Cara memasak ayam dengan jamur porcini: resep untuk oven dan multicooker, dengan berbagai saus

Ayam dengan jamur porcini digabungkan dalam semua sifat organoleptik. Hidangan ini menghasilkan komposisi protein, lemak, dan karbohidrat yang seimbang. Ini ringan dan bergizi dan dapat digunakan dalam makanan anak-anak dan orang dewasa. Memasak ayam dengan jamur porcini sesuai resep di halaman ini sangat mudah, karena semuanya disertai dengan petunjuk langkah demi langkah. Sebelum memasak ayam dengan jamur porcini, kami menyarankan Anda untuk memutuskan metode memasak: merebus, menggoreng, merebus, memanggang, dll. maka Anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan, memilih resep dan, berdasarkan instruksinya, siapkan hidangan lezat dan bergizi di dapur Anda. Berbagai metode memasak disarankan di sini. Oven dan slow cooker, penggorengan, panci dan pot keramik digunakan. Anda dapat mengisi hidangan yang sudah jadi dengan berbagai saus, yang resepnya ditunjukkan dalam metode memasak.

Ayam dengan jamur porcini dalam pot

Untuk memasak ayam dengan jamur porcini dalam pot, Anda perlu:

  • 1 ayam
  • 200 gr mayonaise rendah kalori
  • 50 gr jamur porcini segar
  • 1 bawang bombay
  • 3 sdm. l. minyak sayur
  • garam dan merica sesuai selera

Usus bangkai ayam, cuci dengan air dingin mengalir dan potong menjadi dua. Kemudian kupas bawang, cuci, potong cincin. Kupas jamur, cuci, potong-potong dan, dengan daging dan bawang yang sudah disiapkan, goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Pindahkan ke pot tanah liat, tambahkan mayones rendah kalori, garam, merica (jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus di sana). Tutup panci dengan rapat dengan penutup, masukkan ke dalam oven. Didihkan sampai siap. Sajikan hidangan yang sudah jadi dalam pot.

Ayam dengan jamur porcini di oven

Bahan-bahan:

  • 1 ayam
  • 1 cangkir jamur porcini segar, cincang
  • cangkir krim asam
  • lemon
  • 2 siung bawang putih
  • garam
  • lada
  • bumbu sesuai selera

Untuk memasak ayam dengan jamur porcini di dalam oven, cuci burung dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati.

Potong semua daging dan potong kecil-kecil.

Tambahkan jamur cincang, garam, bumbui dengan jus lemon, peras bawang putih, tambahkan bumbu secukupnya.

Aduk dan diamkan selama 30-60 menit.

Daging cincang yang dihasilkan tidak terlalu kencang untuk menjejali kulit ayam, selipkan pada bagian yang dipotong agar daging cincang tidak terlihat (bisa dijahit dengan benang).

Letakkan bangkai di atas loyang dan olesi dengan krim asam.

Goreng dalam oven, tanpa membalik, sampai renyah, tuangkan jus yang menonjol secara berkala.

Hidangan bisa disajikan panas atau dingin.

Alih-alih ayam utuh, Anda bisa mengambil kaki ayam.

Jamur Porcini dengan ayam dalam krim asam

Komposisi:

  • 1kg ayam
  • 300 gr jamur porcini
  • 70 gr margarin
  • 120 gr bawang bombay
  • 40 gr wortel
  • 100 gr paprika manis
  • 100 ml anggur putih kering
  • 10-15 gr tepung
  • 100 gram krim asam
  • 400 gr kaldu
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Gosok bagian dalam dan luar daging ayam dengan garam, merica, dan bawang putih. Cincang tipis jamur dan didihkan sampai lunak dengan bawang dan sedikit air. Tambahkan paprika cincang halus dan wortel parut di akhir rebusan. Isi ayam dengan jamur dan sayuran, jahit dan cokelat di sisa lemak. Didihkan dalam anglo, ditutupi dengan kaldu dan anggur. Angkat ayam yang sudah jadi, potong-potong. Tambahkan tepung, krim asam ke cairan yang tersisa dari rebusan dan masak saus selama 10-11 menit, yang dituangkan di atas potongan ayam. Taburi jamur porcini dengan ayam dalam krim asam dengan adas cincang.

Ayam dengan jamur porcini dalam krim

Bahan-bahan:

  • 1kg ayam
  • 40 gr mentega
  • 200 gr jamur porcini segar
  • 50 gr bawang bombay
  • 7 gr peterseli
  • 15 gr seledri
  • 200 ml anggur kering
  • 40 gr margarin
  • 20 gr tepung
  • 100 ml krim
  • 7 gr peterseli
  • garam
  • Merica untuk rasa

Untuk memasak ayam dengan jamur porcini dalam krim, Anda perlu memotong daging dari tulang dan menggorengnya dengan ringan. Masak kaldu dari tulang ayam. Potong jamur menjadi irisan tipis dan didihkan dengan margarin. Tambahkan kaldu dan ayam dan didihkan, tutup, sampai empuk. Tambahkan tepung dicampur dengan sedikit kaldu dingin, didihkan, lalu tuangkan krim dan anggur kering. Sajikan dengan bumbu. Sajikan nasi sebagai hiasan.

Ayam direbus dengan jamur porcini

Komposisi:

  • 600 gr daging ayam
  • 150 gr jamur putih rebus
  • 2 kepala bawang, siung bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 sendok teh. l. pasta tomat
  • dil
  • lada hitam giling
  • garam

Bilas ayam, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur. Kupas bawang, bilas, potong halus dan tambahkan ke ayam. Garam dan merica panggang, masukkan jamur cincang, pasta tomat dan tuangkan sedikit air. 5 menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih melewati pers dan taburi dengan ayam direbus dengan jamur porcini, dicuci bersih dan adas cincang halus.

Fillet ayam dengan jamur porcini

Komposisi:

  • 600 gr ayam fillet
  • 300 gr jamur porcini segar
  • 150 gram krim asam
  • 150 ml kecap
  • 100 gr keju
  • 2 bawang bombay
  • 4 sdm. l. minyak sayur
  • dil
  • lada hitam giling
  • garam

Fillet ayam, bilas, rebus dalam air asin (kaldu bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama), angkat, dinginkan dan potong dadu. Cuci jamur, keringkan di atas serbet dan potong-potong. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Dalam minyak panas, goreng daging dengan jamur dan bawang, tuangkan dengan campuran krim asam dan saus tomat, garam dan merica, tutup dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 20 menit. Sebelum disajikan, pindahkan fillet ayam dengan jamur porcini ke piring dan taburi dengan adas yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus.

Ayam dengan jamur porcini dalam saus krim asam

Untuk memasak ayam dengan jamur porcini dalam saus krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • ayam (beratnya sekitar 1-1,5 kg)
  • 300 g jamur segar apa saja
  • 200 gram krim asam
  • 2 bawang bombay
  • 6 sdm. l. minyak sayur
  • 2 sdm. l. tepung terigu
  • dil
  • lada hitam giling
  • garam

Cuci ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas bawang, bilas, potong tipis-tipis dan goreng dalam minyak sayur bersama ayam, bumbui dengan garam dan merica. Cuci jamur, rebus sampai empuk, keringkan di atas serbet, potong-potong dan tambahkan ayam, goreng selama 20 menit lagi. Campur tepung dengan krim asam, tuangkan dalam segelas kaldu jamur, garam, tuangkan campuran ini ke atas ayam dan didihkan sampai empuk.

Saat disajikan, taburi hidangan dengan adas yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus.

Ayam dengan jamur porcini dalam slow cooker

Komponen:

  • Ayam - 800 g
  • Jamur Porcini - 400 g
  • Mentega - 2 sendok makan
  • Krim asam - 0,5 cangkir
  • Peterseli cincang dan dill - masing-masing 1-2 sendok makan
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Sebelum Anda memasak ayam dengan jamur porcini dalam slow cooker, Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dalam wajan dengan mentega. Masukkan ayam goreng ke dalam mangkuk multicooker. Kupas jamur, bilas sampai bersih, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air sehingga air sedikit menutupi jamur, dan rebus sampai empuk. Kemudian tuangkan jamur dengan kaldu ke dalam mangkuk kukusan untuk daging, garam dan merica, tuangkan krim asam, taburi dengan bumbu cincang dan kukus hidangan.

Jamur Porcini dengan ayam dan kentang

Bahan-bahan:

  • bangkai ayam
  • 120 gram krim asam
  • 100 gr mentega
  • 500 gr kentang
  • 30 g adas dan peterseli
  • 4 gr cabai merah giling
  • 5 gr kacang polong allspice
  • garam secukupnya

Untuk daging cincang:

  • 300 gr daging sapi (bubur)
  • 100 gr wortel
  • 200 gr jamur porcini acar
  • 100 gr bawang bombay
  • 100 gr tepung roti
  • 120 ml krim
  • garam dan merica sesuai selera

Untuk memasak jamur porcini dengan ayam dan kentang, bilas bangkai yang sudah disiapkan, keringkan, gosok dengan garam, merica, dan olesi dengan krim asam. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, bilas daging sapi dan cincang. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih, parut. Campur sayuran dengan remah roti, tambahkan krim, garam, merica, jamur yang sudah dicuci dan dicincang halus. Campur semuanya dengan seksama dengan daging. Isi ayam dengan daging cincang yang dimasak, jahit dan pindahkan ke loyang yang dilumuri mentega cair. Masukkan kentang yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong-potong, bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan allspice dengan kacang polong. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai empuk. Lepaskan benang dari ayam yang sudah jadi dan keluarkan daging cincang, potong bangkai menjadi beberapa bagian, taruh di atas piring dalam bentuk bangkai utuh, taruh kentang dan daging cincang di sebelahnya.

Taburi semuanya dengan dill dan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang.

Ayam dengan jamur porcini dalam saus krim

Bahan-bahan:

  • 500 gr paha ayam
  • 50 ml minyak zaitun
  • 100 gr bawang bombay
  • 250 gr jamur porcini
  • 4 gr bawang putih geprek
  • 300 gr tomat asin
  • 120 gr tomat segar yang dihaluskan
  • 50 ml anggur merah
  • 2 gr tarragon kering
  • 120 g buah zaitun yang diadu
  • 200 ml saus mentega
  • 100 gr mie
  • 15 gr peterseli
  • garam dan merica sesuai selera

Cuci bersih kaki ayam, kupas, garam dan merica. Bilas jamur porcini, potong-potong. Kupas, cuci, potong bawang bombay. Kupas dan potong tomat asin. Panaskan minyak zaitun dalam panci tahan api besar dan goreng kaki ayam dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring. Goreng bawang dalam panci, lalu tambahkan jamur dan bawang putih, goreng bersama selama 3 menit. Tambahkan tomat cincang, tomat segar, tarragon dan zaitun, dicuci dan diperas melalui saringan, tuangkan anggur, didihkan selama 3 menit. Tempatkan kaki ayam dalam panci dan didihkan semuanya. Kemudian kecilkan api, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit, tambahkan mie, rebus secara terpisah sampai setengah matang. Tuang dengan saus krim. Rebus ayam dengan jamur porcini dalam saus krim di atas api kecil selama 8-10 menit, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Taburi dengan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang sebelum disajikan.

Ayam dengan jamur porcini kering

Bahan untuk 6 porsi:

  • 2 dada ayam
  • 1 bawang bombay
  • 200 gr jamur porcini kering
  • 3 sdm. sendok krim asam
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cangkir soba
  • 3 gelas air
  • sekelompok hijau

Memasak: 1 jam 20 menit. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil. Mereka memotong bawang dan jamur. Masukkan bawang dengan ayam ke dalam slow cooker, masukkan ke mode "Memanggang" (waktu memasak 40 menit). Setelah 20 menit, tutupnya dibuka, dicampur dan jamur cincang ditambahkan. Lanjutkan memasak dalam mode yang sama. Kemudian mereka membuka tutupnya, tambahkan krim asam, daun salam, rempah segar cincang, tambahkan soba, campur semuanya, tuangkan air, tutup. Masukkan mode "Buckwheat" atau "Pilaf" (dalam mode "Buckwheat" hidangan menjadi lebih rapuh). Ayam dengan jamur porcini kering disajikan dengan lauk kentang atau salad sayuran segar.