Resep kaviar jamur dari jamur susu putih dan hitam untuk musim dingin: cara memasak camilan jamur

Persiapan paling lezat dan bergizi untuk musim dingin adalah kaviar dari jamur susu. Di musim dingin, hidangan ini membantu tidak hanya untuk mendiversifikasi menu sehari-hari keluarga, tetapi juga untuk menghias meja pesta dengan kehadirannya. Banyak ibu rumah tangga menggunakan kaviar untuk mengisi pizza, bisa dioleskan di atas roti atau disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama apa pun.

Ada banyak resep untuk menyiapkan kaviar dari jamur susu untuk musim dingin, tetapi artikel ini menawarkan yang paling menarik. Kaviar dapat dibuat dari jamur susu segar, asin, acar, dan bahkan beku. Bahan tambahan dalam komposisi kaviar jamur bisa berupa berbagai sayuran. Namun, jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah-rempah yang membawa catatan unik mereka sendiri: gula, adas, peterseli, merica, paprika, dll.

Kami menawarkan 8 resep untuk menyiapkan kaviar dari jamur susu untuk musim dingin untuk berbagai jenis: kering, hitam dan putih.

Resep sederhana untuk membuat kaviar dari jamur susu kering dengan wortel untuk musim dingin

Kaviar untuk musim dingin, dibuat dari jamur susu kering, akan menjadi pilihan yang sangat baik saat mengatur camilan cepat. Selain itu, kaviar ini dapat digunakan untuk mengisi berbagai macam produk adonan, termasuk pai dan pai.

  • jamur susu yang direndam dan direbus - 3 kg;
  • Wortel - 500 gram;
  • Bawang - 700 g;
  • Garam;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt;
  • minyak sayur - 200 ml;
  • Cuka 9% - 7 sdm l.

Resep kaviar untuk musim dingin dari jamur susu kering dapat dilakukan secara bertahap, menggunakan deskripsi terperinci.

Kupas sayuran, bilas, potong-potong, giling dalam penggiling daging, goreng dalam minyak sampai empuk dan masukkan ke dalam wajan.

Putar jamur dalam penggiling daging 2 kali untuk mendapatkan butiran halus.

Tambahkan ke sayuran, tuangkan dalam minyak dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Tutup dan terus didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk secara teratur agar massa tidak gosong. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, didihkan selama 15 menit.

Tuang cuka, biarkan mendidih selama 3-5 menit dan segera distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan biarkan dingin pada suhu kamar, lalu bawa ke ruang bawah tanah.

Cara memasak kaviar dari jamur susu hitam untuk musim dingin: resep untuk mengawetkan jamur

Kaviar yang terbuat dari jamur susu hitam untuk musim dingin akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu dengan rasanya yang luar biasa.

Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen ke meja pesta.

  • jamur susu rendam - 2 kg;
  • Minyak sayur - 1,5 sdm.;
  • Bawang - 500 gram;
  • Bawang putih - 5 siung;
  • Garam;
  • Campuran paprika bubuk - 1 sdt;
  • Saus bawang putih - 4 sdm l.

Kaviar jamur dari jamur susu hitam untuk musim dingin disiapkan cukup sederhana, jika Anda menggunakan deskripsi langkah demi langkahnya.

  1. Rebus jamur dalam air asin selama 30 menit untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya, sambil terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  2. Lempar pada saringan dan biarkan mengalir sepenuhnya.
  3. Giling jamur melalui penggiling daging sampai halus atau gunakan blender untuk mengurangi graininess.
  4. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan massa jamur.
  5. Didihkan dengan pengadukan konstan dengan spatula kayu selama sekitar 30 menit dengan api kecil.
  6. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
  7. Tambahkan jamur, tambahkan kecap dan aduk rata.
  8. Didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit, aduk secara teratur untuk mencegah massa terbakar.
  9. Atur dalam stoples steril dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  10. Setelah pendinginan pada suhu kamar, bawa konservasi ke ruang bawah tanah.

Cara membuat kaviar dari jamur susu putih untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Jauh lebih mudah untuk menyiapkan kaviar dari jamur susu putih untuk musim dingin daripada dari yang hitam, karena tubuh buah ini tidak direndam untuk waktu yang lama. Selain itu, mereka tidak perlu direbus, karena praktis tidak ada rasa pahit di dalamnya.

  • jamur susu rendam - 3 kg;
  • Minyak sayur - 1,5 sdm.;
  • Cuka 6% - 150 ml;
  • Garam;
  • Lada hitam dan putih giling - 1 sdt;
  • paprika - 1 sdt;
  • Bawang dan wortel - masing-masing 600 g;
  • Bawang putih - 7-9 siung;
  • Dill hijau - 1 ikat.

Cara membuat kaviar dari jamur susu untuk musim dingin, Anda bisa belajar dari resep langkah demi langkah.

  1. Setelah direndam, jamur dicuci dan diperas sedikit dengan tangan.
  2. Sebarkan di atas saringan dan biarkan waktu untuk drainase lengkap.
  3. Lewati penggiling daging, oleskan dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama 30 menit.
  4. Kupas sayuran, potong dadu dan goreng di wajan lain sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Giling dengan penggiling daging, tambahkan jamur, tambahkan sayuran cincang, paprika, campuran paprika bubuk dan tambahkan garam secukupnya.
  6. Aduk, didihkan dengan api kecil selama 30 menit dan tuangkan cuka ke dalam kaviar.
  7. Lanjutkan didihkan selama 15 menit dan distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan.
  8. Tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci dengan air panas, di bagian bawahnya ada handuk dapur (agar stoples tidak pecah). Sterilkan kaviar selama 20 menit.
  9. Gulung, balikkan dan tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Kemudian bawa ke ruangan yang sejuk atau dinginkan. Simpan benda kerja tidak lebih dari 6 bulan. pada suhu + 10 ° C.

Cara membuat kaviar lezat dari jamur susu mentah untuk musim dingin

Kaviar, disiapkan untuk musim dingin dari jamur susu mentah, adalah camilan yang sangat lezat untuk setiap kesempatan.

Jika Anda memiliki kaviar seperti itu di tempat sampah Anda, Anda dapat berasumsi bahwa Anda akan memiliki kesempatan untuk menyiapkan makan siang atau makan malam dengan cepat. Ini akan membuat sup yang lezat, dengan itu Anda bisa menggoreng kentang atau daging rebus.

  • jamur susu rendam - 3 kg;
  • Minyak sayur - 2 sdm.;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Garam secukupnya;
  • Gula - sdm. aku.;
  • Cuka 9% - 40 ml;
  • bawang - 1 kg;
  • Lada hitam - 10 butir;
  • Daun salam - 4 pcs.

Betapa lezatnya memasak kaviar dari jamur susu untuk musim dingin, deskripsi resep langkah demi langkah akan ditampilkan.

  1. Jamur susu yang direndam dicuci dengan air dingin dan dipotong melalui penggiling daging 2 kali untuk mengurangi butiran.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Giling bawang goreng dengan blender atau penggiling daging dan kombinasikan dengan jamur.
  4. Sebarkan massa ke dalam panci yang dalam, tuangkan minyak dan mulai didihkan dengan api kecil.
  5. Setelah direbus selama 30 menit, tambahkan garam secukupnya dan gula, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
  6. Tuang dalam cuka, tambahkan bawang putih cincang, daun salam dan butiran lada hitam, campur dan rebus selama 10 menit.
  7. Ditempatkan dalam stoples kaca dengan kapasitas 0,5 liter dan disterilkan selama 20 menit.
  8. Gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruangan yang dingin.

Cara memasak kaviar dari jamur susu asin dengan bawang dan wortel untuk musim dingin

Kaviar, disiapkan untuk musim dingin dari jamur susu asin, akan membantu setiap spesialis kuliner untuk mengejutkan keluarga dan teman-temannya dengan camilan lezat.

  • jamur susu asin - 1 kg;
  • Minyak zaitun - 100 ml;
  • Bawang dan wortel - 2 buah;
  • Peterseli hijau - 1 ikat.

Resep dengan deskripsi terperinci akan membantu Anda melihat cara memasak kaviar dari jamur susu untuk musim dingin.

  1. Rendam jamur susu asin selama 2 jam, ganti air 3 kali agar kelebihan garam hilang.
  2. Giling melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan.
  3. Goreng selama 15 menit dengan api sedang dan sisihkan.
  4. Kupas bawang dan wortel, giling dengan penggiling daging dan goreng dalam minyak sampai empuk.
  5. Campurkan dengan jamur, goreng dengan api kecil selama 20 menit dan tambahkan peterseli cincang.
  6. Aduk rata dan distribusikan dalam stoples yang disterilkan.
  7. Setelah dingin, kaviar dari jamur asin bisa langsung dimakan, atau bisa juga disimpan di lemari es.

Resep sederhana untuk kaviar jamur dari jamur susu yang direndam

Resep sederhana untuk menyiapkan kaviar dari jamur susu untuk musim dingin akan membantu ibu rumah tangga pemula memperkaya pengalaman kuliner mereka.

Makanan pembuka seperti itu dapat dengan mudah disiapkan untuk makan malam keluarga, atau Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin.

  • jamur susu rendam - 2 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • Minyak sayur - 1,5 sdm.;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam dan merah giling - masing-masing sdt.
  1. Rebus jamur selama 20 menit dalam air asin, bilas dan tiriskan.
  2. Sementara ditiriskan, kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dengan api sedang sampai lunak agar tidak gosong.
  3. Campurkan jamur dan bawang, giling melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam wajan panas.
  4. Goreng dengan api kecil selama 5 menit dan tuangkan dalam minyak sayur.
  5. Lanjutkan menggoreng selama 20 menit, tambahkan garam, tambahkan lada hitam dan merah.
  6. Aduk, goreng selama 20 menit dengan api kecil, terus aduk massa.
  7. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung dan tutup dengan selimut lama sampai benar-benar dingin.
  8. Dinginkan dan simpan tidak lebih dari 3 bulan, meskipun kaviar lezat seperti itu akan dimakan lebih awal.

Kaviar jamur dari jamur susu dengan sayuran

Resep kaviar dari jamur untuk musim dingin dengan tambahan sayuran akan membuat hidangan lebih kaya dan lebih bergizi. Bahkan anak-anak bisa makan camilan ini karena banyaknya sayuran sehat.

  • jamur susu rendam - 2 kg;
  • Wortel - 0,5 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • Terong - 0,5 kg;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • minyak sayur - 200 ml;
  • Garam secukupnya.

Kaviar jamur dari jamur susu bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk musim dingin untuk memberi makan anak-anak yang lapar dengan cepat atau meletakkan camilan di atas meja untuk tamu tak terduga.

  1. Jamur direbus selama 20 menit, dibiarkan mengering sepenuhnya dan dicincang menggunakan penggiling daging.
  2. Semua sayuran (kecuali bawang putih) dikupas, dipotong dadu dan digoreng terpisah satu sama lain sampai matang dengan sedikit minyak.
  3. Giling dalam penggiling daging dan kombinasikan dengan jamur.
  4. Tuang dalam minyak, goreng dengan api kecil selama 30 menit, aduk terus agar massa tidak gosong.
  5. Tambahkan garam, tuangkan dalam cuka, campur dan rebus selama 20 menit, terus aduk massa.
  6. Bawang putih potong dadu ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, kaviar dituangkan.
  7. Tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam air panas untuk sterilisasi.
  8. Disterilkan selama 20 menit, digulung dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.
  9. Kemudian mereka membawanya ke ruang bawah tanah yang dingin atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Kaviar jamur susu dengan pasta tomat

Resep kaviar jamur untuk musim dingin dari jamur susu dengan tambahan pasta tomat adalah hidangan pembuka yang tidak biasa dan lezat. Cobalah memasaknya dan pastikan: itu yang Anda butuhkan!

  • jamur susu rendam - 3 kg;
  • pasta tomat - 200 ml;
  • Minyak sayur - 1 sdm.;
  • Bawang putih - 10 siung ukuran sedang;
  • Garam secukupnya;
  • Cuka 9% - 5 sdm aku.;
  • Lada hitam giling - 1,5 sdt tanpa atasan.

Bagaimana cara membuat kaviar secara mandiri dari jamur susu untuk musim dingin untuk memukau keluarga Anda dengan kemampuan kuliner Anda?

  1. Rebus jamur susu yang direndam dalam air asin selama 30 menit dan letakkan di rak kawat.
  2. Potong-potong dan goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap.
  3. Tuang sedikit minyak dan terus goreng selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Giling melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng selama 15 menit.
  5. Tambahkan siung bawang putih cincang, garam, tambahkan merica dan aduk.
  6. Encerkan pasta tomat dengan 0,5 sdm. air matang dan tuangkan ke dalam massa jamur.
  7. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk terus untuk mencegah kaviar terbakar.
  8. Tuang dalam cuka, aduk dan terus didihkan selama 15 menit.
  9. Sebarkan kaviar dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  10. Biarkan dingin di dalam ruangan, lalu bawa ke tempat yang sejuk dan gelap.