Cara mengasinkan jamur cendawan untuk musim dingin dalam toples: foto, resep untuk membuat acar jamur

Pohon birch selalu dianggap sebagai jenis jamur yang mulia dan sangat dihargai oleh pecinta "perburuan yang tenang". Makan mereka dalam bentuk apapun memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan penyakit ginjal.

Di Rusia, jamur acar sangat disukai. Jika Anda tahu cara mengasinkan pohon birch coklat dengan benar untuk musim dingin, Anda selalu dapat mengejutkan anggota keluarga dan tamu Anda dengan camilan jamur yang lezat.

Acar kulit kayu birch, dipanen untuk musim dingin, sangat ideal bagi mereka yang berpuasa atau vegetarian. Dan jika ada hidangan pembuka yang luar biasa dalam pengalengan Anda, itu hanya akan menunjukkan bahwa Anda adalah nyonya rumah yang bersemangat.

Memproses boletus sebelum pengawetan

Sebelum mempertimbangkan resep yang diusulkan untuk memasak acar jamur untuk musim dingin, Anda harus membiasakan diri dengan pemrosesan utama.

  • Jamur dicuci dengan banyak air, menghilangkan kotoran dengan spons dapur.
  • Potong ujung kaki dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda hanya akan mengasinkan topi, maka kakinya dilepas, tetapi tidak dibuang: hidangan lain disiapkan darinya.
  • Sebelum mengasinkan cendawan, mereka harus direbus selama 25-30 menit, mengeluarkan busa dari permukaan sesering mungkin.
  • Camilan yang disiapkan hanya digulung dalam stoples yang disterilkan. Jika tidak, konservasi tidak akan bertahan lama.

Resep sederhana untuk membuat acar boletus untuk musim dingin

Memasak acar birch untuk musim dingin dengan resep sederhana tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi hidangan pembuka akan menjadi kelezatan yang nyata.

  • jamur - 3 kg;
  • gula dan garam - masing-masing 2 sdm aku.;
  • air - 1 liter;
  • 9% cuka - 200 ml;
  • allspice dan lada hitam - masing-masing 5 kacang polong;
  • daun salam - 4 buah;
  • tangkai dill - 2 buah.

Jamur cendawan, diasinkan untuk musim dingin di rumah, akan mengambil tempat yang selayaknya bahkan di atas meja pesta.

Kupas jamur, potong spesimen besar menjadi potongan yang sama.

Tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama 30 menit, skim dari waktu ke waktu.

Pilih tubuh buah dengan saringan, bilas di bawah keran dan tambahkan air dari resep.

Rebus selama 15 menit, tambahkan garam dan gula, aduk.

Tuang merica, tangkai dill, daun salam ke dalam rendaman jamur dan masak selama 10 menit dengan api sedang, aduk terus.

Sebarkan dalam stoples yang disterilkan, tekan dengan sendok dan isi dengan rendaman ke atas.

Boletus boletus direndam dalam stoples dengan asam sitrat: resep untuk musim dingin

Resep untuk membuat acar birch untuk musim dingin ini cocok untuk mereka yang, karena alasan apa pun, tidak menggunakan cuka.

Makanan pembuka seperti itu memiliki rasa yang lembut dan lembut, struktur yang renyah, tetapi kerugiannya adalah benda kerja hanya disimpan di lemari es. Oleh karena itu, pilihan terbaik dalam hal ini adalah menggunakan stoples kaca.

  • jamur - 2 kg;
  • asam sitrat - sdt;
  • air - 800 ml;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • siung bawang putih - 5 buah;
  • daun salam - 3 buah;
  • lada hitam dan putih - masing-masing 7 kacang polong.

Cara terbaik untuk mengasinkan pohon birch cendawan dalam stoples dengan asam sitrat untuk musim dingin, deskripsi langkah demi langkah akan ditampilkan.

  1. Setelah pembersihan awal, potong jamur menjadi beberapa bagian dan isi dengan air.
  2. Rebus selama 25-30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan dengan sendok berlubang.
  3. Kami memindahkan tubuh buah ke saringan atau saringan dan menunggu sampai mengering.
  4. Siapkan rendaman: campur garam dan gula dalam air, biarkan mendidih dan tambahkan jamur.
  5. Masak dengan api kecil selama 10 menit dan tambahkan merica, daun salam, bawang putih potong dadu.
  6. Kami terus memasak selama 15 menit dan menambahkan asam sitrat.
  7. Rebus jamur dengan asam sitrat selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples.
  8. Tambahkan rendaman ke leher, gulung dan biarkan di ruangan hingga benar-benar dingin.
  9. Simpan di lemari es tidak lebih dari 5 bulan.

Kami mengasinkan jamur cendawan untuk musim dingin: resep dengan video

Secara tradisional, resep untuk acar kulit kayu birch untuk musim dingin disiapkan dengan cuka, yang akan membantu melestarikan panen untuk waktu yang lebih lama. Dan penambahan dill dan oregano akan membuatnya lebih aromatik dan kaya.

  • jamur - 2 kg;
  • 9% cuka - 120 ml;
  • air - 700 ml;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 2 detik. aku.;
  • oregano - sdt;
  • adas - 1 payung;
  • allspice - 5 kacang polong.

Amati resep langkah demi langkah dalam persiapan acar birch untuk musim dingin, dan hidangan pembuka Anda akan memukau semua orang yang mencobanya dengan rasanya.

  1. Rebus pohon birch yang sudah disiapkan sebelumnya dalam air asin selama 30 menit.
  2. Masukkan saringan dan segera bilas dengan air dingin.
  3. Tuang air sesuai resep, biarkan mendidih dan masukkan semua bumbu kecuali cuka.
  4. Rebus dengan api sedang selama 15 menit, masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan dan tekan dengan sendok.
  5. Tuang cuka ke dalam rendaman, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam stoples.
  6. Tempatkan mereka dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 20 menit dengan api kecil.
  7. Gulung, balikkan dan tutup dengan selimut lama sampai benar-benar dingin.
  8. Bawa ke ruangan yang dingin dan simpan pada + 10 ° selama tidak lebih dari 10 bulan.

Tonton juga video yang menunjukkan cara mengasinkan pohon cendawan untuk musim dingin.

Jamur cendawan direndam dengan esensi cuka

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat mengatasi resep ini untuk memasak acar birch coklat untuk musim dingin dalam toples.

Cobalah untuk menghidupkannya, dan Anda dapat mentraktir teman Anda dengan hidangan jamur yang lezat.

  • jamur - 2 kg;
  • garam - 2 kg;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • air - 800 ml;
  • esensi cuka - 2 sdt. aku.;
  • lada hitam - 10 kacang polong;
  • daun salam - 4 buah;
  • adas (biji-bijian) - 1 sdt;
  • bawang putih - 5 siung cincang.
  1. Kami memasukkan jamur yang sudah dimasak ke dalam air yang sudah mendidih dan memasak selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Masukkan ke dalam saringan, biarkan mengalir dan isi dengan air lagi (dari resep).
  3. Masak selama 10 menit, tambahkan bumbu dan rempah, kecuali asam, biarkan mendidih selama 20 menit.
  4. Tuang sari cuka, didihkan selama 5 menit dan angkat panci dari kompor.
  5. Biarkan dingin selama 30 menit dan bagikan jamur bersama dengan bumbunya ke dalam stoples.
  6. Tutup dengan tutup nilon ketat dan tutup dengan selimut.
  7. Setelah dingin, kami membawanya ke ruangan dingin yang gelap dan menyimpannya tidak lebih dari 10-12 bulan.

Resep boletus boletus yang diasinkan untuk musim dingin dengan cuka dan cengkeh

Deskripsi langkah demi langkah tentang resep jamur acar cendawan untuk musim dingin dengan tambahan cengkeh akan membantu Anda membuat camilan yang luar biasa untuk perayaan apa pun.

  • jamur coklat rebus - 2 kg;
  • anyelir - 7 kuncup;
  • air - 700 ml;
  • cuka 9% - 100 ml;
  • garam - 2 sdm. l. tanpa atas;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • siung bawang putih - 5 buah;
  • daun salam - 5 buah;
  • lada hitam - 7-9 kacang polong.

Resep cara mengasinkan jamur untuk musim dingin paling baik disiapkan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah yang disajikan di bawah ini.

  1. Untuk menyiapkan rendaman dalam air, campur gula dan garam, rebus selama 5 menit.
  2. Tambahkan bawang putih cincang, merica, daun salam, dan kuncup cengkeh.
  3. Didihkan dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tuang jamur, rebus selama 15 menit dan tuangkan cuka.
  5. Aduk, didihkan dan angkat dari api.
  6. Biarkan jamur mendingin sepenuhnya di dalam rendaman dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
  7. Didihkan rendaman dan tuangkan toples jamur ke bagian paling atas.
  8. Gulung, biarkan dingin pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah.

Jamur cendawan direndam dengan minyak sayur

Acar jamur cendawan yang dimasak untuk musim dingin dalam stoples dengan minyak sayur adalah hidangan pembuka yang luar biasa lezat yang dapat disajikan dengan senang hati di meja pesta.

  • jamur - 2 kg;
  • minyak sayur;
  • air - 800 ml;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • allspice - 8 kacang polong;
  • cuka 9% - 120 ml;
  • daun salam - 3 buah;
  • bawang putih - 5 siung.
  1. Pohon birch yang sudah dikupas direbus selama 25 menit dengan api kecil.
  2. Saring melalui saringan dan bilas dengan air dingin.
  3. Semua bumbu dicampur dalam air, kecuali minyak dan cuka, didihkan dan direbus selama 15 menit.
  4. Sebarkan cendawan dalam rendaman, biarkan mendidih selama 10 menit, tuangkan dalam cuka dan matikan api.
  5. Mereka ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman, diisi dengan 3 sdm. l. minyak sayur panas.
  6. Tempatkan dalam panci dengan air panas dan sterilkan selama 20 menit dengan api sedang.
  7. Mereka digulung dengan tutup yang disterilkan, diisolasi dengan selimut dan, setelah didinginkan, diturunkan ke ruang bawah tanah.

Boletus boletus diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep dengan foto

Resep yang diusulkan dengan foto acar kulit kayu birch, dimasak untuk musim dingin tanpa sterilisasi, akan menarik bagi semua pecinta camilan jamur, tanpa kecuali.

  • jamur - 2 kg;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • air - 700 ml;
  • 9% cuka - 100 ml;
  • biji sesawi - 1 desember aku.;
  • daun salam - 4 buah;
  • dill - 2 payung.

Cara mengasinkan pohon birch coklat untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan menunjukkan deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Jamur kupas dan dicuci direbus dalam air mendidih selama 25 menit.
  2. Air ditiriskan dan dituangkan dengan air baru, dibiarkan mendidih dan ditambahkan garam, gula, adas, daun salam dan sawi.
  3. Rebus jamur dalam rendaman selama 20 menit dan tuangkan dalam cuka.
  4. Mereka terus memasak pohon birch selama 15 menit dan mendistribusikannya ke dalam stoples yang disterilkan.
  5. Tutup dengan sendok dan tuangkan rendaman mendidih ke atas.
  6. Gulung dengan tutup steril, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.
  7. Mereka dibawa ke ruangan yang gelap dan dingin dan disimpan tidak lebih dari 10 bulan.

Cara acar cendawan cendawan dengan kayu manis untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Menurut resep yang diusulkan, kami akan menyiapkan acar pohon birch untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan tambahan batang kayu manis, yang akan membuat persiapannya sangat tidak biasa. Hidangan pembuka jamur akan melengkapi meja pesta apa pun, serta mendiversifikasi menu keluarga sehari-hari.

  • jamur - 2 kg;
  • air - 700 ml;
  • cuka - 100 ml;
  • kayu manis;
  • garam - 2 sdm. l. tanpa atas;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • bawang putih - 5 siung;
  • lada hitam - 7 kacang polong;
  • daun salam - 4 pcs.

  1. Rebus jamur yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 25 menit.
  2. Taruh di saringan untuk dikeringkan dengan baik dan siapkan rendaman.
  3. Campurkan garam, gula, daun salam dan merica hitam dalam air.
  4. Rebus selama 5-7 menit dan tambahkan jamur hingga mendidih selama 20 menit.
  5. Tambahkan bawang putih cincang, tambahkan kayu manis dan didihkan selama 10 menit.
  6. Buang kayu manis dan daun salam, tuangkan cuka secara perlahan dan lanjutkan memasak jamur dalam rendaman selama 10 menit.
  7. Susun dalam toples, tuang bumbu marinasi dan segera gulung.
  8. Tutup dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.