Guci jamur acar bengkak: apa yang harus dilakukan dengan jamur?

Ibu rumah tangga selalu menyambut persiapan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin yang panjang, terutama dari jamur. Bagaimanapun, tubuh buah acar dianggap sebagai atribut utama untuk pesta meriah. Selain itu, jamur sangat bagus untuk makanan keluarga sehari-hari. Meskipun ada berbagai macam jamur kalengan di rak-rak toko modern, pengalengan rumahan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Perlu dicatat bahwa tubuh buah yang diasinkan di rumah memiliki rasa yang sangat enak dan kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jamur madu dianggap sebagai salah satu jamur paling populer dan berguna untuk konservasi.

Mengapa toples jamur acar bisa membengkak?

Namun, terkadang ibu rumah tangga yang berpengalaman pun mengalami situasi ketika toples acar jamur bengkak. Patut dikatakan bahwa fenomena seperti itu secara populer disebut "pemboman". Dalam stoples tertutup, reaksi fermentasi telah dimulai, yang disebabkan oleh bakteri termofilik. Karena itu, ketika masalah seperti itu muncul, Anda selalu ingin tahu: apa yang harus dilakukan jika toples dengan jamur bengkak?

Bahkan jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, kaleng masih bisa membengkak. Mengapa itu terjadi? Hal ini dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor eksternal. Misalnya, kondisi penyimpanan pada suhu yang salah atau tutup yang digunakan untuk menutup stoples. Kualitasnya dapat memengaruhi benda kerja, dan kaleng akan membengkak. Udara dapat masuk ke tempat di mana tutup dan kaca saling menempel; akibatnya, "pengeboman" dapat terjadi beberapa saat setelah sterilisasi dan penyambungan. Atau Anda mungkin belum menyelesaikan proses sterilisasi.

Koki pemula pasti harus tahu tentang umur simpan jamur kosong, suhu yang disetel, dan sterilisasi hidangan yang benar. Tapi bagaimana jika acar jamurnya bengkak? Tindakan apa yang dapat diambil dalam kasus ini - benar-benar membuang benda kerja?

Jika kaleng membengkak, dan isinya menjadi keruh, maka penghancurannya akan menjadi hal yang paling tepat untuk dilakukan dalam situasi ini. Jangan sia-siakan pekerjaan Anda, karena kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai jauh lebih mahal.

Saya ingin mengatakan bahwa dengan perlakuan panas yang tepat, jamur dapat disimpan untuk waktu yang lama dan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun atau camilan independen. Karena itu, memanen jamur untuk musim dingin justru harus ditanggapi dengan serius. Sebelum pengawetan, Anda harus mensterilkan tidak hanya piring tempat jamur akan disimpan, tetapi juga tutupnya. Proses ini tidak memerlukan kecepatan: stoples perlu disterilkan dalam oven panas selama sekitar 20 menit, di atas uap - 15 menit, dan dalam air mendidih, stoples disterilkan selama sekitar 10 menit.

Selain itu, stoples yang sudah diisi jamur harus disterilkan. Letakkan handuk di bagian bawah panci, tuangkan air panas dan masukkan stoples panas dengan benda kerja. Anda perlu mensterilkan jamur madu dalam stoples dengan api sedang selama 30-40 menit. Kemudian kaleng perlu digulung atau ditutup dengan tutup plastik dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.

Apakah mungkin membuat ulang jamur jika bengkak pada hari kedua atau setelah beberapa jam?

Jika jamur acar membengkak, ini mungkin berarti aturan konservasi tidak diikuti dengan benar. Ini akan menyebabkan pembusukan konservasi dan hilangnya mood, karena begitu banyak waktu, tenaga dan uang telah dihabiskan untuk penyumbatan.

Apakah mungkin untuk membuat kembali jamur madu jika bengkak setelah beberapa jam? Kami akan segera menjawab bahwa jamur seperti itu dapat dan harus dibuat ulang. Untuk melakukan ini, siapkan kaleng baru dan sterilkan dengan baik, dan rebus tutupnya selama 10 menit. Bilas jamur, siapkan rendaman baru dan rebus jamur di dalamnya lagi selama 20 menit.Beberapa pecinta jamur percaya bahwa perlu sangat berhati-hati saat menggunakan jamur yang telah mengalami perlakuan panas berulang kali.

Dan jika jamur bengkak pada hari kedua setelah konservasi, apa yang harus dilakukan? Di sini jawabannya tegas - untuk segera membuangnya, tidak menyia-nyiakan pekerjaan Anda. Seperti disebutkan di atas, kesehatan dan kehidupan sebuah keluarga jauh lebih mahal dan lebih penting daripada semua biaya.

Tetapi jika Anda akan mengasinkan jamur madu atau jamur hutan lainnya, Anda perlu meminimalkan kemungkinan risiko membusungkan kaleng. Hal utama adalah jangan menggulung toples jamur acar dengan tutup logam. Lebih baik memberi preferensi pada penutup plastik ketat, yang akan lebih aman.