Memasak kol dengan jamur: foto dan resep, cara memasak hidangan lezat dari jamur dan kol

Hidangan jamur dan kubis tidak hanya diisi kubis atau rebusan sayuran. Dengan bahan-bahan ini, Anda bisa memasak pancake, pai penyihir, bigos, charlotte, dan puluhan hidangan lainnya. Dimungkinkan untuk memasak kol dengan jamur dalam bentuk casserole, rebusan atau lasagna, di mana daun kol digunakan sebagai pengganti lapisan adonan pasta tipis. Dalam resep kubis dan jamur, berbagai macam tanaman dari keluarga Cruciferous digunakan: kubis putih, Beijing, Savoy, kembang kol, dan bahkan brokoli.

Resep cara memasak kubis Peking dan Savoy dengan jamur

Sebagai permulaan - resep untuk kubis Peking dan kubis Savoy.

Kubis peking dengan jamur porcini, nasi, dan daun bawang

Bahan-bahan:

1 kepala kol Cina, 200 g menir beras (lebih disukai varietas melati), 250 g jamur porcini, 150 g Sandung lamur asap-rebus, 50 g keju lunak (misalnya, feta), 40 g mentega, 20 g dari remah roti, beberapa bawang hijau bulu, beberapa tangkai adas, garam secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng. Opsional: tusuk gigi.

Persiapan:

Potong bagian bawah kubis, lakukan gerakan zig-zag dengan pisau (jika perlu, kencangkan daun yang keluar dengan tusuk gigi). Celupkan bagian yang dipotong terlebih dahulu ke dalam air mendidih yang diberi garam selama 40 detik, lalu ke dalam air dingin. Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong dadu. Goreng dalam minyak sayur selama 10 menit. Potong brisket menjadi kubus, goreng dalam wajan kering selama 5-7 menit.

Selanjutnya, untuk menyiapkan resep dari kubis Peking dengan jamur ini, Anda perlu membilas menir, rebus dalam air asin selama 20 menit. Potong keju, potong bawang hijau dan adas. Campurkan jamur dan brisket dengan nasi. Tambahkan keju, bawang cincang dan dill dan aduk. Sebarkan isian di antara daun kubis, gerimis dengan mentega cair, taburi remah roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.

Kepala kubis dengan jamur porcini, soba, dan bacon

Bahan-bahan:

  • 1 kepala kubis savoy, 1 bawang, 1 batang seledri, 300 g soba, 200 g lemak babi segar, 100 g jamur porcini, 100 g mentega, 150 ml krim lemak 33%, 50 g hazelnut kupas , garam - masing-masing rasa.
  • Selain itu: menggagalkan.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur. Kupas bawang. Potong jamur, bawang, dan bacon menjadi kubus kecil, seledri menjadi irisan setebal 2-3 mm.

Goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan dengan sayuran dan jamur.

Bilas soba secara menyeluruh, rebus dalam air mendidih asin selama 20 menit.

Selanjutnya, menurut resep memasak kol dengan jamur ini, Anda perlu menggabungkan soba rebus dengan isi wajan, dinginkan. Tambahkan kacang cincang, krim dan mentega.

Bilas kubis savoy, kupas daunnya dan potong intinya.

Isi kepala kol dengan isian yang sudah disiapkan, bungkus dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Seperti yang Anda lihat di foto, kubis dengan jamur menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Memasak kembang kol dengan jamur: resep dengan foto

Sekarang cari tahu apa yang bisa Anda masak dengan jamur dan kembang kol untuk mendiversifikasi diet Anda.

Kembang kol panggang oven dengan jamur

Bahan-bahan:

  • 1 kepala besar kembang kol, 200 g jamur, 2 sdm. sendok makan tepung dan mentega, 11/2 cangkir susu, 1 kuning telur, 1 sendok teh mentega, 1 sdm. sesendok keju parut, garam.
  • Untuk saus: 1 sendok teh. sesendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung, 2 gelas susu atau air, 1 kuning telur, 2-3 tetes jus lemon, garam.

Persiapan:

Untuk resep jamur kuping ini, pilih kembang kol tanpa cacat. Rebus dalam air mendidih asin dan ambil terpisah.Kupas jamur pada saat yang sama, potong menjadi irisan tipis dan didihkan dengan sedikit minyak. Siapkan saus mentega dan tepung terpisah, encerkan dengan susu atau air tempat kembang kol direbus.

Saat saus dimasak dengan ketebalan yang diinginkan, kocok kuning telur dengan beberapa tetes jus lemon dan bumbui dengan garam. Olesi cetakan tanah liat dengan mentega, letakkan sebagian kembang kol di bagian bawah dalam lapisan yang rata, letakkan sederet jamur di atasnya dan tutupi dengan sisa kol. Gerimis dengan saus, taburi dengan keju parut halus, taruh beberapa iris mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang kembang kol dan piring jamur sampai kecoklatan.

Kembang kol dengan jamur, dipanggang dengan saus

Bahan-bahan:

300 g kembang kol, 200 g champignon, 2 sdt. remah roti, minyak sayur untuk mengoles cetakan. Saus: 50 g Parmesan, 2 butir telur, 150 ml krim lemak 22%, sejumput kari, garam, dan lada hitam segar secukupnya.

Persiapan:

Untuk memasak kembang kol dengan jamur sesuai resep ini, Anda perlu membongkar kepala menjadi perbungaan, dimasukkan ke dalam air mendidih, didihkan dengan api sedang selama 3 menit. Lempar ke dalam saringan.

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong tipis-tipis.

Siapkan sausnya. Parut keju di parutan halus, campur dengan telur dan krim. Tambahkan sejumput kari, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.

Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan jamur dan kembang kol di dalamnya. Tuang saus di atas semuanya, taburi dengan remah roti.

Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.

Lihat foto resep jamur kembang kol yang disajikan di atas:

Apa lagi yang bisa Anda masak dengan kembang kol dan jamur?

Berikut cara memasak kembang kol jamur untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

Pancake kubis dengan boletus

Bahan-bahan:

300 g putih dan kembang kol, 1 wortel, 1 bawang, 100 g cendawan, 2 butir telur, 200 ml susu, 100 g tepung, seikat kecil peterseli dan / atau adas, garam dan lada hitam segar - secukupnya , minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan panekuk kol dengan jamur, Anda perlu memotong kepala putih kol dengan halus, membongkar kepala berwarna menjadi perbungaan dan memotong. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan susu, garam. Masak selama 20 menit sampai cairan mendidih, dinginkan.

Tambahkan bumbu cincang halus dan lada hitam yang baru digiling. Tambahkan tepung, telur dan aduk rata. Sendokkan adonan yang dihasilkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Cuci, keringkan dan bersihkan boletus. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang menjadi potongan-potongan. Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan panekuk kubis yang sudah jadi dengan boletus goreng.

Charlotte sayuran dengan chanterelles

Bahan-bahan:

  • 500 g kembang kol yang baru dibekukan, 200 g chanterelles segar (direbus) atau beku, 100 g ham, 200 g roti putih, 2 butir telur, 200 ml susu, 100 g keju keras (misalnya, Rusia), 1 /2 sdt. oregano kering, seikat kecil adas, garam dan lada hitam segar secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
  • Selain itu: tas kue.

Persiapan:

Rebus kembang kol dalam air asin selama 5 menit. Bongkar menjadi perbungaan kecil.

Potong kerak dari roti. Rendam remah-remah dalam susu selama 10 menit, peras kelebihan cairan.

Potong chanterelles secara sewenang-wenang, ham menjadi potongan-potongan. Parut keju di parutan kasar, cincang halus adas.

Goreng jamur dan ham dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 4 menit.

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk. Kocok telur, tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling, oregano dan adas cincang. Mencampur.

Letakkan massa yang dihasilkan di atas tas kue, gulung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175C selama 25 menit.

Cara memasak asinan kubis dengan jamur

Blok ini dikhususkan untuk cara memasak jamur dengan kubis yang lezat, difermentasi untuk musim dingin.

Bit dengan kubis dan jamur

Bahan-bahan:

  • 1 bit besar, 250 g asinan kubis, 200 g Sandung lamur asap, 100 g jamur porcini, 1 bawang, 2 siung bawang putih, 0,5 l bir ringan, 50 g biji bunga matahari kupas, 30 g gula, 3 g biji jintan, garam - secukupnya, 50 ml minyak sayur untuk menggoreng.
  • Untuk pengarsipan: 25 g bawang hijau, 10 g adas.

Persiapan:

Rebus bit dalam air mendidih sampai setengah matang selama 20-25 menit. Dinginkan, potong bagian atasnya, keluarkan inti dengan sendok.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Potong bawang, jamur, dan brisket menjadi kubus kecil. Masukkan bawang putih melalui pers. Goreng brisket asap sebentar sampai lemaknya keluar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, goreng selama 10 menit. Goreng jamur dalam minyak sayur selama 15 menit.

Tempatkan Sandung lamur dengan bawang dan bawang putih dalam panci, taruh asinan kubis, jamur di atasnya. Tambahkan biji jintan, tuangkan dalam bir. Tambahkan gula, garam dan didihkan sampai kubis lunak. Tambahkan biji bunga matahari.

Isi bit dengan isian yang dihasilkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 30 menit. Saat menyajikan hidangan asinan kubis dan jamur ini, hiasi dengan bawang hijau cincang dan adas.

Bigos dengan jamur dalam gaya Slavia

Bahan-bahan:

  • 1 kg kol putih, 500 g asinan kubis, 300 g jamur (jamur, cendawan, chanterelles), 3 bawang, 100 g sosis, 100 g daging asap, 100 g salami, 200 ml anggur putih kering, 50 g pasta tomat, 2 daun salam, 2 siung bawang putih, seikat kecil peterseli, gula, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
  • Selain itu: menggagalkan.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur. Potong bawang yang sudah dikupas, goreng dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng selama 15 menit lagi.

Potong sosis menjadi irisan, bacon dan salami menjadi irisan, goreng dengan api sedang selama 5 menit. Potong kubis putih, masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 10 menit. Lempar ke dalam saringan.

Goreng asinan kubis dalam minyak sayur selama 20 menit. Tambahkan pasta tomat, tumis dengan api kecil selama 7 menit. Potong peterseli dengan halus, lewati bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Tempatkan semua bahan dalam loyang, tambahkan gula, garam, lada hitam yang baru digiling dan daun salam. Tuang anggur, aduk. Tutupi piring dengan kertas timah, panggang pada suhu 180 ° C selama 1 jam.

Penyihir dengan asinan kubis dan jamur

Bahan-bahan:

  • Untuk menyiapkan asinan kubis dengan jamur sesuai resep ini, untuk tes Anda perlu: 1/2 cangkir air, 1 sendok teh garam, 2 cangkir tepung, 3 butir telur.
  • Untuk daging cincang: 50 g jamur kering, 200 g asinan kubis cincang, 1-2 bawang.

Persiapan:

Rebus kubis dengan mentega. Rebus jamur, saring kaldu melalui saringan, dan cincang halus jamur, campur dengan kol, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan sampai kol benar-benar lunak.

Siapkan adonan (seperti untuk pangsit) dari tepung terigu, air, telur, garam. Selanjutnya, tukang sihir memasak dengan cara yang sama seperti pangsit. Sajikan dukun yang sudah jadi dengan taburan bawang goreng.

Cara memasak gulungan kubis dengan jamur: resep dengan foto

Dan sebagai kesimpulan - pilihan resep tentang cara memasak gulungan kubis dengan jamur di rumah.

Gulungan kubis dengan jamur dan sayuran

Bahan-bahan:

Untuk resep kubis isi dengan jamur ini, Anda perlu: 1 kepala kecil kol putih, 1 paprika manis, 1 bawang merah, 1 wortel, 1 zucchini, 150 g jamur segar, 100 g menir beras, 200 g krim asam lemak, beberapa tangkai peterseli, garam secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Cuci bersih menir, rebus hingga setengah matang selama 10-12 menit. Potong tunggul kubis, turunkan kepala kubis dalam air mendidih selama 5-8 menit. Angkat, dinginkan, bongkar menjadi daun. Jika perlu, potong bagian tengah daun yang keras dan kocok sedikit.

Kupas bawang dan wortel. Buang batang dan biji dari paprika manis.Potong bawang, parut kasar wortel, potong dadu zucchini dan paprika. Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 10 menit. Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong dadu, goreng dalam minyak sayur selama 10-15 menit. Campurkan dengan sayuran, nasi dan peterseli cincang, garam.

Taruh 2 sdm di setiap daun kubis. l mengisi, bungkus dalam amplop. Goreng gulungan kubis dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 2-3 menit di setiap sisi.

Seperti yang Anda lihat di foto, untuk menyiapkan gulungan kubis dengan jamur sesuai resep ini, Anda perlu melipat produk setengah jadi menjadi bentuk tahan panas yang dalam dan menuangkan krim asam:

Panggang dalam oven dengan suhu 180C hingga berwarna kuning keemasan.

Gulungan kubis dengan jamur

Bahan-bahan:

400 g champignon segar, 1 kepala kol segar, 2 bawang, 2-3 sdm. sendok makan mentega, merica dan garam secukupnya.

Persiapan:

Potong jamur yang sudah disiapkan, goreng dalam minyak. Goreng bawang cincang secara terpisah dengan api kecil.

Campur semuanya dengan nasi rebus, tambahkan garam dan merica. Jika tidak, semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam persiapan gulungan kol sayuran.

Sekarang Anda tahu apa yang harus dimasak dengan kol dan jamur, yang berarti inilah saatnya untuk mencoba resep ini dalam praktik!