Acar jamur musim gugur untuk musim dingin: resep cara mengasinkan jamur dengan benar untuk persiapan buatan sendiri

Jamur madu adalah jamur musim gugur yang luar biasa yang tumbuh dalam keluarga besar dan sangat berguna bagi tubuh manusia. Mereka mengandung vitamin dan nutrisi yang dapat menggantikan makanan seperti daging dan ikan. Selain itu, berbagai persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dapat disiapkan dari jamur musim gugur. Mereka diasinkan, digoreng, dikeringkan, dibekukan, dan diasinkan.

Jamur acar musim gugur dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan paling lezat dan aromatik. Oleh karena itu, artikel ini akan fokus pada proses ini.

Setiap ibu rumah tangga, setelah membiasakan diri dengan resep yang diusulkan, akan tahu cara mengasinkan jamur musim gugur dengan benar untuk musim dingin. Mulai dari versi dasar, Anda dapat menambahkan catatan rempah-rempah dan rempah-rempah Anda sendiri.

Jamur madu memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan jamur lain: mereka tidak membutuhkan perendaman yang lama dan pembersihan menyeluruh. Cukup merendamnya dalam air dingin dan cukup bilas dari puing-puing dan pasir. Kaki agaric madu, meskipun keras, cukup bisa dimakan. Mereka dapat dipotong seluruhnya atau menjadi dua dan kemudian dikeringkan untuk digunakan sebagai saus untuk sup atau saus jamur.

Patut dikatakan bahwa tidak disarankan untuk menambahkan semua bumbu dan rempah-rempah yang dikenal sekaligus dalam resep untuk acar jamur musim gugur. Bahkan jika Anda memutuskan untuk menggunakan sesuatu yang tidak biasa, jangan berlebihan agar tidak mengganggu rasa jamur itu sendiri. Ada 2 cara mengasinkan jamur madu: dingin dan panas. Yang pertama melibatkan merebus jamur secara terpisah, dan kemudian merebusnya dalam rendaman. Pilihan kedua adalah saat tubuh buah langsung direbus dalam bumbu marinasi.

Cara mengasinkan jamur musim gugur dengan bawang putih

Bagaimana cara mengasinkan jamur musim gugur dengan bawang putih dengan benar sehingga orang yang Anda cintai menghargai hasil akhir panen?

  • 3 kg madu agaric;
  • 1 liter air;
  • 2,5 sdm. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 70 ml cuka 9%;
  • 15 siung bawang putih;
  • 2 kuncup anyelir;
  • 3 lembar daun salam.
  1. Bersihkan jamur dari puing-puing hutan, potong sebagian besar kaki dan bilas dengan banyak air, misalnya, dalam ember.
  2. Tempatkan jamur dalam panci dengan air mendidih dan biarkan mendidih selama 20-30 menit dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  3. Tiriskan, tiriskan jamur, dan celupkan ke dalam rendaman mendidih.
  4. Persiapan rendaman: tambahkan garam dan gula ke dalam air panas, aduk dan tambahkan semua bumbu dan rempah lainnya, termasuk cuka.
  5. Rebus jamur madu dalam rendaman selama 20 menit dengan api kecil dan distribusikan dalam stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman ke bagian paling atas.
  6. Tutup dengan tutup plastik rapat dan tutup dengan selimut lama sampai benar-benar dingin.
  7. Tempatkan jamur di lemari es atau simpan di ruang bawah tanah.

Cara memasak acar jamur musim gugur untuk musim dingin dengan bawang

Jamur acar musim gugur yang dimasak di musim dingin dengan tambahan bawang bombay adalah pilihan camilan yang sangat baik untuk pesta meriah. Bawang bombay akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada masakan.

  • 2 kg agaric madu;
  • 500 gram bawang bombay;
  • 1 liter air;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 50 ml cuka 9%;
  • 3 daun salam;
  • 7 butir merica hitam.

Bagaimana cara memasak acar jamur musim gugur untuk musim dingin berkat petunjuk langkah demi langkah?

  1. Masukkan jamur kupas, di mana sebagian besar kakinya dipotong, ke dalam seember air dan bilas dari pasir.
  2. Pindahkan ke panci dengan air dengan sendok berlubang, tambahkan garam, didihkan dan tiriskan.
  3. Bilas dengan air dingin, masukkan jamur ke dalam air mendidih (1 l) dan biarkan mendidih.
  4. Tambahkan semua bumbu dan rempah kecuali cuka dan bawang, masak selama 5 menit dan tuangkan cuka dengan lembut.
  5. Rebus jamur madu dalam rendaman selama 10 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, di bagian bawahnya diletakkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin.
  6. Tuang rendaman, tutup dan tempatkan dalam air panas untuk sterilisasi.
  7. Sterilkan stoples 0,5 liter dengan api kecil hanya selama 30 menit.
  8. Tutup dengan penutup yang rapat, isolasi dengan selimut dan, setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Cara memasak acar jamur musim gugur dengan lobak

Untuk memasak acar jamur musim gugur dengan jamur lobak, Anda tidak perlu memiliki keterampilan dan kemampuan khusus.

Cukup mengikuti resep langkah demi langkah sederhana dan Anda akan mendapatkan jamur yang renyah dan gurih.

  • 2 kg agaric madu;
  • 2 akar lobak kecil;
  • 1 liter air;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 7 kacang polong allspice;
  • 80 ml cuka 9%;
  • 5-8 daun kismis hitam.

Cara mengasinkan jamur musim gugur dengan benar untuk musim dingin dengan akar lobak, Anda dapat belajar dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Jamur madu dibersihkan dari kotoran dan dicuci dengan air dari pasir.
  2. Tuang air dingin ke dalam panci enamel dan didihkan selama 10 menit.
  3. Tiriskan airnya dan tuang ke yang baru, tambahkan sedikit garam dan cuka, rebus selama 20 menit setelah mendidih dan tiriskan airnya lagi.
  4. Dilemparkan kembali ke saringan, beri waktu jamur untuk benar-benar terkuras.
  5. Sementara itu, rendaman sedang disiapkan: garam, gula, semua bumbu dicampur dalam air (potong kecil-kecil akar lobak), kecuali cuka, didihkan dan didihkan selama 3-5 menit.
  6. Biarkan agak dingin dan baru kemudian tuangkan cuka.
  7. Jamur madu rebus disebarkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman dan disterilkan selama 20 menit dengan api kecil.
  8. Gulung, balikkan, hangatkan dengan selimut tua dan biarkan dingin.
  9. Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka dibawa ke ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep untuk membuat acar jamur musim gugur dengan biji sesawi

Resep ini, yang memungkinkan Anda mempelajari cara mengasinkan jamur musim gugur dengan mustard dan mentega, akan membantu Anda menyiapkan camilan lezat yang luar biasa untuk hari apa pun. Minyak sayur akan membuat rasa jamur madu lebih empuk, dan biji sesawi - lebih gurih.

  • 3 kg madu agaric;
  • 1,5 liter air;
  • 2,5 sdm. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 150 ml minyak sulingan;
  • 1 sendok teh. l. biji-biji mustar;
  • 4 daun salam;
  • 5-8 kacang polong allspice;
  • 70 ml cuka 9%.

Kami menawarkan deskripsi resep langkah demi langkah dengan foto yang menunjukkan cara mengasinkan jamur musim gugur:

Kami membersihkan jamur, membilas dan memasukkan air panas dari resep, biarkan mendidih selama 5 menit dan tambahkan semua bumbu dan rempah, kecuali cuka. Rebus selama 10 menit, tuangkan dalam cuka dan segera angkat dari api.

Kami menghapus jamur dengan sendok berlubang di panci lain dengan air dingin, didihkan dan masak selama 10 menit, tiriskan airnya, isi dengan yang baru dan masak jamur selama 15 menit lagi.

Kami mengambil dan mengisi stoples yang disterilkan dengan sendok berlubang hingga 2/3 tingginya.

Tuang bumbu marinasi ke bagian paling atas, tutup, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Cara memasak acar jamur musim gugur dengan madu dan cengkeh

Resep membuat acar jamur musim gugur dengan madu dan cengkeh adalah pilihan camilan yang sangat menarik dan lezat.

Jamur manis dan asam dengan catatan madu dan aroma cengkeh. Persiapan seperti itu dapat disajikan di atas meja sebagai hidangan independen atau ditambahkan ke salad.

  • 3 kg madu agaric;
  • 1,5 liter air;
  • 3 sdm. l. sayang;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 7-9 kacang lada hitam;
  • 3 sdm. l. cuka 9%;
  • 5 kuncup anyelir;
  • 2 lembar daun salam.

Bagaimana cara mengasinkan jamur musim gugur dengan madu agar tamu Anda puas dengan camilannya?

  1. Kami mencuci jamur yang sudah dikupas dengan kaki yang dipotong dua dan dimasukkan ke dalam panci dengan air untuk dimasak selama 15 menit.
  2. Buang kembali ke saringan atau saringan dan biarkan mengalir.
  3. Tambahkan gula dan garam ke dalam air yang ditunjukkan dalam resep, tambahkan semua bumbu dan rempah, kecuali madu dan cuka.
  4. Biarkan mendidih selama 3-5 menit dan tuangkan dalam cuka dan madu.
  5. Tempatkan jamur dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
  6. Kami mendistribusikan jamur madu ke dalam stoples, tekan sedikit dan isi dengan rendaman tegang ke leher.
  7. Kami menutupnya dengan tutup plastik rapat dan membiarkannya terbalik agar dingin di bawah selimut.
  8. Kami mengeluarkan kaleng yang didinginkan dengan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan jamur musim gugur dengan adas: resep dengan foto

Resep untuk membuat acar jamur musim gugur untuk musim dingin dengan adas ini dapat dimakan dalam beberapa jam. Lebih baik tidak mengurangi jumlah cuka agar pengawetan berjalan sebagaimana mestinya.

  • 1 kg agaric madu;
  • 40 ml cuka 6%;
  • 500 ml air;
  • 1 sendok teh garam;
  • 1,5 sdt Sahara;
  • 4 siung bawang putih;
  • 4 payung dill / atau 1 desember. l.biji;
  • 6 biji lada hitam.

Bagaimana cara memasak jamur musim gugur yang diasinkan dengan adas, mengikuti petunjuk langkah demi langkah?

  1. Kami membersihkan jamur hutan dari kotoran dan memotong setengah kaki.
  2. Bilas dengan banyak air dan didihkan selama 25-30 menit dalam panci enamel.
  3. Kami mengalirkan cairan, memasukkan jamur ke dalam saringan dan membiarkannya mengalir.
  4. Siapkan rendaman: biarkan air mendidih bersama semua bumbu dan bumbu.
  5. Setelah bumbu meresap selama 2-4 menit, matikan api dan saring.
  6. Kami mendistribusikan jamur dalam stoples steril dan kering, isi dengan rendaman panas ke bagian paling atas.
  7. Tutup dengan tutup plastik sederhana dan tutup dengan selimut hangat.
  8. Setelah 2 jam, kami meletakkan kaleng makanan ringan di rak bawah lemari es, biarkan dingin selama 2-3 jam dan Anda bisa makan.