Hidangan dari kentang dengan jamur: resep tentang cara memasak hidangan lezat dari kentang dan jamur

Kami menawarkan pilihan resep lain untuk hidangan kentang dan jamur yang mudah disiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman. Menggunakan bahan minimum, Anda pasti akan mendapatkan makanan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam yang lezat, yang tidak hanya akan menyenangkan anggota keluarga Anda, tetapi juga tamu Anda. Jamur dari berbagai varietas cocok untuk menyiapkan hidangan sederhana ini.

Hidangan kentang pertama dengan jamur dan daging

sup krim Karelia

  • 500 gr ayam (dada),
  • 200 g jamur porcini segar,
  • 1 wortel,
  • 2 umbi kentang,
  • akar ubi,
  • 1 batang daun bawang,
  • air,
  • garam,
  • lada hitam tanah,
  • 4 sdm. l. minyak sayur

1. Untuk menyiapkan hidangan jamur pertama ini dan kentang perlu dicuci dan dikupas wortel, potong tipis-tipis. Cuci dan kupas kentang, potong dadu kecil. Pisahkan jamur, buang yang tidak cocok, cuci, potong. Cuci daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau dan potong masing-masing secara terpisah.

2. Cuci daging dan potong-potong berukuran sedang.

3. Masukkan bagian putih daun bawang, wortel, jamur dan daging ke dalam mangkuk multicooker dan goreng dalam sedikit minyak dalam mode BAKING selama 8-10 menit.

4. Tambahkan daun bawang, parsnip, kentang. Tambahkan garam dan merica, tuangkan 1,5–2 liter air panas dan nyalakan mode STEWING.

5. Dalam mode multicooker ini, sup krim Karelia akan siap dalam 60 menit.

6. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan rempah-rempah ke hidangan ayam ini dengan jamur dan kentang.

Sup jamur

Sup jamur dapat dimasak dalam kaldu daging atau hanya dalam air. Untuk menyiapkan hidangan ini dari kentang dan jamur, daging dengan tulang harus dicuci, diisi dengan air. Jika sudah mendidih, tiriskan airnya, cuci panci dan dagingnya, lalu isi daging dengan air bersih. Tambahkan bawang bombay dan wortel kecil. Bilas cangkir kacang putih terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih selama 6-8 jam. Jamur dapat digunakan segar atau kering, dibilas dan dicincang. Tambahkan jamur dan kacang ke dalam kaldu dan masak sampai hampir empuk. Kupas dan potong 3 kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan jamur. Saat kentang direbus, tambahkan 4 sendok makan jelai mutiara, bilas dan tahan dalam air panas selama 30-40 menit, lalu tambahkan ke sup, bumbui dengan garam. Keluarkan wortel dari sup, uleni dan kembalikan ke sup. Jika sup direbus dalam air, maka Anda perlu merebus wortel dalam wajan dengan mentega. Larutkan dua kubus jamur dengan baik dan tambahkan ke sup. Sajikan hidangan pertama kentang dengan jamur dan daging dengan krim asam.

Piring jamur dengan kentang dan sayuran lainnya

Jamur portobello panggang dengan ratatouille sayuran

  • Zucchini - 150 gram
  • Terong - 150 g
  • Minyak zaitun - 40 ml
  • Bawang putih - 1 siung
  • Tomat dalam jusnya sendiri - 300 g
  • Jamur Portobello - 4 pcs.
  • Kentang - 4 buah.
  • Parmesan - 100 gr
  • Campuran daun selada - 150 g
  • Basil - 4-5 cabang
  • Garam lada

Untuk hidangan jamur, kentang, dan sayuran lainnya ini, potong zucchini dan terong menjadi kubus, goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih selama 2-3 menit. Tambahkan tomat cincang dan kemangi dan goreng selama 3-5 menit lagi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong kentang menjadi irisan datar, bumbui dengan garam dan merica. Letakkan kentang di atas loyang.

Tempatkan tutup portobello di atas kentang dalam loyang dengan sisi cembung menghadap ke bawah. Letakkan ratatouille sayuran di dalam topi.

Taburi dengan keju Parmesan parut dan panggang pada suhu 180 ° C selama 5-7 menit.

Letakkan jamur yang sudah disiapkan di atas piring dan sajikan dengan selada dan kemangi.

Resep untuk hidangan kedua dengan kentang dan jamur di dalam oven

Kentang panggang dengan saus morel

  • Morel kering - 50 g
  • Minyak sayur - 30 ml
  • Cognac - 40 ml
  • Krim - 300 g
  • Kentang - 4 buah.
  • Mentega - 50 g
  • Kemangi ungu - 1-2 cabang
  • Tarragon - 1-2 cabang
  • Selada air - 20 g
  • Garam lada

Untuk memasak hidangan kentang dan jamur ini dalam oven, Anda perlu membuat saus. Tuang morels dengan air mendidih dan biarkan diseduh selama 2 jam, lalu potong-potong, goreng dalam minyak sayur, tuangkan dalam brendi, menguap. Tuang sedikit air dan krim, masak selama 3-5 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Cuci kentang, bungkus dengan kertas timah dan panggang pada suhu 160 ° C selama 30-40 menit.

Angkat kentang yang sudah jadi, potong menjadi dua, masukkan mentega ke dalam, taruh di piring dengan saus morel.

Taruh tandan bumbu pedas di atas kentang.

Resep dengan ayam, jamur, dan kentang

Ayam dengan jamur dan kentang

Sangat enak, tapi sama sekali bukan hidangan makanan - ayam dengan kentang dan jamur di oven. Resepnya akan memungkinkan Anda untuk menyiapkannya dengan cepat dan mudah. Anda akan perlu:

  • paha ayam - 700 g Mereka lebih gemuk dari dada, tetapi kentang juga memiliki rasa yang sama sekali berbeda;
  • kentang - 1 kg;
  • jamur - 300 g Hidangan paling terjangkau adalah ayam dengan champignon dan kentang di dalam oven, tetapi Anda dapat menggunakan jamur, chanterelles, jamur tiram, setiap kali akan lezat!
  • bawang - 3 kepala. Dibutuhkan begitu banyak untuk mendapatkan lebih banyak jus untuk memasak kentang;
  • minyak sayur, cuka balsamic (atau anggur kering), mustard Prancis dengan biji, kecap - semua bahan, 2 sdm. sendok;
  • garam dan merica.

Persiapan:

1. Buat rendaman: campurkan mustard, kecap, balsamic, mustard, merica dan garam.

2. Celupkan setiap potongan ayam ke dalamnya dan biarkan meresap.

3. Kupas kentang, potong menjadi cincin dan masukkan ke dalam cetakan.

4. Potong jamur dengan kasar (jika kecil, biarkan apa adanya) dan taruh di atasnya.

5. Potong bawang menjadi cincin, taruh di lapisan lain.

6. Taburi dengan garam, kocok cetakan beberapa kali, lalu tuangkan 100 ml air.

7. Tata potongan ayam dan tutup dengan sisa bumbunya.

8. Tutup rapat dengan kertas timah atau selongsong kue. Itu tergantung pada seberapa merata kentang dan daging dimasak.

9. Setelah 50 menit, periksa apakah fillet sudah matang. Jika jus bening mengalir keluar, Anda dapat mematikannya.

Gulai jamur dalam kaldu ayam

  • Kentang - 180 g
  • Bawang - 150 gram
  • Lada manis - 150 g
  • jamur tiram - 200 g
  • Champignon - 200 g
  • Jamur Porcini - 200 g
  • Kaldu ayam - 250 ml
  • Peterseli - 2-3 tangkai
  • Minyak sayur - 150 ml
  • Garam lada

Potong semua sayuran menjadi kubus sedang, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong jamur dan goreng dalam sisa minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Campurkan sayuran dan jamur, tuangkan dalam kaldu dan masak selama 10-15 menit, aduk sesekali. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Saat disajikan, hiasi hidangan dengan jamur dan kentang dalam kaldu ayam dengan peterseli.

Resep untuk hidangan kentang, daging, dan jamur dalam slow cooker

Casserole kentang dengan daging

  • 1kg kentang,
  • 600 gr daging sapi dan babi cincang,
  • 200 gr jamur kering,
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. l. tepung,
  • 2 butir telur, garam,
  • lada hitam giling

1. Kupas kentang, rebus dalam air asin sampai lunak, tumbuk kentang tumbuk.

2. Tambahkan telur ke pure yang masih panas, Uleni garam, merica, dan tepung hingga rata.

3. Goreng daging cincang dan bawang cincang halus dalam slow cooker dalam mode BAKING sampai matang (15 menit), tambahkan jamur yang sudah dipotong, garam dan merica secukupnya.

4. Pindahkan daging cincang goreng ke mangkuk, jangan cuci mangkuk multicooker.

5. Tempatkan setengah kentang tumbuk di bagian bawah mangkuk., di atasnya - semua daging cincang, di atasnya - sisa kentang tumbuk. Masak dalam mode BAKE selama 50 menit.

6. Keluarkan mangkuk dengan casserole dari multicooker, tutup dengan piring datar di atasnya, dengan lembut balikkan mangkuk untuk mengeluarkan casserole.

7. Iris hidangan jamur dan kentang yang lezat ini dan sajikan panas.

Resep untuk hidangan utama dari daging cincang, jamur, dan kentang

zrazy kentang

Yg dibutuhkan:

  • 15 kentang,
  • 2 telur,
  • 1 sendok teh. sesendok mentega atau lemak babi,
  • 2 sdm. sendok makan tepung
  • 1/2 cangkir remah roti
  • 2 cangkir saus krim asam
  • garam secukupnya.

Untuk daging cincang:

  • 4-5 bawang
  • 5 jamur kering,
  • 1/2 sdm. sendok makan mentega
  • peterseli,
  • lada,
  • garam secukupnya.

Metode memasak.

Hancurkan kentang rebus panas atau, setelah didinginkan, lewati penggiling daging. Tambahkan telur, garam, sedikit minyak dan uleni adonan. Kemudian ambil sepotong adonan (80 g), pipihkan, taruh daging cincang yang sudah disiapkan di tengah. Tekuk tepi adonan, jepit dan beri zrazy bentuk oval. Taburi zrazy dengan tepung, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan mentega atau panggang dalam oven.

Goreng bawang cincang dan jamur rebus yang dimaksudkan untuk daging cincang dalam minyak, tambahkan garam, merica, peterseli, dan aduk. Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan telur dadar kocok.

Krim asam atau saus tomat disajikan secara terpisah untuk hidangan daging cincang, jamur, dan kentang kedua ini.

Sepiring kentang, daging cincang, dan jamur beku di dalam oven

Untuk memasak kita membutuhkan:

  • 5-6 umbi kentang sedang
  • 400-500 gr daging cincang
  • 300-400 gr jamur beku
  • mayones dill kering garam

Persiapan: Saya menggunakan daging sapi giling untuk kentang, tetapi daging babi atau campuran juga cocok. Dengan daging babi, hidangan akan menjadi lebih gemuk, dari daging sapi, masing-masing lebih kering. Sebarkan daging cincang dalam lapisan yang rata di atas loyang. Bagian bawah tidak perlu diminyaki. Taburi dengan dill kering di atasnya dan garam. Letakkan lapisan kentang di atasnya. Lebih baik dipotong menjadi irisan tipis. Semakin tipis plastiknya, semakin lembut kentang kita. Juga tidak layak membuat lapisan terlalu tebal. Kemudian tambahkan sedikit garam lagi.Langkah selanjutnya adalah jamur. Saya menggunakan jamur madu. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi jamur tiram. Jika jamurnya besar, mereka harus dipotong. Kami menyebarkan lapisan ketiga pada mug kentang. Lumasi bagian atasnya dengan sedikit mayones. Untuk membuat hidangan menjadi mayones lapang, Anda bisa menuangkan potongan tipis. Untuk melakukan ini, potong sudut dalam tas dengan mayones dan peras melalui slot kecil.

Langkah terakhir adalah meletakkan lapisan terakhir dari plastik kentang. Lumasi dengan sedikit mayones dan garam. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 40 menit.

Sepiring kentang, jamur porcini, dan keju

Casserole kentang dengan jamur

  • Kentang - 1 kg
  • Mentega - 50 g
  • Krim 33% - 200 g
  • Peterseli - 1 ikat
  • Keju gouda - 150 g
  • Jamur Porcini - 200 g
  • Bawang - 2 buah.
  • Minyak zaitun - 100 ml
  • Timi - 1-2 cabang
  • Bawang putih - 4 siung
  • Garam lada

Untuk menyiapkan hidangan ini dengan jamur dan keju, kentang perlu dikupas, direbus sampai empuk dan dihaluskan. Lelehkan mentega dalam krim hangat, tambahkan kentang dan kocok untuk membuat pure yang lapang, bumbui dengan garam.

Cincang halus peterseli. Memarut keju.

Potong jamur porcini dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Campur setengah dari keju, jamur, bawang merah dan peterseli cincang dengan kentang tumbuk dan tempatkan di loyang. Taburkan sisa keju di atas hidangan kedua dan panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Hidangan kentang kedua dengan jamur, keju, dan susu

casserole kentang

Yg dibutuhkan:

  • 8 kentang,
  • 2-3 telur,
  • 100 gram jamur segar,
  • 1 sendok teh. sesendok minyak
  • 1/2 cangkir susu atau 2 sdm. sendok krim asam,
  • 2 sdm. sendok makan keju parut,
  • tepung roti,
  • garam secukupnya.

Metode memasak.

Potong kentang rebus menjadi irisan dan letakkan di atas loyang yang diminyaki yang ditaburi remah roti. Kemudian potong jamur cincang di atas kentang, kocok telur, bumbui dengan garam, tambahkan sedikit susu atau krim asam dan tuangkan di atas kentang, taburi dengan keju parut di atasnya, tambahkan mentega dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan kentang, jamur, dan keju kedua di atas meja di piring tempat dipanggangnya.

Hidangan kentang lainnya dengan jamur

Kentang goreng dengan bawang dan jamur

Yg dibutuhkan:

  • 8 kentang,
  • 3 bawang,
  • 1 sendok teh. sesendok lemak
  • 500 g jamur segar,
  • garam secukupnya.

Metode memasak.

Rebus jamur kupas dan cincang dalam air asin, lalu angkat, tiriskan, masukkan ke dalam wajan dengan lemak panas dan goreng.

Kupas kentang, cuci, potong-potong dan goreng dalam lemak. Di akhir penggorengan, tambahkan garam, campur dengan jamur goreng dan bawang goreng.

Saat disajikan, Anda bisa meletakkan kentang goreng di salah satu ujung piring, jamur goreng di ujung lainnya, dan hiasi dengan irisan bawang goreng di atasnya.

Kentang muda goreng dengan jamur tiram dan bumbu pedas

  • Kentang muda - 600 g
  • Bawang hijau - 1 ikat
  • jamur tiram - 300 g
  • Jamur Shimiji - 100 gr
  • Minyak zaitun - 150 ml
  • Timi - 1-2 cabang
  • Rosemary - 1-2 cabang
  • Bawang putih - 4-5 siung
  • Dill - 1 ikat
  • Garam lada

Cuci kentang muda sampai bersih, rebus sampai empuk, potong menjadi dua.

Bilas bawang hijau. Kupas jamur, potong sewenang-wenang.

Goreng kentang, jamur, bawang hijau (tanpa memotong) dengan thyme, rosemary dan bawang putih di atas sepotong minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan hidangan dengan jamur dan kentang ke meja, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan dill cincang.

Kentang tumbuk dengan jamur rebus

  • Kentang - 1 kg
  • Mentega - 50 g
  • Champignon - 200 g
  • Minyak zaitun - 30 ml
  • Bawang - 50 g
  • Bawang putih - 2 siung
  • Krim - 450 ml
  • kecap asin - 30 ml
  • Garam

Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian dan masak hingga empuk. Kemudian gosok atau tumbuk menjadi pure homogen dengan tambahan mentega dan sebagian krim. Garam secukupnya.

Potong champignon menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak zaitun.

Tambahkan bawang merah cincang dan siung bawang putih. Goreng selama 2-3 menit.

Tuang sedikit krim dan kecap, didihkan selama 2 menit.

Letakkan kentang tumbuk di piring, buat lekukan di tengah dengan sendok dan taruh jamur rebus di sana.

Gulungan kentang dengan jamur

Yg dibutuhkan:

  • 15 kentang,
  • 1 cangkir pati
  • susu,
  • 1 sendok teh. sesendok remah roti,
  • 11/2 cangkir saus krim asam
  • 1 sendok teh. sesendok mentega
  • garam secukupnya.

Untuk jamur cincang:

  • 15 jamur kering,
  • 2-3 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 2 sdm. sendok krim asam,
  • lada,
  • garam secukupnya.

Metode memasak.

Hancurkan kentang rebus yang sudah dikupas dengan baik atau cincang. Tambahkan pati, sedikit susu, garam dan uleni adonan. Alih-alih tepung, Anda bisa menuangkan segelas tepung ke dalam massa kentang dan kocok telur. Gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan tebal, taruh daging cincang dari jamur, daging rebus atau kol di atasnya, lalu gulung adonan menjadi gulungan, jepit ujungnya dengan baik dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Olesi permukaan gulungan dengan telur kocok atau krim asam, taburi dengan remah roti, tusuk di 2-3 tempat agar udara dapat keluar dengan bebas, tuangkan dengan mentega dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, potong gulungan menjadi irisan setebal 2 cm. Sajikan saus krim asam (bisa digunakan saus tomat, bawang, atau lobak) secara terpisah.

Rebus jamur kering untuk daging cincang, bilas sampai bersih, cincang dan goreng dalam minyak bersama dengan bawang cincang halus. Goreng tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu jamur, didihkan sedikit, tambahkan merica, garam, sedikit krim asam dan, aduk dengan jamur, isi gulungan.

Casserole kentang "Musim Panas"

Yg dibutuhkan:

  • 15 kentang,
  • 2 telur,
  • 1 wortel,
  • 1 sendok teh. sesendok minyak
  • 2 sdm. sendok krim asam (opsional),
  • 2 cangkir saus tomat
  • garam secukupnya.

Metode memasak.

Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan, tumbuk atau cincang, lalu tambahkan wortel rebus parut, garam, telur, minyak dan campur semuanya. Jika tidak ada telur, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan tepung dan, jika perlu, encerkan semuanya dengan susu panas.

Letakkan massa yang sudah disiapkan di atas loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti atau tepung, ratakan permukaan massa, olesi dengan campuran krim asam dan telur, taburi remah roti dan panggang dalam oven sampai kecoklatan.

Casserole kentang dapat dibuat diisi dengan daging rebus, jamur kering, herring dengan jamur, atau kubis rebus. Isi ditempatkan di antara dua lapisan kentang tumbuk. Jika casserole kentang dibuat tanpa isian, Anda dapat menambahkan keju parut atau keju cottage ke dalam massa sebelum dipanggang.

Sebelum menyajikan hidangan ini, dimasak dalam oven dengan kentang dan jamur, Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian dan menuangkan saus tomat (atau krim asam). Anda juga bisa menyajikan saus lobak dengan casserole daging cincang.