Cara membuat saus jamur dari jamur porcini: resep dengan foto, cara membuat cendawan dari cendawan

Kemudian, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat saus jamur dari jamur porcini di rumah sehingga rasanya menaungi semua sampel yang dibeli. Di halaman ini Anda dapat mempelajari rahasia cara membuat saus jamur porcini sesuai dengan berbagai resep pembuatan saus untuk hidangan daging dan ayam, pasta dan spageti. Sebelum membuat saus jamur dari jamur porcini, Anda harus memilih resep yang sesuai dan mengumpulkan semua bahan yang diperlukan. Biasanya, saus jamur porcini disiapkan berdasarkan krim, krim asam atau susu dengan tambahan pengental (pati atau tepung roti). Anda dapat menemukan semua rahasia cara membuat saus jamur porcini dengan rasa yang nyata dan kaya, idealnya dikombinasikan dengan catatan krim, dapat ditemukan lebih lanjut di materi.

Saus jamur untuk irisan kentang atau casserole

Bahan-bahan:

  • jamur porcini kering
  • 1 sendok teh. l. tepung
  • 1 sendok teh. l. minyak
  • Bawang
  • Garam secukupnya

Rendam jamur kering yang dicuci dengan air hangat dalam tiga gelas air dingin selama 2-3 jam

lalu masak di air yang sama tanpa garam.

1 sendok teh. l. goreng tepung dengan jumlah minyak yang sama sampai berwarna cokelat muda

encerkan dua cangkir kaldu jamur saring panas dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit

Goreng bawang cincang halus dalam minyak

tambahkan jamur rebus cincang dan goreng lagi, lalu pindahkan ke saus, tambahkan garam secukupnya

Resep saus jamur dari jamur kering putih dengan krim asam

Untuk resep saus jamur porcini ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 400 gr jamur porcini rebus
  • 4 sdm. l. lobak pedas
  • 1 gelas krim asam
  • 1-2 butir telur
  • bawang hijau
  • peterseli
  • garam, gula, cuka secukupnya

Untuk menyiapkan saus jamur dari jamur porcini dengan krim asam, boletus kering harus direbus, dicincang, dicampur dengan lobak dan krim asam. Taburi dengan dill cincang dan bawang di atasnya. Hiasi dengan irisan telur rebus dan daun peterseli.

Saus jamur terbuat dari jamur porcini kering.

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur porcini
  • 80 gr minyak bunga matahari
  • 25 gr bawang putih
  • cuka sari apel, garam secukupnya.

Rebus cendawan untuk saus jamur dari jamur porcini kering, potong-potong, tambahkan bawang putih, ditumbuk dengan garam dan minyak sayur. Tambahkan cuka sari apel, aduk dan sajikan saus jamur porcini kering dengan krim asam untuk irisan daging dan sayuran, daging rebus dingin dan hati goreng.

Saus jamur Porcini untuk daging

Bahan-bahan:

  • 400 gr jamur porcini rebus
  • 2 bawang bombay
  • 1 apel
  • segelas krim asam
  • peterseli, seledri, garam, gula, cuka, mustard secukupnya.

Siapkan saus dari krim asam, yang tambahkan garam, gula, cuka, mustard secukupnya. Cincang halus jamur kering rebus, bawang dan apel dan campur dengan saus. Taburi dengan bumbu cincang dan sajikan saus jamur porcini dengan daging, makanan pembuka dingin, kentang rebus, dan berbagai sereal.

Perhatikan baik-baik resep saus jamur porcini dengan foto yang menunjukkan proses memasak.

Saus jamur porcini segar

Bahan-bahan:

  • 100 gr keju olahan
  • 200 gram krim asam
  • 100 gr jamur porcini rebus
  • 50 gr bawang hijau
  • garam dan merica secukupnya.

Parut keju, campur dengan jamur cincang, tambahkan bawang hijau cincang dan biarkan saus jamur porcini segar di lemari es selama 40-50 menit.

Saus jamur Hungaria.

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur porcini segar
  • 2 sdm. l. tepung
  • 2-3 kuning telur
  • 1 gelas krim asam
  • 1-2 sdm. l. jus lemon

Rebus jamur yang sudah dicuci dan dipotong dengan mentega. Bumbui kaldu dengan tepung yang dipanaskan, tambahkan garam dan merica, didihkan. Tambahkan kuning telur yang ditumbuk, krim asam, jus lemon. Aduk saus jamur. Tambahkan gula yang dibakar untuk mewarnai saus.

Saus Jamur.

Bahan-bahan:

  • Air - 850 g
  • Jamur porcini kering - 30 g
  • tepung - 60 gram
  • minyak sayur - 50 g
  • bawang - 300 gram
  • krim asam
  • garam secukupnya

Tuang jamur kering yang sudah dicuci dengan air dingin selama 2-3 jam, rebus dalam air yang sama. Saat siap, cincang halus jamur. Dalam kaldu jamur yang disaring, tambahkan tepung, tumis mentega sampai kuning muda, dan didihkan selama 10-15 menit. Goreng bawang secara terpisah, masukkan jamur cincang ke dalamnya, tambahkan kaldu jamur dengan tepung, tambahkan garam, rebus, kombinasikan dengan krim asam. Disajikan dengan irisan kentang dan casserole sayuran.

Saus Porcini dengan susu

Bahan-bahan:

  • Air - 300 g
  • susu - 500 gram
  • bawang - 120 gram
  • jamur porcini segar - 200 g
  • mentega - 50 gram
  • tepung - 40 gram
  • hijau -40 g
  • cuka - 20 gram
  • garam secukupnya

Masukkan jamur segar yang dipotong-potong menjadi bawang goreng ringan, cincang halus, tambahkan garam, jinten dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak. Encerkan tepung tumis dengan susu dan air, kombinasikan dengan jamur dan bawang, rebus, bumbui dengan garam, cuka dan taburi dengan peterseli cincang. Disajikan dengan saus jamur porcini dengan susu untuk hidangan daging.

Saus jamur porcini beku

Bahan-bahan:

  • Saus merah utama - 800 g
  • margarin krim - 45 g
  • mentega - 30 gram
  • bawang - 300 gram
  • jamur porcini beku -50 g
  • anggur anggur putih - 100 g
  • daun salam
  • merica - secukupnya

Tambahkan jamur porcini cincang rebus, merica, daun salam ke bawang tumis cincang halus dan tumis semuanya selama 5-6 menit. Kemudian tuangkan anggur anggur putih dan rebus isinya hingga 1/3, kombinasikan dengan saus merah, garam dan masak selama 10-15 menit lagi dengan api kecil. Bumbui saus jamur porcini beku yang sudah disiapkan dengan mentega. Digunakan untuk memanggang sayuran, ikan, daging.

Saus jamur dengan bawang dan tomat.

Bahan-bahan:

  • Air - 500 g
  • jamur porcini kering - 30 g
  • tepung terigu - 50 g
  • lemak - 70 gram
  • bawang - 300 gram
  • pasta tomat -100 g
  • garam, merica, daun salam - secukupnya.

Larutkan sosis putih panas dengan kaldu jamur, aduk terus agar tidak ada gumpalan, rebus selama 15-20 menit dengan api kecil, tiriskan. Cincang halus bawang bombay dan tumis, tambahkan jamur cincang dan lanjutkan menumis selama 5 menit. Campurkan saus yang disaring dengan bawang, jamur, pasta tomat tumis, tambahkan merica, daun salam, garam dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Disajikan dengan irisan kentang dan sereal, kentang gulung.

Saus jamur dengan jamur porcini untuk pasta

Bahan-bahan:

  • 2 bawang bombay
  • kaldu - 200 ml
  • 1 sendok teh. sesendok jamur porcini kering
  • 3 sdm. sendok makan krim asam atau keju
  • lada hitam giling
  • garam secukupnya

Tumis 2 bawang bombay untuk saus pasta porcini hingga berwarna kuning keemasan, tuang kaldu, bila sudah mendidih, tambahkan jamur kering yang sudah dihaluskan. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan 3 sdm. sendok makan krim asam atau keju, lada hitam dan saus jamur didihkan dari jamur porcini ke pasta selama 1 menit lagi. Biarkan diseduh selama 10 menit.

Resep saus jamur porcini jamur untuk spaghetti

Bahan-bahan:

  • 50 gr jamur porcini kering
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 100 gr margarin
  • 300 gr bawang bombay
  • 1,3 liter air
  • garam secukupnya

Menurut resep saus jamur porcini untuk spaghetti, rebus boletus dalam air sampai empuk. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan, panas, encerkan dengan kaldu jamur. Aduk, garam. Letakkan campuran di atas api kecil dan, aduk sesekali, didihkan. Biarkan saus jamur porcini untuk spageti di atas api selama 5 menit, lalu tambahkan jamur rebus cincang halus dan tumis bawang bombay.

Saus jamur dengan bawang.

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur porcini segar
  • 2 bawang bombay
  • 40 ml minyak sayur
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 100 ml kaldu jamur
  • lada hitam bubuk dan garam secukupnya

Potong bawang yang sudah dikupas. Kupas jamur, cuci, potong sangat halus dan tuangkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu. Siapkan saus bebas lemak dari tepung, encerkan dengan kaldu jamur dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan jamur dan bawang di sana. Campur semuanya, garam, merica dan didihkan.Sajikan dengan ayam goreng dan hidangan permainan.

Saus jamur dengan susu.

Bahan-bahan:

  • 100 gr jamur porcini segar
  • 100 ml air
  • 200 ml) susu
  • 1 bawang bombay
  • 60 gr mentega
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang
  • 1 sdt cuka
  • jinten, garam secukupnya.

Cuci jamur yang sudah dikupas dan potong-potong. Kupas bawang, bilas, potong dan, aduk, goreng dalam minyak panas sampai kuning pucat. Kemudian masukkan jamur, garam, jinten, tutup dan, aduk sesekali, didihkan sampai lunak. Siapkan saus bebas lemak dari tepung, encerkan dengan susu dan air dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian gabungkan dengan jamur dan bawang, didihkan, rebus selama 3-5 menit. Bumbui dengan garam, tambahkan cuka dan peterseli dan aduk lagi.

Sajikan dengan hidangan unggas.

Saus jamur dengan labu dan jeruk keprok.

Bahan-bahan:

  • 100 gr jamur porcini segar
  • 700 gram labu segar
  • 600 ml kaldu sayur
  • 4 jeruk keprok
  • 40 ml anggur merah
  • 3 sdm. sendok makan keju parut
  • lada hitam giling
  • garam

Kupas, cuci dan potong jamur. Kupas dan biji labu, bilas dan potong dadu kecil. Sisihkan seperempat, dan masukkan sisanya ke dalam panci, tuangkan kaldu dan didihkan dalam kentang tumbuk. Garam, merica, dan bumbui massa yang dihasilkan dengan anggur. Giling jamur dan sisa labu (menggunakan mixer atau food processor), celupkan ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Kupas jeruk keprok dari kulit dan serat putihnya, potong menjadi irisan dan celupkan ke dalam saus yang sedikit dingin. Taburi dengan keju. Sajikan dengan lauk daging goreng.

Saus Jamur.

Bahan-bahan:

  • 50 gr jamur porcini kering
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok mentega
  • garam

Rendam jamur kering yang dicuci dalam air hangat yang mengalir dalam 2 gelas air dingin selama 2-3 jam, lalu masak dalam air yang sama tanpa menambahkan garam. Goreng 1 sendok makan tepung dengan jumlah minyak yang sama sampai berwarna cokelat muda dan encerkan dengan 2 cangkir kaldu jamur saring panas. Masak saus yang dihasilkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Goreng bawang cincang halus dengan mentega, tambahkan jamur rebus cincang dan goreng semuanya bersama-sama lagi, lalu pindahkan ke saus, garam secukupnya dan biarkan mendidih.

Saus jamur dengan tomat dan krim asam.

Bahan-bahan:

  • 700 ml saus jamur
  • 150 gr tomat puree
  • ZO g mentega margarin
  • 150 gram krim asam

Siapkan seperti saus jamur, tetapi di akhir tumis bawang bombay dengan jamur, tambahkan pure tomat.

Bumbui saus yang sudah jadi dengan mentega dan didihkan.

Krim asam dan saus jamur.

Bahan-bahan:

  • 750 gr jamur porcini segar
  • 1 sendok teh. sendok lemak
  • 2 sdm. sendok makan tepung
  • 1 bawang bombay
  • 100 gram krim asam
  • sekelompok peterseli
  • bumbu halus : lada hitam giling dan garam secukupnya

Jamur dicuci, dicincang halus. Gosok bawang di parutan halus, pisahkan 1 sdm. sesendok massa parut dan rebus dalam lemak panas, tambahkan jamur, peterseli cincang dan rebus selama 15-20 menit. Taburi jamur rebus dengan tepung, aduk rata, tambahkan sedikit air (80 g), tambahkan bumbu dan masak sampai jamur siap. Tambahkan krim asam dan didihkan selama 2-3 menit. Disajikan dengan hidangan daging.

Saus asam manis jamur.

Bahan-bahan:

  • 800 gr saus jamur
  • 50 gr plum
  • 20 gram kismis
  • 15 gr gula pasir
  • 110 gr tomat puree
  • 10 gr anggur merah

Tambahkan kismis yang sudah disortir dan dicuci bersih, plum diadu, gula, pure tomat tumis, anggur ke dalam saus jamur dan didihkan selama 10-15 menit. Anda tidak perlu menambahkan cuka ke saus ini. Disajikan dengan irisan daging, bakso, kroket kentang, dan sereal.