Mentega acar dengan tutup yang tidak dikupas: resep untuk mengasinkan mentega mentah dengan dua cara

Jamur boletus musim panas yang luar biasa lezat sudah tidak asing lagi bagi setiap pemetik jamur. Tubuh buah ini tumbuh dalam keluarga besar, yang membuat mengumpulkannya menjadi pengalaman yang menyenangkan. Setelah menemukan mentega, Anda dapat mengumpulkan lebih dari satu keranjang dalam beberapa jam. Jamur ini termasuk yang paling populer, karena memiliki sifat rasa yang luar biasa.

Bisakah jamur cendawan yang tidak dikupas diasinkan?

Minyak cocok untuk benda kerja apa pun: pengeringan, penggorengan, pembekuan, pengawetan dan pengasinan. Namun, acar cendawan dianggap yang paling enak. Hidangan ini akan menjadi sorotan utama di meja pesta Anda.

Minyak ditutupi dengan kulit berminyak dan licin yang membuat jamur tidak mengering. Apakah akan merekam film ini atau tidak adalah masalah selera. Seseorang suka makan acar mentega yang tidak dikupas, sementara yang lain tidak. Tentu saja, jamur harus dibersihkan dari puing-puing hutan: bilah rumput, ranting, tanah atau pasir, dan kemudian dibilas. Dan untuk syuting film atau tidak, semua orang memutuskan sendiri.

Banyak ibu rumah tangga tertarik pada apakah mungkin untuk mengasinkan boletus yang tidak dikupas? Itu semua tergantung selera Anda, tetapi perhatikan bahwa boletus yang tidak dimurnikan terlihat jauh lebih efektif dalam kaleng. Namun, lendir dari jamur ini akan membuat rendaman Anda "asam" dan sedikit pahit.

Bagaimana cara mengasinkan mentega yang belum dikupas untuk memukau tamu Anda dengan rasanya yang tak tertandingi?

Kami menawarkan dua resep untuk mengasinkan mentega dengan tutup yang tidak dikupas.

Pengawetan dingin dari minyak mentah

Metode pengawetan dingin akan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan jamur kosong. Lebih baik mengasinkan kupu-kupu kecil utuh, dan spesimen besar harus dipotong-potong.

  • cendawan - 2 kg;
  • air - 2 liter;
  • minyak tanpa lemak - 5 sdm. aku.;
  • gula - 4 sdm. aku.;
  • garam - 3 sdm. aku.;
  • esensi cuka 70% - 1 sdm. aku.;
  • daun salam - 4 buah;
  • allspice - 5 buah;
  • bawang putih - 7 siung.

Didihkan 1 liter air, tambahkan jamur ke dalamnya, tambahkan 2 sdm. l. garam dan didihkan selama 20-25 menit.

Buang busa yang akan terbentuk di permukaan dengan sendok berlubang.

Segera setelah jamur tenggelam ke dasar wajan, masukkan ke dalam saringan atau saringan, tiriskan dengan baik dan dinginkan.

Dalam 1 liter air lagi, aduk gula dan garam sampai larut, masukkan merica dan daun salam, biarkan mendidih.

Tambahkan jamur dingin ke dalam rendaman, biarkan mendidih selama 15 menit dan matikan api.

Tambahkan cuka, bawang putih cincang menjadi potongan-potongan kecil dan aduk.

Diamkan selama 5-7 menit dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Tuang rendaman ke dalam stoples sehingga sekitar 1 cm kosong di atasnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan bersih dan tuangkan 2 sdm ke setiap toples. l.

Tutup stoples dengan rapat, biarkan dingin pada suhu kamar dan dinginkan.

Resep acar mentega yang tidak dikupas seperti itu memungkinkan Anda memakan benda kerja selama 3 hari setelah dimasak. Namun, itu harus disimpan tidak lebih dari 5 bulan.

Cara mengasinkan boletus yang belum dikupas dengan saus bawang putih

Bagaimana lagi cara mengasinkan cendawan yang belum dikupas untuk mendapatkan sajian yang menarik dan pedas? Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan persiapan bumbu bawang putih dengan cabai dan kecap.

  • cendawan - 3 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 4 sdm. aku.;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • kecap asin - 1 sdm aku.;
  • cabai - 1 buah;
  • biji dill - 1 sdm. aku.;
  • bawang putih - 15 siung;
  • daun salam - 5 buah;
  • cuka 9% - 70 ml;
  • lada hitam giling - 1/3 sdt.

Rebus jamur dalam air asin dengan penambahan cuka selama 20 menit. Buang ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir.

Tuang mentega rebus dengan air sesuai resep, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih dengan api besar.

Kurangi panas menjadi rendah, potong cabai menjadi cincin kecil, bawang putih menjadi kubus kecil dan tambahkan ke rendaman. Kemudian tambahkan kecap asin dan aduk rata.

Tambahkan semua bumbu lainnya (kecuali cuka) dan biarkan mentega mendidih bersama bumbunya selama 10 menit.

Tuang dalam cuka, campur dan didihkan selama 10 menit.

Bagikan di antara stoples, tuangkan sisa rendaman, tutup dengan tutup dan biarkan dingin dalam keadaan ini.

Tutup kaleng yang benar-benar dingin dengan minyak dengan tutup plastik rapat dan dinginkan.

Resep untuk mengasinkan mentega yang belum dikupas dengan saus bawang putih sangat cocok untuk Anda yang menyukai masakan pedas. Cobalah memasak boletus mentah sesuai dengan opsi yang disajikan - Anda tidak akan menyesal!