emmabrewda.com

Anda dapat menanam banyak jenis jamur sendiri. Dan morel tidak terkecuali. Menanamnya di taman pribadi di tempat tidur yang dibuat khusus atau area budidaya di hutan adalah proses yang menyenangkan dan tidak terlalu melelahkan. Hal utama adalah membeli miselium morel berkualitas tinggi dan secara ketat mengikuti semua rekomendasi untuk budidaya jenis jamur ini.

Morels milik keluarga Morechkov (Morshellovykh), yang paling terkenal hal. tinggi, c. kerucut, dengan stepa, dengan. dapat dimakan (asli) dan topi morel. Semua spesies ini dapat dibudidayakan.

Di mana morel tumbuh dan seperti apa bentuknya?

Di alam liar, jamur dari keluarga morel tumbuh di iklim sedang di belahan bumi utara dari Eropa ke Amerika, dan juga ditemukan di Australia dan di sejumlah pulau di belahan bumi selatan. Morel tumbuh terutama di zona hutan, lebih menyukai hutan gugur atau hutan campuran, tetapi kadang-kadang mereka tumbuh di antara pinus, sering hidup di taman dan zona taman hutan. Semua 5 spesies morel paling terkenal tumbuh di Rusia, mereka ditemukan hampir di mana-mana - dari zona hutan-tundra di selatan hingga zona hutan-stepa di utara, dari pinggiran barat bagian Eropa hingga Timur Jauh , dan tersebar luas di Ural dan Siberia. Di wilayah selatan Rusia, mereka sering bervegetasi di taman depan dan di halaman rumput, lebih menyukai tanah berpasir, oleh karena itu mereka sering tumbuh di dataran banjir sungai, di sepanjang tepi sungai, mereka suka menetap di tempat terbuka dan abu hutan.

Morel secara tradisional dianggap sebagai jamur musim semi; di zona selatan bagian Eropa Rusia mereka tumbuh dari April hingga awal Mei, di zona tengah dan utara mereka mulai berbuah dari paruh kedua Mei hingga Juni. Di bawah kondisi cuaca yang menguntungkan, jamur juga dapat ditemukan di musim gugur yang hangat.

Berdasarkan sifat nutrisinya, morel adalah perwakilan karakteristik jamur saprofit, oleh karena itu, jamur dari keluarga ini lebih suka tanah berkapur yang subur untuk pertumbuhan di antara rumput yang diperkaya dengan serasah tanaman, tetapi juga dapat ditemukan di tempat pembuangan sampah kota, sebagai aturan, kaya akan pembusukan. senyawa organik.

Di Eropa, morel mulai tumbuh di kebun mereka sendiri, taman dan hanya di tempat tidur di pertengahan abad ke-19. Orang Jerman termasuk yang pertama memperhatikan bahwa morel tumbuh lebih baik di atas abu, dan mereka mulai menaburi tempat tidur dengan abu.

Dalam budidaya jamur industri, terutama 3 jenis morel dibudidayakan: morel asli, morel kerucut dan topi morel - sebagai perwakilan paling umum dari keluarga ini.

Dari luar, morel terlihat berbeda dari jamur topi lainnya. Tutup morel, tergantung pada jenisnya, memiliki bentuk memanjang berbentuk kerucut atau telur, yang permukaannya ditutupi dengan jaringan lipatan dalam. Warna jamur berkisar dari abu-abu-coklat hingga coklat tua, hampir hitam. Tepi tutup pada beberapa spesies tumbuh ke batang. Kakinya silindris, seperti tutupnya, berlubang di dalamnya.

Tinggi jamur mencapai 10 cm, daging morel rapuh, mudah pecah dan hancur, rasanya enak, tetapi tidak memiliki bau jamur yang nyata. Di sebagian besar negara Eropa dan Amerika, morel berbentuk kerucut adalah makanan yang lezat.

Semua jenis morel dianggap jamur yang dapat dimakan bersyarat, cocok untuk konsumsi manusia setelah direbus terlebih dahulu.

Cara membiakkan morel

Anda dapat menanam morel menggunakan salah satu dari dua teknologi: Prancis - di tempat tidur yang dibuat khusus - dan Jerman, di kebun. Kedua metode tersebut berkaitan dengan pertumbuhan jamur yang ekstensif, membutuhkan area yang signifikan untuk mendapatkan hasil yang tinggi.Metode intensif budidaya jamur ini pada substrat nutrisi di ruang tertutup saat ini sedang dikembangkan secara aktif oleh para ilmuwan Amerika, namun metode budidaya jamur ini belum banyak digunakan.

Morels di alam lebih suka daerah yang cukup terang dengan tanah yang kaya organik; jamur sangat responsif terhadap masuknya abu dan apel kaya nutrisi ke dalam tanah. Ciri-ciri jamur alami ini adalah dasar dari metode budidaya Prancis dan Jerman.

Lebih baik membiakkan morel di kebun atau di area hutan gugur yang ditunjuk khusus, di mana naungan alami dari pohon memberi jamur tingkat pencahayaan yang diperlukan dan pada saat yang sama melindunginya dari sinar matahari langsung. Saat membuat bedengan, harus diingat bahwa jamur tidak mentolerir genangan air di mata air, oleh karena itu, diperlukan sistem drainase yang baik di area yang dialokasikan untuk mengalirkan air lelehan.

Sebelum Anda mulai menanam morel di situs, tanah lapisan atas harus diganti dengan substrat yang disiapkan khusus. Itu dibuat dari tanah kebun untuk bunga yang dicampur dengan serbuk gergaji dan abu sesuai dengan rumus berikut: untuk setiap enam volume tanah kebun, tambahkan setengah volume serbuk gergaji dan satu volume abu. Campuran tanah yang disiapkan harus dicampur dan diletakkan dalam lapisan 10 cm di atas bedengan yang dilengkapi. Substrat yang diletakkan harus disiram dengan kecepatan 10 liter air untuk setiap 1 m taman.

Seperti halnya budidaya jenis jamur lainnya, untuk menabur lebih baik menggunakan jamur yang tidak matang secara seksual yang dikumpulkan di hutan, tetapi miselium morel yang dibeli dari pemasok tepercaya. Setelah bedengan disiapkan, miselium didistribusikan ke seluruh permukaannya, kemudian bagian atasnya ditutup dengan lapisan tanah sepanjang 6 sentimeter yang dihilangkan selama pembuatan bedengan. Tanah sedikit dibasahi dengan kaleng penyiraman dangkal atau alat penyiram khusus, setelah itu bedengan ditutup dengan bahan alami yang disimpan: tikar jerami, cabang kecil, dedaunan; Anda dapat menggunakan, seperti yang dilakukan orang Prancis, apel pomace.

Setelah menabur bedengan dengan miselium, perlu untuk memantau tingkat kelembaban substrat. Saat tanah mengering, itu harus dibasahi dengan konsentrat nutrisi khusus, yang berkontribusi pada percepatan dan peningkatan pertumbuhan jamur. Salah satu formulasi tersebut, yang disebut Baikal-EM-1, diproduksi oleh industri agroteknik dalam negeri. Untuk meningkatkan pembuahan, tempat tidur taman ditaburi di atasnya dengan lapisan tipis abu. Saat menggunakan apel pomace, abu juga bisa dihilangkan. Berbuah terjadi setahun setelah disemai, berlangsung di satu tempat dari 3 hingga 5 tahun, dan praktis tidak memerlukan biaya besar dan sangat cocok untuk peternakan jamur kecil atau petani jamur amatir. Di musim gugur, bedengan yang ditaburkan dengan miselium juga harus ditutup dengan jerami, rumput, daun. Di musim semi, segera setelah salju mencair dan suhu positif telah terbentuk, penutup pelindung ini dilepas, meninggalkan lapisan tipis bahan tanaman. Sebagai aturan, dalam 2-3 minggu setelah pelepasan penutup pelindung, jamur mulai berbuah.

Karena kerapuhannya, morel dikumpulkan dengan sangat hati-hati, memelintir jamur, memegangnya dengan kaki atau memotongnya dengan pisau. Jamur yang sudah jadi dapat dikeringkan atau dikirim ke pasar mentah, namun, karena kerapuhannya, morel dengan cepat kehilangan presentasinya selama transportasi.