emmabrewda.com

Jamur landak yang tumbuh di hutan jenis konifera atau hutan campuran, terutama di bawah pohon pinus, disebut dalam berbagai buku referensi sebagai dapat dimakan atau dapat dimakan bersyarat. Kualitas rasa dari semua jenis landak (beraneka ragam, kuning dan lainnya) rendah, namun jamur ini dapat digunakan untuk memasak, karena tidak mengandung zat beracun.

Kami memberi Anda foto berbagai spesies jamur landak, serta deskripsi tentang hadiah hutan ini dan rekomendasi untuk penggunaannya.

Hericium beraneka ragam (ubin)

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Topi Sarcodon imbricatus (diameter 4-15 cm): coklat atau keabu-abuan, dengan lingkaran genap dengan sisik yang lebih gelap. Pada jamur muda, sisiknya lembut dan seperti beludru, tetapi seiring waktu mereka menjadi sangat keras dan lebih besar. Di masa dewasa, mereka dapat benar-benar jatuh, membuat permukaan tutupnya benar-benar halus. Bentuknya berangsur-angsur berubah dari cembung menjadi cekung, dan terkadang menjadi berbentuk corong.

Perhatikan foto topi pria berbulu - awalnya diangkat, lalu ditekuk ke dalam.

Berkat sisik pertumbuhan di tutupnya, jamur itu dinamai dalam bahasa Latin sebagai blackberry ubin.

Kaki (tinggi 2-6 cm): halus atau sedikit berserat, dengan warna yang sama dengan tutupnya, jarang berwarna ungu atau ungu. Kuat dan tebal, bentuknya silindris dan meruncing dari bawah ke atas. Itu bisa berongga dan padat.

Bubur: putih pucat atau keabu-abuan, berair pada jamur muda, dengan aroma pedas yang menyenangkan, pada jamur tua - kering dan keras, dengan bau busuk.

Landak tutul pertama kali dideskripsikan oleh Karl Linnaeus pada tahun 1753.

Ganda: seorang pria kulit hitam kumuh (Sarcodon scabrosus), tetapi dengan topi yang jauh lebih kecil, dan jamur kerucut pinus yang sangat langka (Strobilomyces floccopus) dengan topi yang lebih beraneka ragam.

Nama lain: landak berselubung, landak bersisik, sarkodon sirap, sarkodon beraneka ragam, kolchak, elang.

Ketika tumbuh: dari pertengahan Agustus hingga pertengahan Oktober di negara-negara beriklim sedang di benua Eurasia.

Di mana aku bisa menemukan: di tanah berpasir di hutan jenis konifera atau campuran, paling sering di sebelah pinus.

Makan: dianggap sebagai jamur berkualitas rendah. Rambut hitam muda cocok untuk pengasinan atau sebagai bumbu, tetapi hanya setelah perebusan wajib selama 8-10 menit.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Penting! Teritip beraneka ragam mentah dapat menyebabkan gangguan makan yang sangat parah, oleh karena itu disarankan untuk memakannya hanya setelah dipanaskan.

sisir jamur landak

Kategori: bisa dimakan.

Tubuh buah landak jambul (Hericium erinaceus) (sampai 25 cm, berat sekitar 2 kg): krem, kekuningan atau putih, biasanya bulat, lonjong atau tidak beraturan.

Bubur: berdaging, berwarna putih, yang berubah menjadi kekuningan pada pengeringan.

Ganda: tidak hadir.

Ketika tumbuh: dari awal Agustus hingga pertengahan Oktober di Krimea, Timur Jauh dan Cina.

Di mana aku bisa menemukan: pada batang pohon yang lemah atau sakit, paling sering di tempat patahnya kulit kayu atau cabang pohon birch, beech atau oak.

Makan: Black Herculean Mane adalah jamur langka, oleh karena itu tidak tersedia secara luas. Rasanya seperti daging udang.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan tidak lulus uji klinis!): untuk pengobatan penyakit pada saluran pencernaan - gastritis, bisul, onkologi lambung.

Ini banyak digunakan dalam pengobatan oriental sebagai imunostimulan yang kuat.

Nama lain: sisir hericium, mie jamur, surai singa.

Orang Prancis menyebut landak sisir Pom-Pom blanc, yaitu, "pom-pom jamur", orang Cina menyebut "houtougu" - "kepala monyet", dan Inggris - jamur surai singa, yang berarti "surai singa." Nama Jepang "yamabushitake" juga cukup umum.

Hericium kuning dan foto jamur

Kategori: bisa dimakan.

Topi landak kuning (Hydnum repandum) (diameter 4-15 cm): merah muda atau oranye muda, menjadi gelap saat matang atau dengan tekanan kuat. Sangat tidak rata, padat dan berdaging, sedikit cembung, hampir rata di jamur tua. Ujung-ujungnya biasanya melengkung ke bawah. Di bagian dalam tutupnya ada duri, berkat itu landak mendapatkan namanya. Jika jamur tumbuh di area yang cukup terang, jamur akan sangat memudar di bawah pengaruh sinar matahari dan menjadi hampir putih atau kuning muda.

Kaki (tinggi landak kuning 2-8 cm): silindris, biasanya melebar ke bawah. Sering melengkung, dengan permukaan yang halus dan kering. Biasanya berwarna kuning, seperti tutupnya, menjadi gelap saat matang.

Bubur: putih atau kuning, sangat rapuh. Seiring bertambahnya usia jamur, itu menjadi gelap dan menjadi keras. Memiliki aroma buah yang kaya. Landak tua memiliki rasa pahit.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Ganda: landak merah-kuning yang dapat dimakan (Hydnum rufescens). Hanya saja ukurannya lebih kecil dan memiliki tutup yang lebih berwarna.

Ketika tumbuh: dari pertengahan Juni hingga akhir Oktober di iklim sedang di negara-negara benua Eurasia dan Amerika Utara, hampir di seluruh Rusia.

Di mana aku bisa menemukan: di tanah berkapur di hutan jenis konifera dan gugur, sering di sebelah pohon birch dan semak kecil. Mereka dapat membentuk "lingkaran penyihir" yang lebar.

Makan: dalam hampir semua bentuk - digoreng, direbus atau diasinkan. Tetapi pertama-tama perlu direndam untuk menghilangkan kemungkinan sisa kepahitan.

Nama lain: berlekuk blackberry, berlekuk hidnum, berlekuk dentin, chanterelle tuli.