Cara menyimpan jamur tiram di lemari es dan freezer untuk musim dingin: kondisi penyimpanan jamur tiram

Tidak ada yang akan mempermasalahkan manfaat dan nilai gizi jamur tiram bagi tubuh manusia. Jamur ini mengandung sejumlah besar asam amino, protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, C, E. Mereka dapat menghilangkan garam logam berat dan radionuklida dari usus.

Jamur tiram dianggap sebagai salah satu jamur paling populer. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan yang cukup bervariasi dan sehat. Nenek kami juga berhasil menggunakan prosesnya berkat persiapan jamur yang lezat. Jika kita berbicara tentang jamur tiram, mereka dikeringkan, direbus, direbus, digoreng, difermentasi, dan diasamkan untuk musim dingin. Saat ini, prosedur serupa juga banyak digunakan di antara sebagian besar keluarga Rusia. Selain itu, pembekuan baru-baru ini menjadi pilihan populer untuk jamur kosong. Dan usia teknologi tinggi memungkinkan Anda menyiapkan jamur untuk penggunaan di masa depan, sambil mempertahankan kesegaran dan aromanya.

Jamur tiram tidak hanya bisa dikumpulkan di hutan, tetapi juga cukup dibeli di toko dengan harga terjangkau. Selain itu, tubuh buah ini tidak hanya dianggap sebagai produk kelezatan, tetapi juga makanan. Harus diakui bahwa rasa jamur tiram berbeda dengan jamur lainnya dan sangat mirip dengan rasa daging ayam.

Aturan cara menyimpan jamur tiram di rumah

Untuk menjaga semua nutrisi dan vitamin, Anda perlu tahu cara menyimpan jamur tiram di rumah. Namun, sebelum itu, Anda harus mengingat beberapa aturan sederhana.

Jika jamur dikumpulkan di hutan - jangan khawatir, jamur tiram tidak memiliki rekan beracun. Jika jamur dibeli, maka perhatikan kaki dan tutupnya. Mereka seharusnya tidak memiliki bintik-bintik kuning, busuk dan bagian kering. Jamur tiram harus berbau seperti jamur segar, tanpa pengap. Bagaimana cara menyimpan jamur tiram pada suhu ruangan dan berapa lama proses ini dibiarkan? Perhatikan bahwa jamur segar dapat disimpan di ruangan tidak lebih dari 24 jam. Setelah waktu ini, lebih baik untuk segera memprosesnya dan mulai memasak.

Ada beberapa cara untuk menyimpan jamur tiram untuk musim dingin. Pilihan Anda akan tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakan benda kerja yang telah disiapkan di masa depan. Mari kita lihat cara menyimpan jamur tiram untuk musim dingin agar nanti Anda bisa menikmati aroma dan rasanya, serta mengejutkan tamu Anda dengan hidangan jamur.

Kondisi penyimpanan jamur tiram: cara menyimpan jamur segar di lemari es

Patut dikatakan bahwa kondisi penyimpanan jamur tiram sangat tergantung pada bagaimana Anda mengatasi pembersihan awal dengan benar. Meskipun pemetik jamur berpengalaman tahu cara mengupas jamur tiram dan mempersiapkannya untuk proses selanjutnya, kebanyakan masih melakukan kesalahan. Salah satunya adalah setelah direndam, jamur menjadi berair dan kehilangan khasiatnya. Karena itu, jika Anda ingin meningkatkan umur simpan jamur tiram di rumah, jangan merendam jamur, tetapi cukup bilas di bawah air mengalir.

Jika Anda berencana untuk meninggalkan tubuh buah dalam bentuk aslinya, maka akan menarik bagi Anda untuk mempelajari cara menyimpan jamur tiram di lemari es. Untuk melakukan ini, jamur segar dibungkus kertas atau ditempatkan dalam wadah makanan plastik. Penting untuk secara ketat memantau penyegelan paket dan meningkatkan kelembaban di lemari es. Tempatkan handuk kertas basah di rak dan letakkan paket jamur Anda di atasnya. Seperti yang Anda ketahui, jamur tiram segar dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Pada + 2 ° C, umur simpan hanya 4 hari. Jamur tiram, dikemas dalam kertas perkamen atau wadah plastik, dapat disimpan di lemari es hingga 3 minggu pada suhu - 2 ° C.

Menyimpan jamur tiram di rumah melibatkan metode berikut: penyimpanan segar, direbus, digoreng, diasamkan, dikeringkan dan diasinkan.Hal utama adalah mematuhi persyaratan teknis untuk menyimpan jamur. Anda hanya perlu memilih tubuh buah dengan benar, melakukan pembersihan awal dan kemudian memulai proses panen itu sendiri.

Misalnya, pengawetan dianggap sebagai metode persiapan yang paling populer. Untuk proses ini, gunakan cuka, garam, gula dan satu set bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Menyimpan jamur tiram acar di lemari es atau ruang bawah tanah berlangsung dari 3 hingga 10 bulan.

Cara menyimpan jamur tiram rebus di dalam freezer

Meskipun jamur mudah rusak, mereka mempertahankan semua rasanya dengan sempurna saat dibekukan. Bagaimana cara menyimpan jamur tiram segar dan direbus di dalam freezer? Jamur segar disimpan dalam freezer hingga 5 bulan.

Dan jika kita berbicara tentang jamur tiram rebus - bagaimana cara menyimpannya di dalam freezer dan suhu berapa yang harus diatur? Jika jamur direbus dalam air asin selama sekitar 15 menit, umur simpan meningkat menjadi 6-7 bulan. Lebih baik memotong jamur tiram, lalu rebus, tiriskan airnya dan peras sedikit. Ini akan membantu menghindari keripik es di jamur dan tidak merusak hidangan yang Anda masak nanti.

Menyimpan jamur tiram segar di dalam freezer

Untuk meningkatkan umur simpan jamur tiram segar di dalam freezer, sebaiknya jamur tidak dicuci sebelum dibekukan agar tidak menumpuk air. Lebih baik mengeringkan jamur dan memotong kakinya.

Penting untuk diketahui: tidak peduli bagaimana Anda membekukan jamur tiram, mereka harus bersih, segar dan tidak cacat. Bagaimanapun, penampilan setelah mencairkan produk akan tergantung pada ini. Saya harus mengatakan bahwa dalam hal ini, spesimen muda dianggap sebagai jamur yang ideal untuk penyimpanan.

Jamur harus dibersihkan dengan dry cleaning, tanpa menggunakan air - lap dengan kain kering dan potong sebagian besar kaki, karena tidak dimakan. Sebarkan dalam lapisan tipis, lalu masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Selanjutnya, masukkan jamur beku ke dalam wadah atau kantong plastik, lalu masukkan kembali ke dalam freezer.

Penting untuk menghitung jumlah jamur tiram dalam wadah sehingga cukup untuk persiapan satu hidangan atau beberapa porsi. Yang terbaik adalah menyimpan hingga 1 kg jamur dalam satu tas atau wadah. Suhu di dalam freezer harus minimal - 18 ° C, maka jamur beku Anda bisa bertahan 10-12 bulan. Namun, penting untuk diingat bahwa jamur tiram tidak mentolerir pembekuan ulang, jadi jangan pernah memasukkannya kembali ke dalam freezer setelah dicairkan.

Freezer untuk penyimpanan musim dingin jamur tiram goreng

Jamur tiram goreng juga cocok untuk penyimpanan musim dingin. Cara membekukannya sangat sederhana, hanya saja sebelum proses ini jamur harus digoreng terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan jamur yang dipotong-potong. Goreng sampai semua cairan menguap di dalamnya, selama 20-25 menit. Lebih baik tidak menambahkan bumbu dan garam, lakukan ini saat menyiapkan hidangan. Kemudian, setelah benar-benar dingin, jamur tiram diletakkan dalam porsi dalam kemasan dan dibekukan. Benda kerja seperti itu disimpan dalam freezer hingga 3-4 bulan pada suhu konstan.

Perlu dicatat bahwa terkadang Anda bisa menggunakan oven alih-alih penggorengan. Pada saat yang sama, jamur mempertahankan rasa dan aroma manisnya. Untuk melakukan ini, jamur dipanggang di atas loyang dalam oven selama 15-20 menit, dibiarkan dingin dan juga disebarkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik. Kemudian, setelah pencairan, blanko ini dapat ditambahkan ke kentang goreng atau salad.

Jamur bisa direbus dalam krim asam dan kemudian disimpan di lemari es. Tapi di sini umur simpan hanya 7 hari. Kosong seperti itu tidak cocok untuk dibekukan dalam freezer: semua cairan berubah menjadi es.

Bagaimana lagi menyimpan jamur tiram untuk musim dingin?

Bagaimana lagi menyimpan jamur tiram di rumah? Anda bisa mengasinkan, mengasinkan, dan memfermentasi jamur tiram untuk musim dingin. Metode ini memungkinkan penyimpanan blanko di lemari es selama beberapa bulan.Bahan-bahan seperti garam dan cuka dapat secara dramatis meningkatkan umur simpan.

Cara lain untuk menyimpan jamur tiram untuk musim dingin adalah pengeringan. Dengan jamur segar, pembersihan kering dilakukan dan satu salinan digantung pada kawat atau benang tebal. Kemudian mereka digantung di tempat yang kering dan hangat selama 10-12 jam, jika Anda melihat jamur pecah dengan baik, maka proses pengeringan dapat dianggap selesai. Simpan tubuh buah seperti itu dalam stoples kaca atau kantong kertas.