Umur simpan jamur acar di rumah dan cara mengasinkan jamur

Panen jamur yang baik selalu merupakan peristiwa yang menyenangkan dan menyenangkan. Dan sangat menyenangkan ketika sejumlah besar jamur dapat disiapkan untuk musim dingin. Dalam hal ini, pengawetan akan sangat membantu - salah satu cara paling populer untuk mengawetkan jamur untuk waktu yang lama. Hampir semua tubuh buah hutan dapat diasinkan, di antaranya jamur madu dapat dicatat secara terpisah. Namun, terkadang nyonya rumah, setelah menyiapkan jamur ini untuk masa depan, mungkin bertanya: Bagaimana kondisi dan syarat penyimpanan acar jamur di rumah?

Umur simpan jamur acar di rumah di lemari es

Saya harus mengatakan bahwa durasi penyimpanan jamur acar secara langsung tergantung pada persiapan awal yang benar. Jadi, untuk proses pengolahan ini, disarankan untuk mengambil tubuh buah yang masih muda dan kuat yang tidak ada kerusakan atau kecacingan.

Sebelum mulai mengasinkan, jamur madu harus disortir berdasarkan ukuran, buah yang terlalu matang dan cacing harus dibuang. Selain itu, Anda harus membersihkan jamur dari puing-puing yang menempel, lepaskan "rok" dari kaki dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Yang terbaik adalah merendamnya selama 1 jam dalam air asin dingin untuk membersihkan tubuh buah dari pasir dan tanah secara menyeluruh.

Selain itu, umur simpan jamur acar akan meningkat secara signifikan jika Anda mensterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu, dan kemudian melakukan prosedur yang sama, tetapi sudah dengan benda kerja.

Jika Anda ingin mengasinkan, yang tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang, maka mensterilkan kaleng sama sekali tidak perlu. Anda dapat menggunakan acar madu agaric cepat, berkat benda kerja yang dapat dimakan dalam beberapa jam, dan akan disimpan di lemari es. Ini adalah cara yang sangat menguntungkan, terutama dalam kasus di mana meja perlu diatur dalam waktu singkat. Namun, kami mencatat bahwa umur simpan jamur acar di lemari es tanpa sterilisasi tidak lebih dari 2 minggu.

Secara tradisional, acar jamur disimpan dalam stoples kaca. Namun, proses penyimpanan juga dapat dilakukan di gerabah, serta di wadah lain yang tidak dapat dioksidasi.

Cara mengasinkan jamur madu tanpa kulkas

Jika banyak tubuh buah disiapkan, maka masuk akal untuk menurunkannya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika Anda berencana untuk mengasinkan jamur madu tanpa pendingin, lalu apa yang harus Anda lakukan? Kami segera mencatat bahwa di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa sterilisasi awal kaleng. Selain itu, cuka dalam kombinasi dengan asam sitrat adalah pengawet yang sangat baik, berkat itu Anda akan meningkatkan umur simpan jamur kosong dan mencegah perkembangan bakteri butulisme. Namun, harus diingat bahwa asam asetat harus ditambahkan tepat sebelum akhir proses, jika tidak, konsentrasinya selama perebusan akan berkurang. Bumbunya dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup logam, yang juga harus direbus selama 10-15 menit sebelumnya. Biarkan dingin dan kirim ke ruangan yang gelap dan sejuk, di mana suhu udara tidak melebihi + 10 ° C. Jika suhu udara turun di bawah nol, maka jamur akan membeku, mulai hancur dan kehilangan rasanya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang suhu panas yang melebihi 10 ° C: jamur akan menjadi berjamur dan menjadi tidak dapat digunakan.

Untuk mencegah rendaman bereaksi dengan tutup logam, Anda dapat menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur panas ke dalam setiap toples sebelum disegel. Anda dapat menyimpan benda kerja seperti itu selama sekitar 12 bulan, dan mengambil sampel pertama setelah 20-25 hari.

Agaric acar madu untuk penyimpanan di rumah

Durasi penyimpanan acar jamur di rumah dapat ditingkatkan jika tutup kaca digunakan sebagai pengganti logam. Dalam hal ini, umur simpan blanko jamur adalah 2 tahun. Namun, harus diingat bahwa jika tutup toples bengkak, maka sangat tidak disarankan untuk memakan tubuh buah.

Agaric acar madu untuk penyimpanan di rumah sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Sangat penting di sini untuk mengikuti semua rekomendasi untuk pembersihan yang tepat dan pemrosesan lebih lanjut dari tubuh buah. Selain itu, Anda perlu mengingat tentang kondisi penyimpanan suhu.