- Cara memasak daging babi dengan jamur porcini: resep dengan foto, cara menggoreng dan memanggang

Sangat sedikit orang yang tahu cara memasak daging babi dengan jamur porcini agar enak dan sehat. Oleh karena itu, hidangan daging babi dengan jamur porcini yang disajikan di sini dapat menjadi makanan baru di meja keluarga banyak ibu rumah tangga pemula.

Pertama-tama, daging babi dengan jamur porcini dapat berhasil dimasak dengan semua cara yang tersedia: panggang dalam oven, didihkan dalam panci, kukus dalam slow cooker, dan goreng dalam wajan. Tergantung pada bahan yang dipilih, hidangan bisa mandiri, disajikan dengan lauk atau apa adanya. Lihat lebih lanjut di halaman cara memasak daging babi yang lezat dengan jamur porcini dalam resep dengan foto, yang menunjukkan semua langkah untuk memasak hidangan. Pilih metode dan komposisi produk yang sesuai dan bereksperimenlah di dapur Anda.

Babi panggang dengan jamur porcini

Komponen:

  • 600 gr daging babi fillet
  • 300 gr jamur porcini segar
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 2 tangkai peterseli
  • minyak sayur
  • garam dan merica sesuai selera

Untuk memasak daging babi yang dipanggang dengan jamur porcini, cendawan harus dikupas, dilap dengan spons basah dan dipotong-potong besar.

Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih.

Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan tipis, potong bawang putih.

Cuci peterseli, keringkan, potong halus. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 4 menit.

Letakkan jamur di atas sayuran dan masak, aduk sesekali, sampai semua cairan menguap.

Tambahkan bawang putih, garam dan merica secukupnya, angkat dari api setelah 1 menit.

Cuci daging babi, potong lemaknya, cincang dua kali, tambahkan garam dan merica.

Masukkan daging ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, taburkan jamur goreng dan sayuran di atasnya, taburi dengan peterseli cincang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit.

Daging babi direbus dengan jamur porcini

Komposisi produk untuk daging babi yang direbus dengan jamur porcini adalah sebagai berikut:

  • 250 gr daging babi asap
  • 200 gr jamur porcini
  • 120 gr bawang bombay
  • 20 gram sayuran hijau
  • 200 gr kentang
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng dengan jamur cincang dan bawang. Kemudian tambahkan kaldu (atau air), kentang, bumbu dan didihkan, tutup, sampai empuk. Sajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dengan salad sayuran segar.

Resep daging babi dengan jamur porcini di dalam oven

Komponen:

  • 600 gr daging babi
  • 1 sendok teh. sendok lemak
  • 2 bawang bombay
  • 500 gr kacang polong
  • 300-500 ml air (atau kaldu)
  • 300 g jamur segar (atau 150 g asin)
  • 2 sdm. sendok makan pure tomat (atau saus apel)
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 2 sdm. sendok krim asam
  • Garam
  • lada.

Menurut resep ini, daging babi dengan jamur porcini di dalam oven, pertama-tama Anda harus memotong daging menjadi kubus dan menggorengnya. Rebus bawang dengan daging sampai transparan, tetapi jangan sampai kecoklatan. Setelah itu, tuangkan air (atau kaldu) dan terus didihkan sampai daging menjadi setengah lunak. Kemudian masukkan kacang polong dan bumbu, potong menjadi dua (atau menjadi empat bagian) dan didihkan sampai empuk. Rebus jamur cincang dalam jusnya sendiri (atau dengan sedikit lemak), tambahkan pure tomat, tepung dan krim asam, garam, merica. Pindahkan rebusan ke piring, tuangkan di atas jamur dan taburi dengan keju parut. Makanan siap saji bisa dipanggang. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam jamur yang agak dingin. Pindahkan daging ke piring tahan api dan, tuangkan jamur dan taburi keju, panggang sampai terbentuk kerak cokelat keemasan di permukaan.

Cara menggoreng daging babi dengan jamur porcini

Komponen:

  • 4-5 potong daging babi
  • Garam
  • Lada
  • 300 gr jamur porcini segar
  • 4-5 tomat (atau 2-3 sendok makan tomat tumbuk)
  • 1 bawang bombay
  • Gemuk
  • 1 sendok teh kerupuk (atau tepung)
  • 120 ml kaldu
  • 1-2 sdm. sendok makan keju parut
  • sayuran hijau.

Sebelum menggoreng daging babi dengan jamur porcini, kocok irisan daging, garam, merica dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. (Anda bisa melapisinya dengan telur dan remah roti.) Rebus jamur cincang dengan pure tomat dan bawang cincang. Tambahkan kerupuk (atau tepung) dan kaldu, didihkan. Potong tomat segar menjadi irisan, gulingkan dalam remah roti dan goreng ringan di kedua sisi. Untuk setiap potongan daging babi, masukkan irisan tomat goreng dan setumpuk jamur rebus. Taburi dengan keju parut dan bumbu di atasnya. Sajikan kentang goreng (atau nasi remah rebus) sebagai lauk.

Daging babi dengan jamur porcini di dalam oven

Untuk memasak daging babi dengan jamur porcini di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg daging babi
  • 100 gram kubis
  • 500 gr bawang bombay
  • 200 gr jamur segar
  • 1 tomat
  • 1 paprika merah
  • 15-20 buah. buah plum kering, diambil bijinya).

Untuk saus:

  • 100 gr mayonaise
  • 1 sendok teh. sesendok saus tomat
  • 1 butir telur, bumbu

Potong makanan menjadi potongan-potongan berukuran sedang, lipat ke dalam wajan berlapis-lapis dalam urutan berikut: babi - kol - bawang - jamur - tomat - lada. Tuang semuanya dengan saus yang terbuat dari mayones, saus tomat, telur rebus cincang halus dan sayuran cincang. Letakkan plum di atasnya. Rebus selama 40 menit dalam oven dengan api kecil tanpa diaduk.

Daging babi dengan jamur porcini kering

Diperlukan untuk dua porsi:

  • 300 gram daging babi
  • 1 bawang bombay
  • 15 gr minyak sayur
  • 30 gr pasta tomat
  • 30 gr jamur kering
  • garam dan merica secukupnya.

Untuk memasak daging babi dengan jamur porcini kering, cuci daging di bawah air dingin yang mengalir, potong-potong, garam, merica, dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya sampai setengah matang dan potong-potong. Pindahkan daging babi ke dalam panci dan, tambahkan bawang goreng cincang halus, tomat, jamur, kaldu jamur, rebusan. Saat disajikan, tuangkan daging dengan saus jamur yang dihasilkan.

Pinggang dengan jamur porcini.

Yg dibutuhkan:

  • 2 kg daging babi
  • 3 cangkir kaldu jamur
  • 1 bawang bombay, minyak sayur
  • jamur putih
  • garam dan merica secukupnya.

Cuci pinggang yang sudah disiapkan di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan serbet dan buat irisan dengan pisau tajam, kembangkan sepotong daging dalam bentuk buku terbuka. Dari bagian dalam pinggang, potong bagian daging dari potongan, sisakan dinding setebal 2 cm. Parut daging dari dalam dan luar dengan campuran garam dan merica dan bawang putih melewati pers. Dinginkan selama 30 menit.

Lewati potongan daging yang dipotong dari pinggang melalui penggiling daging.

Tambahkan jamur segar atau kering yang direbus dan dicincang halus, bawang goreng cincang bersama dengan sisa minyak sayur dari penggorengan, bumbui dengan bumbu, garam secukupnya dan aduk rata dengan tangan Anda. Isi bagian dalam pinggang yang sudah disiapkan dengan isian. Hubungkan kedua bagian dengan erat, tutupi ujungnya dengan daging, ikat dengan air mendidih yang tersiram air panas dengan benang dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Goreng dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 1,5 jam. Tuang kaldu yang terbentuk saat menggoreng pada daging.

Babi panggang dengan jamur porcini

Untuk memasak daging babi panggang dengan jamur porcini, Anda perlu mengambil produk berikut:

  • 1 kg daging babi tenderloin
  • garam dan merica sesuai selera

Untuk mengisi:

  • 200 gr jamur porcini segar
  • 1 bawang bombay
  • mayonaise rendah kalori
  • garam dan merica bubuk secukupnya.

Cuci sepotong daging babi di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas, gosok dengan garam dan merica, isi dengan bawang putih melewati pers, bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Dengan hati-hati, tanpa memotong ke ujung yang berlawanan, potong "saku" dengan pisau tajam. Masukkan isian cukup erat ke dalam lubang yang dihasilkan. Untuk menyiapkan isian, Anda perlu menggabungkan bawang cincang yang sangat halus, jamur cincang, dan mayones rendah kalori. Bumbui isian dengan garam dan merica.Tempatkan daging isi yang sudah disiapkan dalam wajan yang dilumuri minyak sayur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, balikkan secara berkala dan tuangkan jus yang dilepaskan.

Daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim asam

Daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim asam disiapkan sebagai berikut: potong daging menjadi kubus, garam, merica, dan goreng dalam lemak. Kemudian tambahkan irisan tipis dan tumis bawang bombay, tumis jamur dan saus. Aduk semua ini dan didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit. Hiasi dengan kentang goreng atau rebus, bubur rapuh (gandum, gandum atau nasi).

Komposisi:

  • Daging babi rendah lemak - 0,5 kg
  • lemak babi yang diberikan - 3 sdm. sendok
  • bawang - 1-2 buah.
  • jamur porcini segar (atau acar) - 200 g, saus krim asam - 1,25 cangkir, sayuran hijau, lada hitam, garam.

Daging babi dengan jamur porcini dalam krim asam

Untuk memasak daging babi dengan jamur porcini dalam krim asam, potong daging seperti beef stroganoff, garam, merica, dan goreng. Lalu kombinasikan dengan tumis bawang bombay, jamur rebus (atau jamur porcini goreng), saus krim asam. Rebus, aduk sesekali, dengan api kecil selama 8-10 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan. Hiasi dengan kentang goreng atau rebus atau bubur rapuh.

Komponen:

  • Daging babi (tanpa lemak) - 0,5 kg
  • lemak babi yang diberikan - 3 sdm. sendok
  • bawang - 1,5 buah.
  • jamur porcini segar - 250 g
  • saus krim asam
  • peterseli (hijau)
  • Dil
  • lada hitam giling
  • garam

Daging babi dengan jamur porcini dan kentang

Potong daging menjadi irisan lebar hingga setebal 2 cm, kocok hingga ketebalan 5-8 mm dan potong menjadi batang sepanjang 3-4 cm. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng dengan api besar. Tambahkan bawang iris tipis, jamur goreng, tuangkan saus krim asam dan didihkan, aduk sesekali, selama 8-10 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Hiasi dengan kentang goreng atau rebus, bubur rapuh.

Daging babi dengan jamur porcini dan kentang disiapkan dari produk berikut:

  • daging babi (tanpa lemak) - 0,5 kg
  • lemak babi yang diberikan - 3 sdm. sendok
  • bawang - 1 buah.
  • jamur porcini segar - 250 g
  • peterseli (herbal) atau dill
  • lada hitam giling
  • garam

Daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim

Potong pinggang menjadi potongan-potongan dengan tulang dan kocok. Rebus jamur dan kombinasikan dengan tumis bawang bombay. Tempatkan daging cincang di atas daging dan gulung produk menjadi gulungan. Dilapisi tepung terigu, dicelupkan ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti dalam remah roti. Goreng dalam lemak babi dan sajikan daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim dengan kentang rebus dan kacang hijau.

Komposisi:

  • babi (pinggang) - 400 g
  • jamur porcini kering - 50 g
  • bawang - 3-4 buah.
  • lemak bacon - 30 g
  • tepung - 2 sdm. sendok
  • telur - 2-3 buah.
  • kerupuk tanah - 0,8 gelas
  • garam.

Escalope dengan saus tomat dan jamur.

Potong daging melintasi biji-bijian menjadi irisan lebar, kocok ringan, bumbui dengan garam, merica, dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke piring lain, dan di penggorengan tempat daging digoreng, tuangkan sedikit kaldu, rebus untuk melarutkan jus daging kental yang menempel di bagian bawah, tuangkan saus tomat (atau saus tomat dengan jamur), masukkan daging goreng dan didihkan selama 5-6 menit. Saat disajikan, pada potongan daging, tutup jamur porcini rebus yang dipanaskan dalam kaldu, taburi dengan bumbu cincang dan hiasi dengan kentang goreng.

Komponen:

  • Babi (bagian ginjal) - 0,5 kg
  • lemak babi - 80 g
  • saus tomat (atau saus tomat dengan jamur dan sayuran) - 1 sdm. sendok
  • kaldu - 0,5 cangkir
  • jamur porcini segar - 150 g
  • peterseli (herbal) atau dill
  • lada hitam giling
  • garam

Makanan pembuka dengan jamur.

Komposisi:

  • 200 gr daging babi
  • 150 gr jamur porcini segar
  • 60 gram krim asam
  • 60 gr bawang bombay
  • 100 gr tomat
  • 10 gram sayuran hijau
  • 50 ml minyak sayur
  • 10 gr tepung
  • 5 gr air jeruk lemon
  • air kaldu
  • garam dan merica secukupnya.

Kocok entrecotes dan gosok dengan garam dan merica bubuk. Goreng dengan cepat dalam minyak sayur. Tambahkan kaldu dan didihkan sampai hampir lunak. Rebus irisan jamur segar dan bawang bombay secara terpisah.Campur bahan dan tuangkan di atas krim asam, yang sebelumnya dicampur dengan tepung dan jus lemon. Rebus semuanya dan bumbui dengan bumbu. Sajikan dengan irisan jamur, peterseli, tomat atau mentimun di setiap porsi daging.

Irisan daging babi.

Siapkan irisan daging dan goreng dalam wajan. Proses dan bilas jamur, potong-potong dan didihkan dengan mentega, lalu tambahkan saus susu Béchamel, bumbui dengan garam, merica, dan rebus di dalamnya selama 15 menit. Letakkan irisan daging goreng di atas roti crouton, tuangkan di atas saus.

Salad apa pun dapat disajikan secara terpisah.

Komposisi:

  • daging babi - 500 g
  • mentega - 60 gram
  • jamur - 400 gram
  • mentega
  • roti - 75 g
  • saus susu - 150 g
  • garam
  • lada

Daging babi dengan jamur porcini dalam pot

Komponen:

  • Daging babi - 500 g
  • Kentang - 500 g
  • Sandung lamur asap - 150 g
  • Akar seledri - 150 g
  • Jamur segar - 10 buah
  • Wortel - 8 buah
  • Terong - 2 buah
  • Tomat - 1 buah
  • Bawang - 1 buah
  • Mentega - 2 sendok makan
  • Minyak sayur - 2 sendok makan
  • Remah roti - 2 sendok makan
  • Susu - 1/2 cangkir
  • Garam, peterseli, lada hitam dan merah bubuk secukupnya

Cuci kentang, kupas, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan, lalu campur dengan susu dan mentega, garam dan buat kentang tumbuk. Kupas bawang, wortel dan akar seledri dan cincang bersama daging babi. Potong brisket menjadi irisan tipis. Cuci dan potong peterseli.

Kupas terong, potong daging menjadi kubus kecil dan garam. Cuci tomat, tuangkan dengan air mendidih, buang kulitnya, parut dagingnya di parutan kasar. Goreng daging cincang dalam minyak sayur panas, campur dengan peterseli, jamur yang sudah dicuci dan dicincang, tomat, garam dan merica secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Olesi pot dari dalam dengan sedikit minyak sayur, taburi dengan remah roti, taruh kentang tumbuk, daging cincang, terong, dan Sandung lamur berlapis-lapis. Taburi dengan remah roti lagi dan panggang daging babi dengan jamur porcini dalam pot dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.

Daging babi dengan jamur porcini dalam slow cooker

Berat - 993 g. Porsi - 4.

Untuk memasak daging babi dengan jamur porcini dalam multicooker, produk berikut diperlukan:

  • 400 gr daging babi
  • 250 gr jamur porcini
  • 1 wortel
  • 1 paprika
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
  • 1 lembar daun salam
  • 1 kaldu kubus
  • 100 ml air
  • garam secukupnya
  • campuran minyak sayur paprika peterseli

Kupas dan cuci sayuran. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, jamur menjadi irisan. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, nyalakan mode "Fry" dan goreng jamur. Kemudian bawa mereka keluar. Lalu goreng wortel, bawang bombay, paprika. Mengambil. Kemudian goreng daging hingga berwarna kuning keemasan. Tambahkan sisa makanan yang digoreng. Campur air dengan kubus kaldu yang dihancurkan dan pasta tomat. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan daun salam. Tutup tutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Braising" selama 20 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan keluarkan uap. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Gulai babi dengan jamur porcini

Komposisi:

  • 500 gr daging babi
  • 1 wortel
  • 1 akar peterseli (atau akar seledri)
  • 1 bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1 apel
  • 3-4 st. sendok lemak yang dipanaskan
  • 500 g jamur segar (atau 250 g asin)
  • 250 ml air (atau kaldu)
  • 2-3 st. sendok krim asam
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • Garam
  • Gula
  • lada.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 3 × 4 cm, goreng di bagian bawah wajan angsa dalam lemak. Tambahkan akar cincang dan air (atau kaldu), didihkan, tutup, hampir sampai empuk. Rebus jamur sampai lunak di sisa lemaknya. Kemudian tambahkan tepung dan campur dengan daging. Sekitar 10 menit sebelum akhir merebus, tambahkan sedikit kaldu dingin (atau tepung dicampur dengan lemak cair dan didihkan.Hidangan ini juga bisa dibumbui dengan tomat atau pure tomat. Sajikan gulai babi dengan jamur porcini di atas meja dalam mangkuk rebus (atau pindahkan ke mangkuk). Hiasi dengan kentang rebus, pasta (atau nasi) dan acar.