Resep Julienne Jamur di Pembuat Cocotte Polos dan Kentang

Masakan modern tahu banyak variasi hidangan Prancis ini. Saat ini, tidak ada satu pun perjamuan atau pesta yang dapat dilakukan tanpa julienne in cocotte makers (lihat resep dengan foto di bawah). Jika hidangan ini yakin memimpin dalam menu kuliner Anda, maka kami sarankan untuk menyiapkannya dengan berbagai cara.

Julienne dengan ayam dan jamur dalam mangkuk cocotte

Tentu saja, yang paling populer adalah julienne tradisional dengan ayam dan jamur dalam mangkuk cocotte.

  • Dada ayam - 1 buah;
  • jamur Champignon - 500 g;
  • Krim asam 36% lemak - 1,5 sdm. (250ml);
  • Keju keras (varietas apa saja) - 200 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • Mentega - 4 sdm. aku.;
  • Tepung (diayak) - 1-2 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Pertama-tama, kami memisahkan daging dada dari tulang, bilas dengan air dan rebus dengan beberapa sejumput garam sampai empuk.

Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan dan kecokelatan ringan dalam wajan dengan minyak zaitun.

Goreng bawang cincang halus sampai transparan dan tambahkan jamur, potong-potong, ke dalamnya.

Goreng jamur sampai setengah matang, lalu gabungkan dengan daging, terus biarkan wajan di atas api selama beberapa menit.

Secara terpisah, tuangkan tepung ke dalam wajan, nyalakan api dan aduk sampai berubah warna menjadi krim.

Kami mengirim mentega, krim asam ke tepung dan aduk. Garam dan merica saus, aduk rata lagi, didihkan selama 5 menit.

Sementara itu, sebarkan campuran ayam-jamur di atas pembuat cocotte logam, tuangkan saus krim asam yang sudah disiapkan di atasnya.

Panaskan oven hingga 180 ° C dan taburi dengan keju parut sebelum mengirim julienne ke dalamnya.

Kami memanggang julienne jamur dengan ayam dalam casserole cocotte sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep Julienne dengan champignon dalam mangkuk cocotte

Resep julienne dengan jamur di pembuat cocotte berikut ini disiapkan tanpa daging ayam. Itu juga bisa dihargai oleh mereka yang tidak makan produk daging.

  • Champignon - 600 g;
  • Krim asam (mayones atau krim dapat digunakan) - 1,5 sdm.;
  • Bawang - 1 potong besar;
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Garam dan merica secukupnya.

Alih-alih champignon yang biasa kita gunakan, Anda dapat menggunakan jamur hutan lainnya, tetapi mereka harus menjalani perlakuan panas awal.

Jadi, potong jamur menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi setengah cincin.

Goreng irisan kami dalam minyak sampai jus yang dikeluarkan oleh jamur mulai menguap.

Terus menggoreng massa, tambahkan tepung yang diayak ke jamur, aduk rata dan tuangkan krim asam.

Garam, bumbui dengan merica dan aduk rata lagi.

Kami menaruh julienne yang hampir jadi dengan jamur di pembuat cocotte, taburi dengan keju dan kirim untuk dimasak dalam oven yang dipanaskan sebelumnya (190 ° C) selama 10-15 menit.

Resep Julienne di pembuat cocotte dengan jamur dan hati ayam

Yang suka jeroan bisa mencoba resep julienne in cocotte makers dengan jamur dan hati ayam.

  • Jamur (jamur tiram, champignon) - 300 g;
  • Hati ayam - 300 g;
  • Krim asam atau mayones - 1 sdm.;
  • Keju keras atau olahan - 150 g;
  • Bawang - 1 buah;
  • Minyak zaitun (nabati) - untuk menggoreng;
  • Garam lada;
  • Sayuran segar.

Kami mencuci hati ayam mentah di bawah keran dan membuang semua urat yang tidak perlu.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, nyalakan api dan masukkan jeroan, goreng sampai empuk.

Tempatkan hati di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu potong-potong dan sebarkan di atas pembuat cocotte.

Goreng jamur yang dipotong menjadi irisan tipis dan bawang cincang halus sampai setengah matang, bumbui dengan garam dan merica.

Oleskan bagian krim asam di atas hati dan masukkan massa bawang-jamur.

Oleskan krim asam yang tersisa di julienne lagi, taburi dengan bumbu dan keju parut.

Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 170-180 ° C.

Betapa indahnya menyajikan julienne dalam cocotte maker ditunjukkan pada foto di bawah ini.Ingatlah untuk meletakkan setiap sendok di atas piring sebelum disajikan dan letakkan papillote di atas pegangannya.

Apa yang harus dimasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte: resep untuk penggorengan

Tapi apa yang bisa Anda masak julienne jika tidak ada pembuat cocotte? Saya harus mengatakan bahwa banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman berhasil menggunakan wajan biasa tanpa pegangan - rasa hidangannya tetap pedas dan aromatik yang sama.

  • fillet ayam rebus - 2 pcs.;
  • Champignon segar - 300 g;
  • Bawang merah - 1 buah;
  • Keju keras - 100 g;
  • Krim asam - 1,5 sdm. (250ml);
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • Jus lemon - 1 sdm. aku.;
  • Bawang putih - 1-2 siung;
  • mustard - 1 sdt;
  • Garam lada.

Potong fillet unggas menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.

Goreng bawang setengah matang, potong setengah cincin, bersama dengan jamur, irisan cincang.

Saus: campur krim asam, bawang putih yang dihancurkan, mustard, jus lemon, garam dan merica dalam satu mangkuk dan aduk rata.

Secara terpisah dalam wajan, kecokelatan tepung yang diayak dan tambahkan krim asam, aduk untuk menghilangkan gumpalan.

Dalam wajan, taruh ayam, jamur dan bawang bombay dan krim asam secara merata.

Taburi dengan keju parut di atasnya dan panggang selama 10-15 menit pada suhu 190 ° C.

Sajikan ke meja setelah membagi hidangan menjadi beberapa piring.

Apa yang harus dimasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte: resep dalam kaleng kentang yang bisa dimakan

Apa lagi memasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte biasa? Ternyata produk yang dimiliki setiap orang di rumah bisa menggantikan sendok tradisional. Jadi, Anda bisa memasak julienne yang tidak biasa dalam "cocotte" dari kentang.

  • Kentang besar - 10 buah;
  • jamur - 600 g;
  • bawang - 2 buah;
  • tepung - 1 sdt;
  • Krim asam atau krim - 1 sdm.;
  • keju - 150-200 g;
  • Garam lada.

Langkah pertama adalah mencuci kentang secara menyeluruh dalam air. Anda bisa mengupasnya, atau membiarkannya apa adanya.

Potong umbi menjadi dua dan lepaskan inti dengan sendok, sisakan sisi dan bawahnya setebal 7 mm.

Goreng bawang dengan ringan, potong setengah cincin, dan tambahkan kubus jamur ke dalamnya.

Tuang tepung ke dalam massa, campur dan kemudian kirim krim asam, garam dan merica.

Setelah mencampur campuran yang dihasilkan lagi, didihkan semuanya bersama-sama selama 7 menit sampai mengental.

Tempatkan julienne di pembuat cocotte kentang dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.

Panggang cetakan dalam oven selama 15 menit, panaskan hingga 200 ° C.

Angkat dan taburkan keju parut di atasnya, lalu kembalikan ke oven, lanjutkan memanggang selama sekitar setengah jam.

Saya harus mengatakan bahwa julienne dalam "cocotte" yang dapat dimakan akhir-akhir ini telah menjadi sangat populer. Itu bisa dimasak dengan apa saja: tomat, paprika, roti gulung, tartlet, dll.