Cara memasak jamur porcini kering dengan kentang: resep rebus dan goreng

Pertanyaan tentang cara memasak jamur porcini kering dengan kentang paling sering muncul di antara mereka yang aktif memanen cendawan di musim gugur. Mereka biasanya sudah memiliki pilihan resep sendiri untuk kentang dengan jamur porcini kering untuk penggunaan konstan, tetapi mereka selalu ingin mencoba sesuatu yang baru. Halaman ini berisi cara paling menarik untuk memasak cendawan kering. Pilih dan gunakan untuk bereksperimen di dapur Anda. Secara khusus, Anda dapat mencoba kentang rebus dengan jamur porcini kering dengan tambahan tomat atau sayuran. Dan Anda juga bisa melihat cara memasak jamur porcini kering dengan kentang di wajan dalam bentuk goreng tanpa mulas yang parah.

Kentang dengan jamur porcini kering di oven

  • 30 gr jamur porcini kering
  • 30 gr bawang bombay
  • 20 gr margarin
  • 150 gram kentang
  • 100 gr saus putih
  • 10 gr keju
  • 5 gr kerupuk
  • garam

Rebus jamur dan goreng dengan bawang. Bumbui dengan setengah dari putih, krim asam atau saus susu dan tempatkan di tengah panci. Sebarkan kentang rebus di sekitar. Tuang sisa saus di atas makanan, taburi dengan keju parut dan remah roti, gerimis dengan lemak dan panggang. Kentang dengan jamur porcini kering di oven akan siap disantap dalam 45 menit

Kentang rebus dengan jamur porcini kering

  • 200 gr jamur kering
  • 4-5 umbi kentang
  • 1 sendok teh. sesendok pure tomat
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 1 bawang bombay
  • garam, merica, daun salam secukupnya, adas.

Bilas jamur dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5-6 menit.

Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Potong jamur menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dan tuangkan krim asam.

Tambahkan pure tomat, garam, merica, dan daun salam ke dalam wajan yang sama.

Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan sebentar (7-10 menit).

Kupas kentang, bilas dan potong-potong.

Goreng mereka, campur dengan bawang goreng cincang dan kombinasikan dengan jamur.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai semua produk matang.

Saat menyajikan kentang rebus dengan jamur porcini kering, taburi dengan bumbu.

Kentang direbus dalam pasta tomat dengan jamur porcini.

  • 300 gram kentang
  • 75 gr jamur kering
  • 1 bawang bombay
  • 3 sendok makan pasta tomat
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • peterseli
  • garam

Cuci kentang, kupas, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur panas (2 sendok makan) sampai berwarna cokelat keemasan. Encerkan pasta tomat dengan sedikit air, tuangkan di atas kentang, garam dan didihkan dengan api kecil. Bilas jamur secara menyeluruh, potong menjadi irisan tipis dan goreng dengan bawang cincang dalam minyak yang tersisa. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan peterseli cincang halus dan didihkan selama 3-4 menit lagi.

Kentang rebus dengan jamur porcini.

  • 500 gr kentang
  • 150 gr jamur kering
  • 70 gram daging asap
  • 1 bawang bombay
  • 100 gram krim asam
  • daun salam
  • garam

Bilas jamur sampai bersih, tutup dengan air dingin, garam, tambahkan daun salam dan masak sampai empuk. Kemudian angkat dengan sendok berlubang dan potong. Saring kaldu. Potong bacon dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kupas bawang, potong-potong, masukkan ke dalam wajan dengan bacon dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci kentang, kupas, potong-potong dan tambahkan bawang. Tuang 100 ml kaldu jamur, tutup dan didihkan sampai empuk. Campur jamur dengan sisa bahan, tuangkan krim asam dan biarkan mendidih.

Resep kentang goreng dengan jamur porcini kering

Untuk memasak kentang goreng dengan jamur porcini kering, Anda perlu mengambil produk berikut:

  • 5 umbi kentang sedang
  • 40 gr jamur kering
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok makan remah roti
  • 100 gr saus krim asam
  • 15 gr mentega
  • lada hitam giling
  • garam

Menurut resep kentang goreng dengan jamur porcini kering, bilas cendawan sampai bersih, tambahkan air dan biarkan selama 2-3 jam, lalu rebus dan potong-potong. Kupas bawang, potong-potong, goreng dalam minyak sayur, cincang bersama jamur, garam dan merica, aduk rata. Cuci kentang, kupas, buat cekungan di tengah dan isi dengan isian yang dihasilkan. Letakkan umbi yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan remah roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

Atur kentang yang sudah jadi di piring yang telah dibagi dan tuangkan di atas saus krim asam.

Cara menggoreng jamur porcini kering dengan kentang

  • 800 gram kentang
  • 3-4 bawang bombay
  • 250 gr jamur kering
  • 120 ml minyak sayur
  • 200 gram krim asam
  • 30 gram sayuran hijau
  • garam

Sebelum menggoreng jamur porcini kering dengan kentang, Anda perlu mengupas dan merebus sayuran. Kupas jamur segar, cuci, rebus sampai setengah matang, potong-potong, goreng dalam minyak sayur, tambahkan bawang merah. Masukkan jamur goreng dengan bawang ke dalam kentang, tuangkan krim asam, taburi dengan bumbu dan didihkan selama 5 menit.

Cara menggoreng kentang dengan jamur porcini kering

  • jamur kering - 150 g
  • kentang - 3 buah.
  • bawang - 1 buah.
  • keju - 100 gram
  • minyak sayur - 2 sdm. sendok
  • jus lemon - 1 sdt
  • remah roti - 1 sdm. sendok
  • garam

Sebelum menggoreng kentang dengan jamur porcini kering, cincang halus bawang dan didihkan dalam minyak sayur. Potong jamur menjadi irisan tipis dan tambahkan bawang, bumbui dengan garam, taburi dengan jus lemon, tuangkan sedikit air panas dan didihkan di bawah tutup tertutup. Rebus kentang, potong-potong. Letakkan irisan kentang, jamur, keju parut, irisan kentang berlapis-lapis di atas loyang yang dilumuri minyak.

Taburkan remah roti di atas casserole dan panggang dalam oven.

Irisan jamur dengan saus kentang.

Untuk dipotong:

  • 50 gr jamur kering
  • 120 gram gulungan
  • 1 sendok makan mentega (tumis bawang bombay)
  • 2 bawang bombay
  • 2 telur
  • Garam
  • lada hitam giling

Untuk irisan daging breading:

  • 2 sendok makan tepung
  • 3 sendok makan tepung roti
  • 1 telur

Untuk saus:

  • 30 gr tepung
  • 40 gr mentega
  • 1/2 l kaldu
  • 1 kepala bawang
  • 4 kacang polong allspice
  • 1 lembar daun salam
  • 250 gr kentang

Rebus jamur, taruh di saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan air mengalir, lalu melewati penggiling daging bersama dengan roti yang direndam dalam susu dan diperas dengan baik, tambahkan telur, cincang halus dan bawang goreng dalam minyak, garam, merica, aduk rata dan bentuk irisan daging. Dilapisi tepung terigu, celupkan ke telur kocok, gulingkan di tepung panir dan goreng dalam minyak.

Saus: Keringkan sedikit tepung dan goreng dengan mentega (tanpa mengubah warna), lalu encerkan dengan kaldu atau air. Tambahkan merica dan daun salam, didihkan selama 10 menit (sausnya tidak boleh kental) dan gosok melalui saringan. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam saus cair panas. Saat kentang direbus, bumbui saus dengan jus 1/2 lemon, garam dan tambahkan sedikit gula (opsional). Letakkan daun salad hijau di atas piring, di atasnya - irisan daging jamur, tuangkan saus kentang dan taburi dengan bumbu cincang halus.