Cara membuat sup dari jamur porcini segar: resep dengan ayam, daging, dan bahan lainnya

Membuat sup dengan jamur porcini segar adalah proses yang cukup sederhana untuk menyediakan makanan ringan yang kaya protein nabati bagi keluarga. Ada berbagai resep untuk membuat sup dari jamur porcini segar: mereka terutama berbeda dalam jenis kaldu yang digunakan untuk mereka. Anda bisa membuat sup jamur putih segar dalam kaldu ayam dan daging, atau Anda bisa menggunakan kaldu jamur sebagai bahan dasarnya. Komposisi jamur cendawan dan beberapa tanaman sayuran juga memiliki rasa yang enak. Sebelum membuat sup jamur porcini segar, kami sarankan untuk memilih komposisi hidangan masa depan yang sesuai untuk makan malam keluarga. Tergantung pada komposisi produknya, Anda bisa mendapatkan kaldu ringan atau hidangan bergizi khusus dengan mie atau sereal.

Resep: cara memasak sup jamur dari jamur porcini segar

Menurut resep untuk sup jamur porcini segar, kupas, cuci dan cincang jamur cendawan dimasukkan ke dalam panci, mentega ditambahkan, asin secukupnya, dituangkan dengan air dan direbus selama 15-20 menit. Sup dibumbui dengan susu asam, telur, mentega. Taburi dengan peterseli cincang halus dan lada hitam. Anda bisa menambahkan bihun, semolina, dll ke dalam sup.

Untuk memasak sup jamur dari jamur porcini segar, Anda memerlukan komposisi produk berikut:

  • 100 gr jamur porcini
  • 1 gelas susu asam
  • 6 sdm. sendok minyak
  • 1 liter air
  • 2 sdm. sendok sereal
  • 2 telur
  • lada hitam dan peterseli secukupnya

Sup jamur dengan krim asam.

Sebelum memasak sup jamur porcini segar, siapkan bahan-bahan berikut:

  • jamur porcini segar - 200 g
  • lemak atau margarin - 1 sdm. sendok
  • bawang - 1 buah.
  • wortel - 1 buah.
  • tepung - 1 sdm. sendok
  • tomat - 1-2 buah.
  • apel - 0,5 buah.
  • air - 1 liter
  • krim asam - 1-2 sdm. sendok
  • garam
  • dill atau bawang hijau

Lihat resep sup jamur porcini segar ini di foto, yang menggambarkan langkah-langkah utama.

Potong jamur segar menjadi kubus dan goreng ringan dalam lemak.

Tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut, dan tepung, agak kecoklatan.

Tutup dengan air panas, garam dan masak selama 10-15 menit.

Tambahkan tomat dan apel yang diiris tipis dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Saat disajikan, tambahkan krim asam, adas atau bawang ke dalam sup.

Resep sup lezat jamur porcini segar dengan jelatang

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 400 g
  • kentang - 200 gram
  • jelatang - 100 g
  • minyak - 2 sdm. sendok
  • garam
  • Dil
  • krim asam - 1,5 cangkir
  1. Resep sup lezat yang terbuat dari jamur porcini segar memungkinkan Anda menggunakan jamur russula dan cendawan, yang harus dipotong-potong, digoreng dalam minyak dan dimasak dengan kentang selama 20-30 menit.
  2. Kemudian tambahkan jelatang cincang halus dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit.
  3. Bumbui dengan krim asam, adas, didihkan.
  4. Sajikan dengan crouton.

Sup jamur lezat dengan jamur porcini segar

Komposisi:

  • 5 - 6 jamur porcini segar
  • 5 kentang
  • 1 wortel
  • akar peterseli
  • 1 bawang bombay
  • 1 tomat
  • 1 sendok teh. sendok mentega
  • 1 liter air

Untuk membuat sup jamur yang lezat dengan jamur porcini segar, potong sayuran seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Goreng wortel, bawang, peterseli, tomat dalam minyak. Anda juga bisa menggoreng kaki jamur. Masukkan jamur segar cincang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 35 - 40 menit. Tambahkan kentang, tumis sayuran dan masak sampai produk benar-benar melunak. Dalam 5 - 10 menit. sampai akhir memasak, tambahkan garam ke dalam sup.

Cara memasak sup jamur porcini segar

Komposisi:

  • 250 gr jamur porcini segar
  • 800 gram kentang
  • 1 wortel
  • Peterseli
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sendok lemak
  • 1 sendok teh. sesendok krim asam
  • bawang perai
  • tomat
  • sayuran hijau
  • rempah-rempah

Sup kentang dengan jamur segar dapat dimasak dalam kaldu daging atau tulang, serta vegetarian.Cincang halus akar jamur segar dan tumis dengan lemak, potong tutupnya dan masak dalam kaldu atau air selama 30 - 40 menit. Sebelum menyiapkan sup dari jamur putih segar, potong sayuran menjadi irisan, potong bawang dan tumis semuanya dengan lemak. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan akar jamur tumis, sayuran dan kentang ke dalam kaldu mendidih dengan jamur dan masak selama 15 - 20 menit. Dalam 5 - 10 menit. sebelum akhir memasak, tambahkan tomat cincang, daun salam dan merica dalam jumlah terbatas.

Sajikan sup dengan krim asam dan rempah-rempah.

Cara memasak sup jamur porcini segar

Komposisi:

  • 500 gr jamur porcini segar
  • 500 gr kentang
  • 200 gr akar dan bawang bombay
  • 2 sdm. sendok mentega
  • 3 liter air
  • garam
  • daun salam
  • bawang hijau
  • Dil
  • krim asam

Kupas dan bilas jamur segar. Sebelum memasak sup jamur porcini segar, potong kaki, potong dan goreng dalam minyak. Goreng akar dan bawang secara terpisah. Potong tutup jamur menjadi irisan, melepuh, taruh di saringan dan, ketika air mengalir, pindahkan ke panci, tutup dengan air dan masak selama 20-30 menit, tambahkan kentang potong dadu. Kemudian masukkan kaki jamur goreng, akar, bawang merah, garam, merica, daun salam ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi. Saat disajikan, tambahkan krim asam, bawang hijau cincang halus dan adas.

Sup jamur porcini segar dengan krim

Bahan-bahan:

  • 450 g jamur porcini segar
  • 6 - 8 kentang
  • bawang hijau
  • sekelompok hijau
  • 1 sendok teh. sendok mentega
  • 1 - 2 bawang
  • 1/2 - 1 cangkir krim asam atau krim

450 g jamur segar kupas, bilas beberapa kali dengan air dingin. Goreng bawang cincang halus dalam minyak, tambahkan jamur, tuangkan 12 gelas air, masak sampai lunak, tambahkan sedikit garam. Kemudian masukkan daun bawang, 1 - 2 bawang bombay, seikat peterseli, seledri dan daun bawang, bumbui dengan sesendok tepung, rebus. Dalam 20 menit. sebelum disajikan, tambahkan 6 - 8 potong kentang cincang ke dalam sup jamur porcini segar dengan krim, rebus. Saat disajikan, tambahkan krim asam segar atau krim dan didihkan sup. Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk.

Cara membuat sup jamur dengan jamur porcini segar

Komposisi:

  • 150 gr jamur porcini segar
  • 1-2 wortel
  • 2-3 umbi kentang
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt mentega
  • 2 telur
  • cangkir susu asam (susu kental)
  • lada hitam atau peterseli giling
  • garam secukupnya

Sebelum membuat sup jamur dari jamur porcini segar, Anda perlu menyortir dan membilas cendawan dan dipotong-potong. Potong wortel menjadi irisan tipis. Masak jamur dan wortel bersama-sama dalam air asin selama sekitar 20 menit. Tambahkan kentang potong dadu dan daun salam. Bawa sup ke kesiapan. Kemudian angkat dari api dan tambahkan mentega. Bumbui sup dengan telur yang dicampur dengan susu asam, lada hitam atau peterseli cincang halus.

Sup jamur Porcini dengan sayuran.

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur porcini segar
  • 2 wortel
  • 2-3 kentang
  • 2 telur
  • 1 sdt mentega
  • 1 lembar daun salam
  • lada hitam bubuk dan garam secukupnya
  • peterseli

Kupas jamur dan potong menjadi irisan. Kupas wortel, bilas dan potong-potong. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, masukkan jamur dan wortel yang sudah disiapkan, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 20 menit. Tambahkan kentang potong dadu dan daun salam, didihkan dan masak dengan api kecil sampai empuk. Kemudian angkat dari api, tambahkan mentega. Bumbui dengan telur, lada hitam dan taburi dengan peterseli cincang.

Sup jamur porcini segar dengan ayam

Komposisi:

  • 100 gr jamur porcini segar
  • 1,2 kg ayam
  • 200 gr bihun
  • 60 gr akar seledri
  • 25 g akar peterseli
  • merica hitam
  • garam secukupnya
  • peterseli

Sebelum menyiapkan sup jamur porcini segar dengan ayam, potong unggas yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, nyalakan api, didihkan, tiriskan air, bilas daging dengan air dingin yang mengalir, masukkan masukkan kembali ke dalam panci, tuang air dingin, nyalakan api, didihkan dan masak dengan api kecil sampai mendidih. Potong sayuran dan jamur yang sudah dikupas menjadi kubus dan celupkan ke dalam sup mendidih. Saat daging dimasak sampai setengah matang, tambahkan merica hitam, garam dan peterseli.1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan mie yang sebelumnya dimasak dalam air asin sampai matang, didihkan dan angkat.

Tambahkan peterseli cincang ke mangkuk sup sebelum disajikan.

Sup jamur porcini segar dengan daging

Komponen:

  • 350-400 gr daging sapi lunak
  • 1 sendok teh. sesendok lemak atau mentega
  • seledri atau peterseli
  • 8-10 kentang
  • 200 gr jamur porcini segar
  • 2 acar kecil
  • garam
  • lada
  • sayuran hijau
  • krim asam

Potong daging melintasi gandum menjadi 4-5 bagian, kocok dan goreng ringan di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam panci masak, tuangkan 1 liter air mendidih dan cairan yang terbentuk di wajan saat menggoreng daging. Jika daging sudah setengah empuk, masukkan kentang dan masak hingga matang. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan acar mentimun cincang, jamur rebus dan bumbu yang disiapkan dan potong-potong, lanjutkan memasak. Sajikan sup jamur porcini segar dengan daging di atas meja bening atau dengan krim asam. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Sup jamur segar dengan bawang.

Bahan-bahan:

  • 300 gr jamur porcini segar
  • 300 gr bawang bombay
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 1 l kaldu
  • garam dan merica sesuai selera

Jamur porcini segar, bawang, kupas, cuci, potong-potong, didihkan dalam lemak. Saat bawang agak kecoklatan, masukkan semuanya ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Sajikan sandwich dengan keju untuk sup. Iris tipis-tipis irisan roti tawar, olesi dengan mentega, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit, sampai keju mulai meleleh dan berwarna kecoklatan.

Sup pure jamur porcini segar.

Komposisi:

  • 500 gr daging sapi dengan tulang
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 400 gr jamur segar
  • 3 sdm. sendok makan tepung
  • 1 sendok teh. sendok mentega
  • 1 kuning telur
  • 1 1/2 cangkir susu
  • 3 liter air
  • garam secukupnya

Rebus kaldu daging. Bilas dan potong jamur. Goreng wortel dengan bawang dalam lemak. Masukkan jamur, wortel goreng, dan bawang ke dalam panci, tambahkan kaldu dan masak selama 50-60 menit. Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging, tuangkan saus susu (goreng tepung dalam minyak sampai kuning muda dan encerkan dengan susu), rebus sedikit, lalu gosok saringan, garam dan masak sedikit lagi. Tuang massa jamur rebus dengan kaldu, tambahkan minyak, bumbui dengan kuning telur kocok, kaldu encer. Sajikan dengan sup pure jamur segar dengan crouton putih.

Sup jamur dengan sereal.

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 250 g
  • bawang - 1 buah.
  • minyak sayur - 1 sdm. sendok
  • air - 1 liter
  • bubur jagung atau nasi - 2 sdm. sendok
  • kentang - 2 buah.
  • acar mentimun atau tomat - 1 pc.
  • garam
  • Jintan
  • bawang hijau atau peterseli

Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam minyak bersama dengan bawang. Rebus sereal yang sudah dicuci dalam air atau kaldu sampai setengah lunak, lalu tambahkan kentang cincang, jamur rebus dan bawang. Beberapa menit sebelum akhir memasak, celupkan mentimun atau irisan tomat ke dalam sup, rebus semuanya bersama-sama, garam. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup jamur dengan tomat.

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 500 g
  • mentega - 50 gram
  • bawang - 1-2 buah.
  • tomat - 2-3 buah.
  • bihun - 50 g
  • krim asam - 3-4 sdm. sendok
  • paprika merah
  • peterseli
  • garam

Potong jamur segar menjadi irisan dan rebus. Tumis bawang bombay, tepung terigu, cabai merah dan tomat segar dengan mentega, masukkan kaldu jamur, garam secukupnya, tambahkan mie dan masak hingga empuk. Bumbui dengan krim asam, bumbu dan merica sebelum disajikan.

Sup daging dengan jamur.

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 100-150 g
  • daging sapi atau sapi muda dengan tulang - 150-200 g
  • wortel - 2 buah.
  • bawang - 1 buah.
  • air - 1 liter
  • lemak atau margarin - 1 sdm. sendok
  • tepung - 1 sdm. sendok
  • krim asam - 1 sdm. sendok
  • akar peterseli
  • garam
  • lada
  • peterseli atau dill

Rebus kaldu daging. Angkat daging dan potong kecil-kecil. Potong jamur, wortel, bawang, peterseli atau seledri menjadi kubus tipis dan didihkan dalam lemak. Saat hampir matang, taburi dengan tepung, tambahkan potongan daging dan didihkan sampai matang. Masukkan campuran ini ke dalam kaldu, masak selama 10 menit, tambahkan garam dan merica secukupnya.Saat disajikan, masukkan krim asam dan taburi dengan dill cincang halus atau peterseli.

Sup jamur dengan bawang putih dan merica.

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 500 g
  • bawang - 2-3 buah.
  • tepung jagung - 1 sdm. sendok
  • ketumbar
  • peterseli
  • Dil
  • Bawang putih
  • lada
  • garam
  • kenari kupas - 0,5 cangkir

Rebus jamur segar, masukkan saringan dan potong-potong. Goreng bawang cincang halus dalam mentega, tambahkan kaldu jamur dan didihkan sedikit. Masukkan jamur dan bawang ke dalam kaldu. Saat mendidih, encerkan tepung dalam setengah gelas kaldu dan tuangkan ke dalam sup. Masak selama 10 menit, tambahkan bumbu halus, garam, bawang putih yang dihancurkan dan cabai. Rebus selama 5 menit lagi, lalu angkat dari api dan tambahkan kacang yang dihancurkan. Bumbui dengan rempah segar sebelum disajikan.

Sup jamur musim panas.

Komposisi:

  • jamur porcini segar - 300 g
  • wortel - 1 buah.
  • peterseli - 1 akar
  • seledri - 0,5 akar
  • bawang - 1 buah.
  • mentega - 50 gram
  • kentang muda - 300 g
  • air - 1,5-2 liter air
  • kubis - 0,25 kepala kubis
  • jintan - 0,5 sdt
  • bawang putih - 2 siung
  • sejumput marjoram
  • garam
  • lemak babi - 40 g
  • tepung - 2 sdm. sendok

Panaskan minyak dalam panci, tambahkan akar cincang, bawang potong dadu, jamur cincang dan didihkan dalam panci tertutup selama sekitar 5 menit. Kemudian tuangkan 250 ml air, masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, masak selama kurang lebih 10 menit. Panaskan lemak babi dalam wajan, tambahkan tepung, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan semuanya ke dalam air panas dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan biji jintan yang dihancurkan, kol cincang halus, garam. Saat kubis matang, tambahkan bawang putih dan marjoram, ditumbuk dengan garam. Kacang polong dan buncis dapat digunakan sebagai pengganti kubis.

Tonton resep sup dari jamur putih segar di video, yang menunjukkan teknik dasar memasak.