Resep untuk gado-gado jamur mentega untuk musim dingin

Hidangan yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa, yang selalu disiapkan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk musim dingin - campur aduk mentega. Masakan tradisional Rusia ini disiapkan dalam berbagai variasi. Gado-gado jamur yang terbuat dari mentega dianggap sebagai hidangan pembuka yang sangat baik dan tambahan yang bagus untuk hidangan utama.

Solyanka dari mentega tanpa kubis

Diketahui bahwa kubis adalah bahan utama dalam persiapan hidangan ini. Namun, tidak semua orang suka makan sayur ini. Oleh karena itu, gado-gado jamur mentega untuk musim dingin akan menjadi pengganti yang sangat baik.

  • 2,5 kg minyak;
  • 5 bawang besar;
  • 2 kg paprika manis;
  • 170 g pasta tomat;
  • minyak sayur (untuk menggoreng);
  • 60 gram gula pasir;
  • 250 ml air;
  • 4 daun salam;
  • 1 sendok teh lada hitam (tanah);
  • 2 sdm garam.

Goreng mentega yang sudah dikupas dalam wajan dengan bawang cincang halus sampai cairannya menguap.

Goreng paprika secara terpisah, potong-potong, di atas api sedang.

Campurkan lada dengan mentega dan bawang, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dalam air. Campur massa dengan baik dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Tambahkan bumbu yang diperlukan ke gado-gado: garam, merica, gula pasir, daun salam, dan didihkan selama 7 menit lagi.

Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Pelestarian seperti itu sangat cocok untuk penyimpanan di dapur apartemen kota biasa.

Resep gado-gado garam dan kubis

Pilihan lain yang lebih umum untuk menyiapkan panen musim dingin, adalah campuran mentega dan kubis.

  • 1,5 kg mentega segar;
  • 1 kg kubis;
  • 6 bawang kecil;
  • 1 sendok teh. minyak sayur;
  • 150 gram pasta tomat;
  • 3 sdm. l. cuka 9%;
  • 3 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • daun salam, cengkeh, allspice - secukupnya.

Potong kubis, kombinasikan dengan 1/2 sdm. minyak dan asam asetat. Masukkan ke dalam wajan dan didihkan selama 30 menit. Saat cairan menguap, disarankan untuk menambahkan air dalam porsi kecil. Pindahkan kubis ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam, gula pasir, sisa bumbu, dan didihkan selama sekitar 10 menit.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan boletus: rebus selama 15 menit, tiriskan air melalui saringan, dinginkan dan potong dadu 1 cm.

Tumis bawang bombay cincang dalam wajan, campur dengan jamur, lalu masukkan semuanya ke dalam kol. Rebus gado-gado dengan api kecil selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Selanjutnya, letakkan toples di bagian bawah piring besar, tuangkan air panas dan nyalakan api untuk sterilisasi. Setelah 15 menit, keluarkan kaleng dan gulung. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya. Kosong seperti itu bersahaja, jadi Anda juga bisa menyimpannya di apartemen.

Gado-gado jamur mentega untuk musim dingin dengan sayuran

Yang tak kalah enak dan menarik adalah resep gado-gado jamur mentega untuk musim dingin dengan sayuran.

  • 2 kg minyak;
  • 1,5 kg kol putih;
  • 1,5 kg bawang;
  • 1,5 kg wortel;
  • 1,5 kg tomat segar;
  • sdm. cuka 9%;
  • sdm. minyak sayur;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 2 sdt lada hitam bubuk;
  • 3 butir allspice;
  • 2 tandan dill dan peterseli hijau.

Sayuran harus dikupas terlebih dahulu, dicuci bersih dan diletakkan di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan.

Langkah selanjutnya adalah mengiris: mentega - kubus 1 cm, bawang - dalam setengah cincin tipis, tomat - dalam cincin, wortel - dalam potongan tipis (Anda dapat memarut parutan "Korea"), dan kol cincang halus.

Secara terpisah dalam wajan penggorengan, goreng kubis dengan ringan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Campurkan dengan wortel, bawang bombay, tomat dan jamur.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan, aduk perlahan. Didihkan semuanya bersama-sama selama 40 menit dengan api kecil Terakhir tambahkan sisa bahan dari daftar: garam, gula, merica, cuka, serta dill cincang dan peterseli.Didihkan benda kerja dengan api kecil selama 10 menit lagi. Setelah itu, bagikan gado-gado mentega dengan sayuran ke dalam stoples dan gulung.

Gado-gado mentega pedas

Saya harus mengatakan bahwa pecinta "pedas" dan gurih pasti akan menyukai resep campuran mentega untuk musim dingin ini.

  • 1 kg minyak;
  • 1 kg kubis;
  • 1 kg wortel;
  • 0,5 kg tomat segar;
  • 0,5 kg bawang;
  • 150 ml minyak sayur;
  • rempah-rempah: cengkeh, ketumbar, biji-bijian allspice dan lada hitam, daun salam, rosemary;
  • 3 kepala bawang putih besar;
  • garam secukupnya.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus. Goreng semuanya dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Pindahkan ke wadah rebusan, tambahkan kubis cincang, tomat potong cincin dan tutupi dengan sisa minyak. Rebus semua sayuran dengan api kecil selama 25 menit.

Tambahkan jamur yang sudah direbus sebelumnya ke sayuran dan terus didihkan selama 20 menit. Kemudian masukkan garam dan semua bumbu (cincang halus bawang putih atau parut di parutan halus). Didihkan gado-gado selama 7 menit dengan api kecil, lalu masukkan ke dalam stoples dan biarkan dingin.