Cara mengasinkan ombak untuk musim dingin dalam stoples di rumah: resep sederhana

Serigala diklasifikasikan sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat karena memiliki rasa pahit. Namun, tubuh buah ini sangat bagus untuk pengawetan. Anggur yang diasinkan, dimasak untuk musim dingin, sama sekali tidak kalah rasanya dengan persiapan dengan jamur dari kategori edibilitas ke-2 dan ke-3.

Kami menawarkan resep untuk gelombang acar musim dingin dengan foto, yang akan membantu memvisualisasikan hasil akhir panen. Setelah meninjau semua opsi dan memilih yang Anda suka, Anda selalu dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan camilan lezat.

Namun, sebelum Anda mempelajari cara mengasinkan ombak dengan nikmat untuk disimpan di rumah, Anda harus ingat bahwa jamur harus dibersihkan dan direndam terlebih dahulu.

  • Hasil panen hutan disortir, cacing dibuang, sekitar 1/3 kaki dipotong dan tutup dibersihkan dari kotoran dan puing-puing.
  • Mereka dicuci dengan banyak air, dan area yang sangat kotor juga dibersihkan dengan sikat lembut.
  • Tuang air dingin dan biarkan selama 2-3 hari, 2 kali sehari ganti cairan ke yang lebih dingin agar jamur tidak menjadi asam.
  • Spesimen besar dipotong menjadi beberapa bagian, dan yang kecil dibiarkan utuh. Yang terakhir sering diasinkan secara terpisah, karena ini membuat persiapan lebih menarik dan menggugah selera. Dalam hal ini, biasanya diadakan untuk acara-acara khusus.

Sebelum metode pengasinan apa pun, ombak direbus dalam air asin selama 20-25 menit, dan hanya setelah semua prosedur dilakukan, mereka memulai proses lebih lanjut.

Resep sederhana untuk membuat acar jamur untuk musim dingin dalam toples

Resep acar ombak yang sederhana ini disukai oleh semua ibu rumah tangga. Aroma jamur yang lembut dengan rempah-rempah dalam versi klasik akan menyenangkan Anda juga, cobalah.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Air - 600 ml;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 80 ml;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Dil.

Resep yang menjelaskan cara mengasinkan ombak dengan cara panas harus disiapkan secara bertahap, mengikuti deskripsi terperinci.

Taruh ombak yang direbus dalam air asin selama 20 menit di atas saringan dan tiriskan.

Rebus air sesuai resep, larutkan garam dan gula, tambahkan adas dan daun salam.

Masukkan jamur ke dalam rendaman, rebus selama 15 menit dan tuangkan cuka.

Biarkan jamur mendidih selama 15 menit lagi dan distribusikan dalam stoples yang disterilkan.

Isi dengan bumbu marinasi, gulung tutupnya, hangatkan dengan selimut agar jamur mendingin perlahan.

Kosong seperti itu akan disimpan dengan baik tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di ruang penyimpanan gelap apartemen kota.

Cara cepat dan nikmat mengasinkan ombak untuk musim dingin dengan cara yang panas

Cara sederhana untuk mengasinkan ombak untuk musim dingin ini akan membantu setiap ibu rumah tangga muda untuk memulai "karier" kulinernya.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Air 800 ml;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - sdm. aku.;
  • Biji dill - 2 sdt;
  • Cuka 9%;
  • Lada hitam dan putih - masing-masing 5 kacang polong;
  • Daun salam - 3 buah.

Dia akan menunjukkan resep sederhana dan deskripsi langkah demi langkah tentang cara mengasinkan ombak.

  1. Tempatkan gelombang yang disiapkan untuk direbus dalam panci enamel dan isi dengan air.
  2. Letakkan di atas kompor dan masak selama 25 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan jamur.
  3. Lempar di saringan dan biarkan selama 15 menit untuk mengalir.
  4. Larutkan garam dan gula dalam air, biarkan mendidih.
  5. Tambahkan merica, daun salam dan biji adas, rebus selama 5 menit.
  6. Masukkan jamur ke dalam rendaman dan masak selama 25 menit dengan api kecil.
  7. Dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter, sebarkan jamur, tuangkan 1,5 sdm. l. cuka di masing-masing.
  8. Tuang rendaman panas ke bagian paling atas dan gulung tutupnya.
  9. Tutup dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya dalam posisi ini, yang akan memakan waktu tidak lebih dari 2 hari.
  10. Bawa ke rak di ruang bawah tanah dan setelah 20 hari camilan akan siap untuk dicicipi.

Seperti yang Anda lihat, sangat mungkin untuk mengasinkan ombak dengan cepat, dan untuk ini, bahan paling umum yang ada di setiap dapur digunakan.Alhasil, olahannya menjadi harum dan sangat menggugah selera.

Anggur acar dengan cuka sari apel

Acar ombak dengan cuka apel adalah hidangan yang luar biasa dan aromatik yang dapat mengejutkan tamu Anda dengan rasanya. Setelah membuat persiapan untuk musim dingin sekali saja, Anda tidak akan pernah bertanya pada diri sendiri: dengan pengawet apa untuk memproses panen jamur?

  • Produk utama - 2 kg;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka sari apel - 100 ml;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Lada hitam - 10 buah;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Anyelir - 3 kuncup.

Pelajari cara mengasinkan ombak yang nikmat dengan tambahan cuka sari apel di rumah dari deskripsi resep terperinci.

  1. Ombak yang direndam dipotong-potong dan diisi dengan air dingin.
  2. Tambahkan 1 sdm. l. garam dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit, buang busanya.
  3. Dilempar kembali ke saringan, dicuci dengan air panas dan dibiarkan berbaring di saringan selama 20 menit untuk mengalir sepenuhnya.
  4. Siapkan rendaman: tambahkan garam dan gula ke dalam air yang ditunjukkan dalam resep, aduk dan biarkan mendidih.
  5. Tambahkan cengkeh, daun salam, merica dan irisan bawang putih yang dipotong-potong.
  6. Rebus selama 4-7 menit dan tuangkan gelombang rebus.
  7. Rebus jamur dalam rendaman selama 15 menit dan tuangkan cuka sari apel dengan aliran tipis.
  8. Biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil dan tuangkan bersama dengan rendaman ke dalam stoples yang disterilkan.
  9. Gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan mantel lama dan biarkan hingga benar-benar dingin.
  10. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah atau disimpan di lemari es.

Ombak acar panas untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto

Resep acar panas kalengan akan menarik bagi semua ibu rumah tangga. Makanan pembuka seperti itu akan terlihat bagus di meja pesta, sebagai hidangan independen.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Air - 700 ml;
  • Bawang - 700 g;
  • Garam - 80 gram;
  • Gula - 30 gram;
  • Cuka 9% - 80 ml;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Allspice - 6-8 kacang polong.

Bagaimana cara mengasinkan ombak menggunakan metode panas untuk mendiversifikasi menu harian Anda?

  1. Rebus yang direndam 2 hari dalam air asin selama 20-25 menit.
  2. Kami mengambil, membilas di bawah keran dan memakai saringan ke kaca.
  3. Kupas, cuci dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
  4. Larutkan garam dan gula dalam jumlah air yang ditentukan, biarkan mendidih.
  5. Kami memperkenalkan semua bumbu, kecuali cuka, jamur dan didihkan selama 15 menit.
  6. Masukkan bawang cincang ke dalam gelombang, tuangkan cuka dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
  7. Kami mendistribusikan jamur dan bawang ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan rendaman ke bagian paling atas.
  8. Kami menggulung dengan tutup yang disterilkan, mengisolasi bagian atas dengan kain tebal dan biarkan selama 2 hari.
  9. Setelah dingin, kami mengeluarkan kaleng dengan makanan ringan di rak di ruang bawah tanah, di mana mereka dapat disimpan hingga 12 bulan.

Mengasinkan bawang putih untuk musim dingin di rumah

Dengan varian pengasinan anggur untuk musim dingin ini, yang dilakukan di rumah, bawang putih ditambahkan untuk memberi hidangan pembuka rasa yang istimewa. Bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasi resepnya. Makanan pembuka yang begitu lezat akan dimakan oleh semua orang di meja dan dipuji oleh nyonya rumah karena keahliannya.

  • Produk utama - 1 kg;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Lada hitam - 7 kacang polong;
  • Anyelir - 2 kuncup;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - sdm. aku.;
  • Daun salam - 3 buah.
  • Cuka 9% - 2 sdm l.

Pelajari cara mengasinkan volnushki di rumah dengan tambahan bawang putih dari deskripsi resep.

  1. Tuang ombak yang sudah disiapkan dengan air dingin, biarkan mendidih dan masak selama 30 menit, buang busanya.
  2. Tempatkan di atas saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
  3. Tuang 800 ml air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam, gula, setengah lada hitam dan kuncup cengkeh.
  4. Rebus rendaman selama 15 menit, rendam jamur di dalamnya dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
  5. Masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan, dan tambahkan bawang putih cincang, daun salam, sisa lada hitam ke dalam rendaman dan tuangkan ke dalam cuka.
  6. Didihkan selama 10 menit, saring dan tuangkan panas ke dalam jamur.
  7. Tutup dengan tutup nilon, biarkan dingin pada suhu kamar dan dinginkan.Kosong seperti itu disimpan tidak lebih dari 4 bulan.

Cara mengasinkan ombak dengan apel di rumah

Ombak yang diasinkan untuk musim dingin dalam toples dengan tambahan apel manis dan asam serta biji jintan akan sangat menarik bagi para pecinta kuliner. Kombinasi rempah-rempah dan buah adalah pilihan yang bagus untuk persiapan musim dingin. Makanan pembuka ini akan disambut dengan gembira di meja pesta dan bahkan apel pun dimakan.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Irisan 5 apel;
  • garam - 1,5 sdm l.
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • Jinten - 1 sdt;
  • Anyelir - 3 kuncup;
  • Daun salam - 2 buah.

Bagaimana cara mengasinkan ombak dengan nikmat untuk musim dingin dengan bahan-bahan yang begitu menarik?

  1. Tuangkan ombak yang sudah direndam dengan air, biarkan mendidih, tambahkan 1 sdm. l. garam dan terus masak selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air panas dan tiriskan dengan baik.
  3. Campurkan gula dan garam dalam 1 liter air, biarkan mendidih selama 3-6 menit.
  4. Tambahkan biji jintan, daun salam, cengkeh dan masak selama 10 menit dengan api kecil.
  5. Tuang dalam cuka, biarkan mendidih selama 5 menit dan saring rendaman melalui kain tipis.
  6. Masukkan irisan apel cincang ke dalam stoples yang disterilkan di bagian bawah.
  7. Taburi dengan jamur rebus dan tuangkan di atas rendaman yang disaring.
  8. Tutup dengan tutup dan tempat dalam air panas untuk sterilisasi lebih lanjut.
  9. Sterilkan dengan api kecil selama 30 menit, gulung dengan tutup logam.
  10. Balikkan, tutup dengan selimut tua di atasnya dan biarkan selama 2 hari sampai stoples benar-benar dingin.
  11. Anda bisa meletakkannya di rak di ruang bawah tanah, atau Anda bisa meletakkannya di lemari es.

Cara memasak jamur acar untuk musim dingin dengan kayu manis

Resep acar jamur untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh dapat menyenangkan Anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Tekstur jamur yang sangat renyah sangat dihargai dalam varian ini.

  • Produk utama - 3 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Anyelir - 7 kuncup;
  • kayu manis - sdt;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 2 sdm. aku.;
  • Cuka - 70 ml;
  • Payung dill - 1 buah;
  • Allspice dan lada hitam - masing-masing 5 kacang polong.

Bagaimana cara memasak acar jamur untuk musim dingin dengan rempah-rempah ini? Gunakan deskripsi resep terperinci dan Anda akan berhasil!

  1. Ombak yang sudah disiapkan diisi dengan air, direbus selama 20 menit dan dilipat kembali ke saringan untuk dikeringkan.
  2. Gula dan garam ditambahkan ke dalam air, dicampur sampai kristal larut.
  3. Semua bumbu dimasukkan: campuran paprika, adas, kayu manis, dan cengkeh.
  4. Bumbunya dimasak dengan api kecil selama 10 menit dengan pengadukan konstan.
  5. Jamur direndam dalam rendaman mendidih dan dimasak selama 20 menit.
  6. Cuka dituangkan, semuanya mendidih selama 5 menit lagi dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
  7. Itu dituangkan ke atas dengan rendaman, digulung dengan tutup dan diisolasi dengan selimut tua sampai benar-benar dingin.

Bank dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di ruang penyimpanan gelap apartemen kota.

Cara mengasinkan jamur dengan rempah-rempah di rumah

Informasi tentang cara mengasinkan ombak untuk musim dingin dalam stoples dengan tambahan ramuan Provencal akan relevan untuk setiap ibu rumah tangga.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Daun ceri dan kismis;
  • Herbal Provencal - 1 sdm. aku.;
  • Daun lobak - 2 pcs.;
  • Air - 800 ml;
  • garam - 4 sdm. aku.;
  • Cuka - 100 ml;
  • Dill - 2 payung.

Resep untuk mengasinkan gelombang untuk musim dingin dalam stoples akan membantu menciptakan camilan yang luar biasa lezat untuk perayaan apa pun.

  1. Rebus ombak yang sudah direndam sebelumnya dalam air asin selama 20-25 menit.
  2. Tiriskan air, dan bilas jamur dan masukkan ke dalam panci enamel.
  3. Tuang dengan air yang ditentukan dalam resep, tuangkan semua bumbu bersama dengan daun hijau.
  4. Didihkan dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
  5. Bagikan semuanya dalam stoples yang disterilkan, tuangkan perlahan rendaman panas dan gulung tutupnya.
  6. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
  7. Dinginkan dan simpan tidak lebih dari 4 bulan.

Cara mengasinkan ombak untuk musim dingin dalam toples dengan bumbu Korea

Jika Anda tahu cara mengasinkan ombak dalam stoples bumbu Korea untuk musim dingin, Anda bisa membuat camilan yang enak untuk acara-acara khusus.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Bumbu Korea - 2 sdm aku.;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka - 100 ml;
  • Bawang putih - 8 siung;
  • Payung dill - 2 pcs.

Resep memasak ombak marinated korea untuk musim dingin berikut deskripsinya.

  1. Rebus gelombang yang sudah disiapkan dan direndam dalam air asin selama 20-30 menit dan masukkan saringan.
  2. Potong jamur menjadi beberapa bagian, campur dalam mangkuk besar dengan semua bumbu dan rempah (potong bawang putih dalam mangkuk bawang putih).
  3. Aduk dan biarkan selama 3 jam, aduk sesekali dengan tangan Anda.
  4. Atur jamur dengan rempah-rempah dalam stoples yang disterilkan, isi dengan air dingin mendidih dan tutup dengan tutup logam.
  5. Letakkan handuk teh di bagian bawah panci, tuangkan air dan masukkan stoples (air tidak boleh mencapai bagian atas stoples).
  6. Nyalakan kompor dengan api kecil dan sterilkan stoples selama 40 menit.
  7. Gulung, balikkan dan bungkus dengan pakaian ketat sampai benar-benar dingin.
  8. Bawa ke ruangan yang dingin dan simpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° .

Metode untuk mengasinkan volnushki dengan sari cuka: resep sederhana

>

Resep langkah demi langkah untuk acar anggur ini adalah resep dengan keuntungan besar, karena esensi cuka, sebagai pengawet, jauh lebih baik daripada cuka meja biasa. Kosong seperti itu dapat disimpan bahkan di dapur yang gelap.

  • Produk utama - 1 kg;
  • Esensi asetat - 1 sdt;
  • Garam - sdm. aku.;
  • Air - 500 ml;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Allspice - 7 kacang polong;
  • lada merah giling - 1 sdt;
  • Daun salam - 3 buah.

Cara mengasinkan jamur di rumah, lihat deskripsi langkah demi langkah.

  1. Setelah direndam, rebus jamur dalam air asin selama 20 menit dan masukkan saringan untuk dikeringkan.
  2. Tuang 500 ml air, tambahkan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama 10 menit.
  3. Tambahkan daun salam, merah dan allspice, campur dan masak selama 15 menit dengan api kecil.
  4. Bagikan gelombang dalam stoples, tuangkan sdt. esens dan tuangkan rendaman panas (dari 1 kg jamur diperoleh 2 kaleng 0,5 liter).
  5. Tutup dengan tutup nilon ketat, biarkan dingin dan letakkan di rak di ruang bawah tanah.

Resep cara mengasinkan volnushki panas dengan asam sitrat

Dalam versi ini, kami juga mengasinkan ombak untuk musim dingin dengan cara panas, tetapi menambahkan asam sitrat sebagai pengawet.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Asam sitrat -1 sdt (tidak ada atas);
  • Garam dan gula - masing-masing 1,5 sdm aku.;
  • Anyelir - 4 kuncup;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Daun salam - 2 buah.

Resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur untuk musim dingin dijelaskan selangkah demi selangkah.

  1. Tuangkan ombak yang sudah disiapkan dengan 1 liter air dan masak selama 15 menit.
  2. Tambahkan garam dan gula, cengkeh, daun salam dan bawang putih potong-potong.
  3. Rebus jamur dalam rendaman selama 15 menit dan tambahkan asam sitrat.
  4. Aduk dan terus masak dengan api kecil selama 10 menit.
  5. Tuang jamur bersama dengan rendaman ke dalam stoples, gulung tutupnya dan isolasi.
  6. Setelah dingin, kami memasukkannya ke dalam lemari es atau membawanya ke ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan serpihan mustard dengan dingin

Apakah mungkin mengasinkan ombak dengan cara dingin dan bagaimana melakukannya? Cobalah mengawetkan dengan biji sawi dan lihat bagaimana keluarga Anda memperlakukan camilan di kedua pipinya.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Air - 700 ml;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 3 sdt;
  • Biji mustard - 1 sdm l. (tidak ada atas);
  • Cuka 9% - 70 ml;
  • Bawang putih - 5 siung;
  • Dill (biji) - sdt.

Resep untuk anggur yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples dengan mustard disiapkan sebagai berikut:

  1. Rebus jamur yang sudah direndam selama 20-25 menit, tiriskan airnya, sebarkan di atas handuk dapur hingga dingin dan gelas.
  2. Siung bawang putih cincang, biji sesawi, adas ditempatkan di bagian bawah dalam stoples yang disterilkan, dan jamur ditaburkan di atasnya.
  3. Gula dan garam digabungkan dalam air, dibiarkan mendidih dan cuka dituangkan.
  4. Rebus selama 3 menit dan tuangkan jamur dengan rendaman.
  5. Tempatkan dalam panci dengan air panas dan sterilkan selama 25-30 menit dengan api kecil.
  6. Gulung tutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan dingin dalam kehangatan.
  7. Guci dengan ombak dapat disimpan di dapur sepanjang musim dingin.

Resep marinasi tomat dengan cara panas

Jika Anda menyukai eksperimen kuliner, masak jamur yang direndam dalam tomat. Resep acar tomat sederhana dan terjangkau ini dapat disiapkan untuk musim dingin. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau semur sayuran.

  • Produk utama - 3 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • Air - 1 sdm.;
  • Saus tomat - 500 ml;
  • Minyak sayur;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • lada hitam bubuk - 2 sdt;
  • bawang putih kering bubuk - 1 sdt;
  • Daun salam - 4 pcs.

Jamur Volnushka, direndam untuk musim dingin dalam saus tomat, disiapkan sesuai dengan deskripsi berikut:

  1. Setelah direndam, jamur direbus dalam air asin selama 25 menit dan diletakkan di atas saringan untuk digeser.
  2. Kupas dan potong bawang menjadi kubus, tuangkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus dengan spatula kayu atau silikon.
  3. Perkenalkan gelombang cincang dan goreng dengan api kecil selama 15-20 menit lagi, juga aduk agar tidak terbakar.
  4. Tuang garam dan gula, merica bubuk dan bawang putih kering, campur dan rebus selama 7-10 menit.
  5. Tuang saus tomat, 1 sdm. air, campur, tambahkan daun salam dan tuangkan dalam cuka.
  6. Rebus di bawah tutup tertutup selama 15 menit, tambahkan daun salam, aduk.
  7. Mereka dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam air panas.
  8. Sterilkan selama 30 menit dengan api kecil, angkat, gulung, balikkan dan tutup dengan selimut hangat.
  9. Jamur dibiarkan hangat sampai benar-benar dingin dan baru kemudian dibawa ke ruangan yang dingin.