Acar jamur untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep untuk acar jamur

Seperti yang Anda ketahui, jamur adalah salah satu tubuh buah yang paling enak dan favorit di kalangan pemetik jamur. Untuk waktu yang lama, jamur ini disebut "kerajaan", karena dalam hal rasa dan kandungan nutrisi, mereka mirip dengan cendawan.

Camelina dapat digunakan untuk membuat camilan acar yang luar biasa, yang selalu dianggap populer tidak hanya untuk pesta meriah. Tidak ada orang seperti itu yang akan acuh tak acuh terhadap jamur acar yang renyah dan enak.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyebut resep acar jamur tanpa sterilisasi sangat populer. Meskipun ada dua cara untuk mengasinkan jamur, dingin dan panas, artikel ini hanya akan fokus pada panas.

Acar jamur yang dimasak tanpa sterilisasi sama lezat dan aromatiknya dengan jamur yang disterilkan. Persiapan seperti itu dapat digunakan sebagai hidangan independen, atau dapat berfungsi sebagai lauk untuk kentang rebus, daging goreng, atau ikan panggang.

Memproses tutup susu kunyit sebelum diasamkan

Namun, jamur harus diproses terlebih dahulu sebelum diasamkan.

  • Pisahkan tubuh buah, buang yang busuk dan busuk, potong ujung kakinya.
  • Hapus puing-puing hutan dari permukaan topi dan dari piring: sisa-sisa bilah rumput, jarum dan dedaunan.
  • Tuang air dingin dan aduk seluruh massa selama 2-3 menit dengan tangan Anda.
  • Masukkan saringan, biarkan sedikit mengering, lalu lanjutkan ke proses lebih lanjut: merebus dan mengasinkan.

Resep jamur, diasinkan tanpa sterilisasi dengan tambahan cuka

Resep acar jamur tanpa sterilisasi dengan tambahan cuka ini memiliki aroma dan rasa yang tak tertandingi.

Setiap orang yang mencoba makanan pembuka mencatat bahwa jamur tidak hanya enak dan indah, tetapi juga renyah.

  • 2 kg produk utama;
  • 70 ml cuka 9%;
  • 2 buah. daun salam;
  • 8 kacang polong hitam dan allspice;
  • 700 ml air;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • Minyak sayur;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 3 kuntum anyelir.

Tuang jamur yang sudah dikupas dan dicuci sebelumnya dengan air dingin dan didihkan selama 20 menit dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.

Sebarkan dalam saringan dan segera bilas di bawah keran dengan air dingin.

Tuang air yang ditunjukkan dalam resep ke dalam panci enamel, tambahkan garam dan gula, aduk.

Mereka membiarkannya mendidih dan menambahkan semua bumbu dan rempah kecuali cuka.

Jamur rebus dimasukkan, dibiarkan mendidih dalam rendaman selama 15 menit, cuka dituangkan dan direbus selama 5 menit lagi.

Masukkan jamur ke dalam stoples, tuangkan rendaman.

Tuang 2 sdm di atasnya. l. minyak sayur panas dan tutup dengan tutup rapat.

Biarkan dingin pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk. Simpan blanko seperti itu tidak lebih dari 10 bulan.

Cara acar jamur tanpa sterilisasi untuk musim dingin dengan asam sitrat

Untuk jamur yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, perlu menggunakan pengawet. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan asam sitrat daripada cuka. Bahan ini akan membuat makanan pembuka lebih empuk dan rasanya lebih lembut.

  • 2 kg produk utama;
  • 4 sdt Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 5 siung bawang putih;
  • 3 buah. daun salam;
  • 6 kacang polong hitam dan allspice;
  • sdt asam sitrat;
  • 1,5 liter air.

Cara mengasinkan jamur tanpa sterilisasi untuk musim dingin dengan asam sitrat, deskripsi resep berikut akan memberi tahu.

  1. Untuk memulainya, rendaman disiapkan: campur semua bumbu dan rempah-rempah dalam air, kecuali asam sitrat.
  2. Biarkan mendidih dan didihkan selama 5 menit.
  3. Tambahkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam rendaman mendidih, aduk.
  4. Tekan di atas dengan tutup terbalik, lebih kecil dalam volume panci, biarkan jamur mendidih selama 20-25 menit.
  5. Buka tutupnya, tambahkan asam sitrat ke dalam rendaman dan biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama 10 menit.
  6. Bagikan jamur dalam stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman ke bagian paling atas dan gulung.
  7. Balikkan tutupnya dan hangatkan dengan selimut di atasnya.
  8. Biarkan hingga dingin lalu bawa ke ruangan yang sejuk, di mana suhunya tidak melebihi + 12 ° C.

Resep tutup susu kunyit dengan saus tomat, direndam untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep jamur yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan tambahan saus tomat adalah proses yang sangat sederhana. Jika camilan pedas lebih sesuai dengan selera Anda, maka lebih baik mengambil saus "cabai".

  • 2 kg jamur rebus;
  • 700 g wortel dan bawang;
  • 400 g saus cabai;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Cara mengasinkan jamur sendiri tanpa mensterilkan untuk musim dingin, deskripsi resep langkah demi langkah akan membantu.

  1. Jamur rebus ditempatkan dalam panci enamel dan wortel parut di parutan Korea dan bawang yang dipotong menjadi cincin tipis ditambahkan.
  2. Campur dengan kecap, tambahkan garam dan merica, jika perlu.
  3. Rebus dengan api kecil selama 30 menit dengan pengadukan konstan.
  4. Didistribusikan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup.
  5. Mereka diisolasi dari atas, dibiarkan dingin sepenuhnya dan dibawa keluar untuk disimpan di ruang bawah tanah. Perlu dicatat bahwa camilan seperti itu dapat dicicipi segera setelah didinginkan, atau Anda dapat membiarkannya menghiasi meja pesta.