Cara memasak pizza jamur buatan sendiri dalam oven: resep untuk membuat makanan panggang jamur

Untuk memanggang pizza lezat dengan jamur di oven seperti yang dilakukan koki profesional, Anda perlu menyiapkan adonan, menyiapkan isian, dan memanggang semuanya selama 23-35 menit. Ambil jamur untuk dipanggang seperti itu sesuai kebijaksanaan Anda - mentah, dan asin, dan acar akan berhasil. Jika Anda akan memasak hidangan dengan jamur kering, pertama-tama Anda harus merendamnya selama beberapa jam.

Pizza jamur panggang oven

Bahan-bahan:

  • Untuk ujian:
  • 400 gr tepung terigu
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 150 ml susu hangat
  • 15 gr ragi
  • garam.

Untuk isian: 2 sendok makan mayones, 5 sendok makan keju parut, 4 tomat besar, 10 tomat ceri, 100 g kemangi, 2 sendok makan minyak sayur, merica, garam.

Metode memasak:

Uleni adonan tepung, susu, ragi dan garam, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Saat adonan berlipat ganda, uleni lagi, gulung menjadi kue dan taruh di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.

Olesi adonan dengan mayonaise. Cuci tomat besar, kupas dan potong menjadi irisan besar. Cuci kemangi, keringkan, cincang halus. Letakkan lapisan tomat di atas adonan. Bumbui dengan garam, merica, gerimis dengan minyak dan taburi keju. Taburi atasnya dengan tomat ceri yang dipotong menjadi dua.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 130 ° C selama 30 menit. Pizza jamur yang dimasak dalam oven harus ditaburi kemangi cincang halus.

Pizza dengan jamur, keju, dan tomat

Untuk ujian:

  • 31/2 cangkir tepung
  • 40 gr ragi
  • 11/4 cangkir susu
  • 40 gr mentega
  • 2 telur,
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam.

Untuk isian: 8-10 tomat, 30 g jamur, 30 g keju panas, 60 g keju lunak, 1 bawang bombay, 4 sendok makan minyak zaitun, thyme, basil, oregano, lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Siapkan adonan, di mana, encerkan ragi yang dihancurkan dalam susu yang sedikit dihangatkan, tambahkan sedikit tepung, gula, campur semuanya dengan seksama dan taruh di tempat yang hangat. Campur sisa tepung dengan garam dan saring di atas meja, buat cekungan di tengah gundukan yang dihasilkan, tambahkan telur kocok, mentega yang diiris halus dan adonan yang sudah jadi ke dalamnya.
  2. Untuk membuat pizza dengan jamur, keju, dan tomat, uleni adonan ringan, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat untuk didekati.
  3. Gulung adonan yang difermentasi menjadi lapisan dan tempatkan dalam bentuk yang diminyaki. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong beberapa tomat menjadi kubus, dan sisanya menjadi irisan, parut keju lunak, dan potong keju pedas dengan pisau, potong sayuran, potong champignon menjadi irisan, dan bawang menjadi cincin.
  4. Tempatkan makanan yang sudah disiapkan di atas adonan dalam urutan berikut: tomat, bawang, jamur, rempah-rempah, keju parut, lapisan keju pedas. Taburi pizza dengan bumbu, gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 menit.

Pizza dengan acar jamur dan sosis yang dipanggang dalam oven

Untuk ujian:

  • 2 cangkir tepung,
  • 15 gr ragi
  • 1/2 cangkir susu
  • 40 gr mentega
  • 1 telur,
  • 1/2 sendok teh garam.

Untuk mengisi:

  • 40 gr jamur acar,
  • 50 g sosis asap atau sosis mentah,
  • 4 tomat,
  • 2 buah paprika,
  • 60 gram keju keras
  • 2 sendok makan mayones
  • 2 sendok makan kacang hijau kalengan
  • 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari
  • peterseli dan kemangi,
  • garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat, campur tepung dengan garam dan saring melalui saringan. Buat cekungan di tengah gundukan yang dihasilkan, tambahkan telur kocok, campuran susu-ragi, mentega dan uleni adonan hingga konsistensi seragam.

Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat untuk muncul.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi kue dan pindahkan ke bentuk yang diminyaki. Lumasi kue dengan mayones, taruh di atasnya berlapis-lapis isian paprika cincang, irisan tomat, jamur acar cincang, kacang polong hijau dan sosis potong dadu, ingat untuk menambahkan garam dan merica ke setiap lapisan. Taburi pizza dengan keju parut, tuangkan di atas minyak dan letakkan hidangan dengan produk di oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 20 menit sampai empuk. Hiasi sosis panggang oven dan pizza jamur dengan peterseli cincang dan basil.

Pizza dengan saus ayam dan jamur, dimasak dalam oven

Untuk ujian:

  • dasar siap pakai untuk pizza.

Untuk mengisi:

  • fillet ayam rebus - 300 g,
  • champignon - 100 g,
  • keju - 100 gram
  • krim asam - 100 g,
  • minyak sayur - 30 ml,
  • 1 ikat peterseli, merica, garam.

Metode memasak:

Potong fillet ayam rebus menjadi potongan-potongan. Bilas champignon, potong kasar, goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang. Cincang kasar keju. Cuci peterseli, keringkan, potong. Campur jamur, keju, peterseli dan krim asam dan giling dalam blender sampai halus. Letakkan potongan ayam di alas yang sudah jadi dan tuangkan di atasnya dengan saus, garam, dan merica yang dihasilkan.

Panggang pizza dengan saus ayam dan jamur dalam oven pada suhu 200 ° C selama 20 menit.

Pizza buatan sendiri dengan jamur dan tomat

Untuk ujian:

  • tepung terigu - 520 g,
  • mentega - 120 g,
  • kuning telur ayam mentah - 3 pcs.,
  • garam - 1 sdt.

Untuk mengisi:

  • jamur hutan rebus - 430 g,
  • jamur susu asin atau acar - 120 g,
  • tomat matang - 3 pcs.,
  • ham tanpa lemak - 3 potong kecil,
  • bawang putih muda - 2 siung,
  • minyak sayur - 5 sdm. sendok,
  • bawang berukuran sedang - 1 pc.,
  • dill hijau cincang halus - 2 sdm. sendok,
  • keju mudah meleleh - 100 g,
  • lada hitam giling - 0,5 sdt,
  • garam - 0,5 sdt.

Untuk saus:

  • tomat matang - 5 pcs.,
  • keju - 60 gram,
  • cranberry segar atau lingonberry - 4 sdm. sendok,
  • krim asam - 1 sdm. sendok,
  • biji kenari cincang - 1 sdt,
  • lada hitam bubuk - 1 sdt,
  • garam - 1 sdt.

Metode memasak:

  1. Ayak tepung melalui saringan rambut, tambahkan mentega yang dilarutkan dalam bak air, kocok kuning telur, garam dan uleni adonan homogen dengan tangan Anda atau dengan mixer. Gulung dalam lapisan tipis, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan ratakan.
  2. Kupas tomat, potong-potong dengan blender atau gosok melalui saringan, tambahkan bawang putih dan bawang merah cincang melewati pemeras bawang putih, tuangkan dalam minyak sayur, garam, merica, masukkan ke dalam wajan berlapis teflon dan didihkan selama 35 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu. Potong jamur menjadi irisan tipis.
  3. Untuk membuat pizza buatan sendiri dengan jamur di dalam oven, pertama-tama taruh massa tomat di adonan, lalu potongan ham dan jamur. Taburi dengan keju parut dan bumbu, biarkan di tempat yang hangat selama 20 menit. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai kecoklatan.
  4. Cuci tomat, lepuh dengan air mendidih dan buang kulitnya. Masukkan pulp melalui penggiling daging, tambahkan keju parut halus, krim asam, kacang-kacangan dan beri ke massa yang dihasilkan. Bumbui dengan garam, merica, aduk perlahan dengan sendok (beri harus tetap utuh). Tuang pizza dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam oven dengan saus dan sajikan.

Cara memanggang pizza dengan jamur dan zucchini di oven

Yg dibutuhkan:

  • 1 kg tepung terigu
  • 2 butir telur, garam,
  • 1,5 gelas air hangat.

Untuk mengisi:

  • 600 gram zucchini,
  • 200 gram saus krim asam,
  • jamur dan tomat,
  • 100 gr mentega
  • rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Untuk memasak pizza dengan jamur dan zucchini dalam oven, uleni adonan dari tepung, telur, garam dan air, gulung di atas loyang dalam bentuk kue pipih tidak lebih tebal dari 5 mm dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Kupas zucchini dan potong-potong setebal 1 cm, goreng dalam minyak sampai setengah matang.Masukkan jamur porcini atau champignon yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama 5-7 menit, buang ke saringan, lalu potong menjadi irisan tipis dan goreng ringan dalam minyak, tutup dengan saus krim asam dan didihkan sampai lunak. Potong tomat menjadi irisan tebal, taburi dengan merica.

Keluarkan kue dari lemari es dan masukkan isinya dalam urutan ini: zucchini, jamur di atasnya, dan di atasnya - lingkaran tomat. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 5-10 menit. Sebelum menyajikan pizza zucchini yang dipanggang dalam oven dengan jamur, taburi dengan peterseli atau seledri.