Champignon dengan kacang merah, putih dan hijau: resep tentang cara memasak hidangan lezat

Kacang bersama dengan champignon dalam hidangan adalah produk lezat yang dapat disiapkan untuk makan malam. Ini akan memberi keluarga Anda makanan yang lezat dan sehat. Jika tidak ada bahan yang berasal dari hewan dalam resepnya, maka makanan tersebut dapat dengan mudah disebut vegetarian. Lihat 10 hidangan paling lezat dan sehat dari kacang dan jamur dan pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mereka.

Banyak ibu rumah tangga, setelah melihat bahan seperti kacang dalam resepnya, berpikir bahwa memasak hidangan ini akan memakan waktu lama. Ya, memang merebus kacang membutuhkan waktu yang lama. Tetapi jika Anda merendamnya di pagi hari dan membiarkannya selama 6-8 jam, maka tidak lebih dari satu jam untuk memasak di malam hari. Ini adalah salah satu rahasia yang harus diingat oleh setiap ibu rumah tangga. Tidak perlu mengasinkan air selama fase memasak - kacangnya akan keras.

Sebelum Anda memasak kacang dengan jamur, Anda harus memilih jamur yang tepat.

Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk menemukan produk yang bagus di rak-rak toko, jadi berikut adalah beberapa nuansa yang harus Anda perhatikan saat memilih:

  • keseragaman warna - seharusnya tidak ada bercak atau bintik hitam. Naungan - putih atau sedikit keabu-abuan;
  • bau - menyenangkan, jamur, tidak lembab;
  • jamur harus elastis saat disentuh.

Hanya champignon seperti itu yang dapat menyampaikan semua kualitas rasa yang diperlukan dari hidangan secara keseluruhan dan akan dipadukan dengan baik dengan kacang. Jamur yang terlalu matang menjadi sangat keras selama proses memasak, dan jamur yang diletakkan di atas meja untuk waktu yang lama menjadi pahit dan berbau tidak sedap.

Kacang merah rebus dimasak dengan jamur jamur

Di antara banyak cara memasak kacang dengan champignon, ada resep masakan yang bisa Anda buat untuk keluarga dan teman Anda dengan cepat dengan biaya makanan yang minimal.

Untuk mendapatkan 2 porsi rebusan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • kacang merah - 1 cangkir;
  • champignon segar - 200 g;
  • 1 buah. bawang kecil;
  • 1-2 siung bawang putih;
  • dill - beberapa cabang;
  • 2-3 st. l. minyak bunga matahari;
  • garam secukupnya;
  • 1 sendok teh lada merah dan ketumbar yang tidak lengkap.

Kacang harus direbus setelah direndam dan dibuang ke saringan, memungkinkan kelebihan air mengalir dengan baik.

Bilas jamur dengan baik dan potong memanjang untuk membuat irisan tipis.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, potong juga siung bawang putih.

Bebaskan ranting dill dari batang tebal dan potong halus.

Semua bahan untuk kacang rebus bersama dengan jamur disiapkan, lanjutkan ke memasak.

Panaskan wajan dan panaskan minyak bunga matahari di atasnya.

Mulailah memasak dengan menggoreng bawang, membuatnya setengah matang, tambahkan jamur.

Tutup panci dengan penutup, jamur harus membiarkan jus dan rebusan (15 menit).

Saat sedikit lebih banyak cairan tersisa di bagian bawah, tambahkan kacang rebus, bawang putih ke dalamnya, nyalakan api sedikit lagi, aduk sesekali Setelah 5 menit, tambahkan garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Kacang merah yang dimasak dengan champignon ini harus segera disajikan setelah dimasak saat hidangan masih hangat.

Kacang putih dengan champignon dalam kecap

Untuk sup kacang jamur sederhana lainnya, Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

  • kacang putih - 1 cangkir;
  • champignon - 200 g;
  • 2 buah. Lukas;
  • hijau (peterseli dan adas) - sekelompok kecil;
  • tepung - 1,5 sdm. aku.;
  • garam, lada hitam, kecap - secukupnya;
  • minyak sayur (dengan konsumsi).

Kacang direbus dan dibuang ke saringan, dibiarkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil kacang putih, menggabungkannya dengan champignon, mereka tidak akan mewarnai semua produk lain dan akan terlihat sangat menggugah selera.

Jamur harus direbus terlebih dahulu dalam air asin selama sekitar 15 menit.Setelah dikupas, bawang dipotong menjadi potongan besar dan digoreng dengan minyak. Setelah memperoleh warna emas, jamur rebus ditambahkan. Biarkan semuanya di atas api sebentar dan tambahkan kacang dan bumbu. Saat menambahkan garam, ingatlah bahwa kecap yang digunakan dalam saus juga menambahkan garam ke dalam masakan, jadi sangat sedikit yang dibutuhkan.

Tuang 100 ml air panas ke semua komponen dan tutup selama 10 menit hingga mendidih. Untuk kacang seperti itu, dimasak dengan champignon, Anda perlu menyiapkan saus. Campur dalam gelas 1,5 sdm. sendok makan tepung dengan 1-2 sdm. l. kecap. Tuang saus di atas jamur dan kacang dan biarkan mendidih selama 10 menit, tambahkan bumbu, aduk dan angkat dari api.

Kacang dengan champignon dalam panci atau slow cooker

Resep berikut ini sangat ideal untuk musim gugur, ketika Anda dapat dengan mudah membeli semua bahan yang diperlukan untuk memasak di toko, dan di musim dingin hidangan seperti itu akan menjadi tak tergantikan untuk meja pesta Anda.

Untuk memasak, selain 300 g kacang merah dengan 200 g champignon segar, komponen berikut juga ditunjukkan dalam resep hidangan:

  • 2-3 tomat;
  • 1 buah. paprika;
  • 1 buah. Bawang;
  • minyak zaitun - 3-4 sdm aku.;
  • bumbu: ketumbar dan allspice - masing-masing 0,25 sdt.

Pertama-tama, bahan-bahan disiapkan: kacang direbus, jamur dipotong menjadi kubus kecil, hal yang sama dilakukan dengan bawang dan paprika, tomat dikupas dan dipotong juga.

Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan, bawang dan paprika digoreng di dalamnya sampai setengah matang, ditambahkan jamur dan tomat. Semua ini direbus selama 10 menit di bawah tutupnya. Selanjutnya, kacang rebus dan bumbu yang ditentukan dituangkan, semuanya dicampur dan dibiarkan menyala selama 5 menit lagi.

Kacang seperti itu dengan champignon dapat dimasak dalam multicooker, untuk ini, semua komponen ditempatkan di mangkuk alat dan dituangkan dengan jumlah minyak zaitun yang ditentukan. Mode di mana hidangan disiapkan adalah "Merebus", jika tidak disediakan dalam model Anda, maka Anda dapat dengan aman memilih "Membakar". Total waktu memasak dalam slow cooker adalah sekitar 10-15 menit.

Champignon dengan kacang hijau dan kacang kalengan dalam panci atau slow cooker

Resep berikut, yang meliputi kacang hijau dan jamur, dapat digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk untuk daging apa pun. Tidak seperti kacang biasa, jenis asparagus dimasak dengan sangat cepat, itulah sebabnya asparagus sering digunakan dalam masakan.

  1. Rebus 400 g kacang hijau menjadi dua bagian, cincang halus 1 bawang bombay dan goreng dalam minyak sayur dengan jamur cincang sampai lunak. Tambahkan kacang hijau yang sudah disiapkan dan 1 siung bawang putih cincang halus ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan nyalakan api selama 5-10 menit lagi. Lebih baik menyajikan hidangan seperti itu dengan champignon dan kacang hijau dalam keadaan hangat. Untuk kepedasannya, Anda bisa bereksperimen dengan minyak yang akan digunakan untuk menggoreng. Coba gunakan zaitun atau krim, tetapi jika Anda ingin mempertahankan karakteristik rasa dari semua komponen hidangan, gunakan bunga matahari olahan.
  2. Untuk hidangan selanjutnya, jamur segar harus diambil dalam ukuran sedang dalam jumlah 400 g, dan setelah dikupas, potong menjadi 4 bagian. Mereka digoreng dalam wajan dalam minyak sayur dengan bumbu jamur apa pun, asin ringan. Saat kelembapan menguap, tambahkan 1 bawang bombay sedang, potong-potong. Resep ini unik karena champignon dikombinasikan dengan dua jenis kacang: kalengan (1 kaleng) dan kacang hijau (400 g). Tambahkan mereka ke wajan secara bersamaan. Kacang hijau direbus sebelumnya dalam air asin dan dipotong-potong sepanjang 5-7 cm, jamur dengan bawang dan kacang dibiarkan dengan api kecil, tutup panci dengan penutup selama 15 menit.
  3. Kacang hijau dengan champignon juga bisa dimasak dalam kombinasi dengan wortel. Hasilnya adalah lauk daging yang enak dan sehat.Untuk memasak, rebus 300 g kacang dan 2 wortel muda, yang sudah dipotong-potong. Perkiraan waktu memasak untuk sayuran adalah 5-7 menit. Lelehkan 2 sendok makan dalam wajan secara terpisah. l. mentega, 1 bawang dicincang menjadi setengah cincin dan 300 g jamur segar, dikupas dan dipotong-potong besar. Buang sayuran rebus dalam saringan dan tambahkan jamur untuk digoreng. Bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 5 menit lagi.
  4. Jika Anda ingin memasak kacang hijau dengan jamur dengan cepat, maka masaklah dalam slow cooker. Rebus 450 g kacang polong dalam air asin, buang dalam saringan. Untuk jumlah ini, ambil 300 g champignon segar, yang dipotong menjadi 4 bagian. Parut 1 wortel sedang, potong 1 bawang menjadi kubus. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker, tambahkan 4 sdm. l. minyak sayur, garam dan merica secukupnya dan didihkan selama 10-15 menit. Setelah waktu ini, tambahkan 1 sdm. l. tomat atau saus tomat favorit Anda dan mayones dalam jumlah yang sama, biarkan dalam mode yang sama selama 10 menit lagi.

Kacang hijau dalam kombinasi dengan jamur dalam resep yang disajikan di atas cocok sebagai lauk dengan daging apa pun, memicu atau menambahkan rasa yang terakhir.

Daging sapi dalam pot dengan kacang dan jamur goreng dalam saus tomat

Berikut adalah beberapa cara lagi untuk menggabungkan champignon dan kacang-kacangan, sehingga pada pandangan pertama, produk sederhana menjadi karya seni kuliner dan dapat mengejutkan tidak hanya keluarga Anda, tetapi juga tamu yang datang.

Masak daging sapi dengan kacang pot dan jamur. Perkiraan jumlah daging per 1 porsi adalah 150 g, harus dipotong menjadi kubus 2x2cm. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng daging sapi di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tuangkan dalam segelas air dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, siapkan 300 g jamur: cuci, potong-potong. Potong 1-2 bawang bombay sedang menjadi setengah cincin, potong 1-2 paprika menjadi kubus kecil.

Jika Anda menggunakan kacang kalengan untuk memasak, yang terbaik adalah memasaknya dalam pasta tomat. Ini adalah semacam resep kacang dengan daging dan jamur dalam saus tomat. Jika Anda ingin menggunakan kacang segar, rebus terlebih dahulu, tambahkan 1 sdt. tomat untuk setiap pot. Dalam lemak tempat daging direbus, goreng jamur, paprika, dan bawang. Panci harus diolesi mentega terlebih dahulu.

Daging diletakkan di bagian bawah, lalu jamur goreng dengan bawang dan kacang. Anda dapat menambahkan kentang potong dadu ke dalam resep - kira-kira 1 pc. ukuran besar untuk satu pot. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan 0,5 siung bawang putih untuk setiap porsi, sedikit sayuran favorit Anda, cincang halus, dan isi semuanya dengan tomat. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Borsch dengan jamur dan kacang segar

Borscht dengan jamur, champignon, dan kacang-kacangan adalah suara baru dari hidangan ini. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 100 g kacang dan 50 g jamur segar per porsi. Kacang direbus dalam air hampir sampai matang, saat ini 1 wortel parut, 1 bawang bombay, potong dadu, dan jamur digoreng dalam wajan. Semua ini dikirim ke panci tempat kacang direbus.

Kubis diparut dan ditambahkan ke borscht mendidih. Dalam wajan, rebus 1 bit kecil, potong kecil-kecil, dengan pasta tomat (1 sendok makan) dan sedikit air. Setelah lunak, tambahkan saus ke dalam kaldu jamur-kacang. Jangan lupa beri garam, tambahkan merica bubuk dan daun salam. Sajikan dengan krim asam dan taburi dengan rempah segar.

Kacang dengan champignon dalam saus krim yang lezat

Kacang dengan champignon dalam saus krim yang lezat dapat dibuat dari kacang rebus atau kacang hijau. Satu porsi membutuhkan 200 g kacang dan jamur segar, yang digoreng dalam wajan yang berbeda sampai berwarna cokelat keemasan.

Jamur dapat dipasangkan dengan bawang bombay (1 bawang kecil, potong-potong).Kemudian bahan-bahan tersebut digabungkan dan diisi dengan krim (minimal 15% lemak) dalam volume 200 ml. Semua ini asin dan pedas, ditambahkan 1,5 sdm. l. bumbu apa pun untuk jamur, seluruh massa direbus selama 15-20 menit dengan api kecil.

Setiap resep yang disajikan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan lezat, sehat, dan menggugah selera yang dapat memanjakan keluarga Anda.