Julienne dengan kentang dan jamur: resep memasak julienne dengan kentang, jamur, dan bahan lainnya

Julienne dengan kentang dan jamur ternyata jauh lebih memuaskan daripada versi klasik hidangan ini, di mana kentang tidak digunakan. Hidangan seperti itu dapat dengan aman dikualifikasi ulang dari makanan ringan ke kategori hidangan lengkap, karena, setelah mencicipinya, hampir tidak ada orang yang akan meminta sesuatu yang panas. Nah, jika ayam termasuk dalam komposisi julienne dari kartu dengan fellam dan jamur, maka mahakarya kuliner seperti itu dapat dengan mudah disajikan di atas meja pesta.

Cara memasak julienne dengan jamur dan kentang di dalam oven

Julienne dengan kentang dan jamur

  • Champignon - 500 g,
  • kentang - 300 gram,
  • 1 bawang bombay
  • krim asam - 400 g,
  • 2 sdm. sendok makan tepung
  • keju - 100 gram
  • garam, merica - secukupnya.

Potong seluruh kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng kentang dengan api sedang selama 5 menit, lalu tambahkan bawang cincang halus dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Setelah itu, tambahkan jamur cincang ke sayuran, campur semuanya, garam, tutup dan didihkan selama 10 menit.

Masukkan krim asam dan tepung ke dalam mangkuk, aduk rata, tambahkan air hangat secara bertahap (sekitar 1 gelas). Kemudian masukkan isi panci dan, aduk perlahan, isi pembuat cocotte.

Taburi cocot di atasnya dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Segera setelah keju agak kecokelatan, batang korek api dengan jamur dan kentang, dimasak dalam oven, sudah siap.

Resep 'julienne' paling teruji dengan jamur dan kentang

Bahan-bahan:

  • satu kilogram jamur,
  • satu pon kentang,
  • setengah gelas krim asam,
  • segelas susu,
  • 250-300 gram. Bawang
  • keju 50 gram,
  • mengeringkan. minyak 2 sdm. l.,
  • jumlah tepung yang sama
  • merica dan garam.

Metode memasak:

  1. Bilas jamur, potong-potong dan rebus sampai setengah matang. Selanjutnya, buang ke saringan, biarkan agak kering. Kemudian goreng dengan bawang cincang. Kupas kentang, potong kotak kecil.
  2. Siapkan saus krim asam: lelehkan mentega dan aduk tepung secara bertahap sampai diperoleh konsistensi yang homogen, kemudian, aduk terus, tuangkan susu dan krim asam perlahan. Panaskan saus sedikit, jangan sampai mendidih.
  3. Tuang saus yang dihasilkan di atas jamur dan panaskan piring dengan api kecil selama sekitar lima menit.
  4. Lumasi sebagian cetakan (pembuat cocotte) dengan banyak mentega (Anda bisa menggunakan mentega). Masukkan kentang, lalu tuangkan di atas massa yang sudah dimasak. Taburi dengan keju keras parut di atasnya, taburi dengan mentega dan panggang dalam oven sampai keju meleleh. Julienne disiapkan sesuai resep ini dengan jamur dan kentang siap. Selamat makan!

Julienne dengan jamur dan kentang di oven

Bahan-bahan:

  • Kentang - 10 buah.
  • Jamur - 500 g
  • Keju keras - 200 g
  • Keju olahan - 1 bungkus
  • Busur - 3 kepala
  • Bawang putih - 3 iris
  • Telur - 2 buah.
  • Tepung, garam, rempah-rempah, mentega dan minyak sayur.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Goreng jamur. Rebus kentang, kupas dan potong dadu.
  2. Untuk memasak julienne dengan kentang dan jamur, goreng bawang yang sudah dikupas dan dipotong dalam minyak sampai menjadi transparan. Kemudian kombinasikan dengan jamur.
  3. letakkan wajan kedua di atas kompor dan, tanpa menambahkan minyak, goreng tepung selama beberapa menit. Hal utama adalah tepung berubah menjadi emas.
  4. Kemudian tambahkan sesendok mentega ke tepung dan, aduk cepat, goreng sampai mentega terserap. Sambil terus mengaduk, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam panci dan didihkan isi panci. Hasilnya adalah massa yang kental.
  5. Setelah saus mendidih, tambahkan keju olahan ke dalamnya dan campur semuanya. Tetap menambahkan garam bersama dengan rempah-rempah. Setelah mendidih, matikan api. Setelah saus mendingin, tambahkan telur ke dalamnya dan campur semuanya.
  6. Letakkan kentang di bagian bawah loyang.Taburi dengan lapisan jamur goreng dan bawang putih cincang, lalu tuangkan saus di atas isi cetakan. Setelah menaburkan hidangan dengan keju parut, kirim formulir ke oven.
  7. Panggang hidangan pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Setelah pembentukan kerak yang harum, keluarkan julienne dengan jamur dan kentang dari oven, taruh di atas piring dan sajikan.

Julienne dengan jamur dan kentang

Bahan-bahan:

  • 500 gram champignon,
  • 500 gram kentang
  • 300 gram keju keras
  • beberapa bawang,
  • 200 gram krim asam,
  • minyak sayur, merica, garam.

Metode memasak:

  1. Untuk memulainya, mode bawang bombay dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Bawang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Champignon harus dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian - mereka harus dimasukkan ke dalam wajan dengan bawang.
  3. Kubus kentang dan krim asam harus ditambahkan ke jamur yang sudah digoreng. Jika banyak jus terbentuk, maka ada baiknya menambahkan sejumput tepung, lalu padamkan semuanya. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
  4. Anda perlu merebus julienne selama sekitar 5 menit, setelah itu hidangan harus ditaburi keju parut. Tunggu sampai meleleh, dan Anda bisa memasukkan julienne ke dalam tartlet. Pilihan lain: sebelum menambahkan keju, Anda bisa memasukkan julienne ke dalam pembuat cocotte, lalu taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.

Resep Julienne dengan ayam, kentang, dan jamur

Julienne dengan kentang, ayam, dan jamur

Membuat julienne dengan kentang dan jamur itu mudah. Untuk ini kita perlu:

  • Ayam (daging rebus) - 300 g,
  • jamur tiram (goreng) - 200 g,
  • kentang - 500 gram,
  • kaldu jamur atau susu - 200 ml,
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • krim asam - 200 g,
  • 1 sendok teh. sesendok keju (parut),
  • garam secukupnya.

Memasak saus. Goreng tepung, tambahkan mentega, tuangkan kaldu atau susu, didihkan, campur dengan krim asam.

Potong daging menjadi potongan-potongan, campur dengan jamur, potong kentang menjadi potongan-potongan, tuangkan saus, masukkan ke dalam wadah, taburi dengan keju parut. Panggang julienne dengan kentang, ayam, dan jamur dalam oven selama 10-15 menit.

Resep julienne sederhana dengan kentang, ayam, dan jamur

Bahan-bahan:

  • 6 buah kentang
  • 500 gr ayam fillet
  • 1 bawang bombay sedang
  • 200 gr jamur porcini
  • 1 sendok teh. l. tepung
  • 100 ml krim
  • 50 gr keju keras
  • Pala
  • bumbu (hijau) secukupnya
  • garam lada
  • minyak sayur (zaitun)

Persiapan:

  1. Potong kentang memanjang, buang bagian tengahnya.
  2. Potong fillet ayam, jamur dan bawang menjadi kubus yang sangat kecil, goreng dalam minyak sayur dengan api besar selama 7 menit.
  3. Tambahkan tepung ke fillet ayam, goreng ringan, lalu tuangkan krim, tambahkan garam, merica, dan pala. Panaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih.
  4. Letakkan massa yang dihasilkan di tengah kentang, taburi dengan keju parut dan bumbu favorit Anda di atasnya.
  5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 15 menit. Anda bisa memanggang julienne dengan jamur, ayam, dan kentang dalam microwave sampai empuk.

Bagaimana lagi memasak julienne dengan ayam, jamur, dan kentang

Bahan-bahan:

  • 500 gram fillet ayam,
  • 300 gram kentang,
  • 500 gram jamur
  • 200 gram keju keras
  • 200 gram bawang bombay
  • 300 gram krim asam,
  • mentega, garam, merica.

Metode memasak:

  1. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan sampai transparan. Tidak ada gunanya menyimpannya di atas gas terlalu lama, karena bawang hanya akan memicu aroma dan rasa hidangan.
  2. Ayam dan jamur harus ditempatkan dalam wajan dengan bawang. Bumbui dengan garam dan merica. Dan semuanya harus digoreng sampai empuk. Setelah menunggu uap airnya menguap, matikan api.
  3. Cetakan untuk julienne perlu diolesi mentega. Kemudian Anda perlu memasukkan kentang cincang ke dalamnya, lalu makanan yang digoreng, lalu tuangkan saus atau krim asam yang sudah disiapkan, dan terakhir taburi dengan keju parut. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan selama seperempat jam.
  4. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan julienne dengan kentang, ayam, dan jamur yang dipanggang sesuai resep ini - kerak emas yang renyah akan menunjukkan bahwa hidangan tersebut dapat dikeluarkan.

Resep Julienne dalam slow cooker dengan kentang dan jamur

Apa yang kau butuhkan:

  • 400 gram kentang,
  • 500 gr fillet ayam,
  • 500 gram jamur
  • 1 bawang bombay
  • 100 gr keju parut
  • 1 gelas krim asam atau krim
  • 1 sendok teh. l. tepung,
  • 1 sendok teh. l. remah roti,
  • 50 gr mentega
  • minyak sayur,
  • lada hitam giling, garam

Cara memasak:

Rebus fillet ayam dalam air asin sampai empuk (sekitar 30-40 menit), dinginkan dan potong kecil-kecil. Potong kentang menjadi irisan sedang, bilas jamur, kupas, potong menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega dalam mangkuk multicooker, masukkan jamur. Masak dalam mode Memanggang selama 30 menit. Goreng dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, tambahkan jamur, goreng selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica. Untuk saus krim asam, goreng tepung dalam mentega selama 2-3 menit, aduk terus. Tambahkan krim asam dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Segera setelah krim asam mengental, tuangkan sedikit air panas (konsistensi saus harus menyerupai krim asam cair), didihkan. Olesi cocot dengan minyak sayur, taruh kentang, daging ayam di bagian bawah, lalu goreng jamur dan bawang bombay. Tuang di atas saus krim asam, taburi dengan campuran keju parut dan remah roti. Masukkan ke dalam slow cooker dan masak dalam mode "Memanggang" selama 30 menit. Di akhir memasak, buka

gali tutup multicooker dan biarkan batang korek api dengan kentang dan jamur sedikit dingin sehingga saus dan keju leleh punya waktu untuk sedikit mengeras.

Cara memasak julienne dalam kentang dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:

  • Kentang (besar) - 5 buah
  • Champignon - 400 gr
  • Keju parut - 200 gr
  • Bawang - 1 buah
  • Mentega - 100 gr
  • Tepung - 1/2 sendok makan
  • Krim - 250 ml
  • Garam, merica - secukupnya

Resep untuk memasak julienne dalam kentang:

Pertama, cuci kentang dengan baik, tetapi belum dibersihkan. Kami memotong setiap kentang memanjang menjadi dua bagian yang sama. Kemudian dengan hati-hati, menggunakan sendok pencuci mulut, kerok daging kentang. Kami membutuhkan semacam kapal kentang dengan sisi tidak lebih dari 5-7 mm. Masukkan kapal kentang yang dihasilkan ke dalam air dingin agar kentang tidak menjadi hitam dan memberikan kelebihan pati.

Mari kita mengurus sisa bahan sementara itu. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan jamur kami ke dalamnya. Rebus jamur dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Rebus jamur dan bawang bombay selama 5-7 menit dengan api sedang, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan. Aduk cepat untuk mengentalkan massa.

Setelah benar-benar mencampur tepung, tambahkan krim atau krim asam ke dalam wajan. Garam, merica, dan didihkan selama 3-4 menit lagi sampai krim (atau krim asam) mengental. Kami menghapus dari api. Taruh kapal kentang kami di piring tahan panas dan diminyaki ringan, masukkan sedikit mentega di setiap kapal, serta sedikit garam dan merica.

Kami mengisi perahu dengan isian jamur. Kami memasukkan kapal kentang kami ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Kami memanggang julienne dalam kentang selama 15 menit, setelah itu kami menaburi setiap perahu dengan keju parut untuk membentuk semacam tutup keju. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 15 menit sampai empuk. Segera setelah kentang ditutupi dengan kerak emas di semua sisi, hidangan sudah siap. Sebelum menyajikan julienne dalam kentang dengan jamur dan keju, Anda bisa menumpahkan sedikit mentega cair di setiap porsi.

Resep Julienne dengan jamur dan kentang dalam pot

Julienne dengan jamur dan kentang dalam pot

Bahan-bahan:

  • 300-400 gr fillet ayam,
  • 300 gram jamur rebus,
  • 1 kg. kentang,
  • 1 sendok teh. l. tepung,
  • 200 ml kaldu ayam atau susu,
  • 60 gr mentega
  • 250 ml krim asam,
  • 1 sendok teh. l. keju parut, garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan dan goreng dalam mentega.Potong kentang menjadi potongan-potongan (atau kubus). Tempatkan kentang, daging, jamur dalam pot tanah liat yang dibagi, tuangkan saus, taburi dengan keju parut, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven.

Untuk menyiapkan saus julienne dengan jamur dan kentang, dimasak dalam pot, goreng tepung dalam wajan dengan ringan, lalu tambahkan mentega dan, aduk terus, goreng. Tuang kaldu panas atau susu panas dan, aduk sesekali, didihkan. Campur saus putih yang dihasilkan dengan krim asam dalam perbandingan 1: 1 dan didihkan.

Ayam Julienne, jamur, kentang

Keterangan: sayuran hijau dapat menambahkan rasa pedas ke hampir semua hidangan. Dia terutama menghidupkan kembali julienne, yang, berkat krim asam, sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

  • 400 gram jamur,
  • 300 gram ayam (ayam fillet),
  • 4 potong kentang,
  • 200 gram bayam beku
  • 300 gram krim asam,
  • satu sendok makan minyak sayur
  • satu siung bawang putih
  • 70 gram keju
  • garam, lada hitam.

Metode memasak:

  1. Anda perlu menyiapkan jamur untuk julienne - bisa berupa champignon, bahkan lebih baik jika Anda mengambil jamur porcini atau chanterelles. Jamur harus dicuci dan dipotong-potong.
  2. Lelehkan bayam, lalu tuangkan cairan dan potong sayuran. Kupas kentang, potong kotak kecil. Rebus fillet ayam dan potong-potong.
  3. Dalam wajan, Anda perlu memanaskan minyak dan menggoreng jamur dengan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Kemudian tambahkan fillet, krim asam dan bayam di sana, bumbui dengan merica, garam, lalu rebus selama 5-7 menit.
  4. Masukkan kentang ke dalam panci kecil, taburi dengan campuran jamur dan taburi dengan keju parut di atasnya.
  5. Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, Anda perlu meletakkan pot julienne dan memanggang hidangan selama sekitar 10 menit.Sajikan panas di atas meja.