Ikan dengan jamur: resep salad, sup, dan hidangan ikan kedua dengan jamur

Hidangan yang terbuat dari jamur dan ikan tidak dapat ditemukan di meja sesering camilan daging. Namun, kombinasi dari produk-produk ini memiliki rasa yang luar biasa, selain itu, ada banyak resep ikan dengan jamur, yang cocok untuk meja pesta dan untuk setiap hari.

Berbagai hidangan disiapkan dari ikan dengan jamur - salad, casserole, sup.

Ikan lezat dipanggang dengan jamur di oven

Untuk memasak ikan lezat dengan jamur di dalam oven, Anda perlu:

  • 6 fillet ikan sedang;
  • mentega;
  • 3 sdm. l. bawang putih yang dicincang;
  • 250 g jamur, potong-potong;
  • peterseli;
  • 3 sdm. l. tepung;
  • sdt garam;
  • segelas susu;
  • lada hitam, garam.

Ikan yang dipanggang dengan jamur di oven disiapkan sesuai resep ini:

  1. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang cincang dengan pisau sampai berwarna cokelat keemasan di dalamnya.
  2. Tambahkan jamur cincang dan peterseli ke dalam wajan, didihkan selama 5 menit. Kemudian simpan dalam wajan dengan api kecil sampai cairan benar-benar menguap.
  3. Tambahkan tepung terigu dan garam, tuangkan susu dengan lembut ke dalam aliran tipis. Aduk isi panci sepanjang waktu saat Anda menuangkan susu untuk mencegah gumpalan terbentuk. Aduk campuran sampai susu mendidih. Kurangi panas dan didihkan sampai campuran mengental, rata-rata 5 menit. Pindahkan campuran rebusan dan saus ke wadah lain.
  4. Gosok fillet ikan di semua sisi dengan garam dan merica. Lelehkan mentega dalam wajan, taruh fillet ikan di atasnya, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Potong 6 lembar kertas timah dengan ukuran 25 × 30 cm. Pada setiap lembaran kertas, taruh satu lapisan jamur, taruh ikan yang digoreng dengan minyak di atasnya, lalu lapisan jamur lainnya di atasnya. Lipat foil ke dalam amplop.
  6. Tempatkan amplop dengan ikan dan jamur di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 10 menit.
  7. Sebarkan ikan yang sudah disiapkan dengan jamur di piring, tuangkan jus lemon di atasnya.

Salad dengan champignon, kentang, dan ikan

Salad jamur dan ikan adalah awal yang baik untuk makan malam yang meriah. Hidangan ini sangat cocok untuk liburan Tahun Baru.

Bahan-bahan:

  • kentang jaket - 5 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • wortel - 4 buah;
  • fillet ikan - 500 g;
  • mayones;
  • champignon segar - 500 g;
  • minyak sayur.

Siapkan salad ikan dengan jamur seperti ini:

  1. Sementara kentang jaket sedang dimasak, mulailah menyiapkan sisa sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, tuangkan minyak ke dalam wajan dan goreng di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan jamur cincang ke bawang dan goreng sampai lunak, sekitar 10 menit.
  3. Rebus fillet ikan dalam air yang sedikit asin, dinginkan dan bongkar dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan sedang, buang tulangnya.
  4. Kupas kentang yang sudah dingin, parut. Campur kentang parut dengan mayones, sedikit garam. Ini akan menjadi lapisan pertama salad. Masukkan massa ini ke dalam mangkuk salad dan tekan ringan dengan sendok di atasnya, meratakan lapisan bawah.
  5. Lapisan hidangan berikutnya adalah ikan. Letakkan potongan kecil fillet ikan, buat jaring mayones tipis di atasnya.
  6. Kemudian parut wortel di parutan halus, taruh di lapisan tipis, buat jaring mayones di atasnya lagi.
  7. Champignon goreng dengan bawang bombay akan menjadi lapisan terakhir, taruh, ratakan, dan buat jaring mayones di atasnya.
  8. Anda dapat menghias salad meriah dengan bumbu atau membuat lapisan tipis mayones. Yang terbaik adalah membuat salad di pagi atau sore hari, sehingga jenuh dengan baik sebelum makan malam gala.

Resep salad champignon dan ikan merah untuk meja pesta

Salad dengan ikan merah dan jamur adalah hidangan lezat lainnya yang cocok untuk meja pesta.

Bahan untuk saladnya:

  • fillet sohib - 300 g;
  • 200 g champignon;
  • 6 bawang sedang;
  • wortel - 6 buah;
  • mayones - 200 gram;
  • minyak sayur;
  • jamur kalengan untuk saus salad.

Ikuti resep salad jamur dan ikan merah ini:

Rebus air dalam panci, tambahkan garam, beberapa kacang polong allspice dan daun salam, turunkan fillet ikan. Masak ikan selama 20 menit. Putuskan sambungan dan biarkan dingin dalam kaldu.

Potong champignon menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan. Goreng sampai empuk, semua cairan harus benar-benar menguap. Pindahkan jamur yang sudah jadi ke mangkuk bersih.

Potong bawang menjadi setengah cincin atau strip tipis, masukkan ke dalam wajan. Goreng di atas api kecil dengan sedikit minyak, jangan menggunakan banyak minyak, karena bawang harus menyerap sepenuhnya.

Parut wortel dan goreng dengan cara yang sama seperti bawang.

Biarkan semua bahan untuk membuat salad menjadi dingin.

Kemudian letakkan salad berlapis-lapis:

Lapisan pertama: ikan utuh.

2: setengah busur.

3: setengah dari jamur.

4: setengah wortel.

5: sisa busur.

6: sisa setengah dari jamur.

7: sisa wortel.

Lapisi setiap lapisan dengan mayones.

Potong champignon kalengan untuk saus salad menjadi dua bagian dan letakkan di sepanjang tepi piring.

Sup yang menggugah selera dengan jamur dan ikan

Untuk membuat sup jamur dan ikan yang lezat menggunakan resep ini, siapkan makanan berikut:

  • fillet ikan putih tanpa kulit dan tulang - 300 g;
  • kentang - 3 buah;
  • 6 buah jamur besar;
  • wortel besar;
  • bohlam;
  • 2 siung bawang putih;
  • lemon - 2-3 potong;
  • peterseli;
  • minyak sayur;
  • garam lada.

Siapkan sup ikan dengan jamur seperti ini:

  1. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan atau potongan sedang.
  2. Kupas semua sayuran, potong kentang menjadi kubus, bawang, wortel dan bawang putih menjadi potongan tipis.
  3. Cuci champignon di bawah air mengalir. Potong spesimen besar menjadi potongan-potongan, yang kecil menjadi piring. Ingatlah bahwa mereka berkurang selama menggoreng, jadi jangan memotongnya terlalu halus.
  4. Masukkan kentang ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan.
  5. Panaskan wajan, tambahkan minyak, goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke wajan dengan kentang.
  6. Dalam wajan yang sama, goreng potongan ikan, tambahkan minyak jika perlu. Goreng fillet di kedua sisi sehingga menjadi kering. Pindahkan ke panci dalam kaldu mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup setengah.
  7. Masukkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih cincang ke dalam wajan, agak kecoklatan juga, siapkan, tambahkan sedikit minyak, dan pindahkan ke panci juga.
  8. Tambahkan garam dan merica ke dalam wajan, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda. Masak sup sampai semua sayuran empuk. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan bumbu cincang, irisan lemon ke dalam sup.
  9. Angkat panci dari kompor, biarkan sup meresap selama 7 menit, dan sajikan sup yang lezat.

Rybnik dengan jamur kering

Ini adalah hidangan yang agak tidak biasa, tetapi sangat lezat, cocok untuk makan malam.

Untuk menyiapkan penjual ikan dengan jamur, Anda perlu:

  • champignon kering - 7 buah;
  • fillet hake - 2,5 kg;
  • bawang - 3 buah;
  • satu wortel;
  • roti gandum basi - 300 g;
  • mentega - 100 gram;
  • telur - 2 rebus dan 1 mentah;
  • garam lada.

Hidangan ini disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Bilas jamur, rebus dalam air yang sedikit asin, buang ke saringan. Saat air menyusut, potong-potong dan goreng dalam wajan dalam minyak.
  2. Rendam roti gandum basi dalam kaldu jamur.
  3. Cincang halus bawang dan wortel, tambahkan jamur, goreng semuanya bersama-sama. Pindahkan campuran ke mangkuk terpisah, dan saat dingin, tambahkan dua telur rebus cincang halus.
  4. Masukkan fillet hake, dipisahkan dari kulit dan tulangnya, dua kali melalui penggiling daging. Campurkan ikan cincang dengan roti basah dan satu telur mentah. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang homogen.
  5. Olesi loyang dengan minyak, taruh di atasnya setengah dari campuran fillet ikan yang sudah disiapkan, di atasnya - jamur yang diisi dengan sayuran, dan di atasnya - sisa ikan cincang.
  6. Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
  7. Rybnik dirancang untuk 10-12 orang, jadi yang terbaik adalah memasaknya untuk liburan ketika banyak tamu berkumpul di rumah.

Ikan dengan jamur, tomat, dan keju, dipanggang dalam oven

Ikan dengan jamur dan keju, dipanggang dalam oven, akan menarik bagi pecinta hidangan ikan dan jamur.

Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu:

  • fillet ikan - 500 g;
  • 700 g champignon;
  • 3 tomat;
  • bohlam;
  • keju - 200 gram;
  • mentega;
  • 100 gram krim asam;
  • sayuran hijau;
  • garam lada.

Casserole ikan dan jamur dengan keju ini disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Parut fillet ikan dengan lemon, garam dan merica. Masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya diolesi mentega.
  2. Kupas jamur, bilas, keringkan sedikit dengan handuk kertas. Potong champignon yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, bawang menjadi kubus kecil.
  3. Masukkan champignon dan bawang cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dalam minyak.
  4. Taruh irisan tomat, jamur yang digoreng dengan bawang dan peterseli cincang di atas fillet ikan. Taburi atasnya dengan irisan keju yang diiris tipis.
  5. Encerkan krim asam dengan sedikit air dan tuangkan di atas fillet ikan.
  6. Masak casserole dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Cara memasak ikan merah dengan jamur di oven

Untuk memasak ikan merah dengan jamur di oven, gunakan bahan-bahan berikut:

  • fillet ikan merah - 1 kg;
  • champignon - 500 g;
  • bawang - dua sedang;
  • 150 gram keju;
  • dill dan peterseli - masing-masing ikat;
  • 200 gram mayones;
  • minyak bunga matahari;
  • garam.

Masak ikan merah dengan jamur dan keju di oven seperti ini:

  1. Siapkan fillet ikan - buang kulit, tulang, bilas dengan air dan keringkan dengan handuk. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ikan berdekatan satu sama lain.
  2. Siapkan jamur - cuci, kupas, potong-potong dan goreng dalam wajan panas dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Parut keju keras secara terpisah dalam mangkuk kecil.
  4. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan onion ring dengan lembut di atas setiap potongan fillet ikan.
  5. Taruh sekitar satu sendok makan jamur goreng di atas bawang. Taburi dengan mayones dan taburi dengan keju parut.
  6. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, letakkan loyang dengan ikan, bawang, jamur, dan keju. Masak hidangan lezat selama 25 menit, Anda harus mendapatkan kerak emas di atasnya. 3 menit sebelum dimasak, taburi setiap potongan casserole dengan bumbu cincang halus.

Memasak ikan rebus dengan sayuran dan jamur

Resep ini membuat sup ikan yang lezat dengan sayuran dan jamur, dimasak dalam wajan.

Bahan-bahan:

  • hake atau pollock - 1 bangkai;
  • champignon - 200 g;
  • nasi - 5 sdm. aku.;
  • satu tomat;
  • 1 bawang bombay;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • garam, merica, bumbu;
  • minyak sayur.

Memasak ikan rebus dengan jamur dalam wajan terlihat seperti ini:

  1. Rebus nasi hingga empuk tanpa menambahkan garam.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay.
  3. Cuci jamur, kupas kotorannya, potong kecil-kecil dan tambahkan bawang ke dalam wajan. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Cuci tomat, potong kecil-kecil.
  5. Siapkan fillet ikan cod - cuci, buang kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil.
  6. Masukkan tomat bersama ikan ke dalam wajan dengan sayuran, garam dan merica, campur dan tutup.
  7. Didihkan selama 10 menit, tutup dengan api kecil. Tambahkan nasi, aduk. Taburi hidangan dengan bumbu favorit Anda sebelum disajikan.