Cara memasak jamur tiram: resep, foto dan video, cara memasak jamur tiram

Jamur tiram pada dasarnya adalah jamur yang tumbuh liar, tetapi hari ini orang telah belajar untuk menanamnya secara bebas. Dan ini adalah keuntungan yang sangat besar, karena variasi kelezatan jamur tiram sangat banyak, sehingga permintaan akan jamur tiram semakin meningkat.

Bagaimana cara memasak jamur tiram?

Apa saja yang bisa dibuat dari jamur tiram dan bagaimana cara membuatnya? Saya harus mengatakan bahwa jamur yang menarik ini sama sekali tidak pilih-pilih, jadi tidak akan ada keributan yang tidak perlu dengan mereka. Pada artikel ini, kita akan membahas berbagai resep yang menunjukkan cara memasak jamur tiram dan jamur tiram yang ditanam dalam kondisi buatan dengan benar.

Sebelum pergi ke toko atau ke hutan untuk mencari jamur tiram, Anda perlu mengingat beberapa rekomendasi sederhana. Kesegaran jamur adalah hal utama yang harus Anda perhatikan. Bau dan warnanya bisa memberi tahu banyak tentang kesegaran jamur tiram. Anda harus hati-hati memeriksa tandan dan mengendus: bau tajam yang tidak enak menunjukkan basi, serta bintik-bintik kuning pada tutup tubuh buah.

Ada baiknya memilih jamur muda dengan ukuran kecil. Perhatikan juga tepi tutupnya - harus rata. Saat dipecah, tubuh buah segar memiliki daging buah berwarna putih yang tidak remuk atau remuk.

Goreng, rebus, acar, asin, panggang, kering, beku - dalam salah satu jenis yang terdaftar, tubuh buah ini akan terlihat bagus! Dan resep di bawah ini dengan foto akan membantu Anda mengetahui cara memasak jamur tiram.

Cara memasak acar jamur tiram di rumah

Tubuh buah dalam bentuk acar ini sempurna melengkapi acara meriah atau pertemuan intim. Selain itu, acar jamur tiram dapat digunakan untuk membuat salad yang lezat. Karena itu, semua pecinta hidangan jamur memiliki hidangan pembuka yang sederhana namun lezat ini di atas meja.

  • jamur tiram segar - 1 kg;
  • Cuka meja - 6 sdm. aku.;
  • Minyak bunga matahari - 10 sdm. aku.;
  • Anyelir - 3 buah;
  • Bawang putih - 3-4 siung;
  • garam - 2 sdt (tidak ada slide);
  • Gula - 4 sdt (tidak ada slide);
  • Lada hitam - 15 buah;
  • Lavrushka - 5 buah.

Bagaimana cara memasak acar jamur tiram menggunakan makanan dari daftar di atas?

Semuanya di sini sangat mudah dan sederhana: kami membagi tubuh buah satu per satu, memotong yang besar menjadi beberapa bagian, dan membiarkan spesimen kecil apa adanya. Jangan lupa untuk memotong bagian bawah kaki, jika tidak maka akan terlalu keras di piring.

Kami menyebarkan jamur dalam panci, di mana kami akan merebusnya terlebih dahulu, mengisinya dengan air dan didihkan. Setelah 10 menit, matikan api dan sisihkan wadah.Sementara itu, ambil panci bersih dan kering, lalu campur semua bahan yang ada di daftar di dalamnya, kecuali jamur tiram dan bawang putih. Aduk cairan yang dihasilkan sampai kristal garam dan gula larut sepenuhnya.

Didihkan, lalu ambil sendok berlubang dan pindahkan jamur tiram rebus dari wajan ke dalam wadah dengan rendaman. Dalam hal ini, rendaman harus tetap mendidih di atas api sedang.

Letakkan siung bawang putih yang dihancurkan di atas jamur, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Matikan kompor dan tunggu acar jamur tiram agak dingin agar bisa dipindahkan ke stoples.

Setelah mendistribusikan tubuh buah ke dalam stoples, isi dengan sisa rendaman, tutup dengan tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin dalam kondisi ruangan. Kemudian kami memindahkan wadah dengan hidangan pembuka ke lemari es, menunggu 2-3 jam dan mulai mencicipi.

Alhasil, tidak sulit untuk memasak acar jamur tiram di rumah. Namun, kesederhanaan hidangan tidak berarti kurangnya rasa, sebaliknya, semua orang akan menyukai hidangan pembuka yang menggugah selera di meja Anda: baik tamu maupun rumah.

Cara memasak jamur tiram yang enak dalam bahasa Korea

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep lain yang menunjukkan cara memasak jamur tiram yang lezat. Saya harus mengatakan bahwa camilan ini dapat disiapkan untuk musim dingin. Jamur tiram yang diasinkan menurut resep Korea sangat mudah disiapkan. Kelezatannya membuat lauk yang sangat baik untuk hidangan utama.

  • jamur tiram segar - 700 g;
  • Wortel Korea siap pakai - 300 g;
  • Bawang - 100 gram;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Cuka meja (9%) - 50 ml;
  • Minyak sayur - 60 ml;
  • Gula - 1,5 sdt;
  • garam - 0,5 sdt;
  • Lada hitam bubuk - 1 sdt. (tidak ada slide);
  • paprika manis giling - 1 sdt;
  • Cabai merah giling - opsional.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan cara memasak acar jamur tiram ala Korea.

Ambil jamur dan buang sebagian besar batang dari setiap contoh, bilas di bawah keran dan letakkan di bagian bawah pot enamel.

Tuang ke dalam air dan nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 5 menit, ingat untuk mengeluarkan busa secara berkala.

Tempatkan tubuh buah dalam saringan, lalu sebarkan dalam satu lapisan terus menerus di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Jika ada spesimen besar di antara jamur tiram, potong menjadi potongan besar, sedangkan jamur kecil tidak perlu dipotong.

Kupas bawang, bilas dan potong dadu kecil. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih.

Campur jamur tiram rebus, wortel Korea, bawang putih, bawang merah, gula, garam, dan asam asetat dalam mangkuk biasa.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan sisa bumbu - paprika, lada hitam, dan merah giling. Campur semuanya menjadi satu dan ketika Anda melihat bahwa minyak dipanaskan hingga batasnya, dan paprika mulai berubah warna, matikan api dan segera tuangkan massa di atas jamur.

Aduk semuanya dengan baik, tutup atau kencangkan dengan cling film. Masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama beberapa jam.

Jika Anda berencana untuk menyimpan benda kerja sepanjang musim dingin, maka distribusikan massa dari piring umum di atas stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan lakukan sterilisasi ulang. Waktu prosedur akan tergantung pada volume kaleng: untuk 0,5 liter - 30 menit, dan untuk 1 liter - 60 menit.

Bagaimana cara memasak jamur tiram dari hutan?

Kelezatan yang sangat orisinal yang akan memuaskan rasa lapar Anda saat ngemil. Kaviar jamur tiram dapat dioleskan pada roti, yang akan efektif saat sarapan, dan dapat digunakan sebagai isian untuk tartlet, pai, dan pizza.

  • jamur tiram segar - 1 kg;
  • Wortel besar - 2 buah;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Mayones - 5-7 sdm. aku.;
  • Pasta tomat - 3-4 sdm. aku.;
  • Minyak sayur;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Cuka sari apel - 2 sdt;
  • Garam, gula dan lada hitam secukupnya.

Jamur tiram memberikan aroma khusus pada hidangan, yang akan kita gunakan dalam resep ini. Namun, kaviar tidak akan lebih buruk dari tubuh buah yang dibeli, sehingga Anda juga dapat mengambilnya dengan aman.

Lantas, bagaimana cara memasak jamur tiram untuk kaviar?

Pertama, kupas bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Sedangkan untuk jamur tiram, cukup dengan memisahkannya satu per satu dan membilasnya dengan air.

Tip: jangan sepenuhnya memotong batang dari setiap jamur. Ini akan dihancurkan dan direbus dengan baik, sehingga Anda tidak akan melihat adanya kekerasan di piring.

Kemudian lewati bawang dan wortel melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak sayur sampai lunak.

Putar jamur melalui penggiling daging dan goreng secara terpisah.

Jika Anda memiliki blender, Anda dapat menggunakannya dan menggiling bawang goreng dan wortel. Kemudian kaviar akan menjadi lebih empuk, dan bintik-bintik yang menyenangkan akan terasa dari tubuh buah.

Campurkan jamur goreng dengan massa bawang-wortel, tambahkan air dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Pindahkan kaviar ke dalam panci, tambahkan mayones, pasta tomat, bawang putih yang dihancurkan dan rempah-rempah secukupnya - garam, gula, dan lada hitam.

Didihkan dengan api kecil selama 35-40 menit, aduk terus agar tidak gosong.

10 menit sebelum siap, tuangkan cuka dan aduk. Sebarkan dalam stoples, dinginkan, tutup dan dinginkan.

Seperti yang Anda lihat, sangat mungkin untuk memasak jamur tiram dari hutan. Tidak ada yang sulit dalam hal ini bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

resep sup jamur tiram

Jika kita berbicara tentang hidangan pertama jamur tiram, maka kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa mereka juga sangat enak dan bergizi. Jamur tiram yang lezat, seperti yang telah disebutkan, akan membantu resep langkah demi langkah.

  • jamur tiram segar - 300 g;
  • Air murni - 3 liter;
  • Kentang - 5 buah;
  • Millet - 2 sdm. aku.;
  • Wortel dan bawang - masing-masing 1 potong kecil;
  • Bawang putih - 1 irisan;
  • Garam dan bumbu jamur secukupnya;
  • Lada hitam giling - 8 buah;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Herbal segar - peterseli dan adas.

Kupas jamur, potong-potong dan rebus selama sekitar 7 menit dalam air asin.

Kami membersihkan bawang dan wortel, lalu memotong semuanya menjadi kubus kecil.

Kami juga mengupas kentang dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil setebal 1 cm.

Kami menaruh panci berisi air di atas kompor, didihkan dan taruh kentang dan wortel.

Saat sayuran mendidih, goreng jamur tiram dalam wajan dan bumbui dengan bumbu jamur.

Kami mencuci millet dan mengirimkannya ke panci dengan kentang setengah jadi.

Setelah 5 menit, masukkan bawang bombay ke dalam sup kami, dan setelah 5 menit lagi, tambahkan jamur tiram dan siung bawang putih cincang halus.

Saat hidangan mendidih selama 5-7 menit, tambahkan butiran lada hitam dan sayuran cincang, lalu tambahkan garam.

Matikan api, masukkan daun salam dan tunggu sampai meresap.

Kami juga menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak jamur tiram dalam bentuk hidangan pertama - sup:

Sup pure jamur tiram

Bagaimana lagi memasak jamur tiram, karena ada puluhan kursus pertama dari tubuh buah ini saja. Ambil contoh, sup jamur tiram, yang ternyata sangat empuk dan enak. Untuk 2 liter air, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

  • jamur tiram - 700 g;
  • Kentang - 4 umbi;
  • Busur - 1 kepala;
  • Mentega (hangat) - 2 sdm. aku.;
  • Krim - 500 ml;
  • Tepung - 3 sdt;
  • Garam, campuran cabai giling.

Rebus 2/3 dari semua jamur kupas bersama kubus kentang kupas.

Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang halus dan sisa tubuh buah, yang harus dipotong dadu kecil terlebih dahulu.

Jamur tiram rebus dengan kentang harus disaring dari kaldu, dipotong dalam blender dan dikembalikan ke kaldu.

Kemudian taruh massa goreng dan lanjutkan memasak.

Sementara itu, ambil sedikit kaldu dan encerkan tepung di dalamnya, tambahkan krim, aduk dan tuangkan ke dalam sup dalam porsi.

Tambahkan garam dan merica secukupnya dan matikan kompor setelah 10 menit. Biarkan diseduh dan sajikan, hiasi dengan bumbu cincang halus dan kubus roti gandum kering.

Cara cepat memasak gado-gado jamur tiram

Kami menawarkan resep lain yang menunjukkan cara memasak jamur tiram dengan cepat. Gado-gado jamur adalah pilihan tepat untuk memanjakan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan lezat. Selain itu, orang yang berpuasa juga akan tertarik untuk membiasakan diri dengan persiapan hidangan ini.

  • jamur tiram segar - 500 g;
  • Air - 2 liter;
  • Bawang dan wortel - 1 pc.;
  • Kentang - 4 buah;
  • minyak tanpa lemak;
  • acar mentimun - 2-3 pcs.;
  • Garam, merica - secukupnya;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Lemon;
  • Zaitun;
  • Sayuran segar.

Kami menaruh panci air di atas api dan menunggu sampai mendidih.

Sementara itu, kupas kentang, bawang, dan wortel dengan cepat. Kemudian potong semuanya menjadi kubus (potong kentang lebih besar).

Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang bombay untuk menggoreng, lalu wortel.

Kami mengirim kubus kentang ke dalam air mendidih dan memasak sampai setengah matang.

Potong mentimun menjadi potongan tipis atau kubus, lalu masukkan ke dalam wajan dengan sayuran.

Selanjutnya, kami mengirim jamur goreng secara terpisah, campur dan goreng selama beberapa menit lagi.

Setelah kentang setengah matang, angkat penggorengan. Garam, merica, dan biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi.

Pada akhirnya, masukkan lavrushka dan sayuran cincang halus. Biarkan diseduh, dan selama penyajian, masukkan irisan kecil lemon atau beberapa buah zaitun di setiap piring.

Cara memasak jamur tiram segar dalam wajan

Hidangan kedua jamur tiram tidak kalah enak dan bergizi dari sup dan gado-gado. Karena itu, jika Anda masih belum tahu apa dan bagaimana cara memasak jamur tiram segar, maka kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep berikut.

  • Jamur tiram (segar) - 700 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • Minyak bunga matahari;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • krim asam - 100 ml;
  • Garam, rempah-rempah favorit;
  • Daun salam - 2 buah;
  • Lada hitam - 5 buah.

Resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara memasak jamur tiram dalam wajan.

Pertama, Anda perlu membersihkan tubuh buah dari kotoran dan membuang bagian bawah batang. Individu besar harus dipotong-potong, dan yang kecil harus dibiarkan utuh.

Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan jamur, goreng sebentar. Selama proses ini, cairan akan keluar dari jamur tiram, sehingga wadah tidak perlu ditutup. Tugas kita adalah menguapkan semua kelembapan dari jamur.

Sementara itu, sementara jamur digoreng, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan ke jamur tiram, campur dan goreng selama beberapa menit lagi.

Kemudian masukkan krim asam, garam, merica, bumbu favorit Anda dan bawang putih yang dihancurkan, aduk rata lagi, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Terakhir, tambahkan lavrushka, matikan kompor dan bisa disajikan dengan nasi atau kentang.

Cara memasak jamur tiram dengan nikmat dalam slow cooker

Cara yang sangat sederhana dan mudah untuk menyiapkan hidangan jamur tiram kedua. Sederhana, karena melibatkan penggunaan set bahan minimum, dan nyaman, karena akan disiapkan menggunakan alat dapur - multicooker.

  • jamur tiram - 800 g;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • Mayones atau krim asam - 50 g;
  • Rempah-rempah - garam, merica.

Bagaimana cara memasak jamur tiram menggunakan resep langkah demi langkah?

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan setengah cincin bawang dan atur dalam mode "Fry" selama 10 menit.

Kemudian kami beralih ke fungsi "Rebusan", masukkan jamur yang sudah disiapkan, mayones, garam, merica, campur dan atur waktu - 45 menit.

Kami sedang menunggu sinyal yang sesuai tentang akhir proses, biarkan sedikit diseduh dan sajikan ke meja.

Cara memasak jamur tiram dengan benar di dalam oven

Di antara semua jenis resep hidangan jamur, saya juga ingin mencatat cara memasak jamur tiram di oven. Jamur ini, dipanggang dengan keju, dianalogikan dengan daging Prancis.

  • jamur tiram - 400 g;
  • Keju (varietas keras) - 200 g;
  • bawang - 2 buah;
  • Minyak bunga matahari - 1,5 sdm. aku.;
  • Mayones - 40 gram;
  • Garam, lada hitam.

Kami membersihkan jamur tiram dari kotoran, lepaskan kaki dari setiap spesimen dan bilas sampai bersih.

Kami melapisi tubuh buah dengan mayones di semua sisi dan meletakkannya di piring datar. Taburi di atasnya dengan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, dan biarkan diasinkan selama beberapa jam.

Ketika waktu pengasinan telah berlalu, Anda harus mengambil loyang dan olesi dengan minyak.

Sebarkan lapisan bawang di bagian bawah, dan taruh jamur tiram di mayones di atasnya.

Taburkan keju parut di atas piring, bumbui dengan garam, merica, dan kirim ke oven. Panggang versi jamur dari Daging Prancis selama 35 menit pada suhu 160 ° C.

Cara memasak jamur tiram dengan daging babi di rumah

Hidangan hangat, bergizi, dan aromatik yang bahkan dapat disajikan di meja pesta. Dan perwakilan setengah pria akan senang dengan hidangan ini, karena menggabungkan 3 bahan favorit mereka - daging, jamur, dan kentang.

  • jamur tiram - 400 g;
  • Daging babi - 600 g;
  • Kentang - 7 buah;
  • acar mentimun - 2 pcs.;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Mayones;
  • Garam, merica, rempah-rempah favorit.

Bagaimana cara memasak jamur tiram di rumah, menggabungkannya dengan produk di atas?

Kupas jamur tiram dan potong-potong, letakkan di wadah terpisah dan sisihkan.

Potong daging menjadi kubus dan acar menjadi potongan-potongan. Campurkan kedua bahan ini menjadi satu, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, taburi dengan bumbu favorit Anda dan biarkan hingga meresap.

Sementara itu, kupas dan bilas kentang dengan baik.Potong menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air selama 15 menit.

Siapkan pot dan olesi bagian bawah masing-masing dengan mayones.

Selanjutnya, tata bahan berlapis-lapis: daging, jamur, dan kentang. Lapisan kentang harus sedikit lebih besar dari lapisan lainnya.

Taburi kentang dengan mayones, tutup dan masukkan ke dalam oven pada suhu 190 ° C. Waktunya 50 menit dan tunggu hidangan disajikan. Seperti disebutkan, bahkan seorang juru masak pemula dapat memasak jamur tiram dengan benar dalam pot. Dalam hal ini, penting untuk mengikuti instruksi dalam resep.

Irisan jamur tiram

Ternyata irisan daging tidak hanya bisa dibuat dari daging. Bahan utama dalam hidangan ini bisa menjadi jamur tiram yang paling umum. Pada saat yang sama, rasa makanannya, meskipun berbeda dari daging biasa, Anda pasti akan menyukainya. Resep di bawah ini akan menunjukkan cara memasak jamur tiram dengan benar.

  • jamur tiram - 500 g;
  • Kentang jaket - 4 buah;
  • Roti - 2 potong
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Susu;
  • Telur ayam - 2 buah;
  • Garam dan merica secukupnya.

Goreng jamur tiram yang sudah disiapkan dengan api kecil sampai cairannya menguap - sekitar 20 menit.

Sementara itu, isi roti dengan susu dan biarkan diseduh, setelah itu kami uleni dengan tangan Anda.

Kami melewati kentang yang direbus dalam seragam mereka bersama dengan jamur tiram goreng melalui penggiling daging.

Campur massa yang dihasilkan sampai konsistensi homogen, masukkan telur, tambahkan bubur roti yang diperas dari susu, garam, merica dan aduk lagi.

Kami membasahi tangan kami dalam air, membentuk irisan daging dan menggoreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Sajikan dengan bubur dan salad sayuran segar.

Resep cara memasak acar jamur tiram

Resep lain yang menunjukkan cara memasak jamur tiram juga sangat orisinal dan tentu saja enak. Namun, untuk menyiapkan hidangan, jamur harus diasinkan terlebih dahulu.

  • jamur tiram - 400 g;
  • Bawang - 1 buah;
  • Telur ayam - 2 buah;
  • krim asam - 60 g;
  • Tepung - 3 sdm. aku.;
  • bawang putih - 1 siung;
  • Garam lada;
  • Minyak tanpa lemak.

Cara memasak jamur tiram dengan benar akan muncul langkah-langkah sebagai berikut:

Parut bawang yang sudah dikupas, kombinasikan dengan krim asam, tambahkan garam dan merica.

Bagi jamur tiram satu per satu, kupas batangnya dan “celupkan” setiap jamur ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama beberapa jam.

Tuang tepung ke dalam piring, dan kocok telur dengan bawang putih yang dihancurkan dalam mangkuk terpisah.

Celupkan setiap jamur acar terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi.

Buang lemak berlebih dengan tisu, lalu sajikan dengan saus favorit atau sayuran segar.