Cara mengasinkan dan mengasinkan volnushki dengan cepat dan nikmat: resep jamur acar dan asin

Volnushki adalah tubuh buah yang indah berwarna putih atau merah muda dengan tutup seperti corong. Mereka tumbuh dalam kelompok besar dari akhir Juli hingga akhir Oktober. Memanen jamur ini sama sekali tidak memberatkan.

Volnushki adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat yang memiliki rasa pahit, jadi yang terbaik adalah membuat camilan acar atau asin dari mereka. Bagaimana cara cepat memasak ombak dengan dua cara ini agar pengawetannya ternyata enak dan bergizi? Pertama-tama, teknologi untuk menyiapkan tubuh buah ini harus diperhatikan, dengan memberikan perhatian khusus pada pemrosesan awal.

  • Misalnya, sebelum mengasinkan atau mengasinkan anggur dengan cepat, Anda harus membersihkan sisa-sisa tanah dan rumput. Kemudian dari setiap spesimen, sebagian besar kaki dan semua tempat yang dirusak oleh cacing dipotong.
  • Rendam dalam air dingin selama 2-3 hari, sambil menggantinya 3-4 kali sehari. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada jamur selama pemrosesan lebih lanjut.

Kami menawarkan beberapa resep cara cepat mengasinkan dan mengasinkan ombak untuk musim dingin.

Cara cepat memasak ombak dengan cara tradisional

Volnushki yang diasinkan secara tradisional adalah camilan musim dingin yang lezat dan aromatik.

  • 2 kg gelombang;
  • 600 ml air;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • Esensi asetat 70%;
  • 5 kacang polong lada hitam dan allspice;
  • 2 buah. cengkeh dan daun salam;
  • h.L. jinten.

Bagaimana cara cepat menyiapkan ombak sehingga dalam beberapa hari akan disuguhi tamu undangan?

Ombak yang sudah disiapkan ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak selama 20 menit.

Buang kembali ke saringan untuk mengeringkan, dan siapkan rendaman.

Garam dan gula dicampur dalam air, diaduk sampai kristal hilang, dan dibiarkan mendidih.

Tambahkan kuncup cengkeh, campuran merica, daun salam dan biji jintan.

Rebus selama 3 menit dan tambahkan jamur, rebus selama 15 menit.

Bagikan gelombang ke dalam stoples dan tuangkan sdt. esensi cuka.

Tutup jamur dalam stoples dengan sendok dan tutup dengan rendaman panas.

Gulung tutupnya, tutup dengan pakaian tebal tua atau selimut dan biarkan hingga dingin.

Kosong yang ditutup dengan cara ini dapat disimpan di dapur yang gelap.

Resep cepat untuk volvushki yang diasinkan dengan sayuran

Cobalah resep cepat untuk sayuran yang diasinkan ini dan Anda akan memiliki camilan yang enak untuk setiap kesempatan.

  1. 2 kg gelombang;
  2. 2 buah. bawang dan wortel;
  3. 3 sdm. l. garam;
  4. 5 siung bawang putih;
  5. 1,5 sdm. l. Sahara;
  6. 3 sdm. l. cuka;
  7. 4 buah. cengkeh dan lada hitam;
  8. 3 buah. daun salam.

Setelah mencoba gelombang instan sekali, Anda tidak akan pernah bertanya-tanya bagaimana proses panen jamur berikutnya.

  1. Ombak yang telah direndam sebelumnya dipotong-potong jika ukurannya besar.
  2. Tuang ke dalam air, nyalakan api dan masak selama 20-25 menit setelah mendidih.
  3. Sebarkan di atas saringan, biarkan mengalir dan sementara itu siapkan sayuran.
  4. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin tipis.
  5. Wortel dikupas, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis.
  6. Sekam dikeluarkan dari bawang putih dan dipotong menjadi beberapa bagian.
  7. Garam dan gula dituangkan ke dalam air, dicampur dan dibiarkan mendidih.
  8. Semua bumbu dan sayuran cincang lainnya dimasukkan, direbus selama 15 menit.
  9. Letakkan ombak, didihkan selama 15 menit dan tuangkan dalam cuka.
  10. Masak selama 10 menit lagi dan taruh seluruh campuran dalam stoples yang disterilkan.
  11. Isi dengan rendaman, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan kain tebal selama 2 hari, sampai stoples benar-benar dingin.
  12. Bawa ke ruang bawah tanah atau taruh di lemari es untuk disimpan.

Cara cepat untuk mengasinkan anggur bawang putih

Bagaimana cara mengasinkan ombak dengan cepat dan enak dengan cara yang praktis dan nyaman sehingga benda kerja tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus?

  • 2 kg gelombang;
  • 4 sdm. l. garam;
  • 10 siung bawang putih;
  • 3 buah. daun salam;
  • 10 buah. daun kismis;
  • 4 buah.cengkeh, hitam dan allspice;
  • 1 liter air.

Cara cepat mengasinkan kue bawang putih adalah sebagai berikut:

  1. Tempatkan ombak yang sudah disiapkan dalam air yang ditentukan dalam resep, rebus selama 15 menit.
  2. Dengan menggunakan saringan, angkat jamur dan tiriskan (jangan tuangkan air).
  3. Dalam wadah terpisah, campur jamur, semua bumbu, kecuali daun kismis (potong bawang putih menjadi kubus), campur.
  4. Letakkan daun kismis di bagian bawah stoples, lalu jamur dengan rempah-rempah.
  5. Tutup bagian atasnya dengan daun kismis dan tekan dengan sendok.
  6. Rebus air di mana jamur dimasak dan tuangkan toples ke bagian paling atas.
  7. Tutup dengan penutup, biarkan dingin dan letakkan di tempat yang sejuk.

Pembuka, meskipun perlakuan panas, ternyata renyah, dengan catatan bawang putih pedas.

Cara mengasinkan gelombang: pengasinan cepat dengan cara panas

Opsi ini, yang menunjukkan cara cepat mengasinkan ombak, adalah salah satu yang paling umum. Camilan jamur yang harum dan renyah ini disantap dalam sekejap.

  • 2 kg gelombang;
  • 6 payung dill;
  • daun kismis hitam;
  • 3 siung bawang putih;
  • 3 sdm. l. garam;
  • 5 merica hitam dan putih masing-masing;
  • 2 kuntum anyelir.

Deskripsi resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara cepat mengasinkan ombak dengan cara yang panas.

  1. Rebus ombak yang direndam dalam air asin selama 25-30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Angkat dan masukkan jamur ke dalam saringan dan tiriskan sedikit.
  3. Letakkan daun kismis, selapis tipis garam, dan sedikit adas di bagian bawah panci berenamel.
  4. Berikutnya adalah lapisan ombak, yang harus ditaburi garam dan semua bumbu lainnya.
  5. Letakkan semua jamur dengan cara ini, taburi dengan garam dan geser daun kismis, serta semua bumbu lainnya.
  6. Tutup dengan piring terbalik, tekan ke bawah dengan tekanan dan bawa ke ruang bawah tanah selama 3 hari.
  7. Masukkan ombak ke dalam stoples, tekan ke bawah sehingga tidak ada kantong "kosong" dari udara tipis.
  8. Tuang jus dari jamur ke dalam panci dan tutup rapat. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air matang dingin ke dalam stoples. Camilan ini bisa dikonsumsi dalam waktu 25-30 hari.

Cara cepat mengasinkan gelombang untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Bagaimana cara cepat mengasinkan ombak untuk musim dingin dengan cara yang dingin, tanpa banyak usaha?

  • 2 kg gelombang;
  • 100 gram garam;
  • 5 gram asam sitrat;
  • lobak dan daun kismis hitam;
  • 10 siung bawang putih;
  • tangkai dill;
  • 10 kacang polong allspice.

Wafel asin cepat asin dingin disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Dalam perwujudan ini, gelombang tidak direbus, namun, saat direndam, asam sitrat ditambahkan ke air. Pada setiap perubahan berikutnya, asam ditambahkan ke air lagi.
  2. Ombak yang direndam dengan cara ini diletakkan dalam wadah enamel dengan tutupnya di bawah dan ditaburi garam, daun lobak dan kismis, serta adas, merica, dan bawang putih cincang.
  3. Lapis demi lapis, sebarkan semua produk utama dan rempah-rempah.
  4. Tekan ke bawah dengan beban dan taruh di ruangan dingin selama 30 hari.
  5. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan, isi dengan air garam dan tutup dengan tutup plastik yang rapat.

Volnushki asin cepat dengan kubis

Bagaimana cara mengasinkan ombak dengan cepat sehingga hidangan pembuka tidak hanya enak dengan aromanya, tetapi juga rasanya? Temukan beberapa rahasia, dan makan siang atau makan malam apa pun dengan jamur seperti itu pasti akan menyenangkan Anda!

  • 4 kg gelombang;
  • 15 + 8 + 4 g asam sitrat;
  • 5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. biji dill dan jintan;
  • 4 daun kubis.

Pengasinan cepat volnushki dengan resep ini termasuk perendaman dengan penambahan asam sitrat.

  1. Setelah dibersihkan, jamur dituangkan dengan air dingin, asam sitrat ditambahkan, dicampur dan dibiarkan selama 3 hari. Pada saat yang sama, mereka mengganti air setiap hari dengan yang baru, setiap kali menambahkan asam sitrat, tetapi setengah dari jumlah yang sebelumnya, yaitu, 15 g pertama, kemudian 8 g dan 4 g.
  2. Campur biji adas, biji jintan dan garam, campur ombak yang sudah menetes setelah direndam.
  3. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan dan tekan dengan baik dengan tangan Anda agar jamur mengendap.
  4. Tutup bagian atasnya dengan daun kubis dan tutup rapat.
  5. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah selama 20 hari untuk pengawetan jamur lebih lanjut.

Cara cepat mengasinkan apel dengan apel

Cara cepat mengasinkan apel dengan apel adalah pilihan yang bagus untuk menambahkan rasa khusus pada hidangan pembuka. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan memberi garam pada jamur dengan benar, maka jamur itu akan menjadi sangat enak dan renyah.

  • 3 kg jamur yang direndam;
  • 150 gram garam;
  • 7 kuncup anyelir;
  • 5 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh herbal provencal;
  • Daun ek dan ceri;
  • 4 daun salam;
  • 10 iris apel manis dan asam.

  1. Tutupi bagian bawah pot enamel dengan ek hijau dan daun ceri.
  2. Tuang selapis garam, sebagian kecil bawang putih cincang dan irisan apel (apel akan memberi jamur rasa dan aroma khusus).
  3. Letakkan sederet jamur di tutupnya, taburi lagi dengan garam, apel, bawang putih, bumbu Provencal, daun salam dan cengkeh.
  4. Taburkan lapisan ombak terakhir yang ditata dengan garam, semua bumbu yang disarankan dan irisan apel.
  5. Tutup dengan daun hijau, serbet kasa dilipat beberapa kali, tekan dengan beban dan bawa ke ruang bawah tanah selama 3 hari.
  6. Masukkan jamur asin bersama semua bahan dari wajan ke dalam stoples yang disterilkan.
  7. Tuang 4 sdm di atasnya. l. minyak sayur rebus dan tutup dengan tutup plastik. Anda bisa makan jamur setelah 15-20 hari.