emmabrewda.com

Bagi pecinta kue gurih, resep dengan jamur akan berguna. Pai lezat yang dipanggang di atas loyang di dalam oven; pai yang digoreng dalam minyak dalam wajan; kulebyaki harum dan biskuit rapuh ... Semua produk dengan isian jamur ini khusus untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan cepat saji dan ingin mengejutkan orang yang mereka cintai dan tamu. Anda bahkan dapat memanggang roti dan biskuit dengan jamur, yang utama adalah keinginan dan keterampilan yang cukup!

Cara membuat pie jamur: resep kulebyaki

Untuk mulai dengan - foto dan resep kue kering dengan jamur sesuai dengan resep Rusia kuno.

Kulebyaka Rusia kuno dengan jamur

Bahan-bahan:

• Adonan: 1 kg tepung terigu, 500 ml susu, 3 butir telur +1 kuning telur, 15 g ragi kering, 2 sdm. l. mentega, 1 sdm. l. minyak sayur + untuk pelumasan, 2 sdm. l. gula, garam, secukupnya, 1 sdm. l. air.
• Isian: 1 kg jamur, 1 bawang, seikat adas, garam, dan lada hitam yang baru digiling — secukupnya, 1 sdm. l. mentega untuk menggoreng. Saus: 300 ml kaldu jamur, 3 sdt. tepung, 3 sdm. l. gemuk. Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Campur tepung terigu, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambahkan mentega, uleni adonan. Tuang minyak sayur, uleni lagi, taruh di tempat yang hangat. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Rebus selama 10 menit, tutup dengan air bersih, masak selama 1 jam lagi, masukkan saringan, simpan kaldu. Potong bawang yang sudah dikupas, goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur, potong. Tambahkan dill cincang, bumbui dengan garam dan merica, aduk. Siapkan saus: goreng tepung dalam lemak selama 2-3 menit, tuangkan kaldu, rebus. Encerkan isian jamur dengan saus.

Bagi adonan yang cocok menjadi 2 bagian yang sama dan 1 bagian yang lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang. Gulung 2 tortilla, masukkan satu cincang, tutup dengan yang lain dan jepit ujungnya. Biarkan selama 15 menit, olesi dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sendok makan air dan garam. Hiasi dengan sisa adonan, olesi dengan kuning telur. Buat beberapa tusukan untuk melepaskan uap. Menurut resep ini, panggang kulebyaka dengan jamur pada suhu 180 C selama 35 menit.

Resep Roti Jamur

Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Bahan-bahan:

300 g tepung gandum hitam, 200 g tepung terigu, 350 ml air hangat, 100 g jamur, 30 g jamur kering, 100 g Sandung lamur asap, 25 g ragi kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sdt. thyme kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sdt. garam, 30 ml minyak sayur, 30 g mentega untuk menggoreng.

Persiapan:

Ayak tepung terigu. Giling jamur kering menjadi debu dengan blender atau hancurkan dengan tangan Anda, tambahkan tepung. Tuang tepung rye yang diayak, garam dan ragi kering, gosok campuran secara menyeluruh di tangan Anda. Tambahkan daun rosemary.

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong kasar. Potong brisket menjadi irisan tipis. Goreng jamur dalam mentega hangat dengan thyme kering dan Sandung lamur selama 15 menit.

Tambahkan isi wajan ke dalam campuran tepung, tambahkan minyak sayur dan air. Uleni adonan, gulingkan di ketumbar, biarkan selama 1,5-2 jam hingga mengembang. Pindahkan roti ke loyang, diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung. Menurut resep ini, Anda perlu memanggang roti dengan jamur dalam oven yang dipanaskan hingga 200C selama 35-40 menit.

Roti dengan chanterelles dan keju

Bahan-bahan:

220 g tepung, 5 g ragi kering, 4 telur, 150 g chanterelles, 200 g keju Belanda, 100 ml anggur putih kering, 100 ml minyak sayur, garam dan lada hitam segar secukupnya, mentega untuk olesan. Opsional: kertas perkamen.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong jika perlu.Lipat dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya sehingga benar-benar menutupinya.

Rebus jamur selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air tawar, masak dengan api sedang selama 40 menit. Lempar ke dalam saringan.

Parut keju di parutan halus. Campurkan anggur dan minyak sayur. Campur telur, garam, lada hitam yang baru digiling, ragi dan tepung dalam wadah terpisah, tambahkan campuran anggur dan minyak sayur dengan lembut. Tambahkan keju dan jamur, aduk.

Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega. Keluarkan adonan, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 30 menit.

Resep cara membuat isian jamur yang enak untuk pai

Mengisi pai jamur dengan kacang polong

Bahan-bahan:

Untuk membuat isian pai jamur yang lezat, Anda perlu: 500 g jamur asin, 200 g kacang polong, 2 sdm. sendok makan ghee atau minyak sayur, 1 bawang bombay, merica.

Persiapan:

Rendam jamur asin selama 2 jam dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan air mengalir, cincang halus jamur dan goreng dalam minyak. Rebus kacang polong, masukkan juga ke dalam saringan dan cincang. Goreng bawang cincang halus secara terpisah, campur dengan jamur. Pada akhirnya, tambahkan merica secukupnya dalam isian pai dengan jamur.

Isi jamur kering

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 1 gelas nasi, 2 bawang, 2-3 sdm. sendok makan mentega, garam, merica.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai yang lezat, jamur kering harus dicuci dalam air kamar, direndam selama 2 jam, dan dimasak dalam air yang sama selama 2 jam, lalu dimasukkan ke dalam saringan, dicincang halus dan digoreng. Goreng bawang cincang halus secara terpisah. Campur semuanya dengan nasi rebus. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam isian pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Isi pie jamur

Bahan-bahan:

• 400 g jamur segar atau 100 g kering, 1 sdm. sendok lemak.
• Untuk saus: 1 bawang bombay, 1 sendok teh tepung terigu, 1 sdm. sesendok lemak, garam, merica, bumbu secukupnya, 1/2 cangkir kaldu atau air, daun salam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai seperti itu, jamur perlu dicuci, dikupas dan direbus dalam air asin sampai empuk. Pra-rendam jamur kering selama 3 jam dalam air dingin, tiriskan air, tuangkan segar, dan rebus jamur di dalamnya. Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau cincang halus dan goreng dalam 1 sdm. sesendok lemak.

Memasak saus. Panaskan lemak sampai busa hilang dan desisan berhenti, tambahkan bawang bombay cincang halus dan, aduk sesekali, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tepung, goreng sampai berwarna cokelat muda, encerkan dengan kaldu atau air sampai konsistensi krim asam kental dan, aduk, masak selama 10 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, bumbu, garam dan, jika diinginkan, krim asam. Campur saus yang sudah disiapkan dengan jamur.

Cara memasak pai jamur yang lezat di oven: resep dengan foto

Pai Zokodzhin bergaya Ossetia

Bahan-bahan:

• Menurut resep ini, adonan untuk pai dengan jamur dibuat dari: 300 g tepung terigu, 150 ml susu, 20 g ragi segar, 20 g gula pasir, 20 g garam, 30 ml minyak sayur.
• Untuk mengisi pai jamur yang lezat ini, Anda perlu: 200 g champignon, 1 bawang, 200 g keju Ossetia atau Adyghe, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng.
• Untuk pengarsipan: 50 gram mentega. Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum membuat pai dengan jamur, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung, gabungkan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, panaskan selama 35-40 menit.

Siapkan isian. Cuci, keringkan dan kupas jamur, kupas bawang. Potong jamur menjadi irisan tipis, bawang menjadi setengah cincin. Goreng kedua bahan dalam minyak sayur selama 15-20 menit. Parut keju di parutan kasar. Campur bawang bombay, jamur dan keju, bumbui dengan garam dan merica, aduk.

Taburi loyang dengan tepung, gulung adonan menjadi kue. Letakkan isian di tengah, jepit ujungnya. Hancurkan kue dari tengah ke tepi, buat lubang di tengah agar uap keluar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit. Saat disajikan, olesi pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan mentega cair.

Pai jamur dan kubis ala Ossetia

Bahan-bahan:

• Adonan: 300 g tepung terigu, 150 ml susu, 20 g ragi segar, 20 g gula pasir, 20 g garam, 30 ml minyak sayur.
• Isian: 300 g kol putih, 200 g jamur, 100 g keju Adyghe, 1 bawang bombay, garam dan lada hitam segar secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng, air untuk merebus.
• Untuk pengarsipan: 50 gram mentega.
• Selain itu: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum memanggang pai jamur ala Ossetia, Anda harus melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung, gabungkan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, panaskan selama 35-40 menit.

Seperti yang Anda lihat di foto, sementara adonan untuk pai jamur cocok, Anda perlu menyiapkan isinya:

Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan selama 10 menit. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur selama 20 menit, kombinasikan dengan kol. Buang saringan, garam dan merica, tambahkan keju parut, aduk.

Taburi loyang dengan tepung, gulung adonan menjadi kue. Letakkan isian di tengah, jepit ujungnya, uleni kue dari tengah ke tepi, buat lubang di tengah agar uapnya keluar. Menurut resep ini, pyroa lezat dengan jamur harus dipanggang pada suhu 220ᵒ C selama sekitar 10 menit. Olesi dengan mentega saat disajikan.

Pai dengan jamur, ham, dan keju

Bahan-bahan:

• Adonan: 250 g tepung, 125 g mentega, 80 ml susu, 1 sdt. bubuk pengembang.
• Isian: 300 g champignon, 1 bawang, 250 g ham rendah lemak rebus, 200 g keju keras, 50 g kenari yang dikupas, minyak sayur untuk menggoreng.
• Mengisi: 3 butir telur, 250 g krim asam, 1/2 sdt. garam.
• Selain itu: cling film.

Persiapan:

Sebelum membuat pai dengan jamur, ham, dan keju, Anda perlu menggabungkan tepung dan baking powder yang diayak melalui saringan, tambahkan mentega potong dadu, giling dengan tangan Anda sampai remah-remah halus. Tuang susu, uleni adonan. Bentuk bola dari itu, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Langkah selanjutnya dalam membuat pai dengan jamur adalah membuat isiannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengeringkan dan mengupas jamur, cincang halus. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur selama sekitar 5 menit. Tambahkan jamur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong keju dan ham menjadi kubus, cincang kasar kenari dengan pisau.

Perhatikan foto untuk resep pai jamur ini - adonan yang digulung harus diletakkan dalam cetakan sehingga sisi-sisinya setinggi 3-4 cm:

Potong ujungnya - Anda akan membutuhkannya untuk dekorasi. Letakkan bawang goreng dan jamur di atas adonan, taburi dengan ham, keju, dan kacang di atasnya. Siapkan isian: masukkan telur dengan krim asam dan garam. Tuang isian di atasnya secara merata. Hiasi dengan sisa adonan. Menurut resep ini, pai dengan jamur di dalam oven harus dipanggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 20-25 menit.

Kue Chanterelle

Bahan-bahan:

• Adonan: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 butir telur, 1/4 sdt. garam.
• Isian: 500 g chanterelles, dan bawang, 100 g daging asap mentah atau daging asap yang dimasak. Menuangkan: 2 butir telur, 130 g krim asam, 130 ml krim 10% lemak, 1/2 sdt. garam.

Selain itu, untuk memasak pai dengan jamur di dalam oven, Anda membutuhkan cling film.

Persiapan:

Seperti dalam resep lain, sebelum Anda memasak pai jamur dalam oven, Anda perlu menyaring tepung dan garam, kocok telur dan aduk. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Siapkan isian. Cuci, keringkan dan kupas chanterelles, potong kasar.Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil, bawang kupas menjadi setengah cincin tipis. Goreng bacon dalam wajan kering sampai transparan dan lelehkan lemaknya, tambahkan jamur dan bawang. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.

Gulung adonan dan pindahkan ke cetakan, potong di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit.

Siapkan isian: campur krim asam, krim dan telur, garam.

Letakkan isian di dasar adonan dan tuangkan campuran krim. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 20 menit.

Pai kefir dengan jamur

Bahan-bahan:

• Adonan: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 butir telur, 50 g mentega, 1 sdt. soda, 1,5 sdt. garam.
• Isian: 250 g jamur hutan beku segar, 100 g keju krim keras.
• Selain itu: kertas perkamen.

Persiapan:

Sebelum membuat pai jamur, hadiah hutan beku harus dicairkan, diperas, dipotong kecil-kecil. Keringkan dalam panci selama 10 menit sampai kelebihan uap air menguap. Parut keju di parutan kasar.

Siapkan adonan. Ayak tepung dengan baking soda dan garam. Lelehkan mentega dalam panci, dinginkan, campur dengan kefir, kocok telur. Campurkan bahan kering dan bahan cair, aduk cepat.

Tutup formulir dengan kertas roti, tuangkan setengah dari adonan. Sebarkan jamur goreng secara merata. Tuang sisa adonan, taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 45-55 menit.

Lihatlah foto pai dengan jamur sesuai dengan resep yang disajikan di atas - kue-kue seperti itu terlihat sangat lezat:

Resep roti isi jamur (dengan foto)

Jamur segar dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

16 gulungan, mentega, fricassee jamur.

Persiapan:

Potong bagian atas roti, keluarkan ampasnya, olesi bagian dalam dan sampingnya dengan mentega. Kemudian isi dengan jamur fricassee (lihat di bawah), letakkan di atas loyang yang diminyaki. Untuk resep ini, roti jamur harus dibiarkan dalam oven sampai kecoklatan.

Jamur "meja samping tempat tidur" dalam jeli dengan saus provencal

Bahan-bahan:

• 50 g jamur porcini kering, 1 gulungan kota, 1 gelas susu, 5 butir telur, 200 g gherkin asin, 100 g bawang merah, 1 sdm. sesendok mentega, keju, garam.
• Untuk jeli: 9 g gelatin, 3 gelas kaldu jamur, garam, saus.

Persiapan:

Siapkan campurannya, seperti untuk puding jamur (lihat di atas), isi "meja samping tempat tidur" yang diminyaki dengannya. Letakkan di atas selembar dan cokelat di dalam oven. Taruh di piring yang dalam, biarkan dingin. Tuang gelatin dengan kaldu jamur, garam dan panaskan sampai benar-benar larut. Tuang "meja samping tempat tidur" dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan saus provencal.

Morel dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

12-15 roti, 200 g morels, 1 gelas krim (susu), 1 telur, keju Swiss, 1 gelas krim asam, 3 sdm. sendok makan mentega, garam.

Persiapan:

Siapkan roti, keluarkan ampasnya, berwarna cokelat muda.

Memasak daging cincang. Potong jamur, garam, goreng dalam minyak.

Untuk bumbu roti isi jamur, siapkan campuran krim atau susu dengan tambahan krim asam dan keju yang dicampur dengan telur.

Champignon dalam roti

Bahan-bahan:

• 300 g champignon, minyak sayur, 1 gulung, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
• Untuk saus: 50 g mentega, 2 bawang bombay, 1 gelas kaldu, garam, merica.

Persiapan:

Memasak saus. Larutkan mentega dalam panci, goreng bawang cincang halus di dalamnya, tambahkan garam, merica, dan encerkan semuanya, aduk cepat, dengan kaldu panas.

Kemudian nyalakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih setengah.

Rebus jamur secara terpisah dalam air dengan minyak sayur, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Kemudian ambil sanggul bundar, potong bagian bawah kerak, buang remahnya hingga membentuk cekungan. Keringkan sanggul, olesi dengan mentega dan letakkan di atas piring dengan bagian yang cekung ke atas. Tambahkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon dan minyak sayur ke jamur. Campur semuanya, cepat masukkan ke dalam gulungan dan sajikan.

Di sini Anda dapat melihat foto untuk resep roti jamur buatan sendiri:

Jamur dalam adonan ham

Bahan-bahan:

500 g jamur segar, 1/2 cangkir tepung, 1 telur, 100 g ham, 1/2 cangkir susu, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh gula, garam.

Persiapan:

Kupas jamur, potong kaki, dan bilas tutupnya dan rebus dengan sedikit air, angkat dari kaldu dan keringkan.

Gunakan kaldu dan kaki jamur untuk memasak hidangan lainnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan aduk rata.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan penggorengan (atau penggorengan dalam) dan panaskan dengan api besar.

Saat minyak sudah panas, kecilkan api seminimal mungkin.

Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan celupkan ke dalam minyak mendidih. Taruh jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.

Sebelum menggoreng jamur, periksa apakah minyak sudah cukup panas.

Cara membuat pai jamur goreng: resep dengan foto

Pai kentang dengan isian jamur

Bahan-bahan:

• Untuk pai goreng dengan jamur, Anda membutuhkan: 500 g kentang, 1 butir telur, remah roti dan garam - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
• Isian: 150 g jamur hutan (jamur, chanterelles, madu agaric), 2 bawang bombay, 100 g keju keras, garam dan merica segar secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong. Lipat dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya sehingga benar-benar menutupinya. Rebus selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air tawar, masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Lempar ke dalam saringan.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, goreng dalam minyak sayur panas selama 10-15 menit sampai lunak. Masukkan jamur, goreng dengan api sedang selama 15 menit. Giling semuanya dengan blender sampai halus, tambahkan keju parut halus, garam dan merica.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama 30 menit, dinginkan, parut di parutan kasar. Tambahkan telur, aduk. Bentuk pai dari massa kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulingkan dalam remah roti, goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan pai jamur, goreng dalam wajan, panas.

Pai kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

1 kg kentang, 150 g jamur kering, 2 bawang bombay, 2 butir telur, 1/2 cangkir kerupuk yang dihancurkan, 4 sdm. sendok makan mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, 1 gelas saus krim asam.

Persiapan:

Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 menit. Tanpa membiarkan kentang dingin, uleni dengan alu kayu. Tambahkan 1 sdm ke pure yang dihasilkan. sesendok mentega, kuning telur, aduk rata.

Memasak daging cincang. Bilas jamur kering, rebus, cincang halus dan goreng dalam minyak, lalu tambahkan bawang goreng cincang halus, garam, merica dan aduk.

Bentuk tortilla besar dari massa kentang yang sudah disiapkan, letakkan cincang jamur di tengahnya masing-masing, hubungkan tepi tortilla, berikan pai bentuk bulan sabit. Basahi pai dengan telur, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Sajikan saus krim asam secara terpisah dengan pai goreng dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Pai pancake dengan jamur

Bahan-bahan:

• Untuk resep jamur goreng ini, Anda perlu: 250 g jamur, 40 g bawang, 20 g mentega, 30 g roti basi, 20 g kerupuk, 1 ikat peterseli, lada hitam, dan garam secukupnya.
• Untuk ujian: 150 g tepung terigu, 30 g mentega, 1 butir telur, masing-masing 200 ml susu dan air.

Persiapan:

Bilas jamur, rebus dalam sedikit air asin, tiriskan dan lewati penggiling daging bersama dengan roti yang direndam dan diperas. Potong bawang halus, goreng dalam mentega, kombinasikan dengan massa jamur, tambahkan minyak, garam, merica dan aduk semuanya dengan baik.Campur bagian yang sama susu dan air asin, kocok telur mentah dan, tambahkan sedikit tepung, uleni adonan. Tuang beberapa sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. Panggang 9-12 pancake tipis dari adonan dan, selagi panas, olesi dengan lapisan isian yang sudah disiapkan.

Gulung setiap panekuk ke dalam tabung dan regangkan sedikit menjadi spiral.

Tekuk ujung luar ke dalam, celupkan pai yang sudah dibentuk ke dalam adonan, taburi dengan remah roti, goreng dalam minyak, taruh di atas piring berbentuk piramida.

Seperti yang Anda lihat di foto, pai goreng dengan jamur menurut resep ini harus ditaburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan:

Resep untuk membuat pai ragi dengan jamur

Dan bagaimana cara membuat pai dengan jamur dari adonan ragi?

Pai dengan jamur "Gubniki"

Bahan-bahan:

• Untuk menyiapkan pai seperti itu dengan jamur, Anda perlu: 40 g tepung, 1 g ragi, 15 g air, 2,5 g gula, 2 g ghee.
• Untuk daging cincang: 19 g jamur kering, 15 g bawang bombay, 1 butir telur, adas, garam secukupnya, 10 g ghee.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai ini, jamur segar harus disortir dengan hati-hati, dibilas (direndam kering selama 3-4 jam), direbus, dicincang, dicampur dengan bawang cincang halus, tambahkan garam dan goreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan sayuran dill ke daging cincang.

Gulung kue bundar dari adonan bolu. Letakkan daging cincang di masing-masing, tekuk ujungnya dan jepit dengan "tali", biarkan mereka marah, olesi dengan singa, panggang dalam oven. Sajikan pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini hangat.

Pai dengan jamur dan bawang

Bahan-bahan:

40 g tepung, 1 g ragi, 15 g air, 2,5 g gula, 2 g mentega, garam secukupnya, 15 g bawang bombay, 8 g jamur kering, 1 butir telur, 10 g krim asam.

Persiapan:

Gulung kue bundar dari adonan bolu, lipat ujungnya, masukkan daging cincang dari jamur cincang halus goreng dan bawang goreng di tengahnya.

Taruh di tempat yang hangat. Saat berita utama naik, olesi tepinya dengan telur, dan taruh krim asam di tengahnya. Anda perlu memanggang pai ragi dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan.

roti morel

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 2 cangkir tepung, ragi, soda, air.
• Untuk mengisi: 200 g jamur segar, 100 g mentega atau margarin, 160 g daging domba, 1 bawang, 5 g daun ketumbar atau adas, merica, garam, 1 gelas yogurt.

Persiapan:

Menurut resep pai dengan jamur, Anda perlu membuat kue bundar dari adonan soda tanpa pemanis. Pisahkan morel, bilas, rebus dua kali dalam sejumlah besar air asin, tiriskan dalam saringan dan, ketika air mengalir, potong kecil-kecil. Masukkan daging cincang halus ke dalam guillemot mendidih, tambahkan morels, garam, merica, bumbu cincang halus dan goreng sampai uap airnya menguap. Bentuk pai dengan isian menjadi bentuk segitiga, celupkan ke dalam yogurt dan panggang dalam tyndir atau di atas loyang, letakkan jahitannya. Olesi dengan minyak setelah dipanggang.

Lihat foto untuk resep pai jamur yang terbuat dari adonan ragi:

Memasak makanan panggang dengan jamur: cara memanggang pai, calzone, dan biskuit

kue jamur

Bahan-bahan:

250 gr margarin atau mentega, 250 gr tepung terigu, 750 ml air, 500 gr jamur, 2 bawang bombay, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Persiapan:

Aduk tepung dengan lemak hangat, lalu tambahkan air.

Biarkan adonan yang tercampur dengan baik mengeras dalam dingin. Goreng jamur cincang dan bawang bombay.

Giling adonan menjadi dua bagian yang tidak persis sama, di mana bagian yang lebih besar akan menjadi bagian bawah pai. Sebarkan jamur dan bawang secara merata di kerak bawah, tutup kerak atas dan tekuk tepi kerak bawah ke atas.

Olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 225 ° C.

Calzone mini dengan jamur dan daging cincang

Bahan-bahan:

140 g adonan pizza, minyak zaitun untuk olesan, tepung untuk taburan. Isi: 75 g daging giling, 40 g daging asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g champignon, 75 g pasta tomat atau saus pizza siap pakai.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur.

Potong jamur menjadi irisan tipis, daging menjadi irisan tipis.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung menjadi tiga lapis di atas permukaan yang ditaburi tepung.

Olesi setengah bagian dari masing-masing bagian dengan pasta tomat, taburi dengan parutan keju mozzarella.

Tempatkan dua potong bacon, jamur cincang dan daging cincang di atasnya.

Jepit tepi masing-masing bagian, olesi dengan minyak zaitun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 300 ° C selama 7 menit.

Biskuit kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

• Biskuit: 180 g tepung, 3 umbi kentang besar, 1 butir telur, sedikit garam, minyak sayur untuk olesan.
• Isian: 350 g champignon, 1 bawang, 1 paprika manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam segar secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Siapkan isian. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cuci, keringkan dan kupas jamur, cincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng dengan api besar selama 10 menit.

Buang tangkai dan biji dari paprika manis, potong dadu kecil. Tambahkan ke wajan dengan bawang dan jamur, garam, merica, aduk, goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin sampai empuk selama 30 menit. Tiriskan air, dinginkan kentang, parut di parutan kasar. Tambahkan tepung, telur dan garam, uleni adonan.

Bentuk kue pipih dari massa kentang dengan tangan Anda, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Letakkan sedikit isian di tengah setiap tortilla, taburi dengan keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep kue-kue lezat dengan jamur - pai, pai, biskuit, dan produk tepung lainnya: