Resep bubur dan risotto dengan jamur: foto, cara memasak bubur dan risotto dengan jamur

Sereal dan jamur adalah kombinasi yang bagus untuk mereka yang menjaga perut mereka. Hidangan seperti itu memiliki nilai gizi tinggi dan mengaktifkan proses pencernaan dengan sempurna. Tetapi jika resep bubur dengan jamur tampak terlalu biasa bagi Anda, buatlah hidangan dengan sentuhan Italia. Ini tentang cara membuat risotto jamur - hidangan lezat yang terbuat dari nasi dan cendawan.

Resep cara memasak bubur soba dengan jamur

Jamur dengan bubur soba

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 1 bawang, 2 sdm. sendok makan mentega, 2 cangkir soba, 2 1/2 cangkir air, garam secukupnya.

Persiapan:

Rendam jamur kering, rebus, bilas, cincang halus dan goreng dalam minyak. Tambahkan bawang tumis cincang halus, goreng semuanya selama beberapa menit.

Sortir soba, bilas, keringkan, lalu goreng dalam minyak, aduk sesekali.

Masukkan sereal goreng ke dalam air asin mendidih dan masak bubur yang rapuh. Tambahkan sisa minyak, aduk dan campur dengan jamur goreng.

Sajikan bubur soba panas dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Bubur soba dengan jamur

Bahan-bahan:

2 1/2 cangkir menir soba, 3 1/2 cangkir kaldu jamur, 2 sdm. sendok makan mentega, 75 g kering atau 150 g jamur segar, garam, bawang.

Persiapan:

Untuk memasak bubur soba dengan jamur, Anda harus merebus kaldu jamur terlebih dahulu. Angkat jamur, bilas dengan air dingin, potong dan goreng. Goreng bawang secara terpisah. Goreng sereal yang sudah disiapkan, tambahkan garam, tuangkan kaldu jamur panas. Masak bubur yang rapuh dan campur dengan jamur dan bawang sebelum disajikan.

Resep jelai dan bubur nasi dengan jamur

Bubur jelai mutiara dengan jamur

Bahan-bahan:

250 g jelai mutiara, 100 g jamur, 100 g jamur tiram, 1 bawang merah, 1 wortel, 20 g pasta tomat, 600 ml air, garam dan lada hitam segar secukupnya, 30 ml minyak sayur

Persiapan:

Sebelum menyiapkan bubur dengan jamur, jamur harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong dadu.

Kupas sayuran. Potong bawang menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

Panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan jamur dan sayuran. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.

Tuang sereal yang sudah dicuci ke sayuran goreng, tambahkan pasta tomat, tuangkan air. Bumbui dengan garam dan merica.

Masak dengan api kecil hingga air benar-benar terserap dan sereal matang (sekitar 1 jam).

Bubur nasi dengan jamur

Bahan-bahan:

1 kg jamur, 200 g lemak, 1-2 bawang bombay, 2-3 tomat, 1 gelas nasi, garam, lada hitam, 3 sendok air, peterseli.

Persiapan:

Untuk memasak bubur dengan jamur, pertama-tama Anda perlu menggoreng bawang dalam lemak. Saat menjadi lunak, campur dengan jamur segar, kupas, cuci dan potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Tambahkan tomat cincang, garam, lada hitam, dan nasi ke jamur lunak, tuangkan dalam air panas dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli.

Nasi dengan jamur "Cincin"

Bahan-bahan:

300 g champignon, 1 gelas nasi, 6 sdm. sendok makan mentega, 1/2 sdt garam, lada hitam.

Persiapan:

Nasi goreng dengan 3 sdm. sendok makan mentega, tuangkan 3 gelas air mendidih di atasnya dan masak dengan api kecil. Jamur (sebaiknya kecil), kupas, bilas dan rebus dalam air yang sedikit asin, lalu buang ke saringan. Tempatkan mereka di tengah piring yang dangkal. Letakkan nasi di sekitar perbatasan dalam bentuk cincin, taburi sedikit dengan lada hitam, tempelkan jamur ke nasi di 4-6 tempat. Lelehkan sisa mentega dan tuangkan di atas jamur.

Cara memasak risotto dengan jamur porcini

Risotto dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • Untuk menyiapkan risotto dengan jamur, Anda membutuhkan 400 g boletus, 320 g beras arborio, 1 bawang merah, 1 siung bawang putih, 150 ml anggur putih kering, 50 g Parmesan parut, seikat peterseli, garam, dan yang baru digiling lada hitam — secukupnya, 60 g mentega dan 4 Art. l. minyak zaitun untuk menggoreng.
  • kaldu sayuran: 1 liter air, 1 wortel, 1 bawang, 1 batang seledri.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan risotto jamur, perlu merebus kaldu dari bahan-bahan yang ditentukan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, potong menjadi beberapa bagian, dan tambahkan air. Tambahkan seledri. Rebus sayuran sampai lunak selama sekitar 30 menit.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Panaskan mentega dan setengah minyak zaitun. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan selama 5 menit.

Bilas beras dengan air dingin, tuangkan ke dalam wajan dengan bawang, goreng selama 3 menit, aduk terus, agar minyaknya terserap. Tuang dalam anggur, menguap selama 2-3 menit dengan api besar, aduk terus. Tambahkan kaldu sayuran (dalam 4 dosis terbagi).

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong. Goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dalam sisa minyak zaitun selama 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat. Masukkan jamur, garam dan merica, goreng dengan api sedang selama 15 menit.

Pindahkan jamur ke wajan dengan nasi. Tambahkan Parmesan parut dan aduk.

Seperti yang Anda lihat di foto, risotto dengan jamur harus ditaburi dengan peterseli cincang halus sebelum disajikan:

Risotto dengan kunyit dan jamur porcini

Bahan-bahan:

200 g nasi arborio, 500 ml kaldu sayur, 160 g jamur porcini, 100 g keju parmesan, 1/4 bawang bombay, 1 sejumput kunyit, 50 ml anggur putih kering, 30 g mentega, garam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng

Persiapan:

Untuk resep risotto ini, jamur perlu dicuci, dikeringkan dan dikupas, dan dipotong jika perlu.

Cincang halus bawang yang sudah dikupas.

Goreng bawang dan jamur dalam panci dengan sedikit minyak zaitun selama 15 menit.

Masukkan nasi, tumis hingga semua minyak terserap. Tuang anggur putih kering.

Saat cairan telah benar-benar menguap, tambahkan kaldu sayuran dalam beberapa langkah dan kunyit.

Rebus beras dalam air asin hingga al dente. Saat semua kaldu diserap, tambahkan mentega dan aduk.

Angkat dari api, taburi dengan parutan Parmesan, aduk kembali.

Lihat foto risotto dengan jamur sesuai resep ini - hidangannya terlihat sangat menggugah selera: