Champignon dengan bawang putih: resep hidangan jamur pedas di oven, di wajan dan panggangan

Champignon adalah jamur yang luar biasa: terjangkau, mudah disiapkan, aman, dan mudah dicerna. Tapi tanpa saus atau bumbu - cukup hambar. Itu sebabnya bumbu sering ditambahkan ke masakan jamur. Jamur pedas dengan tambahan bawang putih adalah kuliner klasik. Mereka digoreng, diasamkan, dipanggang, dan ditambahkan ke hidangan yang lebih kompleks. Kombinasi rasa ini benar-benar win-win.

Champignon isi dipanggang dengan keju dan bawang putih

Resep ini cukup sederhana dan termasuk dalam kategori di mana Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi dan bereksperimen. Bahan wajib adalah keju dan jamur. Anda dapat menambahkan bumbu dan sayuran ke jamur yang dipanggang dengan keju dan bawang putih sesuai keinginan Anda.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan dalam bentuk klasik, Anda perlu:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Tomat - 300 gram.
  3. keju - 200 gram.
  4. Bawang putih adalah kepala.
  5. Bawang hijau - 50 g.
  6. Mayones - 100 gram.
  7. Minyak untuk menggoreng.
  8. Garam, merica, herbal Provencal - secukupnya.

Pisahkan topi dari kaki.

Goreng kaki di atas api sedang dengan bawang putih cincang; jangan garam piring pada tahap ini, jika tidak akan memberikan banyak jus.

Cincang halus tomat, campur dengan kaki goreng, bawang putih dan mayones.

Isi topi dengan salad ini.

Panggang jamur yang diisi dengan campuran seperti itu dengan bawang putih selama 20-30 menit. Untuk mencegah tutupnya terbakar di bawahnya, olesi loyang dengan minyak.

10 menit sebelum mengeluarkan piring, taburi setiap tutup dengan campuran garam, merica, bumbu provence, keju parut dan bawang hijau cincang halus.

Berhati-hatilah dengan bumbu - mayones dan keju sudah asin, dan siung bawang putih cincang memberikan bumbu yang diperlukan.

Makanan pembuka yang luar biasa sudah siap

Anda dapat memakannya baik dingin maupun hangat, tetapi perlu diingat bahwa segera setelah Anda mengeluarkan hidangan dari oven, isiannya akan tetap panas untuk waktu yang lama.

Champignon dengan bawang putih dan keju cottage granular

Jamur dengan bawang putih dan keju dalam oven bisa menjadi makanan protein rendah kalori yang baik bagi mereka yang sedang diet atau diet khusus. Pilihan ini tidak jauh berbeda rasanya dari jamur berlemak dengan mayones, tetapi jauh lebih sehat dan juga diet. Anda akan perlu:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Minyak zaitun - 3 sdm l.
  3. Keju cottage butiran - 200 g.
  4. Bawang putih - 5-7 siung.
  5. Peterseli, adas, bawang hijau - masing-masing 50 g.
  6. Garam dan merica secukupnya.

Pertama, pisahkan kaki dari topi dan potong kaki sekecil mungkin. Tiriskan cairan dari keju cottage granular dan tumbuk massa dengan garpu. Champignon isi dengan keju kasar dan bawang putih harus dipanggang pada suhu tinggi. Karena itu, pada tahap ini, atur oven ke suhu 220 derajat.

Campurkan keju cottage, kaki, bawang putih mentah dan cincang halus (atau cincang melalui pemeras bawang putih), bumbu cincang halus, rempah-rempah dan minyak zaitun. Aduk campuran dengan baik. Isi topi dengan ini dan panggang dalam oven selama setengah jam. Keju akan meleleh, dan berkat minyaknya, bumbu dan bawang putih akan sepenuhnya mengungkapkan aromanya.

Champignons "Ratatouille" dipanggang dengan keju dan bawang putih di dalam oven

Champignon yang dipanggang dengan keju dan bawang putih dalam oven tidak hanya dalam bentuk topi camilan isi, tetapi juga sebagai hidangan lengkap - variasi dari Ratatouille yang terkenal.

Untuk memasak, Anda perlu:

  1. Champignon - 0,5 kg.
  2. Terong - 0,5 kg.
  3. Zucchini - 0,5 kg.
  4. Tomat - 0,5 kg.
  5. Lada Bulgaria - 300 g.
  6. Peterseli - 100 gram.
  7. Keju (parmesan lebih baik) - 300 g.
  8. Cuka - 50 gram.
  9. Minyak zaitun - 5 sdm l.
  10. Bawang putih adalah kepala.
  11. Bawang - 300 gram.
  12. Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Untuk membuat Ratatouille, Anda perlu membuat saus yang tepat. Dalam versi ini - jamur. Goreng jamur cincang halus dalam minyak bunga matahari bersama dengan bawang putih dan bawang bombay.Saat jamur digoreng dan bawangnya empuk, tambahkan setengah tomat, kupas dan cincang halus, ke dalam wajan. Tambahkan cuka dan didihkan sampai saus kental.

Tuang sebagian saus ke bagian bawah cetakan. Ulirkan cincin terong, zucchini, tomat, dan potongan paprika. Lingkaran harus pas satu sama lain, menempati seluruh ruang formulir. Taburi dengan peterseli, tambahkan minyak zaitun dan saus sisa dan panggang. Panggang sampai terong berubah warna menjadi coklat muda.

Kemudian taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi - sehingga kerak diambil. "Ratatouille" dengan saus jamur pedas sudah siap.

Champignon goreng dimasak dengan bawang putih, bawang merah dan krim asam

Champignon yang dimasak dengan bawang putih dan krim asam adalah masakan klasik rumahan. Untuk hidangan ini Anda perlu:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Krim asam 20-25% lemak - 400 g.
  3. Bawang putih - 200 g.
  4. Bawang putih - 5-7 siung.
  5. Minyak goreng.
  6. Susu 2-3% lemak - 100 ml.
  7. Garam dan merica secukupnya.

Langkah pertama adalah menggoreng bawang merah dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Anda bisa melakukannya dengan mentega - ternyata jauh lebih lembut. Hal utama adalah menggiling dengan baik. Kemudian tambahkan jamur ke dalam wajan - Anda bisa memotongnya menjadi irisan.

Saat isi wajan digoreng, Anda bisa mengurangi panas, garam, merica, dan tuangkan susu dengan krim asam. Setelah itu, ada baiknya merebus jamur goreng dengan bawang, bawang putih dan krim asam di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Berhati-hatilah: jika api terlalu besar, krim asam akan mengental.

Hidangan sederhana sudah siap. Lezat dengan soba dan kentang rebus. Tapi Anda juga bisa memakannya sebagai hidangan terpisah.

Champignon pate dengan bawang putih, mayones, dan rempah-rempah

Ini adalah versi pate yang tidak biasa. Banyak orang tidak menyukai hidangan hati, tetapi ketika mereka mencoba pate jamur, mereka langsung jatuh cinta. Itu bisa dioleskan di atas roti atau hanya dimakan dengan sendok. Kelebihan lainnya adalah dapat disimpan dalam waktu lama di dalam lemari es atau di dalam freezer. Untuk membuat pate champignon dengan bawang putih pedas dan mayones, Anda perlu:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Bawang - 300 gram.
  3. Wortel - 300 gram.
  4. Bawang putih adalah kepala.
  5. Mayones - 300 gram.
  6. Minyak goreng.
  7. Garam dan merica secukupnya.
  8. Peterseli, adas - masing-masing 30 g.

Pertama, goreng bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang, dan parut wortel di parutan kasar. Tambahkan irisan jamur ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil sampai semua jus menguap. Di bagian paling akhir, tambahkan siung bawang putih, melewati penghancur atau parut di parutan halus, dan didihkan selama 5 menit lagi.

Setelah itu, pindahkan massa goreng ke blender, tambahkan bumbu dan potong. Jamur goreng dengan bawang putih dan bumbu cincang harus berubah menjadi massa yang tebal dan padat. Tambahkan mayones untuk memberikan tekstur yang lembut pada pate. Jumlahnya bisa berbeda: tergantung pada juiciness bawang dan wortel, kandungan lemak mayones dan seberapa baik Anda menguapkan cairannya. Jadi tambahkan sedikit terlebih dahulu, aduk dan cicipi.

Pate Champignon sudah siap. Bisa disajikan dengan crouton atau kerupuk gurih

Champignon dalam mayones dengan dill dan bawang putih, dipanggang dalam oven

Jamur bukanlah makanan yang paling bergizi: mereka tinggi protein, tetapi rendah kalori, dan karena itu sulit untuk diisi dengan sup atau salad, yang hanya berisi jamur dan sayuran. Tapi hidangan seperti jamur dalam mayones yang dipanggang dalam oven dengan bawang putih pasti tidak akan membuat siapa pun lapar. Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Mayones - 400 gram.
  3. Garam dan merica secukupnya.
  4. Adas - 50 g.
  5. Bawang putih - 5 siung.

Pertama-tama, bilas jamur dengan baik. Anda tidak perlu membersihkannya. Selanjutnya adalah bumbu marinasi. Campur mayones, garam, merica, dan bawang putih cincang. Masukkan seluruh jamur ke dalam panci dengan rendaman, tutup dan dinginkan selama beberapa jam. Semakin lama hidangan diasinkan, semakin juicy dan empuk hasilnya setelah dipanggang dalam oven.

Champignon dalam mayones dengan adas dan bawang putih harus dimasukkan ke dalam loyang atau dalam foil yang dilipat dalam amplop. 30 menit pada 180 derajat sudah cukup untuk memasak sepenuhnya. Letakkan jamur di piring, siramkan di atas saus yang tersisa dari pemanggangan. Camilan sederhana dan lezat sudah siap!

Jamur dengan kecap dan bawang putih, digoreng di atas panggangan

Champignon sangat bagus untuk dipanggang di atas panggangan: bentuknya benar dan cukup lebar untuk ditusuk, dan juga dimasak dengan sangat cepat, sehingga kerak yang menggugah selera dari api punya waktu untuk direbut, tetapi tidak terbakar.

Champignon yang diasinkan dengan kecap dan bawang putih dan digoreng di atas api terbuka adalah hidangan piknik yang enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

  1. jamur - 1 kg.
  2. kecap asin - 300 ml.
  3. Minyak zaitun - 100 ml.
  4. Herbal Provencal, merica - secukupnya.
  5. Bawang putih adalah kepala.

Bilas jamur; Anda tidak perlu memotongnya. Jika kaki bagian bawah sangat kotor, potong saja bagian ini. Selanjutnya, campurkan kecap, minyak dan rempah-rempah, kupas siung bawang putih dan hancurkan untuk membuat jus. Tuang rendaman di atas jamur dan dinginkan semalaman.

Saat merangkainya di tusuk sate, tusuk bagian atas tutup dan kakinya. Anda bisa menggantinya dengan siung bawang putih dan merangkainya dengan jamur. Champignon dengan bawang putih dimasak di atas panggangan dengan sangat cepat - 5-10 menit di setiap sisi dengan panas yang baik sudah cukup.

Daging yang dikipas dengan saus, jamur, bawang putih dan tomat

Jamur sering digunakan bukan sebagai hidangan utama, tetapi sebagai bahan dalam sesuatu yang lebih memuaskan. Misalnya, ada resep luar biasa untuk babi panggang dengan saus jamur, keju, dan tomat. Untuk memasak, Anda perlu:

  1. Leher babi - 1 kg.
  2. Jamur - 0,5 kg.
  3. Minyak goreng.
  4. Bawang putih - 5 siung.
  5. Bawang - 200 gram.
  6. Tomat - 200 gram.
  7. keju - 200 gram.
  8. Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 200 g.
  9. Garam dan merica secukupnya.

Daging yang dikipas dengan saus, jamur, bawang putih, dan tomat adalah hidangan multi-tahap dan kompleks. Dan jamur di sini berfungsi sebagai bahan dasar saus.

Pertama, gosok leher babi dengan minyak, garam, merica, taburi dengan potongan kecil bawang putih dan biarkan dalam foil selama beberapa jam. Siapkan saus - goreng jamur dengan krim asam dan bawang.

Buat potongan daging babi tanpa menggunakan pisau. Anda harus mendapatkan "penggemar". Tuang sedikit saus dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Kemudian masukkan tomat ke dalam potongan, tuangkan sisa saus dan taburi dengan keju parut. Piring harus dibiarkan dalam oven selama 20 menit.Setelah daging benar-benar matang, Anda dapat menyajikannya di atas meja, memotongnya menjadi beberapa bagian sehingga setiap orang mendapatkan sepotong daging dan tomat.

Crouton digoreng dengan jamur dan bawang putih

Roti panggang yang digoreng dengan jamur dan bawang putih bisa menjadi sarapan cepat yang enak untuk seluruh keluarga. Untuk mempersiapkannya, ambil:

  1. Roti panggang - 4 potong.
  2. Bawang putih - 2-3 siung.
  3. Jamur - 200 g.
  4. 2 telur.
  5. Minyak goreng.
  6. Rempah-rempah secukupnya.

Untuk memulai, campur cengkeh cincang dengan mentega dan ngengat, celupkan roti ke dalam mentega dan goreng dalam wajan di kedua sisi sampai garing. Goreng jamur secara terpisah dalam irisan. Tempatkan satu porsi jamur di antara dua potong roti, gulingkan dalam telur kocok dan tumis dengan api kecil, tutup.

Versi orak-arik telur yang tidak biasa ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep jamur asin dengan bawang putih dan rempah-rempah

Champignon, diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah, adalah hidangan pembuka untuk vodka dan tambahan untuk hidangan kentang dan bubur.

Resep ini bagus karena jamur diasinkan hanya dalam beberapa minggu, Anda bisa langsung memakannya, atau menggulungnya dalam stoples steril dan membiarkannya disimpan setidaknya selama beberapa tahun. Karena champignon adalah jamur yang ditanam secara artifisial, tidak ada zat berbahaya atau kepahitan alami di dalamnya, mereka tidak memerlukan perlakuan panas atau perendaman yang lama.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

  1. jamur - 1 kg.
  2. Bawang putih - 2 kepala besar.
  3. Garam - 70 gram.
  4. Daun kismis - 2 pcs.
  5. Daun lobak - 2 pcs.
  6. Dill "payung" - 2 pcs.
  7. Peterseli - 100 gram.

Tahap pertama adalah persiapan jamur. Bilas dengan baik, potong bagian bawah kaki - karena biasanya semuanya ada di tanah, yang sulit untuk dicuci. Tidak perlu membersihkan tutupnya - setelah pengasinan, kerak atas akan menjadi sangat empuk.

Potong daun, bawang putih dan peterseli menjadi potongan-potongan besar. Bagilah "payung" menjadi 4 bagian. Garam menurut resep ini diperlukan dalam panci enamel atau piring yang dalam. Hal utama bukan pada logam, jika tidak oksidasi dapat dimulai, dan hidangan akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.

Tempatkan beberapa bahan cincang di bagian bawah panci. Selanjutnya - letakkan jamur di lapisan padat, tutup. Kemudian garam dengan baik dan tambahkan lapisan hijau lainnya. Lanjutkan sampai Anda kehabisan jamur. Tambahkan lebih banyak daun dan beberapa siung bawang putih sesuai kebutuhan.

Saat panci penuh, tutupi isinya dengan kain tebal dan letakkan cetakan di atasnya. Resep champignon asin dengan bumbu dan bawang putih ini cepat, jadi setelah 2-3 minggu Anda bisa membuka panci.

Jamurnya empuk dan enak. Jika diinginkan, mereka dapat dikemas dalam stoples dan dibiarkan di lemari es untuk musim dingin.

Champignon rebus yang diasinkan untuk musim dingin dalam gaya Korea dengan dill, jus lemon, dan bawang putih

Jamur ala Korea adalah makanan pembuka pedas yang enak untuk vodka, dan hanya "sorotan" untuk meja pesta.

Pilihan acar ini sangat pedas, jadi jika Anda tidak suka pedasnya yang intens, tambahkan sedikit capsicum dan sedikit jus lemon untuk menyeimbangkan rasa dengan garam.

Untuk memasak jamur yang direndam dalam gaya Korea dengan adas dan bawang putih, Anda perlu:

  1. jamur - 1 kg.
  2. Paprika pedas - 100 gram.
  3. Lada hitam giling - 50 g.
  4. Garam - 50 gram.
  5. Minyak sayur - 150 g.
  6. Cuka - 50 gram.
  7. Bawang putih - 5 siung.
  8. Jus dari 1 lemon besar.
  9. Wijen.
  10. Minyak goreng.

Pertama-tama, rebus jamur yang sudah dicuci bersih dalam air yang sedikit asin. Mereka harus memasak setidaknya setengah jam. Jika Anda memiliki spesimen yang sangat besar, Anda dapat memotongnya menjadi dua untuk membuatnya diasinkan dengan lebih baik.

Campur jamur rebus dengan bawang putih, potong menjadi irisan tipis, dan tutup dengan minyak. Tambahkan cuka dan jus lemon ke dalamnya.

Goreng biji wijen secara terpisah dalam wajan sampai berwarna keemasan. Anda tidak perlu banyak minyak - hanya agar bijinya tidak gosong. Tambahkan paprika panas tanpa biji, potong menjadi kubus yang sangat kecil, ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Campur isi wajan dengan jamur dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Sebelum disajikan, minyak harus dikeringkan, tetapi agar biji wijen, irisan lada, dan bawang putih tetap berada di piring. Jamur pedas yang diasinkan dengan jus lemon dan bawang putih sudah siap.

Cara mengasinkan jamur dengan metode garlic express

Anda bisa mengasinkan jamur dengan bawang putih pedas menggunakan metode ekspres. Karena fakta bahwa jamur direbus dalam rendaman, pengawetan seperti itu dapat dimakan dalam sehari setelah disiapkan.

Untuk rendaman, Anda perlu:

  1. Champignon - 1 kg.
  2. Sari apel atau cuka anggur - 0,1 l.
  3. Garam meja - 50 g.
  4. Gula - 100 gram.
  5. Bawang putih adalah kepala.
  6. Lada - 50 gram.
  7. Minyak bunga matahari - 0,1 l.
  8. Air - 2 liter.

Untuk memasak acar jamur pedas dengan bawang putih, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan jamur. Bilas dengan baik dan potong lapisan kotoran dari kaki. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas produk, Anda dapat membersihkannya, tetapi ini tidak perlu. Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang putih menjadi irisan tipis.

Taruh wajan di atas api, tambahkan bawang putih, minyak, cuka dan rempah-rempah di sana, tuangkan 2 liter air. Rebus isi panci dan tambahkan jamur. Masak semuanya bersama-sama selama 10-12 menit dengan api sedang, tutup.

Saring isi panci, masukkan jamur ke dalam stoples steril dan tutup dengan rendaman tempat jamur itu dimasak. Gulung toples dan letakkan di tempat yang gelap dan dingin.

Champignon yang direndam dalam stoples dengan bawang putih untuk musim dingin dapat dimakan keesokan harinya.Tetapi lebih baik menunggu beberapa bulan - sehingga mereka akan menjadi lebih kaya.