Julienne buatan sendiri dengan jamur dan ayam dalam wajan: foto, resep, cara memasak julienne

Liburan tahun baru sebentar lagi, jadi sudah waktunya untuk memikirkan membuat menu. Untuk jajanan, semuanya sudah diputuskan oleh banyak ibu rumah tangga. Tentu saja, itu akan menjadi julienne - hidangan panas yang biasanya disajikan dalam piring dengan porsi kecil, juga disebut hidangan cocotte.

Tetapi ketika tidak ada piring khusus, dan Anda benar-benar ingin memperlakukan tamu, Anda dapat menemukan jalan keluar yang sederhana dari situasi ini. Artikel ini akan dikhususkan untuk julienne yang dimasak dalam wajan - resep dengan foto.

Mari kita mulai memasak julienne dalam wajan dengan resep klasik bebas jamur, yang juga dianggap paling mendasar dan sederhana. Dan rasa hidangannya akan luar biasa bahkan tanpa menggunakan pembuat dan cetakan cocotte.

Cara memasak julienne dengan ayam dalam wajan di oven

Saya harus mengatakan bahwa resep julienne dalam wajan dengan ayam digunakan oleh mereka yang, karena alasan tertentu, tidak makan jamur.

  • Ayam (fillet) - 600 g;
  • Bawang - 100 gram;
  • Keju keras - 150-200 g;
  • Susu (lebih disukai buatan sendiri) - 1,5 sdm.;
  • Mentega - 30 g;
  • Tepung - 2-3 sdm. aku.;
  • Dill hijau - 30 g;
  • Rempah-rempah - garam, merica.

Potong fillet unggas menjadi kubus atau potongan tipis dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sepotong mentega.

Potong bawang menjadi dua cincin dan masukkan ke dalam wajan selama sekitar 7-10 menit menggoreng ayam. Goreng semuanya sampai bawang menjadi transparan di lantai.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu buatan sendiri, tepung, bumbu segar yang dicincang halus, garam dan merica. Aduk isian, tuangkan di atas ayam dan didihkan.

Massa harus secara bertahap mendapatkan konsistensi yang kental, dan ketika ini terjadi, Anda harus mematikan kompor.

Sekarang perhatian: parut keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan tepat di penggorengan dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C.

Seperti yang Anda lihat, memasak julienne dengan ayam dalam wajan sangat sederhana. Anda dapat mengubah resep ini sesuai selera Anda dan bereksperimen dengan serangkaian produk.

Cara memasak julienne dengan jamur tanpa ayam

Julienne dengan jamur dalam wajan dianggap tidak kalah ringan (resep dengan foto). Metode ini tidak menyiratkan penggunaan daging apa pun, karena tubuh buah adalah bahan utama di sini. Untuk julienne dalam wajan tanpa ayam, Anda dapat mengambil jamur apa saja - champignon tradisional, jamur tiram, serta jamur hutan.

  • Jamur - 500-600 g;
  • Bawang - 1 buah;
  • Susu atau krim - 150 ml;
  • Mentega - 20-30 g;
  • Tepung terigu - 2 sdm. aku.;
  • Keju (varietas keras) - 150 g;
  • Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya.

Jika Anda memutuskan untuk mengambil jamur hutan untuk camilan, sangat penting untuk memanaskannya terlebih dahulu dalam air asin.

Bagaimana cara memasak julienne dengan jamur dalam wajan sesuai resep ini?

Potong tubuh buah yang sudah disiapkan menjadi irisan dan kirimkan ke wajan, tempat kami menaruh mentega.

Kami mulai menggoreng jamur dengan api sedang dan setelah beberapa menit tambahkan bawang, potong setengah cincin.

Terus menggoreng isian, tambahkan tepung, garam, merica, campur, tuangkan susu atau krim. Kami mengurangi panas dan mendidihkan piring selama beberapa menit lagi.

Sementara itu, gosok keju di parutan kasar, lalu taburi dengan batang korek api.

Pindahkan dari kompor ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam: resep klasik dengan foto

Resep selanjutnya dengan foto julienne klasik dalam wajan lebih akrab bagi kita, karena menggabungkan kedua produk di atas - ayam dan jamur. Metode ini adalah salah satu yang paling populer dan paling diminati di antara julienne lainnya.

  • Ayam (dada) - 1 pc.;
  • Champignon segar - 500 g;
  • Bawang putih - 2 potong sedang;
  • Krim buatan sendiri - 1,5 sdm. (250ml);
  • Mentega - 30 g;
  • Tepung kentang - 1,5 sdm. aku.;
  • Keju keras - 170-200 g;
  • Garam, merica - masing-masing 0,5 sdt.

Pisahkan daging dari tulang, bilas dan potong kecil-kecil.

Taruh wajan dengan mentega di atas api sedang dan goreng ayam selama sekitar 3-5 menit.

Selama waktu ini, kami dengan cepat memotong jamur menjadi potongan-potongan dan mengirimkannya ke daging.

Potong bawang halus atau setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan sisa bahan, terus goreng massa selama sekitar 5 menit.

Secara terpisah, dalam wadah yang dalam, encerkan krim dengan pati dan kocok dengan garpu sampai halus.

Tuang ke dalam jamur dan ayam, garam, merica, kurangi intensitas api seminimal mungkin dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Julienne dalam wajan dengan ayam dan jamur hampir siap, tinggal taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai terbentuk kerak.

Sajikan makanan pembuka panas, setelah meletakkannya di piring. Resep klasik untuk julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam tidak ada bandingannya. Hidangan serbaguna ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Julienne buatan sendiri dalam wajan dengan jamur dan daging asap

Dan jika Anda menambahkan daging asap ke resep julienne dengan jamur dalam wajan, Anda mendapatkan rasa dan aroma yang sama sekali berbeda.

  • Champignon segar - 300 g;
  • Kaldu ayam - 1 sdm.;
  • daging ayam asap - 300-400 g;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • keju - 200 gram;
  • Susu berlemak - 1 sdm.;
  • Tepung - 2 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Potong bawang dan jamur segar menjadi potongan-potongan, goreng ringan dalam minyak sayur dalam wajan.

Tambahkan daging asap, sobek-sobek secara acak, dan terus goreng.

Bumbui dengan sedikit garam, merica dan tuangkan dalam segelas kaldu.

Tambahkan tepung segera, aduk dan tuangkan dalam susu. Didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 10 menit, lalu angkat dari kompor.

Taburi dengan keju parut dan panggang langsung di loyang selama kurang lebih 15 menit (150-170 ° C)

Julienne buatan sendiri dalam wajan dengan jamur dan daging asap pasti akan menemukan respons positif di antara yang buatan sendiri.

Resep Julienne dengan jamur dan krim dalam wajan

Anda dapat sedikit menyimpang dari resep tradisional untuk hidangan pembuka Prancis ini dan mengubah komposisinya. Saya harus mengatakan bahwa dari percobaan seperti itu rasa hidangan tidak akan menjadi lebih buruk.

Jadi, julienne dalam wajan dengan jamur dan krim akan cocok, jika Anda menambahkannya tidak hanya ayam, tetapi juga berbagai sayuran.

  • Daging ayam putih (direbus) - 500 g;
  • jamur - 350 g;
  • Daun bawang - 150 gram;
  • Zucchini atau zucchini muda - 200 g;
  • paprika merah - 1 buah;
  • Krim - 250 ml;
  • Keju keras - 250 g;
  • Tepung - 1 sdm. aku.;
  • Peterseli segar - 30 g;
  • Minyak zaitun - untuk menggoreng;
  • Garam dan merica.

Tamu yang puas akan segera mengosongkan panci julienne di bawah krim, memuji rasanya yang luar biasa. Dan hewan peliharaan akan melahap kedua pipinya dan meminta lebih.

Jadi, potong daging dengan jamur menjadi potongan-potongan kecil atau kubus.

Giling paprika dan zucchini dengan cara yang sama.

Kami memanaskan wajan dengan minyak di atas api dan mengirim jamur dan daun bawang ke sana, potong setengah cincin.

Goreng sedikit massa, tambahkan paprika dan zucchini, goreng selama 7 menit.

Kemudian kami menyebarkan ayam, krim, tepung, aduk rata dan bumbui dengan bumbu - garam dan merica.

Didihkan selama beberapa menit, pindahkan dari kompor ke oven, jangan lupa taburi piring dengan keju parut dan bumbu cincang.

Kami memanggang selama 10 menit pada suhu setidaknya 190 ° C.

Julienne jamur dengan krim asam dan ikan dalam wajan

Alternatif yang bagus untuk julienne jamur dalam wajan dengan krim adalah resep dengan bahan yang berbeda. Bagi mereka yang menyukai hadiah laut, kami sarankan memasak julienne jamur dalam wajan dengan krim asam dan ikan.

  • Champignon - 400 g;
  • Pilengas - 1 kg;
  • krim asam - 2 sdm.;
  • Busur - 1 kepala;
  • Mentega - 20 g;
  • Jus lemon - 2 sdm. aku.;
  • tepung - 1 sdt;
  • Garam lada.

Bagi pilengas menjadi fillet, bumbui dengan garam dan merica, lumuri dengan 0,5 sdm. krim asam, masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan panggang di tengah jalan.

Keluarkan ikan dari oven, biarkan dingin, potong kecil-kecil dan gerimis dengan jus lemon.

Masukkan irisan jamur ke dalam loyang pilengas.

Kemudian tambahkan setengah cincin bawang bombay dan goreng bersama selama 5 menit.

Masukkan ikan, aduk perlahan, bumbui dengan garam dan merica.

Tuang krim asam, tambahkan tepung, aduk, taburi dengan keju parut di atasnya dan matikan api.

Panggang julienne langsung di loyang dalam oven bersuhu 180 ° C selama sekitar 20 menit.

Saya harus mengatakan bahwa segelas anggur putih tidak ada salahnya untuk menemani hidangan ini.

Cara memasak julienne dengan jamur dan stik kepiting dalam wajan

Baru-baru ini, resep julienne dalam wajan dengan jamur dan stik kepiting juga menjadi populer. Makanan pembuka asli ini pasti akan menjadi "kartu panggil" kuliner Anda.

  • Champignon - 500 g;
  • Tongkat kepiting - 300 g;
  • Busur - 1 kepala;
  • Mentega 60 gram;
  • Tepung terigu - 3 sdt;
  • Keju keras atau olahan - 150 g;
  • susu - 1,5 sdm.;
  • Garam, merica - masing-masing sdt.

Setelah membaca daftar produk, Anda perlu mengetahui cara memasak julienne dalam wajan sesuai resep ini.

Potong bawang sekecil mungkin, potong jamur menjadi irisan.

Goreng semuanya bersama-sama dalam 20 g mentega sampai setengah matang.

Kemudian tambahkan tongkat kepiting dan goreng selama sekitar 5 menit.

Sementara itu, kami sedang mengerjakan saus: dalam mangkuk terpisah kami menggabungkan mentega cair, tepung, dan susu. Garam, merica, dan kocok massa dengan baik sampai diperoleh konsistensi yang homogen.

Isi isian dengan isian yang dihasilkan dan didihkan.

Angkat dari api, oleskan keju parut di atasnya dengan lapisan dan kirim ke oven untuk dimasak pada suhu 180 ° C.

Jika keju sudah meleleh dan berwarna kecoklatan, berarti sudah bisa dikeluarkan.

Julienne dalam wajan dengan jamur dan stik kepiting sudah siap, selamat makan!

Cara memasak julienne dalam wajan tanpa oven

Kami juga ingin menarik perhatian Anda bagaimana lagi Anda bisa memasak julienne jamur dengan ayam dalam wajan. Perhatikan bahwa dalam hal ini Anda tidak perlu repot dengan oven, karena hidangan pembuka akan dimasak langsung di atas kompor. Selain itu, metode ini akan secara signifikan menghemat waktu Anda pada malam liburan, karena Anda dapat memasak 2 hidangan sekaligus - 1 di dalam oven, 1 di atas kompor.

  • Champignon segar - 400-500 g;
  • fillet ayam - 500 g;
  • susu - 1,5 sdm.;
  • keju - 200 gram;
  • Tepung atau tepung kentang - 1 sdm aku.;
  • Mentega - 50 g;
  • Garam lada.

Untuk memasak julienne dalam wajan tanpa oven, Anda harus mengikuti panduan ini:

Panaskan wajan kering di atas api dan tambahkan tepung hingga sedikit kering, angkat dari kompor dan sisihkan.

Tambahkan mentega dan nyalakan api lagi. Aduk rata agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan susu. Didihkan campuran, bumbui dengan garam, merica, aduk dan angkat.

Potong fillet ayam dengan jamur menjadi potongan-potongan dan goreng selama 2 sdm. l. minyak sayur - daging pertama, dan kemudian jamur.

Saat isian hampir siap, tuangkan saus yang sudah disiapkan, sebarkan keju cincang halus, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Seperti yang Anda lihat, memasak julienne dalam wajan tanpa menggunakan oven bahkan lebih mudah daripada menggunakannya.