Agaric madu asin untuk musim dingin dalam toples: resep dari jamur musim gugur di rumah

Jamur madu merupakan sumber asam amino dan protein yang baik untuk tubuh manusia. Seng, fosfor, dan tembaga dalam agaric madu memungkinkan kita memenuhi tubuh kita dengan mineral yang bermanfaat secara penuh. Bahkan setelah perlakuan panas, tubuh buah ini tidak kehilangan vitaminnya.

Dalam materi ini, kami mengundang pembaca untuk membiasakan diri dengan resep paling enak untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin dalam stoples di rumah. Pilihan ini akan membantu melestarikan rasa dan aroma jamur hutan untuk musim dingin yang panjang. Dari persiapan yang begitu lezat, salad, saus, hidangan pertama, dan makanan pembuka yang luar biasa diperoleh.

Agar pengasinan madu agaric dalam stoples cepat berlalu dan menjadi enak, jamur harus diproses terlebih dahulu. Pertama-tama, mereka memilahnya, membuang cacing busuk dan busuk. Puing-puing hutan dihilangkan dari mereka: sisa-sisa rumput, jarum dan daun. Bagian bawah kaki dipotong, sekitar 1-1,5 cm, dan dicuci dengan air dengan penambahan garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam besar yang bisa dimakan dalam seember air dan sebarkan jamur yang sudah dikupas. Dicuci selama 5-7 menit dan dihapus dalam saringan untuk gelas semua cairan.

Penggaraman madu agaric dalam stoples dilakukan dengan dua cara: dingin dan panas. Opsi pertama adalah yang paling sederhana dan memiliki rasa lembut yang sangat baik dari produk akhir. Di sini tidak perlu direbus, jamur hanya direndam selama 2 jam, hasilnya jamur madu cantik, dengan penampilan alami aslinya.

Garam jamur madu agaric untuk musim dingin dalam stoples kaca

Resep mengasinkan madu agaric dalam toples dengan bawang putih disukai banyak ibu rumah tangga, karena makanan pembukanya ternyata pedas dan aromatik. Opsi ini memungkinkan Anda menyimpan jamur untuk waktu yang lama.

  • jamur madu - 3 kg;
  • garam - 150 gram;
  • siung bawang putih - 15 buah;
  • biji adas - 1 sdt;
  • merica hitam - 7-9 buah;
  • daun salam - 5 buah;
  • daun kismis hitam - 10 pcs.

Agar pengasinan madu agaric untuk musim dingin dalam stoples kaca berjalan dengan benar, Anda harus mengikuti langkah demi langkah penerapan resepnya.

Setelah direndam, jamur madu ditaburkan di bagian bawah wadah berenamel dengan tutup di bawah, taburi dengan lapisan garam, biji adas di atasnya, tata irisan siung bawang putih, merica, daun salam dan daun kismis hitam.

Selanjutnya, lapisan agaric madu didistribusikan lagi dengan tutup ke bawah dan proses yang sama dilakukan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Lapisan atas harus daun kismis, yang akan memberi jamur aroma gurih yang lembut.

Jamur ditutup dengan tutup atau piring, yang ukurannya lebih kecil dari wadah enamel. Sebuah beban ditempatkan di atas untuk menghancurkan jamur, dan mereka dibawa ke tempat yang dingin.

Setelah 2 minggu, jamur didistribusikan dalam stoples kaca, ditutup dengan tutup plastik rapat dan dibawa ke ruangan di mana suhu tidak lebih tinggi dari + 10 ° C.

Harus dikatakan bahwa toples terbuka dengan jamur asin disimpan tidak lebih dari 2 minggu. Karena itu, disarankan untuk menutup jamur dalam stoples 300-500 ml.

Cara panas mengasinkan madu agaric untuk musim dingin di bank

Resep untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin dalam stoples dengan cara panas menyiratkan perlakuan panas awal terhadap jamur. Opsi ini akan melindungi benda kerja Anda dari bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan di bank.

  • jamur madu - 2 kg;
  • garam - 80 gram;
  • anyelir - 10 perbungaan;
  • biji sesawi - sdt;
  • dill (payung) - 4 buah;
  • daun ceri - 8-10 pcs.

Agar pengasinan jamur untuk agaric madu musim dingin dalam stoples berhasil, ikuti persiapan langkah demi langkah.

  1. Rebus jamur kupas dalam air asin selama 20-25 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk dari permukaan.
  2. Buang kembali ke saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir sepenuhnya.
  3. Letakkan daun ceri bersih, adas dan selapis garam di bagian bawah wadah.
  4. Letakkan jamur madu di atasnya, taburi dengan garam, biji sawi dan cengkeh.
  5. Kami mengganti lapisan sampai jamur habis.
  6. Lapisan akhir harus garam, cengkeh dan biji sawi.
  7. Tutupi jamur dengan kain bersih atau kain kasa, tekan dengan tekanan.
  8. Kami mengeluarkannya di ruangan yang dingin selama 7 hari.
  9. Kami mendistribusikan jamur dalam stoples kecil, isi dengan air garam dan tutup dengan tutup yang rapat.

Jamur musim gugur asin dalam stoples dengan bawang

Memasak jamur musim gugur dalam stoples dengan pengasinan panas akan menarik bahkan pecinta hidangan jamur yang lezat.

  • jamur madu - 5 kg;
  • garam - 250 gram;
  • bawang - 500 gram;
  • daun salam - 15 pcs.;
  • adas (hijau) - 100 g.
  1. Rebus jamur yang dibersihkan dari kontaminasi dalam air asin selama 20 menit, buang busanya. Setiap batch jamur harus diisi dengan air bersih, dan yang digunakan harus dikeringkan.
  2. Pindahkan jamur rebus ke saringan dan biarkan dingin.
  3. Taburkan bagian bawah wadah berenamel dengan lapisan garam, adas hijau, bawang bombay cincang, dan daun salam.
  4. Letakkan lapisan agaric madu di atasnya dengan tutupnya di bawah dan taburi lagi dengan garam, adas dan bawang setengah cincin.
  5. Jadi, isi seluruh wadah sampai jamur habis.
  6. Tutup dengan kain kasa, tekan dengan beban dan diamkan selama 2-2,5 minggu.
  7. Setelah jamur mengeluarkan sarinya, bagikan dalam stoples dan tutup dengan penutup.