Apakah perlu membersihkan minyak mentega kecil untuk pengawetan, penggorengan, pengeringan?

Banyak penggemar "perburuan tenang" sangat mengenal boletus, karena mereka dianggap sebagai salah satu jamur paling populer di "kerajaan". Namun, membersihkannya dari kotoran yang menempel dan lapisan film yang licin bukanlah pekerjaan yang mudah. Dan jika prosedur ini wajib untuk perwakilan individu besar, lalu apa yang harus dilakukan dengan rekan muda mereka? Apakah perlu membersihkan minyak kecil, karena mereka tidak punya waktu untuk "kotor" dan menyerap zat berbahaya dari udara?

Apakah saya perlu membersihkan minyak kecil dari film sebelum digunakan?

Untuk memahami apakah perlu membersihkan mentega kecil dari film, Anda perlu memutuskan di piring mana Anda akan menggunakannya. Jadi, jika jamur masuk ke dalam sup, maka pembersihan awal hanya diperlukan di sini. Faktanya adalah bahwa setelah kontak dengan air, lapisan minyak pada tutup kapal minyak membengkak sangat besar, memberikan viskositas lengket ke air, mengingatkan pada jeli. Dalam hal ini, tidak mungkin ada orang yang mau mencoba sup dalam bentuk lem, dan akan sulit untuk memasukkan sendok.

Jika semuanya jelas dengan sup, maka muncul pertanyaan: apakah mungkin untuk tidak membersihkan mentega kecil sebelum proses panen lainnya? Saya harus mengatakan bahwa jamur muda kecil jauh lebih sulit dibersihkan dari film daripada orang dewasa. Oleh karena itu, seseorang memutuskan untuk membilasnya secara menyeluruh di bawah air mengalir, sementara seseorang dengan susah payah mencoba melepaskan film dari tutupnya.

Apakah mungkin untuk tidak mengupas cendawan kecil, tetapi langsung mengasinkan jamur?

Jadi, apakah perlu membersihkan minyak mentega kecil untuk pengawetan, penggorengan, pengasinan atau pengeringan? Itu semua tergantung pada preferensi pribadi masing-masing nyonya rumah. Tutup piring mentega muda hanya berdiameter 1-2 cm, sehingga banyak yang tidak repot-repot membersihkannya, tetapi mereka dicuci bersih dalam air, atau dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Kemudian kotoran dan rumput yang menempel akan tertinggal di belakang jamur itu sendiri. Namun, harus diingat bahwa tutup mentega basah membuat bumbunya menjadi gelap dan berlendir, meskipun hal ini sama sekali tidak mempengaruhi rasanya. Minyak yang dikupas saja dari film terlihat lebih estetis di dalam toples.

Apakah mungkin untuk tidak mengupas mentega kecil, tetapi langsung mengasinkannya? Itu mungkin, dan banyak pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa ini akan menghemat waktu dan tenaga Anda secara signifikan. Bagaimanapun, jamur kecil berusaha lepas dari tangan selama pembersihan, yang membuat pekerjaan menjadi sangat sulit dan melambat, terutama jika banyak minyak muda telah dikumpulkan. Karena itu, untuk pengawetan, cukup membilasnya secara menyeluruh dari kotoran dan daun yang menempel, lalu merebusnya dalam air asin selama 15 menit.