Fillet kalkun dengan jamur di oven dan slow cooker: foto, resep dalam berbagai saus

Daging burung ini bisa dimasak dengan sayuran, disajikan dengan segala macam lauk pauk, direbus, digoreng, dipanggang dan dibumbui dengan berbagai saus - kari, krim, bawang putih. Itu semua tergantung pada preferensi koki, yang akan membuat mahakarya kuliner nyata di rumah. Ngomong-ngomong, itu adalah kelezatan kalkun dengan jamur yang paling sering menjadi bagian integral dari meja pesta. Secara alami, ini cukup sederhana untuk dijelaskan: pertama, daging unggas yang empuk jauh lebih sehat daripada daging babi dan ayam, dan, kedua, dalam kombinasi dengan jamur, rasanya dapat memukau bahkan pemakan yang paling teliti sekalipun. Itu sebabnya, jika nyonya rumah peduli dengan kesehatan keluarganya dan ingin menyenangkan pasangan dan anak-anaknya, dia menyiapkan hidangan seperti itu.

Perlu dicatat bahwa dalam kebanyakan kasus, ahli kuliner menggunakan bagian sirloin atau payudara. Faktanya adalah bahwa banyak resep untuk memasak kalkun dengan jamur melibatkan proses merebus, yang, pada gilirannya, seharusnya tidak memakan banyak waktu, dan ini sangat mungkin jika potongan daging yang dipilih ternyata cukup keras.

Fillet kalkun dengan jamur, direbus dalam saus krim dengan bawang putih

Perlu dicatat bahwa ada tips yang cukup sederhana tentang cara menyajikan hidangan seperti itu dengan nikmat dan indah.

Misalnya, Anda harus mencoba menggunakan rangkaian produk standar:

  • 700-800 g fillet kalkun.
  • 400 gram jamur.
  • 200 ml krim kental (20%).
  • Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
  • 1 sendok teh. air mendidih.
  • 2-3 siung bawang putih.
  • 1 bawang.
  • Rempah-rempah secukupnya - garam, merica.

Dengan semua ini di tangan, Anda dapat dengan mudah memasak kalkun rebus dalam saus jamur krim.

Untuk melakukan ini, bilas sirloin secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi kubus berukuran sedang.

Setelah itu, potong bawang menjadi cincin, dan bagi jamur dengan hati-hati - yaitu, masing-masing - menjadi 4 bagian.

Kemudian goreng jamur dan bawang dalam wajan dalam minyak, dan di sebelahnya, di wadah lain, masak daging goreng sehingga memperoleh kerak emas.

Pada tahap selanjutnya, pastikan untuk memotong bawang putih, dan tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam potongan fillet yang sudah digoreng.

Sekarang, untuk membuat kalkun berair dengan jamur, direbus dalam saus krim, tuangkan hidangan dengan krim, segelas air matang biasa, tambahkan bawang putih di atasnya, lalu campur semua bahan dengan seksama.

Omong-omong, jangan lupa untuk membumbui kelezatannya dengan rempah-rempah favorit Anda.

Pada catatan: waktu memasak mahakarya kuliner ini tidak lebih dari 25 menit. Selain itu, pastikan daging selalu direbus di bawah tutupnya. Lauk yang cocok dalam hal ini adalah nasi atau kentang rebus.

Dada kalkun dengan champignon dalam krim asam: resep

Krim bukan satu-satunya hal yang dapat digunakan untuk menambahkan rasa gurih khusus pada hidangan tersebut.

Kalkun dengan jamur juga sangat baik dalam krim asam, jika semua bahan dipilih dengan benar:

  • 350 gram jamur.
  • 500 gram payudara.
  • 40 ml krim asam (15% adalah yang terbaik).
  • 1 bawang.
  • 50 ml jus jeruk.
  • 10 ml kulit jeruk.
  • 5 gram rosemary kering.
  • Garam sesuai keinginan Anda.
  • Minyak bunga matahari - untuk menggoreng bahan.

"Buket" yang tidak biasa seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, tetapi pada saat yang sama hangat.

  1. Pertama-tama, bagi daging menjadi beberapa bagian, dan potong jamur menjadi irisan, yang kemudian harus digelapkan dalam wajan dengan api kecil.
  2. Masak bawang dalam wajan - itu harus memiliki rona emas.
  3. Sejalan dengan ini, goreng dada kalkun untuk menggabungkannya dengan jamur dan bawang.
  4. Setelah mencampur semua bahan, garam hidangan masa depan, bumbui dengan rosemary dan isi dengan campuran kulit jeruk dan jus.
  5. Setelah 5-7 menit, jangan ragu untuk menambahkan krim asam ke kelezatannya, didihkan selama 10 menit lagi.

Dan kemudian angkat piring dari kompor dan sajikan di atas meja untuk makan bersama anggota rumah tangga atau tamu.

Fillet kalkun dengan jamur dalam saus anggur putih

Fakta yang menarik adalah bahwa daging unggas putih yang disajikan dengan saus krim telah mendapatkan nama yang tidak biasa di Prancis - fricassee. Mungkin kedengarannya sangat merah, tetapi fillet kalkun yang dikombinasikan dengan jamur, dimasak dengan saus krim, telah mendapatkan perhatian dan cinta khusus tidak hanya dari orang Eropa.

Itu sebabnya, agar eksperimen kuliner ini berhasil dan tidak lebih buruk dari eksperimen Prancis, ibu rumah tangga yang terampil memilih bahan-bahan berikut:

  • 600 gram daging unggas.
  • 350 gram jamur.
  • 150 ml anggur putih (sebaiknya kering).
  • 30 gram mentega.
  • 150 ml kaldu.
  • 150ml air.
  • 2 kuning telur.
  • Setengah lemon.
  • 1 bawang.
  • 3 siung bawang putih.
  • Minyak zaitun - untuk menggoreng.
  • Peterseli, garam, merica - secukupnya.

Proses memasaknya sederhana, melibatkan prosedur langkah demi langkah berikut:

  1. Pertama, potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan mentega.
  2. Kemudian segera goreng bawang merah cincang dan satu siung bawang putih dalam minyak zaitun selama 5 menit.
  3. Agar resep fillet kalkun dalam kombinasi dengan jamur ini diamati, tuangkan anggur putih ke dalam wajan dengan daging dan bawang dan didihkan semuanya selama setengah jam.
  4. Pada saat yang sama, kupas jamur, potong menjadi piring dan, setelah 30 menit, tambahkan produk ini ke bahan lain di wajan.
  5. Campur perlahan campuran yang dihasilkan, taburi dengan peterseli cincang halus dan siung bawang putih lainnya.
  6. Setelah menuangkan semua ini dengan kaldu, jangan lupa untuk memberi garam dan merica pada hidangan, lalu terus didihkan selama setidaknya 25 menit.

Perlu diketahui bahwa resep fricassee yang terbuat dari fillet kalkun dengan jamur tidak akan lengkap tanpa membuat sausnya.

Untuk melakukan ini, campur kuning telur, air, dan jus lemon, sambil tidak lupa membumbui konsistensi dengan rempah-rempah. Sekarang setelah proses merebus selesai, tuangkan saus telur di atas piring, aduk rata dan sajikan mahakarya yang dihasilkan untuk tamu Anda.

Resep sederhana untuk fillet kalkun dalam saus krim asam

Pilihan lain untuk membuat hidangan seperti itu cukup "menjilat jari Anda" adalah dengan menambahkan sayuran seperti wortel ke dalamnya.

Selain dia, nyonya rumah akan membutuhkan beberapa bahan yang sama pentingnya untuk memasak fillet kalkun yang direbus dalam krim asam dengan champignon:

  • 300 gram daging.
  • 100 gram jamur rebus.
  • 200 ml krim asam.
  • 1 wortel kecil.
  • 1 bawang.
  • 20 gram mentega.
  • 20 ml minyak sayur.
  • Rempah-rempah secukupnya.

Resepnya cukup sederhana:

  1. Goreng cincin bawang sampai tembus dalam mentega dan minyak sayur.
  2. Potong wortel menjadi strip.
  3. Potong fillet menjadi kubus berukuran sedang, lalu cokelatkan bahan-bahan ini sampai uap airnya keluar.
  4. Pada tahap selanjutnya, dalam wadah terpisah - panci - campur potongan bawang, wortel, jamur rebus cincang, daging, tambahkan krim asam dan rempah-rempah.
  5. Kalkun panggang dengan jamur, direbus dalam saus krim asam, tutup dan biarkan dengan api sedang selama 20 menit.

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga yang berpengalaman, yang terbaik adalah menyajikan kelezatan ini dengan nasi.

Fillet kalkun dalam krim dengan jamur panggang

Anda dapat mencatat fakta bahwa hidangan kalkun tidak hanya diet dan empuk, tetapi juga sedikit pedas dan manis. Anda dapat menambahkan rasa seperti itu ke hidangan Anda karena bumbu khusus - kari.

Selain dia, Anda perlu menggunakan produk seperti:

  • 400 gram daging unggas.
  • 250-300 gram jamur.
  • 250 ml krim (22% cocok).
  • 1 bawang.
  • 10 gram kari.
  • Rempah-rempah - garam, merica - sesuai selera Anda sendiri.
  • Sekelompok kecil dill.
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Resep untuk membuat fillet kalkun dalam krim dengan jamur panggang ini melibatkan beberapa langkah.

  1. Pertama, cuci dan potong daging menjadi beberapa bagian. Baru kemudian kirim ke wajan dan goreng dengan api besar dalam minyak selama 5 menit.
  2. Saat potongannya kurang merah muda, bumbui dengan bumbu. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan jus lemon ke dalam hidangan, yang membuat rasa kelezatannya lebih lembut.
  3. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk memotong bawang dan kemudian menambahkannya ke dalam wajan dengan bahan lainnya.
  4. Prosedur memasak kalkun dengan champignon dan rempah-rempah dalam krim juga menyediakan pemotongan jamur wajib, menggorengnya bersama bawang, setelah itu dicampur dengan daging unggas.
  5. Terakhir, bumbui mahakarya kuliner Anda dengan kari, tuangkan krim dan didihkan selama 5 menit.

Taburkan dill cincang halus di atasnya untuk menghias hidangan.

Fillet kalkun dalam krim asam dengan jamur, dimasak dalam slow cooker

Untuk mempercepat proses menciptakan makanan tertentu, manusia telah datang dengan banyak perangkat. Salah satunya adalah slow cooker, di mana kalkun dengan jamur dimasak dengan sangat cepat dan, terlebih lagi, ternyata sangat lezat.

Untuk memulai prosedur eksekusi, Anda memerlukan produk berikut:

  • 900-1000 g daging putih.
  • 400 gram jamur.
  • 150 ml krim asam (15%).
  • 2 bawang kecil.
  • 3 siung bawang putih.
  • 20 gram kemangi.
  • Rempah-rempah - garam dan merica - sesuai selera Anda sendiri.

Teknologi memasak mencakup beberapa tahap.:

  1. Pertama, potong jamur dan fillet menjadi irisan sedang.
  2. Kedua, cincang bawang putih (2 cabang) dan bawang bombay.
  3. Kemudian campur bahan dan tambahkan ke slow cooker, di mana fillet kalkun dengan jamur akan dimasak dalam mode "Rebus" selama 60 menit.
  4. Sebelum memulai prosesnya, jangan lupa untuk menuangkan krim asam di atas kelezatannya dan bumbui dengan rempah-rempah.

Taburkan potongan bawang putih di atas piring setelah satu jam.

Kalkun dengan keju parut dan jamur dalam krim asam

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan seperti itu adalah yang menggunakan keju keras parut (tidak lebih dari 100 g), jus lemon (20 ml) dan bawang merah (2 buah).

Selain bahan-bahan yang terdaftar, untuk membuat hidangan Anda perlu:

  • 350-400 gram fillet.
  • 200 gram jamur kecil.
  • 2 siung bawang putih.
  • 250 ml krim asam (15%).
  • 50 ml minyak zaitun.
  • Rempah-rempah - thyme, garam, merica - sesuai selera Anda sendiri.

Dalam slow cooker, kalkun disiapkan dengan keju parut dan jamur dalam krim asam sebagai berikut:

  1. Pertama, potong daging menjadi irisan kecil dan pastikan untuk menuangkannya dengan jus lemon.
  2. Kedua, potong jamur menjadi dua, bawang menjadi cincin, dan potong bawang putih sampai bersih.
  3. Setelah itu, tuangkan minyak ke dalam mangkuk mesin, atur mode "Fry" dan masak fillet cincang selama 15 menit.
  4. Hanya setelah periode waktu ini berlalu, tambahkan bahan lain ke daging dan garam semuanya, taburi dengan merica dan thyme.
  5. Setelah 10 menit lagi memasak dalam slow cooker, tuangkan krim asam dan atur mode "Rebusan", di mana hidangan akan naik selama 25 menit berikutnya.

Taburi kelezatannya dengan keju parut dan masak selama 7-10 menit lagi, lalu sajikan dengan berani.

Cara memasak fillet kalkun yang dipanggang dengan jamur di dalam oven

Untuk memasak kalkun dengan jamur segar atau acar, keju, dan bahan lain selain slow cooker, ibu rumah tangga dan koki modern sering menggunakan oven.

Misalnya, untuk mendapatkan hidangan panggang yang menggugah selera, Anda harus membeli rangkaian produk berikut:

  • 400 gram daging unggas.
  • 350 gram jamur.
  • 100 g keju keras Rusia (atau mana pun yang Anda suka) parut.
  • 20 ml minyak sayur.
  • 50 gram mentega.
  • 10 gram tepung.
  • 100 ml anggur putih kering.
  • 100 ml krim asam (15%).
  • 50 ml kaldu daging bening (rendah lemak).
  • 2 kuning telur.
  • 15 ml jus lemon.
  • Rempah-rempah - garam dan lada hitam - sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Dalam hal ini, resep kalkun panggang dengan jamur dalam krim asam mencakup beberapa langkah wajib.

  1. Pertama-tama, potong fillet menjadi irisan kecil 1 cm dan bumbui dengan garam dan merica bubuk.
  2. Kemudian goreng irisan dalam wajan dalam minyak sayur di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Sekarang buat sausnya: masukkan tepung dengan hati-hati, lalu tambahkan anggur putih, krim asam atau krim ke dalamnya, jangan lupa untuk mencampur konsistensi yang dihasilkan dengan kaldu daging di bagian akhir.
  4. Agar kalkun yang dipanggang dalam oven dengan jamur tidak kering, rebus saus dalam bak air: perhatikan bahwa saat ini, aduk cairan secara menyeluruh selama 15 menit.
  5. Setelah itu, tambahkan mentega, kuning telur ke krim asam dan anggur dan peras jus lemon.
  6. Tahap terakhir adalah memanggang kelezatannya: letakkan daging unggas di piring tahan api, tuangkan jamur cincang ke piring di atasnya, lalu tuangkan semuanya dengan saus yang sudah disiapkan, taburi dengan keju parut dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit .

Perlu dicatat bahwa jika fillet kalkun dengan jamur dibuat dalam oven di bawah kertas timah, maka waktu memasak meningkat menjadi 15-20 menit.

Perhatikan keju dengan cermat: begitu kerak emas terbentuk, mahakarya kuliner dapat dianggap siap.

Kalkun dengan jamur, tomat, dan kentang

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan kalkun panggang menjadi berair dan lezat bahkan jika Anda tidak menggunakan bahan-bahan istimewa seperti anggur, krim, atau bumbu pedas yang tidak biasa.

Itulah mengapa Anda dapat dengan mudah bertahan dengan produk-produk yang ada dalam makanan manusia sehari-hari:

  • 500 gram payudara.
  • 250 gram jamur.
  • 2 tomat.
  • 1 bawang.
  • 200 gram keju.
  • Rempah-rempah - garam, campuran paprika - secukupnya.
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Resep memasak kalkun dengan jamur di dalam oven menyarankan agar Anda melakukan hal berikut:

  1. Pertama, tumis irisan bawang bombay dan jamur cincang dalam minyak.
  2. Selain itu, pastikan untuk mengasinkan bahan-bahan ini secara menyeluruh.
  3. Kemudian potong dada menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1 cm, bumbui dengan bumbu dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diminyaki.
  4. Letakkan tomat yang dipotong menjadi cincin di atas daging, lalu tuangkan lapisan jamur, dan taburkan keju parut dari bagian paling atas.

Harap dicatat bahwa kalkun dengan jamur juga dapat dipanggang dengan kentang: dalam hal ini, kentang rebus dipotong menjadi irisan di bagian paling bawah piring. Catatan: prosedur memasak memakan waktu 15 hingga 20 menit pada suhu 200 ° C.

Turki dengan champignon segar dalam bahasa Prancis

Cara lain yang sama populernya untuk membuat kelezatan seperti itu adalah resep untuk memanggang kalkun dalam oven dengan zaitun (5-8 buah), mayones (200-250 ml akan dibutuhkan) dan keju keras parut (sekitar 100 g).

Teknologi memasak kalkun dengan champignon segar dalam bahasa Prancis ini menyediakan penggunaan wajib, selain yang terdaftar, bahan-bahan berikut:

  • 600 gr fillet.
  • 5 buah jamur ukuran sedang.
  • 1 bawang.
  • Bumbu - garam, merica, rempah-rempah (misalnya, kemangi) - sesuai dengan preferensi Anda sendiri.
  • Minyak bunga matahari - untuk mengolesi loyang.

Resep langkah demi langkah terlihat seperti ini:

  1. Mulailah dengan mengolesi loyang yang dipilih dengan minyak, lalu masukkan daging yang dipotong dadu ke dalamnya, yang harus diasinkan dan dibumbui dengan sisa bumbu.
  2. Kemudian cincang bawang dengan lembut dan taburkan di atas fillet.
  3. Perlu dicatat bahwa Anda perlu tahu persis cara memasak kalkun dengan jamur dalam kasus ini: kita berbicara tentang fakta bahwa jamur tidak dicincang atau dicincang dalam resep ini, tetapi digosokkan pada parutan kasar.
  4. Baru kemudian letakkan di atas daging, dan setelah itu tambahkan zaitun yang dipotong menjadi cincin.
  5. Untuk menyelesaikan proses memasak, olesi kelezatan masa depan dengan mayones, taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180-200 ° C.

Mereka yang ingin dapat menghias hidangan dengan setangkai sayuran favorit mereka sebelum disajikan di meja pesta, tetapi ini tidak perlu.

Irisan daging kalkun dengan jamur dan rosemary

Anda dapat membuat irisan daging kalkun yang luar biasa dengan sedikit jamur - mereka sangat populer dan dibuat dari produk-produk berikut:

  • 350 gram fillet.
  • 2 buah jamur besar.
  • 1 telur.
  • Remah roti - seperti yang dikonsumsi.
  • 1 cabang rosemary.
  • 5 gr lada hitam giling.
  • Dua sejumput garam.
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Untuk membuat kelezatan serupa, ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Tuangi air mendidih di atas jamur, cincang halus.
  2. Potong daging menjadi kubus, garam dan masukkan ke dalam blender.
  3. Untuk memahami cara memasak irisan daging dengan jamur dari fillet kalkun dengan benar, Anda perlu menjaga konsistensi. Intinya adalah pertama-tama tambahkan jamur yang dipotong-potong ke daging cincang yang dimasak, lalu kocok dalam telur, lalu bumbui semuanya dengan rosemary cincang halus, garam dan merica.
  4. Hanya sekarang ambil massa yang dihasilkan dengan tangan Anda dan bentuk irisan daging sendiri darinya. Selain itu, jangan lupa untuk menggulungnya di remah roti.
  5. Kemudian jangan ragu untuk mengirim produk ke panci. Ingatlah bahwa daging harus digoreng di kedua sisi dan tidak memiliki kulit yang gosong.

Perhatikan baik-baik foto-foto hidangan menurut berbagai resep kalkun dengan jamur: dalam gambar Anda dapat melihat fillet yang menggugah selera dan irisan daging yang berair.

Fillet kalkun panggang dengan kentang dan jamur segar atau acar

Foodies harus bereksperimen dengan bahan-bahan berikut:

  • 800 gram daging.
  • 300 gram jamur.
  • 600 gram kentang.
  • 400 gr bawang bombay.
  • 400 ml krim asam.
  • 200 gram keju.
  • 5 ml cuka.
  • 1 sendok teh. air.
  • Garam dan merica sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Dan kemudian Anda perlu bertindak secara bertahap:

  1. Mulailah dengan memotong bawang menjadi setengah cincin dan pastikan untuk mengasinkannya dalam air yang diencerkan dengan cuka selama 20 menit. Ini adalah prasyarat untuk memasak fillet kalkun panggang dengan kentang dan jamur.
  2. Langkah selanjutnya, potong daging, bumbui dengan bumbu dan letakkan di piring tahan api.
  3. Setelah mengeluarkan bawang dari rendaman, letakkan di atas fillet, dan taburi dengan jamur goreng cincang halus di atasnya.
  4. Potong kentang, pada gilirannya, menjadi irisan dan letakkan di lapisan berikutnya.
  5. Setelah mencampur krim asam dengan sedikit garam, tuangkan hidangan dengan konsistensi ini dan kirimkan untuk dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 200 ° C.
  6. Omong-omong, jangan lupa taburi kelezatannya dengan keju parut sebelum disajikan.

Selain itu, resep yang sama dapat digunakan untuk memasak kalkun dengan acar daripada jamur segar.

Gulai kalkun dengan anggur putih dan jamur

Gulai kalkun dengan anggur putih dan jamur juga sangat sederhana dan cepat disiapkan.

Daftar produk yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

  • 1kg daging.
  • 300 ml kaldu sayur.
  • 400 gram jamur.
  • 3 bawang.
  • 350 ml krim (22%).
  • 200 ml anggur putih.
  • 20 gram mustard.
  • 30 ml minyak bunga matahari.
  • Rempah-rempah secukupnya - garam, merica, paprika.

Untuk mendapatkan gulai yang lezat, ikuti serangkaian operasi berurutan:

  1. Potong bawang menjadi kubus, goreng daging yang diiris dengan minyak dalam wajan.
  2. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica ke piring, lalu tambahkan mustard ke dalamnya.
  3. Setelah itu, tuangkan kaldu, anggur putih, dan krim, lalu didihkan selama 20 menit.

Harap dicatat bahwa jamur yang dipotong menjadi irisan dituangkan ke dalam wadah beberapa menit sebelum akhir memasak.