Cara memasak pâté jamur dari madu agarics untuk musim dingin: foto, resep untuk membuat camilan jamur

Setiap ibu rumah tangga mencoba memanjakan kerabatnya dengan hidangan jamur yang lezat. Namun, untuk ini ada baiknya bekerja keras di musim gugur dan membuat semua persiapan yang diperlukan. Saat ini, mentimun dan tomat kalengan tidak lagi mengejutkan. Tetapi akan mungkin untuk melakukan ini dengan pate hangat dari jamur hutan. Untuk memperkaya dan membuat rasa masakan menjadi kaya, bumbu Provencal, rempah-rempah dan sayuran ditambahkan ke dalamnya.

Untuk membuat pate jamur dari madu agaric untuk musim dingin yang aman untuk Anda dan orang yang Anda cintai, Anda harus menyiapkan tutup dan toples 0,5 liter, yang harus ditaburi. Proses ini dapat dilakukan dalam panci biasa, microwave, oven, atau multicooker. Sterilisasi akan membantu pâté tidak rusak dan mengawetkannya dalam waktu lama.Resep pembuatan pâté dari agaric madu cukup bervariasi, namun hasilnya selalu sandwich mass yang sempurna. Pembuka jamur menyebar secara merata dan mudah pada roti panggang atau roti putih yang diiris. Untuk menambahkan warna yang indah, wortel ditambahkan ke piring. Tetapi garam dan gula harus ditambahkan dalam jumlah minimum agar kelebihannya tidak merusak rasa jamur. Jika pate tidak dimasak untuk waktu yang lama, lebih baik tidak menambahkan cuka. Namun, jika sediaan dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka harus ditambahkan cuka sebagai pengawet dan penstabil rasa.

Patut dikatakan bahwa pate jamur madu populer di banyak restoran di seluruh dunia: digunakan untuk dioleskan pada kerupuk keriting atau roti kotak di prasmanan dan upacara minum teh dadakan. Kami menawarkan beberapa resep menarik untuk pate jamur dari agaric madu, yang bahkan dapat dibuat oleh nyonya rumah pemula.

Cara membuat pate dari acar jamur

Pâté acar madu sangat cocok sebagai camilan, yang disajikan dingin. Selain itu, cocok dengan sup, hidangan utama, dan lauk pauk. Tapi pate versi ini tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

  • jamur acar - 500 g;
  • bawang - 2 buah;
  • Telur - 3 buah;
  • keju - 100 gram;
  • Krim asam - 3 sdm. aku.;
  • Garam;
  • lada hitam bubuk;
  • Mentega;
  • Peterseli dan adas.

  1. Masukkan jamur madu ke dalam saringan, bilas dan tiriskan.
  2. Rebus telur selama 10 menit dalam air asin, dinginkan, kupas dan potong menjadi dua.
  3. Kupas bawang, potong menjadi beberapa bagian.
  4. Jamur madu, telur, bawang, dan keju keras digiling dalam penggiling daging. Untuk konsistensi yang lebih seragam, massa harus melewati penggiling daging 2 kali.
  5. Ke dalam campuran tambahkan krim asam, mentega lunak, garam, merica dan aduk rata.
  6. Masukkan pate ke dalam mangkuk salad, giling dengan bumbu cincang dan taruh di atas meja.

Cara memasak pâté dari jamur musim gugur madu agarics dengan mayones

Pâté jamur dari agaric madu musim gugur dapat dibuat dengan mayones. Makanan pembuka dapat disajikan di atas meja untuk liburan apa pun, karena ternyata harum dan enak.

  • jamur madu - 1 kg;
  • Wortel - 3 buah;
  • Bawang - 3 buah;
  • Mayones - 300 ml;
  • Cuka 9%;
  • Minyak sayur;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 3 sdt;
  • Lada hitam giling - 1 sdt

Untuk mengetahui cara menyiapkan pate jamur madu dengan mayones dengan benar, Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah.

  1. Jamur madu dibersihkan dari kontaminasi, dicuci dengan air dan dipindahkan ke panci. Tuang ke dalam air sehingga jamur benar-benar tertutup, dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Buang saringan dan tiriskan sepenuhnya.
  2. Bawang dikupas, dicuci di bawah keran, dicincang dan digoreng dalam minyak sampai lunak.
  3. Kupas wortel, cuci, parut dan tambahkan bawang, goreng selama 10 menit dengan api sedang.
  4. Jamur madu digiling dengan blender, lalu sayuran dicincang dengan cara yang sama.
  5. Mereka memasukkan semuanya ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam, merica, dan didihkan selama 10 menit.
  6. Tambahkan mayones, gula dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil dengan tutupnya terbuka.
  7. Ditempatkan dalam stoples 0,5 liter, tuangkan dalam 1 sdm. l. cuka, ditutup dengan tutup logam dan disterilkan dalam air mendidih selama 40 menit. Lebih baik meletakkan handuk kecil di bawah kaleng agar tidak pecah.
  8. Gulung dengan tutup logam atau tutup dengan nilon ketat, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
  9. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang atau dibiarkan di lemari es.

Pelestarian jamur: pate agarics madu dengan bawang putih untuk musim dingin

Konservasi pate agaric madu dengan bawang putih adalah pilihan memasak sederhana yang dapat digunakan untuk camilan gurih, dioleskan pada tartlet.

  • jamur madu - 1,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • Wortel - 3 buah;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Minyak sayur;
  • Garam;
  • Cuka 9%.

Pate jamur madu untuk musim dingin dengan bawang putih disiapkan sesuai resep berikut.

  1. Kami membersihkan jamur, mencuci, merebus dalam air dengan penambahan garam dan asam sitrat selama 20 menit. Letakkan di atas saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Kupas bawang dan wortel, cuci di bawah keran dan potong-potong. Goreng bersama dalam wajan sampai wortel matang, sekitar 15 menit.
  3. Campurkan jamur dan sayuran, tambahkan 1 sdm. air dan didihkan sampai cairan menguap.
  4. Kami mengupas bawang putih, menambahkannya ke panci, tempat jamur, bawang, dan wortel merana, didihkan semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi.
  5. Biarkan massa dingin, giling dalam blender atau gulir melalui penggiling daging, tambahkan secukupnya dan aduk.
  6. Kami meletakkan pate dalam stoples 0,5 liter yang disterilkan, tuangkan 1 sdm. l. cuka dan tutup dengan tutup logam.
  7. Sterilkan dalam air mendidih selama 40 menit, tutup dengan tutup plastik rapat, hangatkan dalam selimut dan biarkan dingin.
  8. Setelah dingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Cara membuat pate dari kaki jamur

Secara tradisional, jamur madu diasinkan atau diasinkan utuh, tetapi pate dibuat dari topi dan kaki jamur yang patah. Persiapan seperti itu akan dapat mendiversifikasi menu harian Anda dan menyediakan makanan bergizi untuk seluruh keluarga.

Bagaimana cara membuat pate dari agaric madu, berikut langkah-langkah pembuatan resep blangko ini?

  • Kaki agaric madu - 1 kg;
  • Wortel - 2 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • Garam;
  • Minyak sayur;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Cuka - 50 ml;
  • Lada merah dan hitam giling - masing-masing sdt;
  • Peterseli hijau - 1 ikat.

Rebus kaki selama 20 menit dalam air, angkat dengan sendok berlubang dalam wajan dan goreng tanpa minyak sampai cairannya menguap.

Tuang 3-4 sdm. l. minyak bunga matahari dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.

Kami mengupas wortel, bawang dan bawang putih, bilas di bawah keran dan potong: potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus, parut wortel.

Goreng secara terpisah dalam minyak sampai seluruh massa matang.

Giling semua produk dengan penggiling daging atau blender, tambahkan garam, tambahkan campuran paprika, bumbu cincang dan aduk.

Tuang dalam cuka, campur lagi dan masukkan ke dalam stoples 0,5 liter.

Sterilkan dalam air mendidih selama 40-45 menit, tutup dengan tutup nilon dan biarkan dingin.

Setelah benar-benar dingin, kami memasukkannya ke dalam lemari es atau membawanya ke ruang bawah tanah.

Pâté jamur dari agaric madu dengan bawang

Bagaimana cara memasak pâté jamur dari agaric madu dengan bawang sehingga di musim dingin akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda dengan rasa yang unik?

  • jamur madu - 2 kg;
  • Bawang - 10 buah;
  • Minyak sayur;
  • Jus lemon - 6 sdm aku.;
  • Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya?

Resep pâté dari agaric madu untuk musim dingin dalam versi ini disiapkan dengan jus lemon, yang akan membuat hidangan pembuka lebih lezat.

  1. Rebus jamur kupas, cincang bersama bawang kupas.
  2. Goreng massa dalam minyak selama 30 menit dengan api sedang, garam, merica dan tuangkan jus lemon, aduk.
  3. Sebarkan dalam stoples, sterilkan selama 40 menit dalam air mendidih, gulung dan dinginkan. Saat mensterilkan, letakkan handuk dapur di bawah stoples agar gelas tidak pecah karena suhu tinggi.

Resep pate jamur madu dengan sayuran

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep lain untuk pâté dari agaric madu - foto-foto yang disajikan dengan deskripsi langkah demi langkah akan membantu memvisualisasikan proses memasak.

  • jamur madu - 1,5 kg;
  • Tomat - 3 buah;
  • Bawang - 3 buah;
  • Wortel dan paprika - 3 buah;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 4 sdt;
  • Cuka 9%;
  • Minyak bunga matahari.

Lantas, bagaimana cara membuat pate jamur yang enak dengan sayuran?

  1. Masukkan jamur yang direbus dalam air asin selama 20 menit di atas saringan, tiriskan dengan baik dan giling dalam penggiling daging.
  2. Kupas semua sayuran, potong dan goreng dalam minyak selama 15 menit dengan api kecil.
  3. Lewati penggiling daging, campur dengan garam, gula, dan jamur.
  4. Aduk dan goreng dalam wajan selama 20 menit lagi.
  5. Atur dalam stoples, tuangkan dalam 1 sdm. l. cuka, tutup dan sterilkan dengan api kecil selama 60 menit.
  6. Gulung, biarkan dingin sepenuhnya dan bawa ke ruang bawah tanah.

Memasak pâté dari jamur madu dengan kacang

Pâté jamur dengan kacang akan terasa seperti camilan hati. Karena itu, dengan mengikuti resep ini, Anda akan tahu cara menyiapkan pate jamur madu dengan benar untuk musim dingin. Dalam varian ini, lebih baik menggunakan kacang merah, yang akan memberikan warna yang indah pada hidangan pembuka. Selain itu, lebih baik merebusnya terlebih dahulu, karena bahan ini membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

  • jamur madu - 1 kg;
  • kacang merah rebus - 400 g;
  • Bawang - 3 buah;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan merica hitam giling;
  • Herbal Provencal - 1 sdt;
  • Cuka 9% - 50 ml.
  1. Kami membersihkan jamur madu dari puing-puing hutan, rebus dalam air asin selama 20 menit, taruh di saringan atau saringan, goreng selama 15-20 menit sampai cairannya menguap.
  2. Kupas bawang, potong dan goreng secara terpisah dalam wajan dengan tambahan minyak sampai konsistensi lunak.
  3. Giling semua produk dalam blender: jamur, bawang, dan kacang-kacangan.
  4. Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu Provencal, aduk rata dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega. Goreng selama 20 menit dengan api sedang, aduk terus.
  5. Tuang ke dalam cuka, campur, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam air panas selama 40 menit untuk mensterilkan. Anda harus meletakkan handuk di bawah kaleng di dalam air agar tidak pecah.

Kami menutupnya dengan tutup plastik, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es.