Potongan daging jamur dengan champignon: foto dan resep untuk ayam, daging sapi, babi, dan hidangan lainnya dengan jamur

Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan bantuan irisan daging yang terbuat dari champignon. Biasanya jamur ditambahkan ke daging cincang atau ayam, dan jika Anda ingin mendapatkan hidangan makanan, cobalah membuat irisan daging jamur dengan sayuran dan jangan menggorengnya dalam minyak di dalam oven, tetapi memanggangnya di dalam oven. Untuk menambah rasa pedas, Anda juga bisa menyiapkan keju atau saus krim.

Cara memasak irisan daging jamur

Irisan daging mewah dari jamur kering.

Bahan-bahan:

  • 200 gram champignon
  • 400 gr roti gandum
  • 4 sendok makan susu
  • 4 bawang bombay
  • 8 butir telur
  • mentega
  • tepung
  • tepung roti
  • lada hitam giling
  • garam

Untuk saus:

  • 1/2 sendok makan mentega
  • 1/2 sendok makan tepung
  • 1 bawang bombay
  • 1/2 l kaldu
  • 4 kacang polong allspice
  • 1 lembar daun salam (kecil)
  • 2-3 kentang
  • 1/2 lemon
  • 1/2 sendok teh gula
  • garam

Sebelum memasak irisan daging champignon, rebus jamur dalam sedikit air dan, setelah dingin, melewati penggiling daging dengan roti yang direndam dalam susu dan diperas dengan baik.

Tambahkan bawang putih cincang dan tumis, telur, merica, garam. Uleni secara menyeluruh dan bentuk roti pipih kecil dari massa ini.

Dilapisi tepung roti, dicelupkan ke dalam telur, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan digoreng. Siram dengan saus kentang.

saus kentang: tumis tepung dalam minyak. Tambahkan bawang bombay cincang, pastikan warnanya kecoklatan. Kemudian encerkan dengan kaldu, tambahkan allspice dan daun salam. Setelah mendidih selama 10 menit dengan api paling kecil, gosok saus (harus cair) melalui saringan, tambahkan kentang potong dadu dan lanjutkan memasak. Saat kentang direbus, bumbui saus dengan jus lemon, garam secukupnya, dan Anda juga bisa mempermanisnya.

Seperti yang Anda lihat di foto, irisan daging jamur champignon yang disiapkan sesuai resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Irisan daging sapi muda dengan jamur dan keju.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 3-4 jamur besar
  • 100 gr margarin
  • 300 gr keju (apa saja)
  • 2 telur
  • 1 sendok makan susu
  • kerupuk tanah
  • sedikit tepung (untuk olesan)
  • lemak (untuk memanggang)
  • hijau (apa saja)
  • lada
  • garam
  1. Potong pinggang menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing dengan tulang, kocok ringan, bumbui dengan garam, taburi dengan merica, celupkan setiap bagian ke dalam tepung dengan satu sisi, lalu taburi dengan remah roti dalam telur yang dicampur dengan susu dan goreng hanya di sisi yang dilapisi tepung roti . Susun irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi mentega, sisi gorengnya menghadap ke atas.
  2. Pada setiap irisan daging, masukkan jamur rebus, cincang halus, campur dengan bawang bombay cincang halus dan goreng dalam lemak, bumbu cincang (secukupnya jamur garam dan merica). Tutupi irisan daging dengan irisan keju dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Sebagai lauk untuk irisan daging jamur dengan keju, Anda bisa menyajikan salad acar mentimun dan kacang polong.

Potongan daging sapi dengan jamur, dipanggang dalam krim asam.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 120 gr roti tawar basi
  • 140 ml susu
  • 200 gram champignon
  • 60 gram lemak babi
  • 200 gr menir soba
  • 40 gr mentega
  • 500 gram krim asam
  • 25 gr keju (apa saja)
  • biskuit
  • rempah-rempah (apa saja) lada
  • garam
  1. Untuk memasak roti daging sapi dengan champignon menurut resep ini, daging harus dicincang dalam penggiling daging.
  2. Tambahkan roti putih basi yang direndam dalam susu, garam, merica ke dalamnya dan aduk rata.
  3. Bentuk massa yang dihasilkan dalam bentuk kue pipih, letakkan cincang jamur di tengah dan bungkus dengan tepi kue daging.
  4. Ratakan produk dengan pisau sehingga menjadi bola bundar, gulingkan remah roti dan goreng.
  5. Daging cincang: masak bubur soba. Cincang halus jamur segar dan goreng dalam minyak, campur dengan jamur.
  6. Masukkan bubur soba ke dalam wajan yang dilumuri minyak, buat cekungan di dalamnya, untuk meletakkan bakso.
  7. Tuang krim asam di atas semuanya, taburi dengan keju parut.Panggang roti daging sapi cincang dengan jamur di oven.

Irisan daging ikan dan champignon dengan saus.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan (apa saja)
  • 200 g champignon (segar)
  • 1 bawang bombay
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  • 1 sendok makan peterseli cincang
  • lada
  • garam

Untuk saus:

  • 2 sendok makan lemak babi sayur
  • 0,25 cangkir jus anggur (difermentasi)
  • 1 sendok makan tepung
  • 1/2 cangkir krim
  • 3 kuning telur
  • jus lemon

Bebaskan ikan dari tulang dan potong kecil-kecil (melintasi serat). Pukul masing-masing bagian di atas papan basah (pukul pelan, hati-hati jangan sampai serat dagingnya putus). Sejajarkan tepi potongan ikan, taburi dengan garam dan merica, masukkan daging cincang di tengah masing-masing dan bungkus tepi di semua sisi. Tempatkan irisan daging yang sudah dimasak dalam wajan dengan sisi terbalik, tuangkan sedikit kaldu ikan, dimasak dari kepala dan tulang, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Tempatkan dalam mangkuk cina, tuangkan saus dan sajikan.

Cincang jamur: goreng champignon cincang halus dalam minyak sayur bersama dengan peterseli cincang dan bawang. Tambahkan garam dan merica, tuangkan 2-3 sendok makan air, aduk.

Saus: 1 sendok makan bacon dan tepung garam, giling dalam wajan, tuangkan kaldu ikan secara bertahap, masak dari kepala dan tulang, dan didihkan. Tambahkan jus anggur dan krim yang difermentasi, kukus hingga mendidih untuk mengentalkan saus sedikit. Dalam panci terpisah, giling 1 sendok makan bacon, gosok tiga kuning telur ke dalamnya satu per satu, secara bertahap tuangkan saus yang sudah disiapkan dan kukus sampai krim asam kental. Tambahkan perasan lemon sesuai selera.

Potongan daging ayam dengan jamur dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

  • 100 gr ayam fillet
  • 15 gr hati ayam
  • 10 g champignon (acar)
  • 25 gr roti gandum (sudah basi)
  • 25 gr mentega
  • 0,25 telur
  • 10 gr susu

Untuk memasak irisan daging ayam dengan champignon sesuai dengan resep ini, Anda perlu menyiapkan daging cincang dari daging ayam dan roti yang direndam dalam susu, yang ditambahkan goreng atau rebus, hati cincang halus dan jamur cincang halus; Uleni semua ini dan kenakan fillet ayam yang sudah dikupas dan dikocok tipis, bungkus, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke remah roti yang dihancurkan dan goreng dalam minyak. Setelah mengeras, masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Sajikan dengan aneka sayuran garnish.

Foto-foto ini menunjukkan irisan daging jamur yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan di atas:

Memasak irisan daging kalkun dengan jamur

Bahan-bahan:

  • Daging kalkun - 450 g
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Champignon - 200 gram.
  • Dill - secukupnya
  • Bawang bombay - 1 pc.
  • Tepung terigu - secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Rempah-rempah secukupnya
  • Minyak sayur - untuk menggoreng
  1. Untuk menyiapkan irisan daging kalkun yang lezat dengan champignon, jamur perlu dicuci, dikupas, dipotong menjadi piring tipis, dimasukkan ke dalam wajan, dan digoreng dengan minyak sayur sehingga menjadi lunak.
  2. Siapkan daging kalkun cincang dengan memotongnya dengan bawang.
  3. Tambahkan garam, telur, rempah-rempah, jamur, rempah-rempah ke daging cincang, lalu aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.
  4. Jika daging cincang menjadi cair, Anda bisa menambahkan sedikit remah roti atau tepung terigu ke dalamnya.
  5. Oleskan daging cincang yang sudah jadi dengan satu sendok makan dengan sepiring tepung, gulung tepung dan bentuk irisan daging.
  6. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging dengan champignon dan terong dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

  • Champignon - 150 g
  • Terong - 100 g
  • Bawang putih - 3 gr
  • Garam - sejumput
  • Lada hitam - sejumput
  • Minyak sayur - 30 ml
  • Tepung - 20 g
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Krim asam - 40 g
  • Bawang hijau - 10 g
  • Peterseli secukupnya
  • Salad secukupnya
  1. Bilas champignon, kupas, cincang. Bilas terong, kupas, parut, tambahkan jamur.Tambahkan telur, tepung, garam, rempah-rempah ke dalam campuran ini, aduk. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, goreng di kedua sisi dengan api sedang.
  2. Memasak saus.
  3. Potong bawang hijau, potong bawang putih, tambahkan krim asam, campur.
  4. Tuang di atas irisan daging yang sudah jadi dengan champignon dan terong dengan saus krim asam.

Potongan daging ayam cincang dengan jamur dan keju, dimasak dalam oven

Bahan-bahan:

  • 600 gr ayam
  • 200 gram champignon
  • 100 gr keju keras
  • 1 bawang bombay
  • 80 gram roti tawar
  • 1/2 cangkir susu
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 telur
  • tepung roti
  • gemuk (apa saja)
  • garam

Untuk memasak irisan daging ayam cincang dengan champignon, ayam harus dibersihkan dari tulang dan kulit, dicincang dua kali, kedua kalinya - bersama dengan cincang, goreng dalam minyak bawang dan jamur (jamur dapat direbus dan digunakan untuk kaldu saus), direndam dalam putih roti susu tanpa kulit. Tambahkan mentega cair, telur, garam ke daging cincang dan campur semuanya. Taburi irisan daging ayam dengan champignon dengan keju, letakkan di atas loyang, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.

Sajikan burger dengan jamur dan keju, dimasak dalam oven, dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, krim asam atau saus jamur, wortel rebus dan kacang polong, salad sayuran segar.

Irisan daging jamur, keju, dan nasi di dalam oven

Bahan-bahan:

  • 5-6 Seni. l. champignon
  • 200 gr beras
  • 1 bawang bombay sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 2-3 tangkai dill
  • 2-3 tangkai kemangi
  • 2 sdm. l. kacang pinus
  • 100 gr keju keras
  • 1 telur
  • 100 ml anggur putih
  • 4-5 Seni. l. minyak sayur
  • 3 sdm. l. tepung
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Tuang champignon dengan air panas, rebus selama 5 - 10 menit, angkat dari api dan diamkan selama 30 menit. Saring kaldu. Cincang halus jamur. Kupas bawang bombay, cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan bawang, kacang pinus cincang, nasi, goreng selama 5-7 menit. Tuang anggur, tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai nasi matang. Tambahkan kaldu jamur saat cairan menguap. Kocok telur dengan sedikit garam. Tambahkan jamur, bumbu cincang, bawang putih cincang, telur, garam, rempah-rempah ke massa nasi yang didinginkan, aduk rata. Bentuk irisan daging, dilapisi tepung roti, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan keju parut. Panggang irisan daging dengan jamur dan nasi dalam oven pada suhu 160 - 170 ° C selama 15 - 25 menit.

Potongan daging ayam cincang dengan jamur dalam wajan

  • 500 gr ayam fillet
  • 5-6 jamur besar
  • 1 butir telur mentah
  • 1 sendok makan pati
  • 2 siung bawang putih cincang
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • minyak sayur untuk menggoreng
  1. Untuk memasak irisan daging cincang dengan champignon, Anda perlu menyiapkan fillet ayam: bilas, keringkan, potong kecil-kecil. Potong bawang putih, tambahkan ke fillet, kanji di sini, garam, merica, aduk rata.
  2. Siapkan champignon: bilas, kupas, potong halus.
  3. Tambahkan telur ke ayam, aduk rata, tambahkan jamur ke daging cincang yang dihasilkan.
  4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan ayam cincang dan daging jamur ke dalam bola-bola kecil ke dalam wajan.
  5. Goreng irisan daging ayam cincang dengan champignon di kedua sisi sampai kerak coklat muncul di atas api sedang.

Di sini Anda dapat melihat foto irisan daging ayam dengan champignon yang disiapkan sesuai resep ini:

Bahan-bahan:

Irisan dada ayam empuk dengan jamur

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 600 g
  • Champignon - 200 g
  • Bawang putih - 2 siung
  • Tepung terigu - 4 sdm. sendok
  • Telur - 2 buah.
  • Bawang bombay - 1 pc.
  • Minyak sayur - 50 ml
  • Krim asam - 4 sdm. sendok
  • garam laut - 2 sdt
  • Merica untuk rasa
  • Peterseli secukupnya

Potong fillet dada ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kupas, bilas, potong bawang. Bilas champignon, kupas, potong menjadi irisan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan champignon cincang dan bawang.Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, lalu masukkan fillet ayam, bawang putih cincang, dua telur mentah yang tercampur rata, bumbu. Tambahkan krim asam ke dalam campuran, campur, tambahkan tepung. Panaskan minyak sayur, ambil daging cincang dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng irisan daging di kedua sisi.

Potongan daging dada ayam cincang dengan jamur lembut dan enak. Mereka cocok dengan lauk apa pun untuk makan siang atau makan malam.

Memasak irisan daging kentang dengan champignon

Irisan kentang dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • 500 gram champignon
  • 1,2 kg kentang
  • 160 gr tepung
  • 5 butir telur
  • 250 gr bawang bombay
  • 120 ml minyak sayur
  • 1 sendok teh. sesendok mentega
  • garam
  • Merica untuk rasa

Untuk saus:

  • 120 gr pasta tomat
  • 30 gr tepung
  • 100 gr mentega
  • 200 gr bawang bombay

Untuk menyiapkan hidangan, kentang harus dicuci bersih, direbus dalam kulit dalam air yang sedikit asin. Kupas kentang yang sudah jadi, hancurkan, gosok melalui saringan, masukkan telur mentah ke dalamnya, tambahkan merica, garam, tepung, aduk hingga rata. Berikan massa yang dihasilkan ke bentuk lonjong dengan ketebalan 5 cm, lalu potong-potong bulat setebal 1,5 cm dan gulung sedikit untuk membuat kue yang rata.

Untuk menyiapkan jamur cincang, giling champignon yang sudah dicuci dan dikupas, goreng dalam wajan sampai cairannya menguap. Tambahkan bawang goreng dan telur rebus cincang halus. Tambahkan garam, merica, mentega ke daging cincang dan aduk rata (untuk rasa khusus, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut ke daging cincang).

Taruh daging cincang di atas kue kentang dengan satu sendok makan, jepit dan bentuk oval memanjang, lalu goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Irisan kentang siap pakai dengan champignon dapat dituangkan dengan saus tomat.

Persiapan saus: kupas bawang, potong tipis-tipis, goreng ringan dalam mentega dengan pasta tomat. Goreng tepung dalam mentega sampai merah. Kemudian campur dengan bawang, encerkan dengan kaldu jamur, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian masukkan garam, gula dan mentega ke dalam saus.

Irisan daging Champignon dengan kentang.

Bahan-bahan:

  • 200 gram champignon
  • 10 gr rusk
  • 20 gr mentega
  • 60 gr bawang bombay
  • 150 gram kentang
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Bilas champignon, kupas, rebus, cincang. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan cincang jamur. Taruh telur di sana, garam, tambahkan bumbu. Bentuk irisan daging dari daging cincang, gulung dalam remah roti, goreng di kedua sisi. Sajikan kentang rebus dengan mentega sebagai hiasan.

Berikut ini menjelaskan bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging champignon dengan kentang.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging dengan champignon dan kentang

Potongan daging ayam dengan jamur dan kentang.

Bahan-bahan:

  • bangkai ayam (sekitar 2 kg) - 1 pc.
  • umbi kentang - 2-3 pcs.
  • roti gandum - 4 potong
  • telur - 4-5 buah.
  • mentega - 30 gram
  • krim asam - 250 g
  • kismis - 40 g
  • champignon (direbus atau direbus) - 50 g
  • remah roti - 50 g
  • lemak - 50 gram
  • tepung - 30 gram
  • set akar aromatik
  • parutan kulit 1 lemon
  • peterseli
  • lada bubuk allspice
  • lada hitam giling
  • garam secukupnya

Bilas ayam, potong tipis-tipis, rebus dalam air yang sedikit asin. Pindahkan daging yang sudah jadi ke mangkuk lebar. Potong kentang menjadi kubus, aduk dengan akar aromatik ke dalam kaldu yang tersisa, masak sampai empuk. Rendam roti dalam air. Cincang halus champignon. Campurkan daging ayam dengan kentang rebus, akar, roti, cincang.

Masukkan 2 butir telur, jamur, mentega cair, krim asam, jamur, kismis, kulit, bumbu, garam ke dalam daging cincang dan aduk rata. Taburi daging cincang dengan tepung dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bentuk irisan daging, basahi dengan telur, gulingkan di remah roti dan goreng dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Potongan daging oatmeal dengan jamur dan kentang.

Bahan-bahan:

  • 200 gram champignon
  • 1 cangkir oatmeal
  • 100 gr kentang
  • 1 bawang bombay sedang
  • 2 siung bawang putih
  • sayuran hijau
  • 1/3 cangkir minyak sayur
  • tepung
  • garam
  • bumbu sesuai selera

Tuang air mendidih di atas oatmeal, tutup dan biarkan selama 30 - 40 menit hingga membengkak. Kupas kentang, bawang bombay dan bawang putih. Parut kentang dengan halus, cincang bawang putih dan bawang bombay. Cuci jamur, kupas, cincang halus. Cuci sayuran, potong-potong. Tiriskan kelebihan cairan dari oatmeal, tambahkan kentang parut, bawang, bawang putih, jamur, bumbu, garam, rempah-rempah, aduk rata. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung. Bentuk irisan daging, dilapisi tepung roti dalam tepung dan dimasukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan. Goreng di kedua sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng irisan daging selama 5-7 menit lagi.

Memasak irisan daging babi dengan jamur

Irisan daging babi dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • 300 gr daging babi (di tulangnya)
  • 50 gram champignon
  • 100 gr bawang bombay
  • 10 gr tepung
  • 20 gr tepung roti
  • 30 gram lemak babi
  • 1 telur
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Persiapan hidangan ini dimulai dengan persiapan jamur, yang harus dicuci, dikupas, direbus, diiris tipis menjadi piring dan digoreng dengan bawang dalam wajan. Setelah itu, ambil daging babi, kocok, isi dengan jamur yang sudah disiapkan, bungkus dalam tabung. Gulung irisan daging yang dihasilkan di semua sisi dalam tepung dan goreng dalam lemak babi. Alih-alih tepung, diperbolehkan menggunakan remah roti. Sebagai lauk untuk irisan daging babi dengan jamur, kentang rebus cocok.

Irisan daging babi dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • daging babi - 500 g
  • mentega - 60 gram
  • champignon - 400 g
  • mentega
  • roti - 75 g
  • saus susu - 150 g
  • garam
  • lada
  1. Siapkan irisan daging dan goreng dalam wajan. Proses dan bilas jamur, potong-potong dan didihkan dengan mentega, lalu tambahkan saus susu, garam, merica dan didihkan di dalamnya selama 15 menit.
  2. Letakkan irisan daging babi goreng dengan champignon di atas roti crouton, tuangkan sausnya.
  3. Salad apa pun dapat disajikan secara terpisah.

Irisan daging babi cincang dengan jamur dan wortel.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging babi tanpa lemak
  • 200 gram roti
  • 100 ml susu
  • 200 gr bawang bombay
  • 200 gr tomat
  • 250 gram champignon
  • 200 gr wortel
  • 50 gr tepung roti
  • 50 gr mentega
  • 50 ml minyak sayur
  • 10 g peterseli dan dill
  • 10 gr bawang hijau
  • 3 gr bawang putih
  • lada giling merah dan hitam
  • garam

Kupas, cuci, dan cincang halus bawang bombay. Kupas wortel, cuci, parut di parutan kasar.

Sortir champignon, bilas, potong halus, goreng dengan wortel dan bawang dalam mentega. Bumbui dengan garam dan merica.

Cuci peterseli dan adas, keringkan, cincang halus. Cuci bawang hijau, cincang halus. Kupas, cuci dan haluskan bawang putih. Cuci tomat, potong menjadi irisan tipis.

Bilas daging babi, keringkan, potong kasar, cincang bersama dengan roti yang direndam dalam krim. Tambahkan daun bawang dan beberapa sayuran hijau. Bumbui dengan garam, merica dan aduk rata.

Buat tortilla dari daging cincang, taruh di tengah setiap bagian isian. Bentuk zrazy, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai empuk.

Sebelum disajikan, taruh zrazy di piring yang sudah dipanaskan dan taburi dengan sisa adas dan peterseli, hiasi dengan irisan tomat.