emmabrewda.com

Banyak orang menganggap julienne dengan daging dan jamur sebagai hidangan restoran murni dan bahkan tidak mencoba memasaknya di rumah. Dan itu benar-benar sia-sia, karena ada banyak resep untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang lezat ini, di antaranya setiap ibu rumah tangga dapat menemukan pilihan yang paling dapat diterima untuk dirinya sendiri.

Untuk menyiapkan julienne dengan daging dan jamur sesuai dengan resep klasik, champignon digunakan, dan ada banyak alasan untuk ini. Alasan utamanya adalah mereka memasak dengan sangat cepat. Tetapi selain itu, champignon juga sangat berguna, karena mengandung banyak vitamin (kelompok B, PP, E, D) dan asam dan mineral organik yang bermanfaat, dan dengan jumlah fosfor yang dikandungnya, mereka dapat bersaing dengan makanan laut. Bagaimana cara memasak julienne dengan jamur dan daging dengan benar? Resep di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Julienne dengan daging dan jamur, dimasak dalam oven

Julienne dengan daging dan jamur yang dimasak dalam oven pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga, dan aromanya akan tetap dalam ingatan Anda untuk waktu yang lama. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• fillet ayam rebus;
• champignon - 250-300 g;
• bawang - 1 kepala;
• keju keras tanpa pemanis - 100 g;
• krim - 200-220 ml;
• tepung terigu - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur - 50 ml;
• merica, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Proses memasak:

1. Potong fillet menjadi kubus sedang. Kupas bawang, potong cincin tipis. Bilas jamur di bawah air mengalir dalam saringan dan potong-potong;

2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di atasnya sampai warna kuning keemasan yang indah;

3. Tambahkan jamur ke bawang, garam, tambahkan merica, rempah-rempah dan didihkan selama sekitar 10 menit untuk menguapkan kelebihan cairan;

4. Tambahkan daging ke dalam wajan, campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5 menit lagi agar daging menyerap aroma bawang dan jamur;

5. Goreng tepung di wajan terpisah selama 3-5 menit, lalu tambahkan tepung secara bertahap, gosok dengan hati-hati semua benjolan yang terbentuk;

6. Tambahkan saus yang dihasilkan ke daging dengan jamur dan bawang. Aduk rata dan masukkan ke dalam loyang. Taburi dengan keju keras di atasnya dan kirim untuk dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 180 derajat.

Adalah penting bahwa semua bahan dicincang dengan sangat halus. Krim bisa diganti dengan krim asam rendah lemak.

Resep Julienne dengan jamur, daging, dan kentang

Julienne dengan jamur mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya, oleh karena itu, seiring waktu, banyak resep untuk hidangan ini muncul, dan produk lain mulai ditambahkan ke komposisinya, dan salah satunya adalah kentang. Hidangan yang sangat menggugah selera dan hangat adalah julienne dengan jamur, daging, dan kentang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 450 g jamur segar;
• 300 g ayam rebus;
• 650 gram kentang;
• 150 g bawang kuning;
• 250 ml krim kental;
• 100 ml susu pasteurisasi;
• 250 g keju keras;
• 50 gram tepung;
• bumbu, garam.

Proses memasak:

1. Kupas bawang bombay, cincang halus dan cokelat dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik;

2. Cuci jamur, potong menjadi irisan tipis, tambahkan bawang, aduk, didihkan selama 5-7 menit dan tuangkan dalam susu;

3. Campur krim dengan tepung secara menyeluruh, kocok dengan pengocok, rebus dan tambahkan ke sayuran;

4. Giling dagingnya, tambahkan ke dalam panci, campur semua bahan dan didihkan dengan api kecil;

5. Kupas kentang, cuci, potong dadu, goreng dalam wajan kedua sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat semua bahan sudah setengah matang, Anda bisa mulai meletakkan julienne masa depan di loyang. Mereka harus diletakkan berlapis-lapis dalam urutan berikut: kentang goreng, lalu massa sayuran, lapisan keju parut. Setelah itu, Anda perlu mengirim hidangan ke oven selama 15-20 menit.Sajikan panas dan hiasi dengan bumbu cincang.

Julienne hangat dengan daging dan jamur dalam pot

Bagi mereka yang menyukai hidangan yang lebih hangat, julienne dengan daging dan jamur dalam pot, di mana daging babi disajikan sebagai pengganti ayam, akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 600 g daging babi (pinggang);
• 400 g champignon;
• 20 gram mentega;
• 30 gram tepung;
• 50 ml susu;
• 50 ml krim asam;
• 200 g keju keras;
• garam, rempah-rempah, merica.

Proses memasak:

1. Cuci pinggang dan rebus sampai setengah matang;

2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis dalam minyak panas sampai transparan;

3. Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dipotong-potong, goreng dengan bawang selama 7 menit, aduk sesekali;

4. Setelah jamur kecoklatan, Anda perlu menambahkan daging rebus yang dipotong-potong ke dalam wajan. Goreng selama 5-7 menit lalu sebarkan di atas panci.

Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan saus, untuk ini Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung ke dalamnya dengan pengadukan konstan dan goreng. Penting agar tidak ada gumpalan, jadi Anda harus mencampurnya dengan sangat hati-hati. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan susu dan memasak saus sampai mengental, pada akhirnya tambahkan mayones dan krim asam. Tuang isi panci dengan saus yang sudah jadi, taburi dengan keju parut di atasnya dan panggang pada suhu 180 derajat selama 15 menit.

Resep Jillien dengan daging, jamur, keju, dan pala

Penggemar hidangan yang tidak biasa pasti akan menyukai resep membuat julienne dengan daging, jamur, dan keju, yang juga mengandung bahan-bahan seperti lemon dan pala, yang memberikan cita rasa dan aroma yang luar biasa pada mahakarya kuliner ini. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 300-400 fillet ayam;
• 200-250 g champignon segar;
• 150-200 g keju keras;
• 350-400 ml susu;
• satu bawang besar;
• 40 gram mentega;
• 20 gram tepung;
• pala secukupnya, garam.

Proses memasaknya mirip dengan yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, dengan satu-satunya pengecualian bahwa, bersama dengan rempah-rempah, jus lemon harus diperas ke dalam bawang dengan jamur, dan pala harus ditambahkan ke saus saat memasaknya dengan krim asam.

Cara cepat memasak julienne dengan daging dan jamur

Julienne dengan jamur disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana sesuai resep di bawah ini. Hidangan ini akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa jika para tamu datang sangat tidak terduga atau hanya ingin makan sesuatu yang enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 300 g champignon;
• 250 g keju keras;
• 150 ml krim asam;
• 2 bawang;
• minyak bunga matahari;
• tepung, garam dan merica.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan;

2. Potong champignon menjadi irisan tipis, tambahkan bawang, didihkan selama 5 menit;

3. Tambahkan krim asam dan satu sendok teh tepung untuk mengentalkan, didihkan selama 3-5 menit, lalu tambahkan garam dan merica.

Sekarang jamur dan bawang harus dipindahkan ke loyang, ditaburi keju parut, dimasukkan ke dalam oven selama 8 menit. Sajikan panas dengan crouton dengan ramuan Provencal dan peterseli cincang.