Cara memasak jamur kering: resep dan foto, cara menggoreng jamur kering dan direbus dengan kentang

Perbedaan utama dalam menyiapkan hidangan dari jamur kering dengan kentang dari hidangan yang sama dengan hadiah segar dari hutan adalah bahwa jamur kering harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin atau hangat setidaknya selama setengah jam. Saat ini, mulailah menyiapkan bahan-bahan lainnya. Setelah 30 menit, Anda bisa memasak jamur kering dengan kentang, seperti yang ditunjukkan dalam resep yang Anda suka.

Salad kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

  • Kentang Jaket - 7 Buah
  • Telur Rebus - 3 Buah
  • Acar mentimun - 5 buah
  • Bawang hijau - 50 gram
  • Champignon kering - 250 gram
  • Krim asam - 50 gram
  • Krim atau yogurt alami - 50 Gram
  • Cuka anggur - 1 sdm. sendok
  • Minyak sayur - 2 sdm. sendok
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - Secukupnya

Pertama-tama, kupas kentang di kulitnya, potong-potong sedang dan goreng dalam minyak dalam wajan selama tiga menit. Garam dan merica kentang, pindahkan ke mangkuk salad.

Selanjutnya, bilas jamur, rendam selama setengah jam, potong-potong dan goreng selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan letakkan di atas kentang. Cuci bawang hijau, potong dan tambahkan ke mangkuk salad.

Telur rebus terlebih dahulu. Potong bersama dengan mentimun, tambahkan ke salad.

Buat saus: Campurkan cuka, krim, krim asam, merica, dan garam.

Bumbui salad yang disiapkan sesuai resep ini dengan kentang dan jamur kering dengan saus, aduk dan sajikan.

Saus jamur kering

Saus jamur untuk hidangan kentang dan sereal

  • 50 gr jamur kering,
  • 100 gr mentega
  • 300 gr bawang bombay,
  • 1 liter kaldu jamur,
  • 4 sendok teh tepung terigu
  • garam secukupnya.

Sebelum menyiapkan saus jamur kering untuk kentang atau hidangan sereal, jamur harus dicuci, direndam, direbus, dipisahkan dari kaldu, dicincang dan digoreng dengan bawang cincang halus. Tumis tepung sampai merah dan tambahkan panas ke kaldu jamur sambil terus diaduk. Garam kaldu, rebus selama 7-10 menit, lalu kombinasikan dengan jamur goreng.

Sajikan saus lezat ini dengan casserole kentang, irisan daging kentang dan hidangan kentang dan sereal lainnya.

Irisan kentang dengan saus jamur

  • 30 gr jamur kering,
  • Tepung terigu,
  • mentega,
  • Bawang,
  • garam secukupnya.

Untuk irisan kentang: 600 g kentang, 1 butir telur (kuning telur), 20 g lemak nabati untuk menggoreng, garam secukupnya. Potong jamur kering rebus dengan pisau, tambahkan tepung dan mentega, goreng sampai berwarna cokelat muda, encerkan dengan kaldu jamur, rebus selama 15-20 menit, tambahkan bawang goreng, garam, didihkan dan tuangkan irisan daging dengan saus yang sudah disiapkan sebelum disajikan. Memasak irisan daging: potong kentang rebus dalam penggiling daging, tambahkan kuning telur, campur; buat irisan daging, gulingkan dalam remah roti, goreng dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Sup dengan jamur kering dan kentang

Sup jamur tiram kering

  • Air - 2 liter;
  • jamur tiram kering - 60 g;
  • Kentang - 500 gram;
  • Wortel, bawang - 1 pc.;
  • bawang putih - 1 siung;
  • Daun salam - 2 buah;
  • Garam lada;
  • Krim asam dan rempah segar - untuk disajikan.

Hal ini diperlukan untuk merendam jamur tiram kering dalam air mendidih terlebih dahulu. Untuk jumlah jamur yang ditunjukkan dalam resep, 1 sdm sudah cukup. cairan.

Setelah 1,5 jam, taruh panci berisi air di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Kemudian kami membuang jamur kami ke dalam panci bersama dengan cairan tempat mereka direndam, dan didihkan selama 25 menit.

Sementara itu, kupas dan potong sayuran: kentang menjadi irisan, dan bawang, wortel, dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Kami menambahkan kentang dan wortel ke jamur dan memasak sampai hampir matang.

10 menit sebelum akhir proses, kami mengirim bawang merah dan bawang putih ke dalam sup, garam dan merica.

Di bagian paling akhir, tambahkan daun lavrushka, matikan api dan biarkan hidangan diseduh selama beberapa menit.

Sajikan sup jamur yang lezat dengan krim asam dan rempah segar yang dicincang halus.

Sup jamur dengan zucchini

  • 2 sdm. sendok makan jamur kering,
  • 3 kentang,
  • 300 gram zucchini
  • 250 ml susu
  • 2 sdm. sendok peterseli cincang,
  • 1 wortel,
  • 1 bawang bombay
  • 4 sdm. sendok krim asam,
  • air,
  • garam,
  • lada.
  1. Sebelum menyiapkan sup dari jamur kering, kentang, wortel, dan zucchini perlu dikupas dan diparut, bawang cincang.
  2. Rendam jamur terlebih dahulu, lalu rebus dalam panci, ganti air dua kali. Saring kaldu, potong jamur menjadi potongan-potongan.
  3. Tuang susu ke dalam kaldu jamur, tambahkan garam, merica, dan aduk rata. Masukkan cukini, wortel, kentang, bawang bombay dan jamur cincang ke dalam panci. Tuang di atas kaldu jamur susu, bumbui dengan krim asam, taburi dengan garam dan merica, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
  4. Taburkan sup jamur kering dengan kentang sesuai resep ini dengan bumbu cincang.

Di sini Anda dapat melihat foto resep dari kentang dengan jamur kering:

Resep kentang oven dengan jamur kering

Kentang dengan jamur

  • Kentang 1 kg
  • jamur kering 150 gr
  • 3 siung bawang putih
  • minyak sayur 4 sdm. l.
  • mentega 1 sdm. l.
  • herbal provencal 1 sdm. l.
  • marjoram kering 1 sdt
  • lada hitam yang baru digiling 1 sejumput
  • garam laut 1 sdt

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 ° C.

Tuang jamur dengan satu liter air mendidih, biarkan selama 20 menit.

Cuci kentang secara menyeluruh (sebaiknya dengan kuas) dan potong menjadi irisan setebal 5 mm.

Kupas bawang putih dan cincang halus. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan besar. sendok makan sayuran dan 1 sdm. sesendok mentega dan goreng bawang putih sampai transparan.

Masukkan kentang ke dalam wajan dan goreng selama 5-7 menit.

Saring jamur, simpan kaldunya.

Tambahkan jamur ke kentang dan setelah 1-2 menit tambahkan kaldu di sana. Didihkan selama 10-12 menit, tutup.

Buat saus dengan menggosokkan marjoram, bumbu provencal, garam, merica, dan sisa minyak sayur ke dalam lesung.

Olesi bagian bawah loyang dengan setengah dari saus, taruh kentang dengan jamur, tuangkan di atas sisa saus.

Panggang hidangan kentang lezat ini dengan jamur kering dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Jamur kering dipanggang dengan kentang

Komposisi:

  • 100 gr jamur kering
  • 6 kentang sedang
  • 2 bawang bombay
  • 4 sdm. sendok makan minyak sayur
  • 4 sdm. sendok krim asam
  • 1/2 sdm. sendok makan tepung
  • 1 sendok teh. sesendok remah roti
  • garam
  • lada hitam giling
  • peterseli secukupnya

Memasak jamur dengan kentang:

Rendam jamur kering selama beberapa jam dalam air hingga membengkak. Kuras air tempat mereka buang air kecil dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit Bilas jamur dengan air dingin dan potong-potong.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tambahkan irisan jamur dan goreng selama 5-10 menit lagi. Di akhir penggorengan, tambahkan tepung, krim asam, garam, merica, dan didihkan.

Potong kentang rebus di kulitnya menjadi irisan dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan jamur dan bawang ke dalam wajan yang dilumuri minyak, taburi dengan kentang, taburi dengan remah roti dan gerimis dengan minyak. Panggang jamur dan kentang dalam oven.

Sebelum disajikan, hiasi sepiring kentang dengan jamur kering, dipanggang dalam oven, dicincang dengan bumbu.

Resep kentang goreng dengan jamur kering dalam wajan

Jamur porcini kering dalam gaya Stroganoff

  • 40 gr jamur porcini kering,
  • 1 gelas susu
  • 40 gr mentega
  • 1 sendok makan krim asam
  • satu pon kentang,
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh tomat atau 1 sendok makan saus tomat panas
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • peterseli atau dill,
  • garam secukupnya.

Cuci kentang terlebih dahulu, potong-potong. Sebelum menggoreng kentang dengan jamur kering, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur. Goreng kentang.

Untuk memasak kentang goreng sesuai resep ini, jamur kering harus disortir, dibilas dengan baik, direndam dalam susu rebus panas dan dibiarkan membengkak.

Kemudian potong-potong, goreng dalam wajan dalam minyak, taburi tepung, goreng lagi.

Tambahkan tomat, panaskan dengan minyak, krim asam dan tumis, bawang bombay cincang halus, garam, aduk dan panaskan kembali.

Sajikan panas, taburi dengan peterseli cincang halus atau adas, dengan kentang goreng, salad sayuran segar.

Cara menggoreng jamur porcini kering dengan kentang

Jamur dengan kentang goreng dan bawang

  • 700 gram kentang
  • jamur porcini kering
  • 3 bawang bombay sedang
  • minyak sayur
  • 25 gr mentega
  • garam
  • lada
  • timi (timi)

Sebelum menggoreng jamur kering dengan kentang, potong bawang menjadi cincin (setengah cincin). Goreng dalam minyak sayur selama 5 menit. Tempatkan bawang di piring terpisah. Rendam putih kering dalam air panas selama setengah jam. Goreng dalam minyak sayur dengan garam, merica, dan thyme selama 3 menit. Letakkan jamur di piring terpisah.

Potong kentang dengan kasar dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang dan jamur dan irisan mentega. Panaskan semuanya bersama-sama selama 1-2 menit. Kentang goreng garam dan merica dalam wajan dengan jamur kering secukupnya.

Resep untuk kentang goreng dan rebus dengan jamur kering dalam slow cooker

Kentang goreng dengan jamur kering dalam slow cooker

  • Kentang - 56 buah;
  • bawang 2 buah;
  • jamur kering - 150 g;
  • Minyak bunga matahari;
  • garam - 1 sendok teh;
  • Marjoram - sendok teh.

Kupas kentang dan bawang. Sebelum memasak kentang goreng, bilas jamur kering. Isi dengan air saring dan biarkan selama 1,5 jam. Kemudian kita tiriskan airnya, isi dengan yang baru, garam dan masak, setelah mendidih, masak selama 20 menit.

Untuk memasak kentang dengan jamur kering sesuai resep ini, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan bawang cincang.

Dengan menggunakan tombol kontrol, atur program FROY dan waktu memasak 35 menit dan tekan tombol START.

Goreng bawang selama 5 menit, lalu tambahkan jamur rebus dan goreng selama 5 menit lagi, aduk semuanya secara berkala. Setelah itu tambahkan kentang cincang, marjoram dan garam. Aduk dan masak sisa waktu. Buka tutupnya secara berkala dan campur kentang kami dengan jamur agar tidak gosong.

Setelah bunyi bip, matikan multicooker. Taburkan kentang goreng yang dimasak dengan jamur di piring

Ternyata kentang goreng yang sangat enak dan menggugah selera dengan jamur kering, dimasak dalam slow cooker.

Kentang goreng muda dengan jamur kering dalam slow cooker

  • kentang kecil muda - 1 kg;
  • jamur kering - 100 g;
  • mentega - 50 gram;
  • garam secukupnya;
  • adas segar - 1 ikat.

Untuk hidangan ini, lebih baik memilih kentang muda terkecil yang dapat Anda temukan - dengan cara ini mereka akan menggoreng lebih cepat dan terlihat jauh lebih menarik. Ukuran umbi tidak boleh lebih besar dari kenari. Untuk memasaknya pada waktu yang sama dan merata, cocokkan kentang dengan ukuran yang hampir sama. Keuntungan dari kentang kecil seperti itu adalah cenderung paling murah jika dibeli dari pasar.

Untuk mengupas kentang muda kecil seperti itu, tuangkan ke dalam panci besar, tambahkan beberapa genggam garam meja kasar atau garam laut, tutup dan kocok rata. Setelah 5 menit latihan seperti itu, Anda akan mendapatkan umbi yang benar-benar bersih dan rapi, yang hanya perlu dibilas dari kotoran dan garam.

Untuk memasak kentang dengan jamur kering dalam slow cooker, pindahkan kentang yang sudah dicuci ke mangkuk, tutup dengan air dan didihkan pada program "Memasak".

Buang jamur kering yang direndam ke dalam saringan dan tiriskan airnya, potong-potong. Panaskan wajan dan goreng jamur dalam minyak sayur.

Rebus kentang sampai setengah matang dan buang ke saringan.Jika Anda pertama kali merebus umbi, dan baru kemudian menggorengnya, mereka akan mempertahankan bentuknya dan tidak akan hancur.

Panaskan mentega dalam slow cooker pada program "Fry" dan goreng kentang muda sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk melakukan ini, cobalah membalik umbi lebih jarang dan secermat mungkin. Tambahkan jamur goreng.

Dalam 3 menit. sampai empuk, tambahkan garam sesuai selera.

Sajikan kentang goreng multicooker yang lezat dengan jamur kering, ditaburi banyak dill.

Kentang rebus dengan jamur kering dalam slow cooker

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

  • Kentang - 78 buah;
  • jamur kering - 150 g;
  • Saus mayones dengan krim asam - 150 g;
  • Minyak bunga matahari;
  • garam - 1 sendok teh;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Lada hitam - 4 buah.

Awalnya, kita perlu membilas jamur kering dan berendam selama 2 jam. Setelah itu, didihkan selama 20 menit. Saat jamur sudah siap, kami mengeluarkan multicooker, menuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam mangkuknya dan menambahkan jamur rebus.

Kami menghubungkan multicooker ke listrik dan menggunakan tombol kontrol untuk mengatur fungsi menggoreng, waktu memasak adalah 8 menit. Tekan tombol mulai.

Aduk jamur secara berkala. Setelah sinyal suara, tambahkan kentang cincang ke jamur. Garam, tambahkan daun salam cincang dan merica.

Tambahkan saus mayones dengan krim asam dan aduk.

Kami mengatur mode mendidih, waktu memasak adalah 1 jam. Tekan tombol mulai.

Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan salad dan mengatur meja.

Setelah bunyi bip, matikan multicooker, kentang rebus dengan jamur kering ternyata 100%!

Cara memasak kentang dan jamur kering dalam slow cooker (dengan video)

  • Jamur porcini kering - 60 g
  • Kentang - 1 kg
  • Bawang - 2 kepala berukuran sedang
  • Minyak sayur - 1 sdm. l.
  • mentega ghee - 1 sdm. l.
  • Garam secukupnya atau 3 sejumput
  • Rempah-rempah untuk hidangan jamur - opsional dan sesuai selera

Kami sudah merebus jamur kering dan memotongnya. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam mangkuk alat dan panaskan dalam mode "Memanggang" selama 3 menit. Buka dan masukkan bawang bombay dan irisan jamur yang sudah disiapkan ke dalam mentega, tuangkan dengan mentega dan goreng dengan cara yang sama selama 20 menit, aduk sesekali.

Sementara bawang dan jamur digoreng, kupas kentang dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Kami membuka mangkuk dan melemparkan kentang ke dalamnya. Garam, bumbui dengan bumbu dan tuangkan 2 cangkir kaldu jamur, yang tersisa setelah merebus jamur kering.

Kami mengatur mode "pemadaman" di perangkat dan memasak selama 40 menit. Siap!

Sekarang tonton video tentang cara memasak jamur kering dengan kentang dalam slow cooker:

Resep kentang rebus dengan daging dan jamur kering

Kentang direbus dengan jamur tiram kering

  • Kentang - 1 kg;
  • jamur tiram kering - 40 g;
  • Busur - 1 kepala;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Pasta tomat dan krim asam - masing-masing 3 sdm aku.;
  • Kaldu daging - 200 ml (+ sepotong daging);
  • Rempah-rempah;
  • Minyak sayur;
  • Sayuran segar.

Sebelum merebus kentang dengan jamur kering, rendam hadiah hutan dalam air atau susu selama 2-3 jam, lalu keluarkan dan potong-potong. Kami memasak kaldu daging, daging rebus juga bisa ditambahkan ke hidangan.

Kemudian kami merebus tubuh buah secara terpisah dalam air asin selama 30 menit.

Sementara itu, kupas dan potong sayuran: bawang - menjadi kubus kecil, kentang - menjadi irisan.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang dan "emas" itu.

Pindahkan jamur dengan sendok berlubang dari wajan ke wajan dan lanjutkan menggoreng bawang selama sekitar 10 menit.

Campur tomat, krim asam, bawang putih yang dihancurkan dan rempah-rempah secara terpisah dengan kaldu. Aduk dan kirim untuk merebus jamur. Potong daging rebus menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan jamur.

Dalam wajan terpisah, goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan (7-10 menit), lalu pindahkan ke jamur.

Kami terus merebus semuanya bersama-sama di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.Pada akhirnya, taburi kentang rebus dengan jamur kering yang disiapkan sesuai resep ini dengan bumbu.

Cara memasak rebusan jamur kering

Kentang direbus dengan jamur

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 Kilogram
  • Jamur kering - 300 Gram
  • Bawang - 1 Buah
  • Mentega - 20 Gram
  • Garam, merica - Secukupnya
  • Air - 500 Mililiter

Potong kentang muda yang sudah dikupas menjadi kubus.

Masukkan kentang ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya. Penting untuk diingat bahwa ketinggian kentang harus 2 jari di bawah permukaan air. Kelebihan air hanya merebus kentang, tetapi kita membutuhkannya untuk direbus. Segera setelah kentang mendidih, tambahkan garam secukupnya. Potong jamur sesuai selera.

Sebelum memasak jamur kering dan menggoreng kentang, potong bawang. Goreng bawang dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan jamur dan goreng semuanya bersama-sama.

Saat merebus berlangsung, air akan mendidih dan hampir tidak ada air yang tersisa di kentang. Tambahkan jamur goreng ke kentang yang sudah jadi dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit. Tambahkan mentega. Sajikan kentang rebus dengan jamur kering ke meja panas.

Jamur direbus dengan kentang

  • 400 gr jamur kering,
  • 4-5 umbi kentang,
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  • 1 sendok teh. sesendok pure tomat,
  • bohlam,
  • garam,
  • lada,
  • Daun salam,
  • dill hijau.

Sebelum menyiapkan jamur kering dengan kentang, hadiah hutan harus dibersihkan, dicuci dan selama 5-6 menit. celupkan ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong jamur menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan, tuangkan dengan minyak. Tambahkan pure tomat, garam, merica, daun salam ke wajan yang sama. Letakkan wajan di atas api sedang dan didihkan sebentar (7-10 menit). Kupas kentang, bilas, potong-potong, goreng, campur dengan bawang goreng cincang dan kombinasikan dengan jamur. Tutup panci dengan penutup. Masak hingga semua produk matang sempurna. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Resep kentang rebus dengan jamur kering dan kaldu daging

Chanterelles kuning, chanterelles pucat, direbus dalam kaldu daging dengan kentang

Bahan-bahan.

  • 500 g chanterelles kering,
  • 3 sdm. sendok minyak
  • 2-3 st. sendok kaldu daging,
  • garam,
  • cincang hijau.

chanterelles kering pucat dan kuning chanterelles kupas, potong, pindahkan ke panci dengan minyak panas, tambahkan kaldu daging, tutup dan didihkan selama sekitar 30 menit. Potong kentang sesuai selera dan masukkan ke dalam panci. Rebus kentang dengan jamur selama sekitar 30 menit. Saat menyajikan kentang rebus dengan jamur kering dalam kaldu daging, taburi dengan bumbu cincang.

Cara merebus kentang dengan jamur kering dalam pot

Ikan goreng dengan kentang dalam pot

Untuk 6 buah.

  • kentang - 300 g fillet,
  • 2 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok minyak
  • 30 gr jamur kering,
  • setengah gelas tepung
  • garam.

Potong fillet ikan menjadi kubus, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan.

Cincang halus jamur kering yang sudah direndam sebelumnya dan goreng dengan bawang.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng ringan.

Taruh kentang, ikan goreng, jamur, bawang bombay berlapis-lapis dalam panci, dan kentang lagi di atasnya. Gerimis dengan minyak dan kaldu ikan, bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan dalam oven sampai empuk.

Saat menyajikan kentang dengan jamur kering yang dimasak dalam pot, taburi dengan bumbu cincang halus.

Kentang panggang dengan jamur dan krim

Anda akan perlu:

  • 1 kg kentang;
  • 250 jamur hutan kering;
  • 1 bawang bombay;
  • 100 g keju emmental;
  • 10 gram mentega;
  • 1 sendok teh. krim asam lemak sedang;
  • 1 sendok teh. susu;
  • minyak sayur;
  • garam dan lada hitam yang baru digiling;
  • sejumput pala.

Kupas dan potong bawang bombay. Bilas jamur dan potong menjadi irisan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya selama 45 menit. Tambahkan ke haluan

jamur dan masak, aduk sesekali, selama 57 menit lagi. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi irisan tipis.

Siapkan saus secara terpisah. Campur krim asam dan susu, garam dan merica dan tambahkan pala.Lumasi loyang dengan mentega, taruh kentang dan jamur berlapis-lapis, tuangkan saus di atas setiap lapisan. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas lapisan atas kentang di setiap pot. Panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan panci di dalamnya selama 2530 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan kentang dengan garpu; kentang harus menjadi lunak. Sajikan hidangan langsung di pot.

Kentang dengan jamur kering dan bacon di dalam oven

Anda akan perlu:

  • 500 g kentang muda;
  • 300 g berbagai macam jamur kering (hutan);
  • 150 gram daging asap;
  • 6 siung bawang putih;
  • 2 sdm lemak bebek;
  • 1 kaki;
  • 1 bawang kecil;
  • Daun salam;
  • 2 sdm minyak zaitun;
  • seikat bawang hijau;
  • garam dan lada hitam yang baru digiling.

Masak kaldu di mana rebusan akan direbus. Tempatkan kaki dalam panci dengan air dingin, tanpa membuang kulitnya. Kupas bawang, potong menjadi dua dan tambahkan di sana, bersama dengan daun salam. Garam kaldu masa depan. Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Rebus kaldu selama 40 menit, buang busanya secara berkala. Anda dapat menggunakan sup yang sudah disiapkan segera atau membekukan dan membiarkannya nanti.

Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Lelehkan lemak bebek dalam wajan dan goreng kentang di dalamnya selama 45 menit, setengah matang. Panaskan minyak sayur secara terpisah.

Bilas jamur, pisahkan kaki dari tutupnya, potong tutup terbesar menjadi 24 bagian.

Potong bacon menjadi kubus. Kupas bawang putih dan cincang sangat halus. Masukkan jamur ke dalam wajan terlebih dahulu, lalu bawang putih. Masak tidak lebih dari 5 menit. Goreng bacon secara terpisah.

Lumasi pot dengan minyak sayur, letakkan kentang di bagian bawah, jamur di atas, lalu lapisan kentang dan babi lainnya. Tuang kaldu ke dalam panci, di mana rebusan akan direbus. Bumbui dengan garam dan merica. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit, sampai kentang empuk. Saat disajikan, taburi kentang, direbus dengan daging dan jamur kering, bawang hijau cincang.

Resep panggang dengan jamur kering dan kentang

  • chanterelles kering - 100 g
  • Kentang - 1 kg.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Lada
  • Garam
  • daun salam
  • Minyak goreng

Pertama-tama, isi chanterelles dengan air panas sehingga melunak (ini akan memakan waktu sekitar 20 menit).

Potong bawang bombay dengan kasar. Parut wortel di parutan sedang.

Bilas jamur dengan baik dan keringkan. Jika sangat besar, potong menjadi dua. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tuangkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Jamur perlu dicokelatkan sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang ke wajan dan aduk.

Setelah 5 menit, tambahkan wortel, aduk lagi dan biarkan mendidih dengan api kecil.

Sementara itu, kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam panci tempat daging panggang akan dimasak.

Jika jamur dan sayuran sudah cukup matang, tuangkan isi panci ke dalam panci. Tambahkan daun salam, garam, merica, dan aduk.

Tambahkan air panas untuk melapisi kentang. Letakkan panci di atas api, didihkan dan kecilkan api.

Panggang tanpa lemak dengan jamur kering dan kentang akan siap dalam 20 hingga 25 menit. Selamat makan!