Lakukan boletus frost untuk musim dingin dan bagaimana melakukannya

Sangat mungkin untuk menyiapkan sejumlah mentega untuk periode musim dingin di rumah. Namun, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui semua cara memanen. Banyak orang sering menggunakan pengawetan, pengasinan atau pengeringan. Membekukan jamur yang baru dipetik memiliki keuntungan karena sangat memakan waktu. Namun, apakah mereka membekukan boletus untuk musim dingin, dan apa aturan untuk proses ini?

Aturan pembekuan untuk mentega

Sebelum pembekuan, perhatian khusus harus diberikan pada pemrosesan utama - membersihkan jamur dari kotoran. Selain sisa-sisa dedaunan dan bilah rumput yang perlu dihilangkan, lapisan lengket dihilangkan pada setiap tutup oli. Agar tertinggal jauh, lebih baik tidak membasahi jamur, tetapi biarkan di udara kering selama 2 jam. Setelah itu, permukaan lendir tutupnya mudah dilepas.

Aturan penting: jangan membekukan jamur cacing, karena mereka tidak cocok untuk ini dan memiliki penampilan yang tidak estetis.

Apakah mungkin untuk membekukan potongan cendawan, atau lebih baik membiarkannya utuh? Tidak ada aturan pasti di sini: Anda bisa membekukannya utuh, atau Anda bisa memotongnya jika jamurnya besar. Beberapa hanya memisahkan tutup dari kaki sehingga benda kerja memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer.

Pembekuan mentega yang biasa untuk musim dingin di dalam freezer memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma hutan dan kesegarannya untuk waktu yang lama. Setelah dicairkan, rasa jamur tidak berbeda dengan jamur segar.

Bagaimana cara membekukan mentega segar di dalam freezer untuk musim dingin?

Cara membekukan mentega di dalam freezer, Anda bisa belajar dari metode berikut yang digunakan oleh ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas.

Setelah pembersihan awal, minyak harus dibilas dengan air mengalir. Tuang 3 liter air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan 1 sdt. asam sitrat. Angkat minyak segar dari kompor dan tuangkan ke dalam air mendidih, diamkan selama 10 menit. Asam ditambahkan agar mentega tidak menjadi gelap. Bilas jamur di bawah keran dan bagi berdasarkan ukuran. Letakkan di atas handuk kertas dan keringkan. Potong mentega besar menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah makanan, kirim ke freezer.

Mentega goreng untuk penyimpanan musim dingin di dalam freezer

Anda juga bisa menyiapkan boletus goreng di dalam freezer untuk musim dingin. Ini untuk berjaga-jaga jika tidak ada keinginan untuk mengotak-atik penggorengan nanti.

Potong minyak mentega yang sebelumnya dibersihkan dari film, didihkan dalam air dengan penambahan sedikit garam selama 20 menit, dan taruh di atas saringan. Bilas di bawah air hangat yang mengalir dan biarkan jamur mengering dengan baik. Tuang ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng selama 20 menit sampai semua cairan menguap. Biarkan dingin, susun dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer.

Di masa depan, persiapan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang atau daging. Di musim dingin, cukup untuk memanaskannya dan menambahkannya ke lauk. Anda bisa menuangkan krim asam di atasnya dan merebusnya selama 15 menit, lalu Anda mendapatkan jamur dalam saus krim asam.

Cara cepat membekukan mentega

Anda dapat dengan cepat membekukan mentega di dalam freezer dengan cara lain.

Oleskan mentega yang sudah dikupas dan dipotong menjadi lapisan tipis di atas kompartemen freezer. Rezim suhu di dalam freezer harus maksimal. Setelah 7-10 jam, angkat jamur, masukkan ke dalam wadah atau kantong plastik dan kembalikan ke suhu normal. Dengan opsi pembekuan cepat ini, mentega tetap dalam bentuk yang mereka miliki sebelum proses pembekuan.

Cara sederhana menyiapkan minyak mentega ini akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan "musim panas" yang sebenarnya di musim dingin.