Cara menyiapkan jamur goreng untuk musim dingin: foto, video, resep memasak jamur dengan menggoreng

Ryzhiks, digoreng untuk musim dingin, cocok tidak hanya untuk mengatur makan siang atau makan malam yang lezat. Acara meriah juga tidak akan terlupakan jika Anda meletakkan hidangan seperti itu di meja mereka. Cukup dengan memanaskan jamur seperti itu dalam wajan atau microwave, dan kemudian membawanya ke para tamu. Jamur goreng sangat cocok sebagai pelengkap masakan daging, kentang rebus atau goreng.

Mereka juga disajikan dengan pasta atau bubur, sehingga memperkaya diet musim dingin dengan produk yang lezat dan sehat. Saya harus mengatakan bahwa banyak ibu rumah tangga juga menggunakan jamur goreng sebagai isian pai, pizza, pai, panekuk, dan tartlet.

Mengolah jamur sebelum digoreng

Memulai resep memasak jamur goreng untuk musim dingin, penting untuk menjaga pemrosesan awal. Untuk ini, jamur:

  • dibersihkan dari puing-puing hutan dan memotong bagian kaki yang mengeras dengan pisau;
  • mengikis butiran pasir kecil dengan spons dapur kering atau sikat gigi bekas, perhatikan piringnya;
  • spesimen besar dipotong-potong, yang kecil dibiarkan utuh. Jamur rusak dan jelek juga cocok untuk digoreng. Untuk ini, area yang rusak dihilangkan dengan hati-hati dengan pisau tajam;
  • dicuci dengan baik dan dibiarkan mengalir dalam saringan. Jamur tidak perlu direbus sebelum digoreng, karena memiliki rasa tertinggi, termasuk dalam kategori kelayakan pertama.

Setelah menyiapkan, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke salah satu metode memasak yang diusulkan.

Selain itu, selain resep jamur goreng untuk musim dingin, Anda dapat menonton video.

Jamur goreng untuk musim dingin dalam minyak sayur: persiapan dalam stoples

Mereka yang tidak suka bereksperimen akan dengan senang hati menggunakan resep klasik tutup susu kunyit yang digoreng dengan minyak untuk musim dingin. Lebih baik mengambil minyak sulingan, maka benda kerja tidak akan memiliki bau tertentu. Untuk 1 kg jamur kupas segar, Anda membutuhkan:

  • 1 sendok teh. minyak sayur;
  • 2 atau 3 sdt garam kasar.

  1. Setelah dibersihkan dan dibilas, jamur ditaburkan di wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak.
  2. Goreng dengan api sedang selama beberapa menit, sampai cairan mulai menguap.
  3. Tambahkan 2 sdm. l. minyak sayur dan terus menggoreng selama 10 menit.
  4. Tuang sisa minyak, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api ke intensitas rendah.
  5. Didihkan selama 30 menit, tambahkan garam, dan setelah 5-7 menit matikan kompor.
  6. Siapkan stoples dengan tutup, yaitu, bilas dengan larutan soda atau dengan deterjen.
  7. Kemudian mereka harus disterilkan selama 10 menit. Setiap ibu rumah tangga menentukan metode sterilisasi untuk dirinya sendiri.
  8. Atur jamur dalam stoples, sisakan 2-3 cm ke atas.
  9. Isi ruang kosong dengan minyak sayur yang tersisa dari penggorengan. Kadang-kadang mungkin tidak ada cukup minyak untuk mengisi ruang yang tersisa di setiap toples. Dalam hal ini, perlu untuk menghangatkan porsi minyak tambahan dan menuangkannya.
  10. Gulung tutupnya, biarkan hingga benar-benar dingin, tutup dengan kain hangat, lalu bawa ke ruang bawah tanah. Benda kerja juga dapat didinginkan setelah pendinginan.

Tonton juga video memasak tutup susu safron goreng untuk musim dingin.

Resep klasik untuk tutup susu safron yang digoreng dalam ghee untuk musim dingin

Roti jahe yang digoreng dalam ghee untuk musim dingin juga dapat dikaitkan dengan resep klasik. Selain itu, lemak hewani dapat digunakan dalam kasus ini.

Bahan untuk menggoreng 1,5 kg tutup susu kunyit:

  • 400-450 g ghee atau lemak interior;
  • 2 daun salam;
  • Garam dan merica secukupnya.

Resep jamur goreng untuk musim dingin ditunjukkan di foto dengan deskripsi langkah demi langkah.

Panaskan wajan dan lelehkan ghee atau lemak hewani di atasnya.

Pada saat yang sama, goreng tubuh buah dalam wajan kering terpisah sampai cairannya menguap.

Kami menggeser jamur ke mentega cair, aduk dan terus goreng dengan api kecil selama 20-25 menit.

Garam dan merica secukupnya dan tambahkan daun salam.

Setelah 5-7 menit, matikan api dan taruh massa dalam stoples yang disterilkan, sisakan sedikit ruang di atasnya, yang kami isi dengan sisa minyak goreng.

Kami menutupnya dengan nilon atau tutup sekrup, dan setelah dingin kami membawanya ke ruangan yang dingin: ruang bawah tanah atau lemari es.

Cara memasak jamur goreng dengan cuka untuk musim dingin

Bagaimana lagi Anda bisa memasak jamur goreng dengan enak untuk musim dingin? Misalnya, persiapan dengan penambahan cuka akan sangat lezat.

Tidak seperti resep sebelumnya, metode ini melibatkan menggoreng produk dengan cepat di atas api besar. Kemudian dilapisi dengan bawang putih dan rempah-rempah.

  • 1 kg tutup susu kunyit;
  • 200-250 ml minyak sayur;
  • 2 sdm. l. larutan asam asetat food grade 9%;
  • 1 ikat kecil sayuran;
  • 3-4 siung bawang putih;
  • 1,5 sdt garam;
  • Campuran paprika bubuk secukupnya.

Deskripsi langkah demi langkah akan menunjukkan cara menyiapkan jamur goreng untuk musim dingin.

  1. Setelah dibersihkan dan dibilas, produk utama diletakkan dalam wajan dengan 2-3 sdm. l. minyak sayur panas.
  2. Kemudian digoreng dengan api besar selama 5-7 menit dan dipindahkan ke wadah umum, di mana harus dingin.
  3. Sementara itu, sisa minyak dituangkan ke dalam wajan, yang dicampur dengan cuka, garam, dan merica bubuk.
  4. Aduk dan masak hingga mendidih, setelah itu api dimatikan.
  5. Jamur yang didinginkan didistribusikan di atas stoples yang disterilkan berlapis-lapis, yang ditaburi dengan bumbu cincang halus dan bawang putih.
  6. Di bagian atas kaleng, tersisa ruang 2,5-3 cm, yang diisi dengan minyak panas dan cuka yang dihasilkan.
  7. Itu ditutup dengan tutup rebus dan disterilkan selama 20-30 menit. Waktu proses akan tergantung pada volume kaleng yang dipilih.
  8. Setelah capping, benda kerja dibiarkan dingin, dan kemudian dibawa ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Panen untuk musim dingin dari jamur goreng dengan bawang

Banyak persiapan untuk musim dingin dibuat dari jamur goreng. Misalnya, Anda bisa menggorengnya dengan bawang. Untuk 1 kg jamur segar, Anda membutuhkan:

  • 1 bawang besar;
  • Minyak sayur;
  • Garam.

Bagaimana cara memasak jamur yang digoreng dengan bawang untuk musim dingin?

  1. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng, cairannya harus menguap.
  2. Saat ini terjadi, tambahkan sekitar 150 ml sayuran atau mentega.
  3. Selanjutnya, kami mengirim bawang, potong dadu atau setengah cincin.
  4. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.
  5. Kemudian kami mendistribusikan massa panas di atas stoples yang disterilkan dan mengisi dengan sisa minyak.
  6. Kami menutupnya dengan tutup nilon yang ketat, dan setelah dingin kami memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat memindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah, jika kondisi penyimpanan memungkinkan.

Cara memasak jamur yang digoreng untuk musim dingin dengan pasta tomat dan cuka

Ryzhiks, yang dimasak untuk musim dingin dengan pasta tomat, akan menjadi camilan yang enak tidak hanya untuk makan malam keluarga yang tenang. Lezat seperti itu akan berguna bahkan di acara yang meriah, terutama jika dikombinasikan dengan daging. Jadi, untuk 1 kg tubuh buah segar, Anda membutuhkan:

  • 180-200 g pasta tomat;
  • 1 sendok teh. air yang dimurnikan;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 3 daun salam;
  • 3-4 sdm. l. minyak sayur;
  • 2 sdm. l. cuka 9%;
  • 1-1,5 sdt garam;
  • 3-5 butir lada hitam.

Bagaimana cara memasak jamur yang digoreng untuk musim dingin dengan pasta tomat? Langkah-langkah sederhana berikut akan membantu Anda dalam hal ini:

  1. Rebus jamur yang sudah disiapkan dalam air dengan penambahan asam sitrat.
  2. Setelah 10 menit, saring cairannya, dan masukkan tubuh buah ke dalam wajan panas, di mana tambahkan minyak sayur.
  3. Goreng campuran di atas api sedang selama 10 menit dan tuangkan ke dalam air yang dicampur dengan pasta tomat.
  4. Rebus jamur dalam wajan selama 30 menit, tutup dengan penutup.
  5. Kemudian tambahkan gula, garam, cuka, daun salam dan merica.
  6. Rebus selama 10 menit lagi, lalu tuangkan massa ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
  7. Sterilkan kaleng dengan blanko dari 30 hingga 40 menit, tergantung pada volume wadah.
  8. Gulung, putar tutupnya dan bungkus dengan pakaian hangat.
  9. Simpan di ruang bawah tanah Anda atau dinginkan.

Resep cara memasak jamur, jamur, digoreng untuk musim dingin dengan mayones

Di antara sejumlah besar persiapan jamur camelina goreng untuk musim dingin, ada juga resep dengan mayones. Ini adalah camilan yang sangat tidak biasa tapi enak dan bisa disimpan di dapur biasa.

  • 1,5 kg jamur yang disiapkan untuk digoreng;
  • 1,5 sdm. mayones (kandungan lemak opsional);
  • 2 bawang besar atau 4 sedang;
  • 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
  • 5-7 siung bawang putih;
  • 1/3 sdt paprika merah (ditumbuk);
  • 1 sendok teh. l. garam tanpa slide.

Bagaimana cara memasak jamur yang digoreng untuk musim dingin dengan mayones?

  1. Goreng tubuh buah dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, potong dadu atau setengah cincin.
  3. Kirim mayones, garam dan merica ke dalam wajan, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Dalam hal ini, massa harus diaduk setiap 2-3 menit untuk mencegah pembakaran.
  4. Sebarkan jamur dalam mayones dalam stoples yang disterilkan dan tumbuk dengan baik dengan sendok.
  5. Tutup tutupnya dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.
  6. Simpan di ruang bawah tanah, dapur, atau dinginkan.

Resep sederhana untuk membekukan jamur goreng untuk musim dingin

Dalam resep ini, jamur yang digoreng untuk musim dingin tidak ditutup dalam stoples. Mereka dibekukan sebagai produk setengah jadi yang dapat ditambahkan ke berbagai hidangan.

  • Sejumlah tutup susu kunyit;
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep jamur goreng untuk musim dingin dianggap sangat sederhana, karena persiapannya, dan kemudian pembekuan, tidak memerlukan banyak waktu dan usaha.

  1. Jadi, setelah persiapan, tubuh buah digoreng dengan sedikit minyak sampai empuk.
  2. Biarkan dingin lalu distribusikan ke dalam wadah plastik dan tutup. Anda dapat mendistribusikan massa dalam kantong plastik, dari mana Anda perlu melepaskan udara dan mengikat.
  3. Kirim ke freezer untuk penyimpanan hingga 12 bulan.

Anda dapat membekukan jamur yang digoreng bersih, atau Anda dapat menambahkan berbagai sayuran: bawang, wortel, bawang putih, paprika, dll.