Acar agaric madu dalam stoples untuk musim dingin di rumah: resep untuk persiapan sederhana dan lezat

Setiap ibu rumah tangga selalu berusaha untuk mempersiapkan musim dingin sebanyak mungkin sayuran dan buah-buahan kalengan. Dan jika ada kesempatan untuk menutup jamur, seluruh keluarga akan senang dengan ide ini. Bagaimanapun, sangat berguna dan lezat untuk memiliki menu yang bervariasi di musim dingin.

Persiapan untuk musim dingin, menyiratkan agaric madu acar, adalah salah satu yang paling bergizi dan lezat. Mereka dapat digunakan tidak hanya untuk pesta meriah, tetapi juga untuk mengatur makan malam yang indah untuk orang yang Anda cintai.

Jika Anda mengasinkan agaric madu dengan benar untuk musim dingin, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang akan mempertahankan semua manfaat dan nutrisi. Persiapannya cukup sederhana, namun memiliki ciri khas tersendiri yang perlu Anda ketahui.

Syarat pertama yang harus diperhatikan saat mengasinkan agaric madu adalah memilih spesimen yang masih muda, kuat dan tidak dirusak oleh cacing. Saya harus mengatakan bahwa jamur besar memiliki kemampuan untuk menjadi asam saat direbus dan kehilangan struktur renyahnya. Yang terbaik adalah memilih jamur dengan ukuran yang sama agar terlihat cantik di atas meja. Selain itu, setelah dibersihkan, tubuh buah harus direndam selama 2-3 jam dalam air dingin agar semua larva serangga, jika ada, keluar dari piring.

Kami menawarkan berbagai macam resep langkah demi langkah untuk acar madu agaric untuk musim dingin, yang telah melewati ujian waktu dan dapat menjadi favorit Anda. Secara tradisional, ada dua cara untuk mengasinkan:

  1. dingin;
  2. panas.

Opsi pertama melibatkan perebusan terpisah dari rendaman, yang dengannya jamur yang sudah jadi dituangkan begitu saja. Dan untuk cara kedua, tubuh buah harus dimasak langsung di rendaman. Dalam hal ini, jamur akan cepat jenuh dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, yang sangat bermanfaat pada malam liburan dan pertemuan meja yang tidak terjadwal. Meskipun kedua metode ini mirip satu sama lain, masih ada beberapa perbedaan, dan setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri yang mana yang akan dipilih.

Acar sederhana agaric madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahkan acar sederhana madu agaric untuk musim dingin menyiratkan perebusan awal mereka.

Ini akan menghindari kemungkinan risiko keracunan, dan juga akan menjamin bahwa benda kerja tidak akan rusak untuk waktu yang lama.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 800 ml;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 50 ml;
  • Lada hitam dan allspice - masing-masing 7 kacang polong;
  • Daun salam - 4 pcs.

Kami menawarkan resep untuk mengasinkan jamur madu untuk musim dingin, disiapkan tanpa sterilisasi, dengan petunjuk langkah demi langkah.

  1. Rebus jamur yang sudah dibersihkan dalam air asin selama 25-30 menit, taruh di atas saringan dan biarkan mengalir.
  2. Isi dengan air dari resep, biarkan mendidih dan tambahkan garam, gula dan semua bumbu, kecuali cuka.
  3. Rebus selama 40 menit dengan api kecil dan tuangkan cuka dengan hati-hati agar tidak ada busa.
  4. Masak selama 15 menit lagi, keluarkan daun salam dan buang, dan tuangkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan bumbunya.
  5. Kami menutupnya dengan tutup plastik rapat, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Acar agaric madu dengan cuka: resep panen untuk musim dingin

Resep untuk mengasinkan jamur madu dengan cuka untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa yang dapat menghiasi pesta meriah apa pun. Rasa unik dari produk ini akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu Anda.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Cuka meja 9% - 70 ml;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Daun salam - 5 buah;
  • Allspice - 10 buah;
  • kapulaga - 2 buah.

Cara paling populer dan terjangkau untuk mengasinkan jamur untuk musim dingin adalah menggulungnya dalam stoples. Peralatan untuk mengawetkan jamur harus disterilkan, yang akan memberikan kepercayaan pada umur simpan produk yang panjang.

  1. Jamur madu direbus dalam air selama 15 menit, gula dan garam ditambahkan, dibiarkan mendidih selama 10 menit lagi.
  2. Tambahkan merica, kapulaga dan daun salam, masak selama 15 menit dengan api kecil.
  3. Tuang cuka dalam aliran tipis sehingga tidak ada busa, dan rebus rendaman selama 10 menit.
  4. Matikan kompor dan biarkan jamur dingin di rendaman, sampai panas sekitar 30°C.
  5. Jamur madu diletakkan bersama dengan rendaman dalam stoples dan ditutup dengan tutup.
  6. Setelah pendinginan penuh, mereka dibawa ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di lemari es.

Cara termudah untuk mengasinkan jamur madu untuk musim dingin di multicooker

Cara termudah untuk mengasinkan jamur madu untuk musim dingin akan membantu Anda membuat camilan gurih dengan cukup cepat, tanpa usaha tambahan dari Anda.

Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan alat dapur praktis - multicooker.

  • jamur madu - 1 kg;
  • Air - 500 ml;
  • Cuka - 50 ml;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • garam - 3 sdt;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Siung bawang putih - 4 buah;
  • Lada hitam - 5 buah;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Dill (biji) - 1/3 sdt

Jamur madu yang lezat untuk musim dingin, berkat resep untuk pengawetan dalam slow cooker, akan dengan senang hati melengkapi hidangan ikan dan daging, memberi mereka orisinalitas.

  1. Kami memasukkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci dalam jumlah besar ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.
  2. Kami memasukkan mode "Memasak" dan membiarkan jamur mendidih.
  3. Kami memperkenalkan semua bumbu dan rempah, kecuali bawang putih dan cuka, dan sekali lagi mengatur mode "Memasak" selama 30 menit.
  4. Setelah sinyal, buka mangkuk multicooker, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih cincang menjadi irisan tipis dan atur mode "Rebusan" selama 20 menit.
  5. Kami memasukkan jamur yang sudah dimasak bersama dengan bumbunya ke dalam stoples yang disterilkan dan menutupnya dengan tutup nilon yang rapat.
  6. Biarkan dingin pada suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan.

Resep langkah demi langkah untuk acar agaric madu untuk musim dingin tanpa jahitan

Seringkali di rumah ada acar agaric madu untuk musim dingin tanpa jahitan. Persiapan yang begitu menarik akan menjadi camilan yang ideal di musim dingin.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air (untuk rendaman) -700 ml;
  • Asam sitrat - sdt;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Lada hitam, putih, dan allspice - masing-masing 4 kacang polong.

Agaric acar madu untuk musim dingin tanpa penggulungan dilakukan sesuai dengan resep di bawah ini:

  1. Pertama, bersihkan jamur, bilas, potong setengah dari kaki dan tuangkan 2 liter air.
  2. Nyalakan api dan didihkan selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  3. Siapkan rendaman secara terpisah: campur gula dan garam dalam air dan aduk.
  4. Biarkan mendidih, tambahkan campuran paprika dan daun salam, masukkan jamur rebus dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
  5. Tuang asam sitrat, campur dan didihkan selama 10 menit lagi.
  6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan kapasitas 0,5 liter dan tutup dengan tutup plastik sederhana.
  7. Biarkan dingin, dinginkan dan simpan tidak lebih dari 4 bulan.

Mengasinkan jamur rami untuk musim dingin dengan asam sitrat

Kami menawarkan pilihan acar madu agaric untuk musim dingin dengan penambahan asam sitrat, bukan cuka. Metode ini paling baik untuk agaric madu rami. Rasa mereka akan terungkap sepenuhnya saat pengawetan.

  • jamur madu - 1 kg;
  • Asam sitrat - 1/3 sdt;
  • Air - 500 ml;
  • Gula dan garam - masing-masing 3 sdt;
  • Jinten - sdt;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Lada hitam - 5 buah.

Mengasinkan jamur rami untuk musim dingin dilakukan langkah demi langkah sebagai berikut:

  1. Dibersihkan dari kontaminasi dan dicuci jamur rami direbus selama 20 menit dalam air mendidih.
  2. Mereka dilemparkan ke dalam saringan ke gelas, dan sementara itu, bumbunya disiapkan.
  3. Garam dan gula, biji jintan, daun salam, merica dicampur dalam air dan dibiarkan mendidih.
  4. Jamur madu dimasukkan ke dalam rendaman dan direbus selama 5-7 menit.
  5. Tambahkan asam sitrat, aduk dan nyalakan api.
  6. Jamur dibiarkan dingin sepenuhnya dalam rendaman, dan kemudian menyebar dengan sendok berlubang di stoples yang disterilkan.
  7. Bumbunya disaring (semua bumbu dibuang) dan didihkan kembali, direbus selama 3-5 menit.
  8. Stoples dengan jamur madu dituangkan dan ditutup dengan tutup plastik yang rapat.
  9. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama 2 hari hingga benar-benar dingin.
  10. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep untuk acar jamur untuk musim dingin tanpa cuka

Kami terus berkenalan dengan resep untuk acar agaric madu untuk musim dingin tanpa menggunakan cuka.

Dalam hal ini, kami akan kembali menggunakan asam sitrat, karena produk ini tidak kalah dengan bahan pengawet yang disebutkan di atas.

  • jamur madu - 1 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Asam sitrat - 1 sdt;
  • garam - 2 sdt;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Lada hitam - 5 buah.

Sorotan agaric acar madu untuk musim dingin tanpa cuka adalah bahwa produk akhirnya sangat lembut, tanpa rasa asam.

  1. Jamur madu dibersihkan dari puing-puing hutan, sebagian besar kakinya dipotong, dan kemudian jamur dikirim ke air mendidih.
  2. Tuang asam sitrat, gula, garam dan merica, didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
  3. Jamur dikeluarkan dari rendaman dengan sendok berlubang dan ditempatkan di stoples yang disterilkan.
  4. Mereka ditutup dengan tutup nilon sederhana dan benar-benar dingin pada suhu kamar.
  5. Bank ditempatkan di lemari es dan disimpan tidak lebih dari 2 bulan. Berkat acar ini, jamur madu bisa langsung dimakan setelah dingin.

Resep klasik untuk acar madu agaric untuk musim dingin (dengan foto)

Resep untuk acar klasik madu agaric untuk musim dingin adalah yang paling populer di kalangan spesialis kuliner.

Kosong ini terlihat bagus di meja pesta sebagai camilan independen. Tanpa berlebihan, dia akan tersapu dari meja terlebih dahulu!

  • jamur madu - 2 kg;
  • Cuka - 100 ml;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Air - 700 ml;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Siung bawang putih - 6 buah;
  • Anyelir - 4 kuncup;
  • Allspice dan lada hitam - masing-masing 4 kacang polong.

Kami menyarankan untuk menggunakan resep acar madu agaric untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah.

Jamur dikupas, dicuci dan ditempatkan dalam panci berisi air.

Biarkan mendidih dan tambahkan semua bahan, didihkan selama 10 menit dan kecilkan intensitas api seminimal mungkin.

Jamur madu direbus dalam rendaman selama 15 menit, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dan dibiarkan dingin.

Biarkan di lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Resep untuk acar jamur madu untuk musim dingin dengan bawang putih (dengan video)

Resep acar jamur madu dengan bawang putih untuk musim dingin sangat cocok untuk pecinta hidangan pedas.

Camilan yang sudah jadi akan memiliki aroma yang cerah dan rasa pedas yang kaya.

  • jamur madu - 2 kg;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Siung bawang putih - 12 buah;
  • Cuka 9% - 6 sdm aku.;
  • Barberry (beri kering) - 10 buah;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • Air - 700 ml;
  • Lada hitam - 5 buah;
  • Daun salam - 3 buah.
  1. Kami membersihkan jamur dari puing-puing hutan, memotong bagian bawah kaki dan memasukkannya ke dalam air mendidih.
  2. Rebus selama 20 menit dan buang dalam saringan sehingga semua cairan menjadi gelas.
  3. Kami menyiapkan rendaman dari semua bahan, biarkan mendidih dan taruh jamur rebus.
  4. Rebus selama 20 menit, singkirkan busa dari permukaan.
  5. Kami memasukkan jamur madu ke dalam stoples dan mengisinya dengan rendaman panas.
  6. Kami menutupnya dengan tutup nilon ketat dan menghangatkannya dengan selimut sampai benar-benar dingin.
  7. Kami membawanya ke ruang bawah tanah dan menyimpannya hingga 10 bulan. pada suhu + 10 ° C.

Resep untuk acar madu agaric untuk musim dingin ini juga ditampilkan dalam video:

Cara panas mengasinkan madu agaric untuk musim dingin dengan kayu manis

Bahkan penikmat hidangan lezat akan menghargai metode acar madu agaric panas untuk musim dingin.

Makanan pembuka ini tentu akan mencerahkan acara meriah apa pun.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Esensi asetat 70% - 2 sdt;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • garam - 4 sdt;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Kayu manis - batang;
  • Lada hitam - 5 buah.
  1. Tuang jamur yang sudah dibersihkan ke dalam panci enamel.
  2. Tuang air dan tambahkan garam, masak selama 20 menit, sampai jamur mengendap di dasar. Pada saat yang sama, kami terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  3. Di akhir masakan, tambahkan semua bumbu dan rempah, kecuali sari cuka, dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tuang asam asetat dan masak selama 3-5 menit.
  5. Kami menuangkan jamur madu bersama dengan rendaman ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup logam dan sterilkan dalam air panas: stoples 0,5 liter - 20 menit, 1 liter - 40 menit.
  6. Keluarkan dengan hati-hati, gulung tutupnya, biarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin.
  7. Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau meninggalkannya di lemari es.

Resep agaric acar madu cepat untuk musim dingin dengan kapulaga

Resep untuk acar cepat madu agaric untuk musim dingin akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak terbiasa menghabiskan waktu lama di dapur, tetapi ingin mengejutkan kerabat mereka dengan keterampilan kuliner.

  • jamur madu - 1,5 kg;
  • Asam sitrat - sdt;
  • Cuka 9% - 2 sdm aku.;
  • Air - 700 ml;
  • garam - 1,5 sdt;
  • Gula - 3 sdt;
  • Allspice - 4 buah;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • kapulaga - 1 buah.

Acar cepat agaric madu untuk musim dingin hanya membutuhkan waktu 30 menit, tidak termasuk perebusan awal jamur.

  1. Rebus tumit yang sudah dikupas selama 20 menit dan tiriskan airnya.
  2. Tuang dengan air dari resep, biarkan jamur mendidih dan tambahkan semua bumbu dan rempah, campur dan masak selama 20 menit.
  3. Distribusikan dalam stoples kering yang disterilkan, tuangkan rendaman ke atas dan gulung tutupnya.
  4. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama 2 hari.
  5. Bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Resep untuk mengasinkan jamur musim panas untuk musim dingin dalam stoples kaca

Secara tradisional, resep acar madu untuk musim dingin ini dilakukan dalam stoples.

Banyak orang menyebut jamur musim panas sangat enak untuk persiapan ini. Mereka mempertahankan semua vitamin yang berguna dan bergizi bahkan selama perlakuan panas.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka 6% - 50 ml;
  • Daun salam - 5 buah;
  • Dill (ranting kering);
  • Lada putih dan hitam - masing-masing 5 kacang polong.

Proses pengawetan jamur musim panas untuk musim dingin di bank dilakukan sebagai berikut:

  1. Jamur madu dibersihkan, dicuci dan dimasukkan ke dalam air mendidih (air dari resep).
  2. Masukkan semua bumbu dan rempah (kecuali cuka) dan masak selama 30 menit.
  3. Tambahkan cuka dan masak selama 20 menit lagi dengan api kecil.
  4. Sebarkan dalam stoples yang disterilkan hangat dan tutup dengan tutup yang rapat.
  5. Biarkan dingin pada suhu kamar dan baru kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Resep paling enak untuk acar agaric madu untuk musim dingin dengan biji sesawi

Para pecinta kuliner menganggap jamur dengan biji sesawi sebagai salah satu resep paling enak untuk membuat acar madu untuk musim dingin.

Pembuka ternyata cukup empuk dan kaya, apalagi jika jamurnya langsung dimasak dalam bumbu marinasi dengan tambahan semua bumbu.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Biji sesawi - 1 sdt;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • Siung bawang putih - 5 buah;
  • Gula - 2 sdm. l. (tidak ada slide);
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Allspice - 5 buah.

Agaric acar madu untuk musim dingin dalam stoples kaca dilakukan secara bertahap:

  1. Jamur madu dibersihkan dari kotoran dan dicuci dengan banyak air.
  2. Masukkan jamur madu ke dalam panci dengan air mendidih dan masak selama 10 menit.
  3. Tambahkan bawang putih cincang, biji sawi, daun salam, allspice, garam, gula dan cuka.
  4. Masak jamur madu dalam rendaman selama 30 menit, dari waktu ke waktu mengeluarkan busa dari permukaan.
  5. Matikan api dan biarkan jamur mendingin dalam rendaman.
  6. Kami menyebarkan jamur dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman ke bagian paling atas dan tutup dengan tutup ulir atau tutup nilon yang kencang.
  7. Kami memasukkan kulkas, dan setelah 3 hari jamur siap digunakan. Selama waktu ini, mereka jenuh dengan aroma dan rasa rempah-rempah.

Anda dapat mengubah proporsi atau jumlah bahan sedikit, tetapi waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan harus benar-benar diperhatikan.

Metode pengawetan jamur musim gugur untuk musim dingin dengan anyelir

Jika Anda belum memutuskan jenis makanan pembuka apa yang akan dimasak untuk menyenangkan para tamu, maka gunakan metode pengawetan madu untuk musim dingin dengan tambahan cengkeh.

Dalam resep kami, bahan utama adalah jenis tubuh buah musim gugur, karena mereka adalah yang paling umum di antara semua perwakilan dari genus mereka.

  • jamur madu - 1 kg;
  • Air - 500 ml;
  • Anyelir - 6 perbungaan;
  • Garam - sdm. aku.;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Lada hitam - 5 kacang polong;
  • Cuka 9% - 1 sdm aku.;
  • Siung bawang putih - 3 buah.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk mengasinkan jamur musim gugur untuk musim dingin dengan cengkeh.

  1. Kupas jamur, potong sebagian besar batang dan rebus dalam air asin selama 25 menit.
  2. Siapkan rendaman: garam, gula dan semua bumbu, kecuali cuka dan bawang putih, dilarutkan dalam air panas.
  3. Segera setelah rendaman mulai mendidih, tuangkan cuka dan didihkan selama 6-8 menit.
  4. Jamur rebus dikeluarkan dari air dengan sendok berlubang dan ditempatkan di rendaman.
  5. Didihkan dan didihkan selama 20 menit.
  6. Bawang putih, dipotong-potong, didistribusikan dalam stoples yang disterilkan dan diisi dengan jamur dengan rendaman.
  7. Gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut.
  8. Biarkan hingga benar-benar dingin dan baru kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Berkat acar untuk musim dingin, jamur musim gugur bisa menjadi "tamu" utama di meja Anda.

Resep untuk acar madu agaric untuk musim dingin di bawah penggulungan dengan tutup logam

Resep untuk acar madu agaric untuk musim dingin ini dimaksudkan untuk mengasinkan kaleng dengan tutup logam.

Rasa dan aroma pedas dari makanan pembuka ini akan menjadi yang pertama menarik perhatian di antara semua suguhan meriah lainnya di atas meja.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 800 ml;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka - 50 ml;
  • Payung dill - 7 pcs.;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Siung bawang putih - 5 buah;
  • Allspice dan lada hitam - masing-masing 5 kacang polong.
  1. Kami akan membersihkan jamur dari pencemaran hutan dengan membilasnya dengan banyak air.
  2. Tuang air ke dalam panci enamel, nyalakan dan biarkan mendidih selama 20 menit, lepaskan busa dari permukaan.
  3. Lemparkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan mengalir dengan baik.
  4. Siapkan bumbu marinasi terpisah dari semua bumbu dan rempah, rebus selama 15 menit.
  5. Saring dan isi dengan jamur rebus dan tiriskan.
  6. Rebus selama 20 menit dan bagikan jamur dalam stoples yang sudah disiapkan.
  7. Taburi dengan rendaman panas dan gulung tutupnya.
  8. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan selama 2 hari, sampai benar-benar dingin.
  9. Kemudian kami melepas selimut dan meninggalkannya untuk hari lain.
  10. Kosong seperti itu dapat disimpan di apartemen di lemari atau dibawa ke balkon.

Setelah membiasakan diri dengan resep paling umum untuk acar jamur untuk musim dingin, akan lebih mudah untuk memutuskan pilihan camilan favorit Anda. Pilih opsi yang Anda suka, siapkan produk yang diperlukan, dan jangan ragu untuk mulai memasak!