Sup jamur dari boletus boletus segar, beku dan kering: foto, resep, cara memasak kursus pertama

Boletus boletus, yang tidak kalah dengan daging dalam hal nilai gizinya, menikmati cinta dan rasa terima kasih khusus di antara pemetik jamur. Jamur yang dapat dimakan ini dapat direbus, digoreng, dikeringkan, diasinkan, dibekukan, dan dipanggang. Namun dalam artikel ini kita akan fokus pada kursus pertama, yaitu - sup boletus.

Anda tidak perlu memiliki pendidikan kuliner untuk membuat sup yang enak, sehat dan beraroma. Cukup mengikuti resep langkah demi langkah untuk membuat sup jamur dari jamur aspen, dan hidangan pertama yang lezat akan muncul di meja Anda yang dapat memberi makan dan menyenangkan seluruh keluarga. Kami menawarkan beberapa pilihan, masing-masing spesialis kuliner dapat memilih salah satu yang akan menjadi sorotan di mejanya.

Resep sup jamur cendawan segar dengan dada ayam

Resep sup yang terbuat dari jamur cendawan segar sangat cocok untuk orang-orang yang baru saja menderita penyakit menular. Hidangan pertama yang ringan dan bergizi akan membantu Anda memulihkan diri, memuaskan rasa lapar, dan mengangkat semangat Anda.

  • 400 gram dada ayam;
  • 600 g jamur;
  • 1,5 liter air;
  • 4 sdm. l. Nasi;
  • 5 kentang;
  • Minyak bunga matahari;
  • 1 wortel dan 2 bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • Garam secukupnya.

Gunakan resep dengan foto langkah demi langkah saat membuat sup dari boletus segar.

Rebus dada ayam dalam air, yang jumlahnya ditunjukkan dalam resep.

Cuci jamur, kupas, rebus dalam panci terpisah dalam air asin selama 20 menit.

Biarkan tiriskan, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu ayam.

Angkat daging, biarkan agak dingin dan potong-potong.

Kupas bawang, potong dadu kecil, kupas wortel, parut di parutan kasar.

Potong bawang putih, campur dengan bawang dan wortel, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.

Goreng sayuran sampai sayuran siap, bilas nasi beberapa kali dan tambahkan ke sup, rebus selama 10 menit.

Kupas kentang, potong dadu, bilas dan tambahkan ke sup.

Rebus selama 15 menit lagi, tambahkan sayuran goreng, aduk.

Tambahkan potongan dada, garam, biarkan mendidih selama 10 menit, matikan api dan biarkan sup di atas kompor meresap.

Untuk menyajikan sup, Anda bisa menggunakan crouton atau sayuran cincang.

Sup boletus beku dengan lemon dan zaitun

Untuk memasak sup jamur dari cendawan beku di musim dingin, banyak ibu rumah tangga membuat persiapan dari tubuh buah, membekukannya dalam jumlah besar. Versi sup yang diusulkan dengan lemon dan zaitun tidak hanya akan mencerahkan makan malam Anda setiap hari.

  • 500 g jamur beku;
  • 3 kepala bawang;
  • 6 kentang;
  • 1 wortel;
  • Mentega - untuk menggoreng;
  • Irisan lemon - untuk dekorasi;
  • 10 bagian zaitun yang diadu - untuk dekorasi;
  • 1,5 liter air;
  • Garam secukupnya;
  • 1/3 sdt masing-masing. lada hitam dan paprika bubuk.

Menggunakan deskripsi langkah demi langkah dari resep sup boletus beku, Anda dapat menyiapkan hidangan pertama yang lezat.

  1. Jamur tidak boleh dicairkan, tetapi dimasukkan langsung ke dalam panci, tuangkan dengan air dingin dan nyalakan api kecil.
  2. Kupas kentang, potong dadu, bilas dengan air dan, segera setelah jamur mendidih, masukkan kentang.
  3. Kupas wortel, cuci, potong tipis-tipis dan tambahkan ke air mendidih setelah 10 menit. setelah kentang.
  4. Kupas bawang, potong dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Setelah wortel direbus selama 10 menit, tambahkan penggorengan, garam secukupnya, merica dan tambahkan paprika.
  6. Aduk, biarkan mendidih selama 10 menit, matikan kompor dan biarkan panci dengan sup selama 10 menit.
  7. Masukkan 2 irisan tipis lemon dan 2-3 bagian zaitun di setiap mangkuk sup.

Cara memasak sup jamur cendawan

Sup yang dibuat dari cendawan kering menurut resep dengan saus tomat pedas memiliki rasa yang gurih. Selain itu, hidangan seperti itu sangat mudah disiapkan.

  • 2 genggam jamur kering;
  • 1,5 liter air;
  • 2 buah. acar mentimun;
  • 3 buah. bawang merah dan 1 buah. wortel;
  • 5 sdm. l. saus tomat panas;
  • 5 buah. kentang;
  • Krim, garam dan rempah-rempah secukupnya;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • Minyak bunga matahari halus.

Jika Anda tidak tahu cara memasak sup jamur cendawan, perhatikan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Jamur dicuci bersih dari debu, diisi dengan air dingin dan dibiarkan semalaman (jangan menuangkan air, tetapi biarkan untuk menyiapkan sup).
  2. Jamur dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam air, di mana mereka direndam, dan direbus selama 20 menit.
  3. Kentang dikupas, dipotong-potong, dicuci dengan air dan diletakkan di jamur, dimasak selama 15 menit.
  4. Mentimun diparut di parutan, bawang setelah dikupas dipotong menjadi kubus, wortel di parutan kasar.
  5. Pertama, bawang goreng dalam minyak, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 5-7 menit.
  6. Tepung dimasukkan, dicampur secara menyeluruh dan saus tomat dengan mentimun ditambahkan, direbus selama 10 menit.
  7. Semuanya ditata dalam kentang dengan jamur, dimasak selama 20-25 menit, garam secukupnya, bumbu ditambahkan.
  8. Itu dibiarkan di atas kompor yang dimatikan selama 10 menit, saat disajikan, diisi dengan krim (masing-masing sekitar 1 sdt).

Sup pure jamur cendawan dengan daging asap dan anggur

Sup pure yang terbuat dari jamur aspen memiliki rasa yang istimewa, tetapi nilai gizinya tidak berkurang sama sekali.

  • 600 g jamur;
  • 200 g daging ayam asap;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 5 buah. kentang;
  • 2 bawang;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 sdm. l. tepung terigu;
  • sdm. Anggur Putih Kering;
  • 150 ml krim;
  • Garam;
  • 500 ml kaldu (apa saja);
  • 2 sdm. l. cincang hijau.

Simak penjelasan rinci tentang sup pure jamur cendawan.

  1. Kupas, cuci dan potong jamur dan sayuran secara menyeluruh: cincang halus jamur dan kentang, cincang halus bawang merah dan bawang putih.
  2. Potong daging asap menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci, goreng selama 1 sdm. l. minyak sekitar 5 menit.
  3. Tambahkan bawang, goreng selama 5 menit, tambahkan bawang putih dan goreng selama 3-5 menit.
  4. Tambahkan jamur, garam secukupnya dan goreng selama 15 menit. atas panas rendah.
  5. Sendok beberapa jamur dengan daging asap dan bawang, taruh di piring.
  6. Tuang anggur kering ke dalam sisa massa, tambahkan tepung, aduk rata.
  7. Tambahkan kentang, didihkan selama 10 menit, tuangkan dalam kaldu, didihkan.
  8. Kecilkan api dan masak setelah mendidih selama 20 menit.
  9. Tuang krim, garam, angkat dari api dan giling dengan blender.
  10. Tambahkan jamur yang ditangguhkan dengan bawang dan potongan daging, aduk.
  11. Disajikan ke meja, tambahkan sedikit sayuran cincang ke setiap piring.

Cara membuat sup krim bawang putih dan boletus

Sup krim yang dibuat dengan boletus boletus dengan krim dan bawang putih adalah kombinasi bahan yang sangat baik. Produk sederhana ini akan membantu membuat sup biasa menjadi hidangan restoran nyata.

  • 500 gram jamur;
  • 2 bawang;
  • 7 siung bawang putih;
  • 50 gram mentega;
  • 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
  • 600 ml kaldu ayam;
  • 200 ml krim;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • Garam secukupnya;
  • Sejumput kayu manis bubuk;
  • Dill atau peterseli hijau.

Bagaimana seharusnya sup boletus dengan bawang putih disiapkan?

  1. Jamur dicuci, dipotong-potong, bawang dipotong menjadi kubus, bawang putih dicincang halus dengan pisau.
  2. Dalam wajan, minyak bunga matahari dipanaskan, setengah mentega ditambahkan, dan bawang bombay dan bawang putih digoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Jamur ditambahkan dan kecokelatan bersama sayuran dengan api kecil.
  4. Dalam wajan terpisah, lelehkan bagian kedua mentega dan tambahkan tepung.
  5. Aduk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu dan didihkan.
  6. Tuang ke dalam panci, tambahkan bawang dengan jamur, tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah.
  7. Itu diseduh dari saat mendidih selama 3-5 menit, dikeluarkan dari api dan melewati blender perendaman.
  8. Krim dituangkan, dan api dinyalakan lagi, sup dididihkan, yang akan membuatnya mengental.
  9. Disajikan panas, hiasi dengan peterseli cincang atau dill.

Sup jamur yang terbuat dari cendawan dan cendawan

Sup jamur yang terbuat dari aspen dan jamur coklat akan menarik bagi semua orang yang mencicipinya. Aroma dan rasa hidangan pertama dari piring jamur tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

  • 300 g cendawan dan cendawan cap coklat;
  • 5 buah. kentang;
  • 1 sendok teh. l. seledri kering;
  • 2 bawang;
  • 1,5 liter air;
  • 5 sdm. l. minyak zaitun;
  • 150 ml krim;
  • Garam secukupnya;
  • Hijau secukupnya;
  • sdt campuran paprika bubuk.

Berkat resep dengan foto, tidak akan sulit untuk memasak sup jamur dari jamur cendawan dan cendawan.

  1. Sortir jamur secara menyeluruh, cuci dengan banyak air, potong-potong dan goreng bersama dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan bawang cincang ke jamur dan lanjutkan menggoreng seluruh massa selama 5-7 menit lagi.
  3. Kupas kentang, cuci dan potong-potong, tambahkan air dan masak selama 15 menit.
  4. Tambahkan seledri kering, rebus selama 2-3 menit, giling dengan blender, lalu tambahkan jamur goreng dan bawang.
  5. Bumbui dengan campuran paprika, garam secukupnya, tuangkan krim, aduk.
  6. Sajikan dalam piring porsi, hiasi dengan bumbu secukupnya.

Sup boletus dengan kentang dan keju

Sup boletus dengan keju adalah hidangan pertama yang lezat, aromatik, dan memuaskan. Keju olahan akan menambah rasa krim pada sup dan membuatnya kaya dan kental.

  • 100 gram jamur kering;
  • 4 keju;
  • 2 liter air;
  • 6 buah. kentang;
  • 2 buah. lampu;
  • 1 wortel;
  • Minyak bunga matahari;
  • Garam dan rempah-rempah secukupnya;
  • Adas kering atau hijau.

Resep langkah demi langkah dengan foto membuat sup boletus akan bermanfaat bagi mereka yang menyiapkan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya.

  1. Bilas jamur sampai bersih, rendam dalam air semalaman, lalu tiriskan airnya, potong jamur menjadi kubus.
  2. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak setelah mendidih selama 30 menit.
  3. Kupas kentang, cuci, potong dadu atau kubus dan masukkan ke dalam panci berisi jamur, masak selama 15 menit.
  4. Kupas bawang dan wortel, potong sesuai selera dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Tempatkan dalam panci dan didihkan selama 10 menit.
  6. Parut dadih keju, masukkan ke dalam sup, campur.
  7. Rebus selama 10 menit. di atas api kecil, bumbui dengan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan sajikan, hiasi dengan dill hijau atau kering.

Cara memasak sup cendawan dengan jelai: deskripsi langkah demi langkah

Resep membuat sup jamur dari jamur aspen dengan jelai adalah pilihan yang sudah dicoba dan diuji yang akrab bagi nenek buyut kami.

  • 500 g jamur rebus;
  • 1 wortel;
  • 2 bawang;
  • 5 kentang;
  • sdm. beras Belanda;
  • Minyak bunga matahari;
  • Garam dan daun salam.

Memasak sup boletus sangat mudah jika Anda mengikuti deskripsi langkah demi langkah.

  1. Rebus jelai terlebih dahulu sampai empuk, jangan sampai keluar airnya.
  2. Potong jamur menjadi kubus dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam air tempat jelai dimasak dan masak selama 20 menit.
  4. Tambahkan jamur dan jelai mutiara dan didihkan selama 10 menit lagi.
  5. Goreng bawang dan wortel dengan menggoreng sayuran cincang dalam minyak sampai lunak.
  6. Tambahkan ke sup, garam, tambahkan lavrushka dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Cara memasak sup boletus dalam slow cooker

Sup boletus yang paling umum dapat disiapkan dalam slow cooker. Cukup sederhana untuk melakukan ini, karena mesin dapur akan mengambil alih semua fungsi kuliner.

  • 500 g jamur rebus;
  • 1,5 liter air;
  • 2 wortel dan 2 bawang;
  • 3 siung bawang putih;
  • 6 buah. kentang;
  • Minyak bunga matahari;
  • Hijau (apa saja);
  • 200 ml krim;
  • Garam secukupnya.

Kami menyarankan untuk menggunakan deskripsi langkah demi langkah tentang resep membuat sup jamur cendawan dalam slow cooker.

  1. Potong jamur rebus menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, di mana 3 sdm sudah dituangkan. l. minyak bunga matahari, dan goreng, atur mode "Frying" atau "Baking".
  2. Kupas dan potong bawang dan wortel, tambahkan jamur dan goreng dalam mode yang dipilih sampai lunak.
  3. Kupas kentang, cuci, potong, tambahkan ke mangkuk dan tuangkan ke dalam air.
  4. Nyalakan mode "Sup" dan masak sampai akhir program.
  5. Dalam 5 menit. buka tutup multicooker sampai akhir, garam, tambahkan bawang putih cincang halus, krim dan bumbu.
  6. Diamkan dalam mode "Pemanasan" selama 10 menit, agar meresap, tuangkan ke dalam mangkuk tanah liat yang dalam agar hidangan tetap hangat untuk waktu yang lama dan sajikan.