Cara memasak jamur dalam wajan: foto, video dan resep, cara menggoreng jamur

Di buku masak setiap ibu rumah tangga, pasti ada tempat untuk hidangan jamur. Acar, acar, asin, rebus, goreng, rebus tubuh buah dengan konsistensi yang patut ditiru muncul di meja banyak keluarga Rusia.

Di antara semua perwakilan "kerajaan" jamur, jamur paling menonjol. Sebagian besar penggemar "perburuan tenang" akrab dengan jamur ini, karena mereka sangat umum di wilayah kita. Mereka dicintai tidak hanya karena penampilannya yang menarik, tetapi juga karena seleranya yang tinggi, dan karena itu mereka selalu dikumpulkan dalam keranjang utuh. Jadi, jamur yang dimasak dalam wajan dianggap sebagai salah satu hidangan paling penting, yang tidak bisa Anda tolak.

Jika Anda perlu mengatur makan siang, makan malam yang lezat, atau bahkan mengatur meja pesta dalam waktu singkat, maka resep yang diusulkan akan membantu.

Bagaimana cara menggoreng jamur dalam wajan dan kapan harus mengasinkan jamur?

Resep ini digunakan oleh semua orang, tanpa terkecuali, dan terutama mereka yang baru memulai perjalanan kulinernya. Tidak ada produk dan kombinasi tambahan di sini, yang, pada gilirannya, akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa jamur secara eksklusif.

  • 0,6 kg jamur segar;
  • 1-2 bawang bombay;
  • Garam, minyak sayur.

Berikut ini adalah detail resep cara menggoreng jamur di wajan.

  1. Kami mengambil pisau dan membersihkan tubuh buah dari berbagai kotoran.
  2. Kami menghilangkan kerusakan kecil, jika ada, dan juga memotong bagian kaki yang mengeras.
  3. Bilas sampai bersih atau, lebih baik, biarkan dalam air selama 20-30 menit, setelah sedikit mengasinkannya.
  4. Kami mengeluarkannya dari air, memindahkannya ke saringan, dan membiarkannya mengalir.
  5. Potong-potong atau biarkan utuh, jika kecil.
  6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay, potong dadu atau setengah cincin.
  7. Tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang selama 10 menit.
  8. Kami mengurangi panas seminimal mungkin dan, ditutup dengan penutup, didihkan selama 15 menit.
  9. Dan kapan dan bagaimana cara mengasinkan jamur yang digoreng dalam wajan? Lebih baik melakukan ini di bagian paling akhir, tepat sebelum mematikan kompor. Jumlah pengawet ditentukan secara individual, jadi kami memasukkan beberapa cubitan, campur dan rasa. Jika tidak ada cukup garam, tambahkan lebih banyak, tetapi jangan berlebihan.
  10. Saat jamur dimasak, lebih baik membiarkannya selama 10-15 menit agar meresap.
  11. Saat disajikan, Anda bisa menghias setiap porsi dengan peterseli cincang dan adas.

Cara menggoreng jamur dengan kentang dan bawang dalam wajan

Salah satu makanan paling terkenal yang cocok dengan jamur adalah kentang. Dengan menggabungkan 2 bahan ini menjadi satu, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat, memuaskan dan aromatik. Namun, sebelum menggoreng jamur dengan kentang dalam wajan, Anda harus menyiapkan semuanya terlebih dahulu.

  • 0,5 kg jamur dan jumlah kentang yang sama;
  • 2 bawang;
  • Minyak sayur;
  • Garam;
  • Lada;
  • 1-2 buah. daun salam.

Bagaimana cara menggoreng jamur dengan kentang dalam wajan?

  1. Jamur segar perlu diproses: dibersihkan dari kotoran dan dibilas dengan air dingin. Anda dapat mengambil tubuh buah beku, tetapi pertama-tama mencairkannya di rak bawah lemari es.
  2. Lepaskan kulit dari kentang, potong-potong dan tambahkan air selama 20 menit untuk menghilangkan pati yang tidak perlu.
  3. Lepaskan kulit dari bawang dan potong menjadi setengah cincin.
  4. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang dan jamur sampai cairannya menguap, lalu pindahkan ke piring terpisah, sisihkan.
  5. Angkat kentang dari air dan keringkan di atas handuk dapur.
  6. Masukkan wajan tempat jamur dan bawang digoreng, tambahkan sedikit minyak.
  7. Goreng hingga setengah matang dengan api sedang, jangan lupa diaduk terus.
  8. Tambahkan massa bawang-jamur ke kentang, kecilkan api dan goreng sampai matang.
  9. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam.

Resep cara menggoreng jamur dalam wajan dengan krim asam dan bawang putih

Yang tak kalah populer adalah resep jamur yang digoreng dalam wajan dengan krim asam.

Makan siang, makan malam, pertemuan ramah dan bahkan pesta meriah akan menghiasi hidangan yang luar biasa lezat ini.

  • 0,7 kg tutup susu kunyit;
  • 2 kepala bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • 4 sdm. l. krim asam;
  • sayuran segar;
  • Garam, lada hitam (kacang polong);
  • Minyak sayur.

Deskripsi resep akan menunjukkan cara menggoreng jamur dalam wajan dengan krim asam.

  1. Masukkan jamur yang sudah dikupas dan diiris ke dalam wajan.
  2. Tambahkan sedikit minyak dan nyalakan api besar.
  3. Saat cairan yang dikeluarkan selama menggoreng mulai menguap, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit.
  4. Tambahkan bawang, potong setengah cincin atau kubus, dan goreng sampai lunak.
  5. Tambahkan krim asam dan bawang putih yang dihancurkan, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit, pada akhirnya tambahkan garam dan sedikit merica.
  6. Hiasi dengan rempah segar dan sajikan.

Cara memasak jamur dalam wajan dengan menggorengnya dengan kentang dan ayam

Jamur goreng dalam wajan juga bisa dimasak dengan kentang dan ayam.

  • 350 g tutup susu kunyit;
  • 4 kentang;
  • 300 gram fillet ayam;
  • sdt kari;
  • Krim asam (opsional);
  • Sayuran hijau;
  • Garam, merica, dan minyak sayur.

Bagaimana cara memasak jamur dalam wajan dengan kentang dan ayam?

  1. Rebus kentang dalam "seragam" mereka, kupas dan potong dadu kecil.
  2. Potong jamur menjadi irisan setelah dibersihkan dan dibilas.
  3. Potong daging unggas menjadi kubus setebal 1 cm.
  4. Pertama goreng ayam dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan jamur.
  5. Goreng selama 10 menit, lalu tambahkan kentang.
  6. Setelah beberapa menit, tuangkan krim asam, yang jumlahnya diambil sesuka hati. Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali, itu akan tetap sangat enak.
  7. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan kari dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit.
  8. Matikan api dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Betapa enaknya menggoreng jamur dalam wajan dengan telur

Anda bisa menggoreng jamur dalam wajan dengan telur, bagaimana melakukannya? Ini sangat sederhana dan cepat. Alih-alih jamur segar, Anda juga bisa mengambil jamur beku, acar, atau asin.

  • 200 g tutup susu kunyit (segar atau kalengan);
  • 4 butir telur ayam;
  • 4-5 st. l. susu atau air;
  • Garam lada;
  • Minyak sayur.

Resep dengan foto akan membantu membuat jamur di wajan enak.

Setelah dibersihkan, jamur direbus dalam air asin selama 5-7 menit. Jika produk kalengan diambil, terlebih dahulu harus direndam selama 20-30 menit.

Telur didorong ke dalam satu wadah umum, air atau susu ditambahkan, serta sedikit garam dan merica.

Massa sedikit dipukuli dengan pengocok atau garpu.

Jamur cincang dikirim ke wajan untuk minyak panas dan digoreng selama 3-5 menit.

Tuang massa telur yang dihasilkan, tutup dengan penutup dan terus goreng dengan api kecil sampai lunak.

Di bagian paling akhir, Anda bisa menambahkan garam jika perlu.

Cara menggoreng jamur dalam tepung dalam wajan: resep hidangan pembuka

Jamur yang digoreng dengan tepung adalah hidangan pembuka yang sangat baik yang dapat melengkapi berbagai macam meja yang meriah dan sehari-hari.

  • Jamur segar (sedang dan besar, tetapi tidak tua);
  • Tepung;
  • 2 butir telur ayam;
  • sdt paprika bubuk manis;
  • Garam dan minyak sayur.

Bagaimana seharusnya jamur digoreng dalam tepung dalam wajan?

  1. Kocok telur sedikit dengan garpu dan tambahkan paprika dan garam dan merica.
  2. Lepaskan kaki dan semua kotoran yang menempel dari jamur, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
  3. Celupkan setiap tutup tubuh buah ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung.
  4. Masukkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi, masing-masing sekitar 2 menit. di setiap sisi.
  5. Gunakan perkamen, kertas, atau handuk kain untuk menghilangkan lemak berlebih dari jamur goreng.
  6. Saat disajikan, taburi dengan rempah segar cincang.

Cara menggoreng jamur dalam wajan untuk musim dingin: resep untuk persiapan

Anda bisa menggoreng jamur dalam wajan untuk musim dingin, bagaimana melakukannya? Saya harus mengatakan bahwa ini adalah persiapan yang sangat nyaman, karena di musim dingin ada hidangan siap pakai, yang hanya dipanaskan dan disajikan - dalam kombinasi dengan bahan lain dan begitu saja.

  • Ryzhiki;
  • Minyak sayur;
  • Garam.
  1. Setelah perlakuan awal, jamur harus dipotong-potong.
  2. Tempatkan dalam wajan dan goreng sampai cairannya menguap.
  3. Kemudian tambahkan minyak sayur secukupnya untuk menutupi tingkat jamur.
  4. Goreng dengan api kecil selama 20-25 menit, lalu tambahkan garam.
  5. Pertama-tama pilih jamur dalam stoples yang disterilkan, sisakan ruang kosong 3 cm ke atas, lalu tuangkan minyak panas.
  6. Tutup dengan tutup nilon ketat atau gulung dengan tutup logam.
  7. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah atau dinginkan.

Tonton juga video yang menunjukkan cara memasak jamur dalam wajan untuk musim dingin.