Pancake dengan daging dan jamur: resep, foto memasak jamur isi

Sejak zaman dahulu, panekuk telah melambangkan matahari yang hangat dan lembut, dan tradisi memanggang panekuk emas yang lezat dengan berbagai macam isian untuk liburan Maslenitsa menandai kedatangan musim semi yang akan segera tiba. Mereka suka memasak hidangan ini tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Barat. Jadi, resep tertua untuk membuat pancake lezat ditemukan di Inggris.

Dan hari ini, setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki beberapa resep khusus untuk menyiapkan produk tepung yang lezat ini. Seringkali, panekuk kemerahan yang lezat adalah salah satu hidangan utama di meja pesta, karena dapat diisi dengan apa saja. Ingin mengejutkan keluarga dan tamu Anda? Siapkan pancake lezat dengan daging dan jamur yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan pasti akan menyenangkan bahkan gourmets terkecil sekalipun.

Adonan pancake dengan daging dan jamur

Resep membuat pancake dengan daging dan jamur sangat beragam. Selain itu, mereka berbeda dalam komposisi bahan untuk adonan dan dalam set produk untuk menyiapkan isian. Adonan dapat disiapkan dengan beberapa cara:

  • dalam susu;
  • pada kefir;
  • diseduh dengan kefir dan susu.

Adonan dengan komposisi berbeda di pintu keluar memberikan pancake dengan kepadatan dan volume yang berbeda. Pilihan mana yang harus dipilih adalah masalah preferensi pribadi.

resep adonan susu

Untuk menyiapkan adonan pancake dalam air, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 0,5 l susu pasteurisasi;
  • telur ayam 1-2 potong;
  • 4 sdm. sendok makan tepung terigu (dengan slide);
  • 30-50 g mentega untuk pelumasan;
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur olahan;
  • sepotong daging asap;
  • garam dan gula sesuai selera.

Adonan dapat disiapkan dengan tangan atau dengan bantuan pembantu dapur seperti blender. Pertama, masukkan telur, garam dan gula ke dalam mangkuk atau mangkuk blender dan kocok semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan susu hangat dan tepung yang diayak ke dalam wadah. Kocok semua bahan dengan baik sampai massa udara homogen tanpa gumpalan terbentuk dan tambahkan minyak sayur.

Sebelum menuangkan setiap porsi baru adonan pancake, wajan harus diolesi dengan sepotong bacon atau minyak sayur (menggunakan kuas). Goreng setiap panekuk di kedua sisinya dan, setelah diangkat ke piring, olesi satu sisi atasnya dengan mentega. Pancake yang terbuat dari adonan seperti itu sangat enak dan beraroma sendiri. Mereka dapat dimakan tanpa mengisi, hanya dengan jumlah gula tambahan yang harus sama dengan 1 sdm. sendok dan selain itu, Anda juga perlu menambahkan vanilin ke dalam adonan di ujung pisau.

resep adonan kefir

Pancake diisi dengan daging dan jamur, dimasak di atas adonan kefir sangat enak dan empuk. Adonan pancake berbasis kefir sangat mudah disiapkan, jika semuanya dilakukan sesuai dengan resep, maka produk jadinya tipis dan halus.

Untuk menyiapkan adonan di kefir, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • 1 liter kefir 2,5% atau 1% (sesuai selera);
  • 1 sendok teh gula dan jumlah garam yang sama;
  • 250 gr tepung terigu (diayak);
  • 80 gram pati;
  • 1 gram soda kue
  • 1-2 telur;
  • 30 ml minyak sayur.

Pertama, Anda perlu mencampur kefir, telur, garam, dan gula dalam mangkuk. Di wadah terpisah, campur tepung dan kanji hingga rata. Tambahkan massa kering ini ke campuran kefir dan telur yang dihasilkan dan campur semuanya dengan baik. Setelah itu, tambahkan soda, campur lagi dan tambahkan minyak sayur ke dalam campuran.

Adonan panekuk yang dihasilkan seharusnya cukup cair, tetapi jangan takut panekuk tidak akan bergerak dengan baik dari wajan dan sobek. Karena adanya komponen seperti tepung dan minyak sayur dalam adonan, mereka hanya akan "melompat" keluar dari wajan tanpa usaha apa pun. Adonan yang terlalu kental harus diencerkan dengan kefir. Tuang pancake ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam lapisan yang rata, berwarna cokelat sampai berwarna cokelat keemasan.

resep kue choux

Pancake dengan daging dan jamur yang ditunjukkan pada foto di bawah, dimasak berdasarkan kefir, ternyata sangat lapang dan keropos, tetapi lebih tebal daripada yang dimasak dalam susu.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • 500 ml kefir 2,5% lemak;
  • 1-2 telur;
  • 1 sendok teh. susu;
  • 350-400 gram tepung;
  • 0,5 sdt garam;
  • 1 sendok teh soda kue dan jumlah gula yang sama;
  • 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur.

Panaskan kefir hingga suhu 40 derajat (agar sedikit lebih panas dari suhu tubuh), ganti dengan semua komponen kecuali susu dan minyak sayur. Rebus susu dan tuangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan, aduk rata dan tambahkan minyak sayur.

Persiapan mengisi pancake dengan daging dan jamur

Untuk menyiapkan isian pancake yang lezat dengan daging dan jamur, Anda hanya perlu menggunakan produk segar agar tidak cepat rusak selama penyimpanan pancake yang sudah jadi. Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging dan jamur sesuai dengan keinginan Anda.

Pancake diisi dengan daging sapi dan jamur sangat memuaskan dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 300 g daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda;
  • 250-300 g jamur;
  • 2 kepala bawang putih;
  • minyak sayur untuk merebus dan menggoreng;
  • lada hitam dan garam secukupnya.

Daging harus disiapkan terlebih dahulu, harus dicuci, direbus dalam air asin, didinginkan dan dicincang. Cuci jamur, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis, kirim ke jamur. Dinginkan bawang dengan jamur dan juga cincang. Lada dan garam massa yang dihasilkan secukupnya.

Pancake diisi dengan ayam dan jamur

Pancake dengan ayam dan jamur tidak kalah enak dan memuaskan, resep dan fotonya diberikan di bawah ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 350 g fillet ayam;
  • 200 gram jamur;
  • kepala bawang;
  • setengah paprika manis;
  • 50 gram mentega;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • merica dan garam secukupnya.

Cuci fillet ayam, rebus dan dinginkan. Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur panas dalam wajan sampai transparan. Bilas jamur, keringkan, potong halus dan kirim ke bawang, tambahkan mentega, didihkan sampai lunak. Putar campuran daging dan jamur bawang yang didinginkan dalam penggiling daging dan aduk hingga rata, tambahkan garam jika perlu.