Seperti apa jamur beracun jamur tiram: foto, bagaimana membedakan jamur tiram dari jamur beracun

Jamur tiram sangat dihargai oleh mereka yang sedang diet. Jamur ini rendah kalori, tetapi sangat sehat: mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Jamur tiram adalah jamur yang dapat dimakan dengan ukuran agak besar, dengan tutup seperti cangkang berdaging. Warnanya bervariasi dari coklat ke abu-abu gelap, atau dari abu-abu ke putih dan bahkan kekuningan. Kaki praktis tidak terlihat dan meruncing ke bawah.

Bisakah jamur tiram beracun?

Beberapa pemetik jamur sering tertarik pada: apakah jamur tiram memiliki rekan beracun? Harus dikatakan bahwa jamur beracun yang mirip dengan jamur tiram tidak tumbuh di wilayah Rusia. Hanya ada beberapa jenis tubuh buah yang hanya mirip dengan jamur tiram, dan dianggap jamur kayu yang dapat dimakan bersyarat, tetapi rasanya pahit. Sederhananya, jamur tiram beracun tidak tumbuh di wilayah kita. Namun, di hutan, di pepohonan, Anda sering dapat menemukan sejumlah besar jamur yang bukan jamur tiram. Misalnya, sisik atau jamur tinder juga menyerupai rak dan cangkang yang tumbuh di lantai.

Semua jamur yang tumbuh di pohon disebut perusak kayu, karena miseliumnya berkembang di tengah kayu, menghancurkan komposisinya. Jika jamur ini tumbuh di pohon mati, apakah jamur tiram bisa beracun? Ternyata tubuh buah ini melakukan peran mantri di hutan, mengubah kayu mati menjadi debu. Jika bukan karena jamur ini, seluruh bumi akan dipenuhi dengan batang dan cabang pohon kering, dan tidak akan ada nutrisi yang tersisa di tanah untuk pertumbuhan pohon muda. Di bawah pengaruh jamur tiram, kayu mati dihancurkan dan berubah menjadi tanah yang subur.

Apakah ada jamur beracun yang mirip dengan jamur tiram, dan bagaimana membedakannya?

Beberapa pemetik jamur dengan tidak semestinya melewati jamur tiram, yang tergantung indah di batang pohon. Dan seseorang tidak tahu bagaimana membedakan jamur tiram dari jamur beracun.

Jadi, apakah ada jamur beracun yang mirip jamur tiram? Mari kita ingat bahwa tidak ada analog jamur tiram yang beracun di negara kita. Namun, bukan berarti Anda bisa sembarangan dalam mengolah jamur ini. Jamur tiram dapat diracuni jika Anda tidak mematuhi proses teknologi selama pemrosesan. Misalnya, jika aturan penyimpanan tidak diikuti, atau perlakuan panas yang salah dilakukan. Jamur tiram juga bisa berbahaya jika dikumpulkan di dekat pabrik kimia atau tepat di sebelah jalan raya.

Jamur tiram tersebar luas di wilayah kami, yang tidak ada hubungannya dengan jamur beracun. Jamur beracun, mirip dengan jamur tiram (lihat foto di bawah), hanya tumbuh di Australia.

Namun, Anda selalu perlu tahu bahwa jamur tiram dapat dikacaukan dengan beberapa jenis jamur yang dapat dimakan bersyarat yang ditemukan di hutan Rusia. Tubuh buah ini tidak beracun, tetapi tidak dimakan karena rasanya pahit.

Jamur beracun apa, mirip dengan jamur tiram, yang ditemukan di hutan kita? Misalnya, jamur tiram oranye, meskipun tidak dianggap beracun, tidak dipanen karena kekerasannya yang berlebihan dan kulitnya yang halus, sehingga jamur tersebut dianggap tidak dapat dimakan. Di hutan, jamur tiram oranye tumbuh di cabang-cabang birch, linden dan aspen, di tunggul busuk, batang pohon, terutama di kayu mati. Seperti jamur tiram, jamur ini tumbuh dalam keluarga besar, tetapi sangat jarang ditemukan. Di hutan, bisa langsung terlihat dengan warna jingganya yang indah. Biasanya, tukang kebun amatir membeli miselium jamur tiram oranye dan menanamnya sebagai hiasan taman.

Ada jenis jamur lain, mirip dengan jamur tiram, tetapi tidak beracun, tetapi tidak bisa dimakan - ini adalah daun gergaji serigala. Itu tidak dimakan karena kepahitannya yang kuat.Tutup jamur kecil, berwarna kuning-merah, mirip dengan lidah anjing yang terkulai. Kaki jamur sering tumbuh bersama di pangkal dan tersusun seperti sirap di atap. Terkadang tidak ada kaki sama sekali, dan jamur itu sendiri tumbuh ke pohon sehingga pecah saat disentuh. Selain itu, pemetik jamur tidak menyukai baunya: orang tua memiliki bau kubis busuk.

Pada akhir musim gugur, sekitar bulan November, Anda dapat menemukan jamur tiram hijau di hutan. Spesies ini juga bukan padanan jamur tiram yang beracun, tetapi tidak cocok untuk makanan karena warna dan kepahitannya yang tidak menarik. Tumbuh di pohon mati jenis konifera dan gugur, tergantung dari mereka dalam koloni besar bertingkat.

Pemetik jamur tidak akan pernah membingungkan jamur tiram dengan spesies yang dapat dimakan bersyarat. Namun, untuk jamur tiram biasa, Anda perlu mengingat saran penting: jamur muda digunakan untuk makanan, yang ukurannya tidak lebih dari 7-10 cm, Anda tidak perlu mengupasnya dari kulit, hanya permukaannya. puing-puing harus dihilangkan dan bagian bawah kaki harus dipotong.

Karena jamur tiram adalah jamur serbaguna, mereka dapat diasinkan, digoreng, direbus, difermentasi, dan dibekukan. Jika Anda tidak suka memetik jamur, tetapi suka memakannya, belilah jamur tiram di toko. Ini akan membantu menghindari pertanyaan tentang bagaimana membedakan jamur tiram dari jamur beracun.