Kentang dalam kertas timah dengan jamur di dalam oven: cara memanggang kentang dengan jamur dalam kertas timah

Keuntungan utama memasak kentang dengan jamur dalam foil di oven adalah jus yang dikeluarkan oleh bahan tidak menguap, sehingga kehilangan nutrisi minimal. Selain itu, metode memanggang ini mempertahankan sifat aroma makanan dengan lebih baik. Saat memasak kentang dengan jamur dalam kertas timah, jangan lupa bahwa Anda harus membungkus semua komponen sekencang mungkin, jika tidak jus akan bocor dan mulai terbakar, dan hidangan itu sendiri akan menjadi keras.

Cara memanggang kentang dengan jamur dalam foil

Resep nomor 1

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg
  • jamur (apa saja) - 0,5 kg
  • bawang - 1-2 buah.
  • krim atau krim asam (10%) - 200-300 ml
  • tepung - 2-3 sdm. l.
  • minyak sayur - secukupnya
  • bawang putih - beberapa siung
  • hijau (adas, peterseli) - 1 ikat
  • marjoram - 1 sdt
  • Herbal Provencal - 1 sdt.
  • Garam secukupnya
  • Merica untuk rasa

Persiapan:

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.

Potong bawang - lebih baik melakukan ini dalam setengah cincin besar agar tidak gosong saat digoreng.

Goreng jamur dan bawang dalam minyak sayur (sampai setengah matang!), Tambahkan tepung di bagian akhir dan, aduk rata, goreng semuanya bersama selama 5 menit lagi.

Olesi loyang yang dalam dengan minyak sayur, taruh kentang cincang di sini, dan di atasnya - jamur dan bawang.

Tuang semuanya dengan krim atau krim asam yang dicampur dengan marjoram dan rempah-rempah Provencal, garam dan merica, dan masukkan ke dalam oven.

Panggang dengan api kecil hingga kentang empuk.

Aduk isi loyang beberapa kali saat memasak. Anda juga harus mencoba untuk melihat apakah ada cukup garam. Jika tidak cukup - tambahkan.

Saat hidangan sudah siap, matikan oven, tutupi loyang dengan kertas timah, dan biarkan diseduh sebentar (15-20 menit).

Cincang halus bawang putih, cincang bumbu.

Setelah mengeluarkan kertas timah dari loyang, taburi piring terlebih dahulu dengan bawang putih, dan kemudian dengan bumbu.

Resep nomor 2

2 kg kentang, 500 g jamur segar, 2 bawang bombay, 2 potong roti tawar, 1 butir telur, minyak sayur, garam, merica

Untuk menyiapkan hidangan ini, panggang di bawah kertas timah dengan jamur, rebus kentang dengan seragamnya, kupas, potong bagian atas dan bawahnya (untuk memberikan stabilitas), dengan hati-hati keluarkan sebagian dari pulp, biarkan dinding setebal 1 cm. jamur dalam air asin, angkat dari kaldu, potong kecil-kecil. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak. Tambahkan jamur, goreng selama 5-7 menit. Angkat dari api, dinginkan. Rendam irisan roti dalam air, peras, tambahkan massa bawang-jamur. Kocok telur, garam dan merica, aduk rata. Isi kentang dengan massa yang sudah disiapkan, tutup dengan bagian atas yang dipotong, bungkus dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Sebelum menyajikan kentang dengan jamur yang dipanggang dalam oven, lepaskan kertas timah, taburi piring dengan bumbu.

Kentang dengan jamur, daging dan keju, dipanggang dalam oven foil

Resep nomor 1

  • Daging sapi atau babi tanpa tulang - sekitar 1 kilogram;
  • bawang - 2 kepala;
  • Kentang - sekitar 1,5 kilogram;
  • Champignon atau jamur tiram - 500 gram;
  • Keju keras - 300 gram;
  • Mayones - 250 gram;
  • Lada hitam giling - sekitar 0,5 sendok teh;
  • Bumbu siap pakai untuk menggoreng daging - sekitar 1 sendok makan;
  • Garam - 3-4 sejumput;
  • Minyak sayur - 2 sendok makan.

Pertama, siapkan dagingnya, potong-potong. Saya biasanya memotong dadu, sekitar dua atau tiga sentimeter, taburi dengan bumbu untuk menggoreng daging, campur semuanya dengan seksama, tutup, biarkan diseduh. Kemudian cuci dan kupas semua sayuran. Cincang bawang bombay dengan cukup halus, seperti untuk membuat sup. Lebih baik memotong kentang menjadi lingkaran tipis atau batang panjang. Kami memotong jamur menjadi irisan.

Masukkan oven untuk memanaskan hingga 180-200 derajat.Tuang minyak sayur di atas loyang yang kering dan bersih, lalu olesi bagian bawah dan dinding cetakan dengan hati-hati. Aduk daging lagi dan letakkan secara merata di atas loyang. Kami menyebarkan daging.

Jika bumbunya tanpa garam, maka garam sedikit, hanya beberapa sejumput - ini sudah cukup. Taburkan sedikit bawang bombay. Lapisan berikutnya adalah kentang, yang kami taruh di atas potongan daging. Kemudian taburi lagi dengan bawang bombay, setengah lada hitam dan sisa garam. Anda bisa menaburkan sedikit saja dengan beberapa jenis bumbu, seperti kemangi atau ketumbar. Kami menyebarkan kentang.

Sekarang giliran jamur. Kami menyebarkannya sehingga lapisan yang rata menutupi seluruh permukaan lapisan kentang. Ratakan piring jamur dengan tangan Anda, semuanya harus diletakkan secara horizontal, taburi dengan sisa lada. Kami menyebarkan jamur

Parut keju, tidak perlu terlalu halus, tetapi Anda bisa memotongnya dengan pisau menjadi irisan tipis, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan.

Lapisan mayones. Olesi jamur dengan mayones, taburi dengan parutan keju, tekan ringan ke permukaan dengan sendok atau pisau.

Lapisan keju. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah sehingga tidak ada celah atau celah. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar kertas timah tidak menyentuh keju. Jika ada tutupnya, maka Anda bisa menutupinya. Letakkan di tengah oven dan panggang.

Tiga puluh menit kemudian, Anda dapat mengeluarkan kertas timah dan melanjutkan memasak tanpanya. Biasanya, jumlah air yang tepat terakumulasi di bagian bawah dan karena itu kentang cukup lunak. Jika hidangan benar-benar kering, maka Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu dan memanggang selama lima belas menit lagi. Pada saat ini, keju akan benar-benar meleleh dan berwarna cokelat. Total waktu memasak kentang dengan daging dan jamur dalam foil membutuhkan waktu sekitar 50 menit.

Resep nomor 2

  • Daging sapi untuk daging 250 g
  • Kentang 3 pcs.
  • Krim asam 1 sdm (25 gram)
  • Mustard 1 sdt (12 gram)
  • Tomat 1 sdm
  • Oregano kering 1/2 sdt
  • tomat 1 buah. (100 gram)
  • Champignon segar 3 pcs. (75 gram)
  • Bawang bombay 1 buah. (120g)
  • Keju keras 100 gr
  • Minyak sayur untuk pelumasan 1 sdm. (17 gram)
  • Garam lada

Kami memotong daging menjadi 3 bagian dalam porsi atau menjadi potongan-potongan seperti untuk daging, cuci potongan yang dihasilkan. Anda juga bisa membuat rendaman, daging yang diasinkan akan jauh lebih enak, tetapi jika Anda tidak tahu cara mengasinkannya dengan benar, ikuti langkah-langkah dalam resep. Daging ayam, kalkun atau babi cocok untuk hidangan ini.

Campur krim asam, tomat, mustard, oregano dan 1/3 sendok teh garam (atau sesuai selera). Lada daging di 2 sisi, garam dan olesi dengan rendaman yang dihasilkan. Kami mengirim daging ke lemari es setidaknya selama 2 jam.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan potong tomat murni menjadi irisan. Cuci jamur sampai bersih dan potong menjadi irisan.

Potong kertas timah sehingga Anda bisa meletakkan daging di atasnya dan menutupinya. Lumasi bagian foil yang terletak di bagian bawah cetakan dengan minyak. Kami menaruh daging sapi di atasnya. Setiap bagian harus terletak berdekatan satu sama lain. Letakkan kentang di atasnya. Berbaring di atas kentang berlapis-lapis: bawang, jamur, dan tomat.

Kami menyalakan oven, suhunya 190 derajat.

Kami membungkus daging dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven, memanggang, waktu dan memasak akan memakan waktu 45 menit.

Kami mengambil formulir dengan daging sapi, buka bagian atas kertas timah, taruh keju parut di parutan kasar di lingkaran tomat. Kami memasukkan oven selama 12 menit lagi.

Anda dapat meletakkan seluruh hidangan di atas meja, menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya dengan lauk. Untuk lauk kentang yang dipanggang dengan daging, keju, dan jamur dalam kertas timah, salad dengan sayuran, misalnya, dengan tomat, bawang putih, dan kol, cocok.

Kentang dengan ayam dan jamur yang dipanggang dalam foil di oven

  • Kentang 1 kilogram
  • Ayam 500 gram
  • Jamur (sebaiknya champignon) 100 gram
  • Daun bawang 2 ikat
  • Minyak bunga matahari 100 mililiter
  • Lada hitam giling sesuai selera
  • Jinten secukupnya
  • Paprika giling sesuai selera
  • Garam secukupnya

Untuk menyiapkan hidangan ini, panggang dengan jamur dalam foil, bilas kentang, singkirkan kotoran dan pasir, kupas dan lepaskan semua mata dengan ujung pisau. Bilas sayuran lagi dengan air. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, kubus atau strip. Hal utama adalah tidak menggiling, membuat potongan dengan ketebalan sedang. Keringkan irisan kentang dengan handuk kertas sekali pakai.

Bilas daging. Keringkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Tempatkan irisan daging dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan rempah-rempah, lalu aduk rata, gulingkan masing-masing bagian dalam bumbu.

Bilas jamur, potong menjadi irisan tipis.

Lapisi loyang dengan foil, sisakan tepi ekstra di sisi yang cukup besar untuk membungkus ke dalam. Letakkan potongan kentang di atas kertas timah, lalu daging, jamur, taburi semuanya dengan bawang hijau cincang halus dan aduk. Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-200 derajat Celcius. Pada saat yang sama, bungkus tepi kertas timah ke dalam, tutup rapat daging dengan kentang dan jamur di dalamnya.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Anda perlu memanggang semuanya selama 1,5-2 jam, tergantung ovennya. Yang pasti, setelah 60 menit, buka kertas timah dengan hati-hati dan lihat apakah dagingnya sudah matang, apakah kentangnya longgar, apakah jamurnya sudah siap. Jika tidak, bungkus kembali kentang ayam dan jamur dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang.