Terong dengan champignon: resep untuk membuat makanan ringan kalengan untuk musim dingin dan hidangan untuk setiap hari

Terong dan champignon adalah dua bahan yang saling melengkapi dengan sempurna, membuat hidangannya lezat dan memuaskan. Jamur dan sayuran dapat digunakan untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin, dan menggunakannya untuk makanan sehari-hari. Terong dengan champignon dipanggang, digoreng, direbus, digunakan untuk membuat pizza dan acar. Resep buatan sendiri terbaik menggunakan bahan-bahan ini ada di halaman ini untuk perhatian Anda.

Champignon dengan terong: hidangan jamur dan sayuran yang lezat

Terong dengan jamur segar di oven.

Bahan-bahan:

  • 300 gram terong
  • 500 gram champignon
  • 2-3 bawang bombay
  • 100 gr mentega
  • 200 gram krim asam
  • 2 sendok makan tepung
  • garam secukupnya

  1. Cuci terong, potong-potong sepanjang 3-4 cm, beri garam, diamkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
  2. Gulingkan terong kering dalam tepung, goreng ringan dalam mentega.
  3. Potong bawang menjadi cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Cuci jamur dan potong kasar. Letakkan terong, jamur, bawang bombay berlapis-lapis di bagian bawah wajan (harus ada terong di lapisan atas), tuangkan semuanya dengan krim asam asin dicampur dengan tepung.
  5. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang.
  6. Saat jamur memberi jus, hidangan terong yang lezat dengan jamur dapat disajikan.

Hidangan terong, jamur, mentimun, dan paprika.

Bahan-bahan:

  • 1 terong
  • 1 mentimun
  • 1 buah paprika
  • 200 gram champignon
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok makan kecap asin
  • daun-daun selada
  • paprika giling
  • garam

Cuci terong, potong setengah lingkaran.

Cuci champignon, potong kasar, goreng dengan terong dalam minyak sayur, tambahkan kecap, aduk.

Cuci daun selada, keringkan, taruh di piring. Cuci mentimun, potong-potong, garam.

Cuci paprika, buang batang dan bijinya, potong-potong.

Letakkan mentimun dan paprika di atas selada, letakkan jamur dan terong di atasnya.

Taburkan jamur terong yang disiapkan menurut resep ini dengan paprika bubuk.

Terong dengan jamur dalam krim asam.

Bahan-bahan:

  • 300 gram terong
  • 300 gram champignon
  • 4 bawang bombay
  • 2 sendok makan mentega
  • 2 cangkir krim asam
  • 4 sendok makan keju parut
  • garam dan merica sesuai selera

Cuci sayuran dan jamur. Potong terong menjadi kubus kecil, garam dan biarkan selama 10-15 menit. Lalu goreng terong dengan mentega, tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis. Potong jamur menjadi irisan dan goreng. Campur terong goreng, bawang, jamur dan tambahkan krim asam, merica, garam. Masukkan campuran ke dalam piring tahan api yang dibagi, taburi dengan keju parut dan panggang. Sajikan jamur panas yang dipanggang dengan terong.

Terong dengan daging sapi dan jamur.

Bahan-bahan:

  • 1 terong
  • 150 gr daging (sapi)
  • 200 gram champignon
  • 1/3 paprika
  • 1 bawang bombay
  • krim asam
  • Bawang putih
  • keju
  • minyak zaitun
  • garam
  1. Untuk memasak terong dengan champignon, sayuran harus dicuci, dipotong menjadi lingkaran atau setebal 1 cm, tuangkan dengan air asin dan biarkan untuk menghilangkan rasa pahit.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam mangkuk.
  3. Potong daging menjadi potongan tipis, goreng dengan api besar, aduk terus dalam minyak yang sama dengan bawang goreng.
  4. Rebus jamur dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan mengalir. Goreng jamur dalam sedikit minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih melewati pers atau cincang halus.
  5. Setelah 5 menit dari awal menggoreng, tambahkan 1 sdm ke jamur. sendok krim asam dan rebusan, aduk terus.
  6. Potong paprika manis menjadi potongan tipis, goreng dengan api besar, aduk terus.
  7. Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh terong di atasnya.Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 15 menit.
  8. Di atas terong panggang, letakkan berlapis-lapis: jamur yang sudah disiapkan, bawang, daging, dan paprika.
  9. Taburi dengan bumbu cincang halus, keju parut dan panggang dalam oven.

Gulung dengan ayam, terong dan jamur

Bahan-bahan:

  • ayam asap - 100 g
  • terong - 2 buah.
  • garam secukupnya
  • minyak zaitun - 5 sdm l.
  • champignon - 6 buah.
  • bawang - 1 buah.

Bilas sayuran, kupas. Potong terong memanjang menjadi piring tipis, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang halus bawang, goreng ringan terong secara terpisah dari terong, lalu tambahkan jamur potong dadu. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang dan jamur, garam, goreng dengan api kecil.

Letakkan campuran yang sudah disiapkan di atas piring terong menggunakan satu sendok makan. Bungkus terong dengan jamur dalam gulungan.

Pengalengan terong dengan jamur: resep sederhana untuk makanan pembuka acar

Acar terong dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg terong
  • 5 kg wortel
  • 2 kg tomat
  • 5 kg apel (sebaiknya asam)
  • 1 kg jamur rebus
  • minyak goreng
  • 2 kepala bawang putih
  • 3 sendok makan cuka 9%
  • 1 cabai
  • 5 kg paprika
  • 2 sdm. sendok makan garam dan gula

Jadi, kami mengawetkan terong dengan champignon: untuk ini, jamur perlu dikupas, dibilas, direndam dalam air mendidih selama 7 menit, kemudian dipindahkan ke saringan dan dibiarkan mengalir. Cuci bersih wortel, tomat, paprika, apel. Kupas wortel, lepaskan inti dari paprika, buang bijinya dari apel. Masukkan sayuran dan apel melalui penggiling daging, pindahkan massa yang dihasilkan ke panci, didihkan dengan api kecil. Rebus massa selama satu jam, aduk sesekali. Setelah waktu berlalu, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam massa dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit.

Sementara itu, bilas terong dan potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam massa mendidih bersama dengan jamur. Masak benda kerja selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk.

Masukkan terong dengan champignon, dimasak untuk musim dingin, dalam stoples yang disterilkan, putar dan tutupi dengan selimut.

Terong diasinkan dengan jamur.

Bahan-bahan:

  • Terong - 2kg
  • Champignon - 0,5 kg
  • Bawang putih - 2 kepala
  • Cuka
  • Minyak sayur
  1. Untuk memasak terong dengan champignon untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana ini, sayuran perlu dicuci, dipotong setengah memanjang, dipanggang dalam oven sampai lunak, lalu dikupas dan diasinkan.
  2. Untuk rendaman, siapkan dua cangkir, satu untuk cuka dan satu untuk minyak. Rendam champignon sebagai berikut: tambahkan 1 sdm ke 1 liter air. l garam, 2 sendok teh gula, 2 sdm. sendok makan cuka, daun salam, cengkeh dan allspice. Lempar jamur ke dalam air garam yang dihasilkan dan masak selama 40 menit. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api, biarkan dingin.
  3. Celupkan terong ke dalam cuka, lalu ke dalam minyak. Masukkan ke dalam mangkuk lapisan terong, lapisan jamur dan bawang putih, iris tipis menjadi irisan. Simpan di lemari es. Anda bisa makan acar terong dengan jamur dalam sehari.

Terong dengan jamur, tomat, dan paprika, kalengan untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

  • 5 buah terong besar
  • 3 paprika manis
  • 2 bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 3-4 tomat
  • 6-8 juara
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 2 sdm. l. sendok cuka 5%
  1. Potong terong memanjang dan, keluarkan intinya, panggang dalam oven dengan sedikit minyak.
  2. Cincang halus jamur, tambahkan polong paprika yang dipotong-potong, tomat potong dadu dan bawang cincang halus. Tambahkan inti terong, aduk dan didihkan dengan sisa minyak.
  3. Isi bagian terong dengan massa ini, taburi dengan bawang putih parut dan lipat rapat ke dalam toples 3 liter steril dalam bentuk tumpukan kayu. Isinya harus 2-3 cm di bawah leher toples.
  4. Tambahkan garam, gula dan cuka. Air garam biasanya menutupi terong.Jika tidak, tambahkan sedikit air.
  5. Letakkan sterilisasi selama 20 menit dalam air pada suhu 50-60 ° C, angkat, tutup dengan cepat dengan tutup steril dan gulung.

Simpan jamur terong kalengan di lemari es.

Terong diisi dengan terong: resep buatan sendiri

Terong diisi dengan jamur dan tomat.

Bahan-bahan:

  • 300 gram terong
  • 150 gram champignon
  • 100 gr tomat
  • 1 bawang bombay
  • 30 gr mentega
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • Bawang putih
  • peterseli
  • Pala
  • garam dan merica sesuai selera

Potong terong yang sudah dicuci memanjang menjadi dua bagian, buang sebagian ampasnya dengan sendok. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan lelehkan mentega, goreng daging terong cincang, tambahkan bawang cincang, tomat cincang, dan jamur. Cincang bawang putih, haluskan dengan garam, masukkan ke dalam wajan, campur dengan sisa bahan. Tambahkan pala dan merica ke dalamnya. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali.

Isi terong dengan massa yang dihasilkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit. Sebelum disajikan, hiasi terong yang diisi dengan champignon, peterseli cincang.

Terong diisi dengan champignon.

Bahan-bahan:

  • 2 terong
  • 2 paprika manis
  • 1 bawang bombay
  • 2 tomat
  • 150 gram sampanye
  • 3 siung bawang putih
  • peterseli atau ketumbar
  • kenari
  • minyak sayur
  • garam
  • lada
  1. Untuk resep terong dengan jamur buatan sendiri ini, sayuran harus dicuci dan dipotong setengah memanjang. Potong pulp dengan hati-hati dari setiap bagian.
  2. Letakkan terong di atas loyang atau di loyang, bumbui dengan garam dan olesi dengan minyak sayur.
  3. Panggang kapal pada 230 ° C selama 10-15 menit.
  4. Kupas bawang dan cincang halus. Cuci lada, potong kotak benih dan potong dadu kecil.
  5. Giling bubur terong menjadi kubus.
  6. Cuci jamur, keringkan dan potong menjadi irisan atau kubus kecil.
  7. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Kupas dan potong bawang putih.
  8. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang selama 2 menit. Tambahkan merica dan goreng selama 4 menit lagi, aduk sesekali.
  9. Tambahkan terong dan goreng, aduk sesekali, selama 7 menit, sampai terong matang. Bumbui dengan garam dan merica.
  10. Tambahkan tomat kupas parut atau potong dadu ke terong yang sudah jadi, aduk dan didihkan selama 4 menit.
  11. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan aduk.
  12. Goreng jamur dalam wajan terpisah selama 8-10 menit. Campurkan terong dengan jamur dan campur isinya.
  13. Keluarkan perahu terong dari oven dan isi dengan isian. Taburi terong dengan kenari yang dihancurkan di atasnya.
  14. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
  15. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Terong dengan champignon dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

  • terong 1kg
  • 1 bawang bombay
  • 300 gram champignon
  • 300 gram krim asam
  • 100 ml minyak sayur
  • 100 gram lemak
  • 1 telur
  • peterseli
  • garam secukupnya

Cuci terong, jamur, dan rempah-rempah. Potong terong menjadi dua memanjang, keluarkan dagingnya dengan hati-hati, goreng setengahnya. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayur, kombinasikan dengan jamur cincang halus, bubur terong dan telur mentah. Campur semuanya dan garam. Isi bagian terong dengan campuran yang dihasilkan, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Hiasi hidangan terong yang sudah jadi dengan jamur dengan jamur dengan peterseli, sajikan dengan krim asam.

Terong dengan jamur, wortel, dan tomat dipanggang dalam oven

Casserole daging, kentang, terong, jamur, tomat dalam oven.

Bahan-bahan:

  • daging cincang - 500 g
  • Sandung lamur asap - 150 g
  • umbi kentang - 6 pcs.
  • akar seledri - 150 g
  • wortel - 8 buah.
  • terong - 2 buah.
  • champignon - 100 g
  • tomat - 1 buah.
  • bawang - 1 kepala
  • mentega - 40 gram
  • minyak sayur - 50 ml
  • remah roti - 70 g
  • susu - 150 ml
  • peterseli
  • lada giling merah dan hitam
  • garam secukupnya
  1. Untuk memasak casserole terong dengan jamur dan tomat di dalam oven, rebus kentang dalam air asin, dinginkan dan, tambahkan susu dan mentega, tumbuk kentang tumbuk.
  2. Kupas terong, potong tipis-tipis dan bumbui dengan garam. Rebus jamur dan potong-potong.
  3. Parut tomat, cincang halus peterseli.
  4. Daging cincang, wortel, seledri dan bawang cincang, goreng dalam 40 ml minyak sayur, tambahkan tomat, jamur, peterseli, lada merah dan hitam, garam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  5. Dalam piring yang dalam, diolesi dengan minyak sayur dan ditaburi dengan 40 g remah roti, taruh berlapis-lapis: kentang tumbuk, daging cincang, terong, irisan tipis Sandung lamur. Taburi dengan remah roti di lapisan atas.
  6. Masukkan formulir dengan terong, jamur, dan tomat selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Pizza "Sofia" dengan terong, jamur, tomat.

Bahan-bahan:

  • 400 gr dasar pizza
  • 70 gr mayonaise
  • 300 gram champignon
  • 200 gr terong
  • 150 gr tomat
  • 100 gr wortel
  • 100 gr paprika warna warni
  • 150 gr keju
  • 2 bawang bombay
  • peterseli
  • garam

Bilas champignon, kupas, potong menjadi irisan tipis. Bilas terong, potong-potong atau kubus kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Potong peterseli. Kupas bawang dan wortel, bilas, potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel, atau potong dadu tipis. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya, lalu bagi menjadi dua bagian. Bilas paprika, buang biji dan batangnya, potong dadu. Memarut keju.

Ambil alas pizza, lapisi dengan lapisan tipis mayones, taruh isian di atasnya: champignon, tomat, terong, bawang, wortel, paprika. Bumbui dengan garam, taburi keju dan bumbu.

Panggang pizza terong dan jamur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 ° C selama 20 menit.

Zucchini dengan jamur, terong dan paprika

Bahan-bahan:

  • Terong - 1 buah.
  • Zucchini - 1 buah.
  • Lada Bulgaria - 1 buah.
  • Champignon segar besar - 200 g
  • Minyak zaitun - 2 sendok makan l.
  • Lada hitam - sejumput
  • Garam - 2 sejumput atau secukupnya

Bilas sayuran dan jamur, keringkan, kupas. Inti paprika, potong-potong. Potong jamur menjadi irisan tipis. Potong zucchini dan terong menjadi lingkaran setebal 1 cm. Pindahkan sayuran dan jamur yang sudah disiapkan ke rak panggangan, taburi dengan minyak, garam, bumbui dengan bumbu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang jamur dengan terong dan zucchini sampai sayuran matang sepenuhnya, yaitu sampai menjadi lunak. Alternatif untuk panggangan panggangan adalah loyang biasa yang dilapisi dengan kertas timah.

Terong dengan jamur, tomat, krim asam dan keju

Bahan-bahan:

  • 2 terong
  • 3 tomat
  • 6 jamur
  • 100 gr keju keras
  • 100 gram krim asam
  • 2 siung bawang putih
  • Garam, lada hitam
  • Minyak sayur
  • Selada, peterseli, dan dill

Untuk memasak champignon dalam krim asam, terong perlu dicuci, dikupas, dipotong-potong setebal tidak lebih dari 1 cm, garam, merica, biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan. Bilas jamur, kupas, potong. Bilas tomat, potong menjadi lingkaran tipis. Potong bawang putih, tambahkan krim asam, aduk. Memarut keju.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam loyang. Letakkan komponen hidangan berlapis-lapis sebagai berikut: terong bawah, di atasnya - tomat, jamur, saus krim asam, keju parut. Masukkan terong dengan tomat, jamur, dan keju ke dalam oven, panggang pada suhu 180 derajat sampai sayuran lunak.

Resep terong goreng yang lezat dengan jamur

Salad terong goreng dengan jamur goreng.

Bahan-bahan:

  • 300 gram terong
  • 200 gram champignon
  • 1 bawang bombay
  • 30-40 ml minyak sayur
  • 150 gr mayonaise
  • peterseli dan dill
  • lada
  • garam

Siapkan terong: bilas, potong-potong tipis (1 cm). Ambil jamur besar, tanpa bintik dan penyok, bilas dan potong dadu kecil. Kupas bawang, bilas, potong cincin atau setengah cincin. Bilas sayuran, potong.

Masukkan bawang, jamur, terong ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, garam dan merica, goreng dengan api sedang selama 15 menit. Kemudian dinginkan dan tambahkan mayonaise, aduk rata. Salad disiapkan sesuai resep ini dari terong goreng dengan taburan jamur dengan bumbu di atasnya.

Pembuka terong, champignon, dan ayam.

Bahan-bahan:

  • 300 gram terong
  • 300 gr daging ayam rebus
  • 200 gram champignon
  • 1 mentimun
  • 200 ml anggur putih
  • 50 ml minyak sayur
  • peterseli
  • lada
  • garam

Untuk menyiapkan hidangan pembuka dari terong dengan champignon ini, Anda perlu mencuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong terong menjadi irisan tipis, bumbui dengan garam, diamkan selama 15 menit, agar rasa pahitnya hilang. Kemudian goreng dalam minyak sayur sampai empuk.

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, jamur menjadi piring tipis, mentimun menjadi kubus, potong bumbu. Gabungkan semua komponen dengan terong, garam, merica, tuangkan anggur. Dinginkan hidangan terong goreng yang lezat dengan jamur dan sajikan.

Terong direbus dengan jamur

Terong direbus dengan jamur dan wortel.

Bahan-bahan:

  • 500 gr terong
  • 500 gram champignon
  • 300 gr wortel
  • 3 bawang bombay
  • 200 gram krim asam
  • 40 ml minyak sayur
  • peterseli
  • garam dan merica sesuai selera

Cuci sayuran, jamur, dan rempah-rempah. Rebus jamur. Potong terong menjadi kubus dan goreng ringan dalam minyak. Parut wortel dan tumis bersama bawang bombay cincang. Taruh sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam panci, bumbui dengan garam, merica, tuangkan krim asam dan didihkan sampai empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air Terong, direbus dengan jamur, taruh di piring, hiasi dengan peterseli dan sajikan.

Jamur direbus dengan daging sapi dan terong.

Bahan-bahan:

  • 100 g champignon segar
  • 50 gr mentega
  • 150 gr daging sapi
  • 30 gr tomat
  • 30 gr terong
  • 50 gr bawang bombay
  • air
  • 25 gram krim asam
  • garam
  • rempah-rempah
  • sayuran hijau
  1. Cincang halus jamur segar menjadi potongan-potongan dan goreng dalam mentega selama 15-20 menit. Kemudian pindahkan ke besi cor. Tambahkan irisan tipis daging sapi panggang, irisan tomat matang dan terong potong dadu dan rebus dalam air mendidih.
  2. Letakkan lapisan bawang, garam, bumbu di atasnya, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama 40-50 menit (sampai empuk).
  3. 10 menit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim asam, taburi dengan bumbu cincang.
  4. Sajikan hangat.