Jamur Champignon dalam kecap: resep untuk hidangan yang diasinkan, cepat, dipanggang, dan oven

Champignon dalam kecap tidak diragukan lagi akan menarik bagi mereka yang penikmat masakan Asia atau hanya menyukai hidangan gurih. Bumbu ini diperoleh dengan cara fermentasi atau hidrolisis kedelai. Gandum ditambahkan ke beberapa jenis saus. Saat memasak jamur dengan kecap, jamur tidak perlu diasinkan tambahan, atau Anda perlu mengurangi jumlah garam seminimal mungkin, karena bumbu ini sudah cukup asin dengan sendirinya.

Champignon dengan fillet ayam, kecap dan krim

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 300 g
  • champignon - 200 g
  • krim 20% - 200 ml
  • kecap asin - 40 ml
  • minyak sayur - 30 ml
  • bawang putih - 2 siung

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan bawang putih cincang, goreng dalam minyak sayur di semua sisi. Potong champignon menjadi piring tipis, tambahkan daging, campur, goreng selama 5 menit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap dan krim. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dengan daging dan jamur. Rebus jamur dengan fillet ayam, kecap asin, dan krim di atas api kecil, tutup, sampai benar-benar matang.

Mie beras dengan jamur, zucchini dan kecap

Bahan-bahan:

  • mie beras - 250 g
  • lada bulgaria - 1 pc.
  • wortel - 1 buah.
  • zucchini - 1 buah.
  • bawang - 1 buah.
  • tomat - 1 buah.
  • champignon - 150 g
  • kecap asin - 2 sdm sendok
  • minyak zaitun - 50 g
  • jahe dan bawang putih secukupnya

Siapkan sayuran: potong bawang menjadi cincin tipis, parut wortel, cincang halus zucchini dan paprika.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng wortel dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan paprika dan zucchini ke dalam panci, didihkan, tutup rapat sampai sayuran benar-benar matang.

Bilas, kupas, keringkan jamur, potong halus, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk, tutup dan didihkan selama 5 menit lagi.

Cincang tipis tomat, tambahkan ke sayuran bersama bawang putih cincang, jahe, kecap. Didihkan dengan api kecil.

Sementara sayuran direbus, masak bihun. Untuk melakukan ini, rebus air, buang garam dan mie ke dalam panci. Tutup dengan penutup, angkat panci dari api dan simpan selama 5 - 7 menit. Setelah itu, masukkan mie ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Tambahkan mie ke sayuran, campur. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Didihkan isi panci selama 3 - 4 menit lagi. Sajikan mie beras yang agak dingin dengan jamur, zucchini, dan kecap.

Salad jamur mentah yang direndam dalam kecap: resep instan

Salad dengan jamur dan kecap instan.

Bahan-bahan:

  • 300 gram champignon
  • 2 ikan haring
  • 2 buah tomat segar
  • 2 bawang bombay
  • 1 butir telur rebus
  • 4 sdm. kecap
  • 1 sendok teh. sesendok tauge
  • 1 acar mentimun
  • garam
  • dill atau peterseli

Cincang halus jamur rebus, herring, tomat, mentimun, bawang, dan telur. Campur saus dengan dadih. Aduk makanan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk salad. Hiasi lemak babi dengan kecap instan dengan peterseli cincang halus atau dill.

Salad jamur mentah dengan kecap.

Bahan-bahan:

  • 20 gr jamur mentah
  • 20 gr rebung kering
  • 30 ml minyak wijen
  • 30 gr wortel
  • 10 gr jahe
  • 10 ml nasi vodka
  • 30 ml kecap asin (25 ml disajikan terpisah)
  • 10 gr gula pasir

Kupas wortel mentah, cuci bersih, potong bentuk dan rebus hingga setengah matang. Potong jahe menjadi strip. Peras jamur dan rebung yang direndam, dikupas dengan baik dari air dan potong-potong, tambahkan wortel, garam, gula, masukkan ke dalam wajan, tutup dengan tutupnya, dan teruskan api sampai cairannya menguap.Setelah itu, tuangkan minyak wijen dan, kocok wajan secara berkala, campur produk, lalu pindahkan ke mangkuk porselen, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.

Sebelum disajikan, letakkan salad jamur mentah dengan kecap asin di slide dalam mangkuk salad atau di atas piring dan taburi dengan jahe.

Salad jamur acar dengan ikan dan kecap.

Bahan-bahan:

  • 150 g acar champignon
  • 2 ikan
  • 1 cangkir kacang hijau
  • 4 sdm. kecap
  • 1 akar peterseli
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 5 merica
  • garam
  • peterseli

Celupkan sayuran, akar dan rempah-rempah dalam air mendidih asin. Setelah 15-20 menit, masukkan ikan yang sudah dikupas dan isi perutnya ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Dinginkan ikan, buang tulangnya, cincang halus fillet. Potong jamur menjadi irisan, campur dengan kacang hijau dan ikan, tuangkan saus. Hiasi dengan peterseli.

Resep jamur dengan kecap, dipanggang utuh di oven, di atas panggangan dan di atas panggangan

Champignon dalam kecap, dipanggang utuh dalam oven.

Bahan-bahan:

  • Champignon - 500 g
  • kecap asin - 120 ml
  • Mustard (Prancis atau Bavaria) - 2-3 sdm l.
  • Mentega - 1 bungkus
  • Minyak sayur - 2 sdm. l.
  • Paprika bubuk, jahe giling, bawang putih halus dan gula pasir secukupnya.

Untuk memasak jamur panggang dalam kecap, jamur perlu dicuci, jika perlu, dikupas. Lelehkan mentega di wadah terpisah, tambahkan minyak sayur, aduk rata campuran yang dihasilkan, lalu tuangkan kecap di sini, tambahkan mustard, bumbu, campur lagi. Masukkan jamur ke dalam rendaman ini, gulung dan biarkan meresap selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan jamur yang direndam dalam rendaman ke dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Masukkan jamur yang sudah jadi, panggang utuh dengan kecap dalam oven, ke dalam piring lebar.

Jamur dengan kecap di atas panggangan.

Bahan-bahan:

  • champignon - 1 kg
  • kecap asin - 4 sendok makan sendok
  • minyak zaitun - 4 sendok makan sendok
  • hop-suneli - 1 sdt
  • lada hitam giling

Bilas champignon, kupas, keringkan. Tuang minyak sayur, kecap, bumbu hop-suneli, merica ke dalam wadah terpisah, campur semua komponen hingga rata. Gulung jamur dalam campuran di semua sisi, biarkan diasinkan selama 2 jam. Goreng jamur yang diasinkan sesuai resep ini dalam kecap asin di atas panggangan sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan rendaman secara berkala.

Champignon panggang dengan kecap.

Bahan-bahan:

  • champignon (ukurannya sama) - 300 g
  • 3 sendok makan kecap asin
  • pod cabai
  • thyme (daun) - 1 sejumput
  • keju dadih - 100 g
  • sayuran hijau

Bilas champignon, kupas, keringkan. Siapkan rendaman: dalam mangkuk yang dalam, campur kecap, daun thyme, cabai, aduk. Pindahkan jamur ke rendaman, tutup rapat selama 20 menit. Letakkan acar jamur di atas jeruji panggangan, putar jeruji secara berkala selama proses memasak. Pindahkan jamur panggang dalam kecap ke piring lebar, taburi dengan bumbu.

Champignon dengan dada, bangkai, dan sayap ayam dalam kecap

Dada ayam dengan jamur dalam kecap.

Bahan-bahan:

  • 1 dada ayam
  • 100 g champignon segar
  • 1 bawang bombay
  • 1 akar peterseli atau seledri
  • 1 akar parsnip
  • 1 akar galgantha
  • 2 sdm. sendok makan anggur kering
  • 1 cangkir kecap asin

Masukkan akar cincang dan bawang ke dalam wajan, letakkan dada ayam di atasnya, tambahkan kaldu jamur, anggur kering, garam dan didihkan dalam wadah tertutup. Siapkan kecap dalam kaldu yang dihasilkan. Sebelum disajikan, potong dada ayam menjadi potongan-potongan, letakkan di atas piring, letakkan jamur rebus dan potong-potong di atasnya dan tuangkan saus. Sajikan dada ayam dengan jamur dalam kecap dengan nasi atau kacang rebus.

Ayam panggang oven dengan sayuran dan saus jamur.

Bahan-bahan:

  • 1 ayam
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 1/4 kepala kubis
  • 2-3 merica
  • 1 akar peterseli, seledri, galgant
  • garam

Untuk saus:

  • 250 g champignon segar
  • 2 sdm. minyak wijen
  • 1/2 cangkir kecap asin
  • 1 cangkir kaldu ayam
  • 2 kuning telur
  • 10 ml vodka beras atau jus lemon
  • lada
  • garam

Olah bangkai ayam, masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan, keluarkan busanya. Setelah itu, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan dipotong, bawang, jamur, paprika ke dalam panci, tambahkan garam, masak dengan api kecil.

Persiapan saus:

Ambil 1 gelas kaldu ayam, tuangkan kecap, kuning telur yang dihaluskan dengan hati-hati, jamur cincang, rebus dengan ayam ke dalamnya, garam dan merica secukupnya. Anda bisa menuangkan nasi vodka atau jus lemon ke dalam saus, ini akan memberi hidangan rasa pedas dan gurih.

Potong daging yang dipisahkan dari tulang menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven panas selama 15-20 menit. Sajikan mie rebus sebagai hiasan untuk ayam dengan jamur dalam kecap.

Ayam dengan jamur, bawang, jahe dalam kecap.

Bahan-bahan:

  • 20 buah. sayap ayam
  • 150 gram champignon
  • 80 gr daun bawang (bagian putihnya saja)
  • 1 gr jahe
  • 15 gr gula pasir
  • 30 gr kecap asin
  • 20 g anggur anggur (diperkuat, seperti port)
  • 30 gram lemak babi
  • 20 gr minyak sayur
  • 200 gr kaldu ayam
  • 5 gr garam
  1. Untuk membuat jamur dengan kecap sesuai resep ini, sayapnya perlu dibakar, dibilas dan dipotong antara 1 dan 2 sambungan. Potong bawang menjadi irisan sepanjang 1,5 cm, proses champignon.
  2. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng sebagian bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jahe dan goreng semua sayap selama 4 menit. Kemudian beri sedikit gula, tuangkan kecap, goreng sayap sampai merah tua.
  3. Pindahkan sayap ke panci, tuangkan kaldu dan didihkan selama 30 menit.
  4. Dalam hal ini, perlu untuk memeriksa apakah ampas mudah dipisahkan dari tulang, sehingga sayap tidak tercerna dan tidak kehilangan bentuknya.
  5. Goreng sisa bawang, masukkan jamur, goreng dan pindahkan ke panci dengan sayap, tambahkan gula, kecap, garam, anggur, didihkan selama 15 menit lagi.

Champignon digoreng dengan daging babi dalam kecap dan anggur dalam wajan

Champignon digoreng dengan daging babi dengan kecap.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging babi
  • 100 gr jamur kering
  • 200 gram selada dr kubis
  • garam secukupnya
  • 50 ml kecap asin
  • 50 ml anggur
  • 200 ml minyak wijen

Cuci daging babi, potong-potong. Tuang jamur kering ke dalam air panas selama 15 menit, lalu cuci dan potong-potong. Potong daun bawang menjadi strip. Tempatkan daging babi dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak mendidih dan goreng di kedua sisi sampai empuk. Tambahkan jamur, kecap, garam, anggur, daun bawang. Goreng semuanya sampai empuk. Tuang minyak wijen di atas jamur goreng dengan kecap.

Daging babi dengan jamur dan kecap.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging babi
  • 200 g seledri hijau
  • 200 gr jamur kering
  • garam secukupnya
  • 50 ml kecap asin
  • 50 ml anggur beras
  • 100 ml minyak sayur
  • 10 ml minyak wijen

Cuci daging, potong tipis-tipis. Siapkan sisa produk: potong seledri menjadi irisan, tuangkan jamur dengan air panas dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air dingin dan potong menjadi irisan. Tempatkan wajan di atas api besar. Tuang dalam minyak dan panaskan sampai muncul sedikit kabut. Tambahkan irisan daging babi, goreng ringan di kedua sisi. Tuang kecap, anggur, garam secukupnya, aduk. Tambahkan minyak wijen ke daging babi dalam kecap dengan jamur.

Selanjutnya, Anda akan belajar cara mengasinkan jamur dengan kecap dan bawang putih.

Cara mengasinkan jamur dengan kecap dan bawang putih

Jamur dengan bawang putih, direbus dalam kecap.

Bahan-bahan:

  • 500 g champignon segar
  • 200 ml kaldu
  • 3 siung bawang putih
  • kayu manis
  • Anyelir
  • lada
  • garam
  • dill atau peterseli

Untuk saus:

  • 15 ml minyak wijen
  • 20 gr gula pasir
  • 10 ml nasi vodka
  • 5 ml kecap asin
  • garam secukupnya
  1. Untuk menyiapkan champignon dengan kecap dan bawang putih, jamur harus dicuci, disiram air mendidih, dicincang halus, diasinkan, digoreng ringan, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan kaldu dan saus yang sudah disiapkan.
  2. Untuk menyiapkan saus, tuangkan minyak wijen ke dalam wajan dan panaskan dengan kuat di atas api, lalu tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan sampai kental, lalu tambahkan kecap, vodka beras, garam dan aduk rata.
  3. Ikat peterseli atau adas dalam satu tandan dan celupkan ke dalam panci dengan jamur, juga tambahkan bawang putih cincang, kayu manis dan cengkeh. Tutup panci dan didihkan dalam oven dengan suhu sedang selama 1 jam. Di akhir rebusan, buang seikat sayuran.

Champignon pedas pada tusuk sate yang direndam dengan kecap.

Bahan-bahan:

  • champignon besar 300 g
  • 1 siung bawang putih
  • kecap asin 3 sdm. l.
  • cuka balsamic 3 sdm. l.
  • timi 1 sdt
  • lada hitam
  1. Bilas jamur, keringkan, potong menjadi dua.
  2. Campurkan kecap, cuka balsamic, bawang putih cincang, thyme dan sejumput lada hitam. Masukkan jamur ke dalam rendaman ini selama 15 menit.
  3. Tali jamur pada tusuk sate kayu dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 10-12 menit. Setelah 5 menit, balikkan jamur dan tuangkan sisa jamur dengan bumbu kecap. Sajikan panas.

Kebab champignon yang lezat dengan mayones dan kecap

Bahan-bahan:

  • Champignon - 1 kg
  • kecap asin - 100 g
  • Mayones - 2 - 3 sdm. sendok
  • Garam secukupnya

Untuk menyiapkan kebab yang direndam dengan kecap dan mayones, jamur harus dibilas dan dikupas. Di wadah terpisah, siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan kecap asin dan mayonaise, garam (bisa skip garam). Masukkan jamur ke dalam rendaman, gulung, simpan selama 1 jam. Tusuk acar jamur. Untuk membuat kebab jamur dalam kecap lezat, Anda harus menyimpannya di atas bara panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Sup dengan daging sapi, jamur, dan kecap

Bahan-bahan:

  • 300 g champignon segar
  • 120 gr daging sapi
  • 2 wortel
  • 2 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok kecap asin
  • 1 sendok teh. sesendok lemak babi cair
  • lada
  • garam
  • dil

Untuk mie:

  • 1/3 cangkir tepung
  • 1 telur
  • garam

Rebus kaldu dari daging. Potong jamur dan rebus dalam air sampai empuk, saring. Campurkan kaldu daging dengan kaldu jamur, taruh jamur yang sudah disiapkan, mie, akar yang digoreng dengan lemak: wortel, peterseli, bawang. Masak selama 10-15 menit lagi. Kemudian garam dan merica. Sebelum disajikan, tambahkan potongan daging ke piring, bumbui dengan saus. Taburkan sup daging sapi dengan jamur dalam kecap asin dengan dill cincang halus.

Hidangan jamur lainnya dalam kecap

Daging dengan jamur dalam kecap dalam wajan.

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging
  • 350 g champignon
  • 2 tomat
  • 2 sdm. kecap
  • 500 ml kanji yang dilarutkan dalam air
  • 1 telur
  • 1 sendok teh. sendok lemak
  • 1 bawang bombay
  • garam.

Metode memasak:

  1. Sortir jamur, bilas dan potong.
  2. Rebus bawang cincang halus dalam wajan yang dalam, ditutup dengan tutupnya, dengan sedikit lemak dalam sedikit air mendidih asin.
  3. Saat bawang telah melunak, tambahkan potongan daging dan terus didihkan, tambahkan sedikit air mendidih.
  4. Saat daging hampir siap, tambahkan jamur, beberapa irisan tomat dan didihkan. (Jangan tambahkan air mendidih lagi, karena jamur akan mengeluarkan jus.)
  5. Kemudian tambahkan pati dengan putih telur yang diencerkan dengan air dingin ke daging dengan jamur dan biarkan mendidih.
  6. Biarkan jamur dalam kecap, dimasak dalam wajan, dan mengeras.

Ayam dengan jamur dalam kecap.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging ayam rebus
  • 250 gram champignon
  • 2 sdm. sendok lemak babi
  • 50 ml minyak wijen
  • 10 ml nasi vodka
  • 1 cangkir kecap asin
  • 2 sdm. sendok makan tahu
  • garam

Metode memasak:

Untuk memasak champignon dalam kecap dalam oven, daging ayam rebus dan jamur rebus harus dipotong-potong.Masukkan jamur, daging ke dalam wajan panas dengan lemak cair, goreng ringan, bumbui dengan kecap, aduk, taburi dengan dadih, taburi dengan minyak wijen dan vodka, panggang dalam oven.

Champignon direbus dengan tomat dan kecap.

Bahan-bahan:

  • 400 g champignon segar
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok makan lemak interior yang dicairkan
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1,5 cangkir kaldu jamur
  • 8 tomat segar
  • 1 cangkir kecap asin
  • 10 ml nasi vodka
  • garam secukupnya
  • dil

Bilas jamur, lepuh, cincang halus dan goreng dalam minyak bersama bawang cincang, lalu taburi tepung, biarkan agak cokelat, tambahkan kaldu, kecap, vodka beras, garam dan didihkan. Potong tomat menjadi irisan, campur beberapa dengan jamur dan rebus. Goreng sisa tomat secara terpisah, letakkan di atas jamur dan hiasi dengan adas cincang atau tangkainya.

Champignon shashlik dengan kecap dan bubuk jahe.

Bahan-bahan:

  • 1 kg champignon
  • 4 sdm. l. minyak biji rami
  • 4 sdm. l. kecap
  • 1 sendok teh bubuk jahe
  • 1 sendok teh lada hijau giling

Bilas champignon, kupas, keringkan. Dalam wadah terpisah, campur kecap, minyak biji rami, bubuk jahe, merica. Masukkan jamur ke dalam rendaman yang dihasilkan, biarkan diasinkan selama 2 jam. Tusuk jamur yang direndam dalam rendaman di tusuk sate. Masukkan jamur yang direndam dalam kecap asin di atas bara panas selama 15 menit.