Nilai asin dan acar panas: resep untuk acar dan acar jamur untuk musim dingin

Nilai dianggap jamur yang dapat dimakan bersyarat yang ditemukan di setiap hutan di negara kita. Sebagian besar pemetik jamur berpengalaman tahu tentang rasa dan khasiat yang bermanfaat dari tubuh buah ini, tetapi pecinta pemula "berburu tenang" mencoba menghindari mengumpulkan nilai karena rasa pahit dari daging buahnya.

Perlu dicatat bahwa valuei dalam segala hal adalah produk berharga yang bahkan dapat menggantikan daging. Ini digunakan di hampir semua proses pemrosesan, termasuk pengawetan untuk penyimpanan jangka panjang. Pilihan yang paling cocok untuk panen untuk musim dingin adalah pengasinan panas yang bernilai. Selain itu, acar juga populer.

Lebih baik menggunakan jamur muda dan kuat untuk memasak panas yang berharga, karena pada spesimen lama, kaki hampir sepenuhnya rusak oleh serangga. Perlu dicatat bahwa metode pengawetan panasv, serta pengawetan sepenuhnya menghilangkan kepahitan khas dari tubuh buah.

Dalam artikel kami, setiap ibu rumah tangga akan dapat mengetahui informasi tentang cara memasak valui panas dengan pengasinan dan pengawetan. Persiapan seperti itu sangat cocok untuk pesta meriah dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Namun, sebelum dimasak, jamur ini tidak hanya harus menjalani pemrosesan primer, tetapi juga perendaman selama 2-4 hari.

Cara mengasinkan valui untuk musim dingin dengan cara panas di stoples

valui asin yang dimasak di rumah bukanlah bisnis yang rumit. Tetapi ketekunan dan kesabaran Anda akan terbayar lunas, karena camilan lezat seperti itu akan selalu "dihormati" di meja.

  • 3 kg nilai;
  • 6 sdm. air;
  • 3,5 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. akar lobak parut;
  • 3 daun salam;
  • 7-10 kacang lada hitam;
  • Daun kismis hitam.

Penjelasan rinci tentang resep akan menunjukkan kepada Anda cara mengasinkan valui panas:

Kami membersihkan Valui, memotong kaki dan mengisinya dengan air dingin selama 3 hari, mengganti air 4-6 kali.

Isi dengan air dan didihkan selama 25-30 menit, angkat dalam saringan dan biarkan mengalir.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan semua bumbu, garam, isi dengan air dari resep dan biarkan mendidih.

Rebus selama 15 menit, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples kaca, di bagian bawahnya kami menyebarkan daun kismis.

Isi dengan air garam ke bagian atas kaleng dan tutup dengan tutup nilon.

Biarkan dingin dan taruh di ruangan dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep untuk nilai pengasinan panas dalam toples

Resep untuk pengasinan yang bernilai panas dengan tambahan ketumbar akan menarik bagi semua orang yang Anda cintai dan tamu undangan. Opsi ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha dari Anda, tetapi hasilnya sepadan.

  • 2 kg nilai;
  • 5 sdm. air yang disaring;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh ketumbar;
  • 5-8 buah. lada hitam;
  • 9 siung bawang putih;
  • 3 daun salam;

Metode pengawetan jamur Valuev panas dilakukan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Kami membersihkan jamur dari puing-puing hutan, memotong kaki, bilas dan isi dengan air dingin selama 3 hari.
  2. Kami mengambil dan memasukkannya ke dalam air, rebus selama 25-30 menit, aduk secara teratur dan buang busanya.
  3. Kami menaruhnya kembali di atas saringan dan membiarkannya mengalir sepenuhnya.
  4. Siapkan air garam: dalam air kami menggabungkan semua bumbu dan rempah-rempah, kecuali siung bawang putih, dan didihkan.
  5. Kami memperkenalkan nilainya, masak selama 20 menit dengan api kecil, angkat dengan sendok berlubang dan distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan bawang putih cincang.
  6. Kami menyaring air garam, mengisi stoples hampir ke leher dan menutupnya dengan tutup yang rapat.
  7. Kami membawanya ke ruangan yang dingin, menyimpannya tidak lebih dari 8 bulan.

Penggaraman panas jamur Valuev untuk musim dingin

Jamur valuei asin panas beraroma dan lezat berkat bumbu seperti cengkeh. Ini akan memperkaya rasa produk jadi dan menambahkan bumbu ke dalamnya.

  • 3 kg nilai;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 8 kuncup anyelir;
  • 6 buah. lada hitam;
  • 3 lembar daun salam.

Penggaraman panas dengan nilaiv dilakukan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Setelah pembersihan awal, valui dituang untuk direndam selama 3 hari agar semua kepahitannya keluar.
  2. Rebus dalam air asin, taruh di saringan dan biarkan mengalir.
  3. Campurkan valuei dalam mangkuk besar dengan semua bumbu dan garam, aduk dengan tangan dan biarkan selama 3 jam.
  4. Mereka diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditekan dengan kuat dengan tangan Anda dan dituangkan dengan jus yang sudah mulai jamur.
  5. Tutup dengan tutup rapat dan dinginkan.

Valui akan diasinkan setelah 10 hari, namun, panen mencapai rasa penuh hanya setelah 30 hari.

Nilai pengasinan untuk musim dingin dengan cara yang panas di bank

Cukup sering, pengasinan panas Valuev dilakukan dalam stoples. Kami menawarkan resep dengan tambahan bawang, itu akan siap digunakan dalam seminggu.

  • 3 kg nilai;
  • 150 gram garam;
  • 5 bawang;
  • 2 sdm. l. lobak parut;
  • 3 payung dill;
  • 4 lembar daun salam.

Cara mengasinkan valuei untuk musim dingin dengan cara yang panas, Anda dapat mengetahuinya dari deskripsi resep yang terperinci.

  1. Nilai dibersihkan, kaki dipotong, dicuci dengan banyak air dan dituangkan selama 5-7 jam untuk menghilangkan rasa pahit jamur.
  2. Air dituangkan ke dalam panci, dibiarkan mendidih dan jamur yang direndam ditempatkan di dalamnya.
  3. Rebus selama 25-30 menit, singkirkan busa dari waktu ke waktu.
  4. Angkat dengan sendok berlubang, masukkan saringan dan bilas dengan air dingin.
  5. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, bawang cincang di setengah cincin, semua bumbu, lalu aduk dengan tangan Anda.
  6. Bagikan dalam stoples yang sudah disiapkan, tekan dengan kuat dengan tangan Anda dan letakkan beban di atasnya (botol plastik dengan air).
  7. Mereka membawa mereka ke ruangan yang sejuk, dan setelah beberapa hari mereka mentraktir teman dan orang yang mereka cintai dengan camilan yang luar biasa.

Cara mengasinkan walui dengan cara panas

Jika Anda tinggal di apartemen, maka Anda pasti akan menyukai resep nilai pengasinan untuk musim dingin dengan cara yang panas. Dalam hal ini, minyak sayur ditambahkan, dan benda kerja itu sendiri disimpan dalam stoples kaca.

  • 3 kg nilai;
  • 5 sdm. air yang disaring;
  • Minyak sayur;
  • 150 gram garam.

Bagaimana cara mengasinkan valuei dengan benar dengan cara panas agar hidangannya menjadi harum dan menggugah selera?

  1. Jamur dicuci dalam banyak air, kakinya dipotong.
  2. Disiram dengan air dingin dan dibiarkan selama 2 hari agar meresap.
  3. Mereka dibuang kembali ke saringan untuk dikeringkan dan diisi lagi dengan air yang ditentukan dalam resep.
  4. Jamur direbus selama 20 menit, ditambahkan garam, dan direbus lagi selama 10 menit.
  5. Valui didistribusikan dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan dituangkan di atas 4 sdm. l. minyak sayur rebus.
  6. Stoples ditutup dengan kertas perkamen, diikat dengan tourniquet tebal dan dibiarkan dingin.
  7. Benda kerja dibawa ke ruangan dingin dan disimpan tidak lebih dari 6-7 bulan pada suhu + 8 ° C.

Cara panas untuk mengasinkan valuev di rumah dengan bawang putih

Mengolah valuev di rumah menggunakan metode hot salting adalah peluang bagus untuk mendapatkan camilan cepat untuk liburan yang akan datang. Hidangan ini bisa menjadi lauk dengan kentang rebus atau daging.

  • 3 kg nilai;
  • 150 gram garam;
  • 12 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. l. (tanpa atas) biji dill;
  • Daun ceri dan blackcurrant.

Pilihan untuk menyiapkan camilan lezat ini tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga tamu undangan Anda. Setelah sekitar 2 minggu, persiapan jamur akan diasinkan dengan baik dan siap digunakan. Cara mengasinkan valuei panas dalam stoples bawang putih, resep langkah demi langkah akan ditampilkan.

  1. Valui dibersihkan dari puing-puing hutan: rumput, lumut, daun, dicuci, dipotong kaki dan disiram dengan air.
  2. Biarkan selama 3 hari untuk menghilangkan rasa pahit dari jamur, sambil mengganti air 3 kali sehari.
  3. Setelah direndam, tubuh buah direbus dalam air asin selama 25-30 menit dan dibuang di atas saringan atau saringan sehingga cairan berlebih menjadi gelas.
  4. Setelah dikeringkan, jamur didistribusikan dalam stoples, ditaburi garam dan rempah-rempah dari resep (cincang halus bawang putih menjadi kubus dengan pisau).
  5. Tekan lapisan atas jamur dengan erat dengan tangan Anda, taburi dengan lapisan garam dan tutupi dengan daun ceri dan kismis.
  6. Tutupi bagian atas kaleng dengan serbet kasa bersih dan letakkan beban di atasnya. Botol plastik berisi air dapat berfungsi sebagai beban.
  7. Bank dibawa ke ruangan yang dingin dan gelap dan disimpan tidak lebih dari 6-7 bulan.

Cara mengasinkan valui untuk musim dingin dengan cara yang panas

Bagaimana cara mengasinkan valuei dengan benar dengan cara yang panas untuk melindungi diri Anda dan keluarga Anda dari keracunan? Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi yang dijelaskan dalam petunjuk langkah demi langkah. Sedikit kesabaran dan perhatian Anda untuk orang yang Anda cintai, dan hidangan makanan ringan yang lezat akan mengejutkan semua pemakan di meja pesta.

Valui yang diasinkan panas akan menghiasi pesta meriah setiap saat sepanjang tahun. Aroma khas makanan pembuka jamur yang pedas sulit ditemukan di makanan lain.

  • 2 kg nilai;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 4 kuncup anyelir;
  • 1 sendok teh. l. biji-biji mustar;
  • 7-9 kacang lada hitam;
  • 5 kacang polong allspice;
  • 3 daun salam;
  • 60 ml cuka 9%.
  1. Bilas Valui dengan banyak air beberapa kali, bersihkan dari pasir.
  2. Tuang air dingin selama 5-6 jam dan biarkan meresap, yang akan menghilangkan rasa pahitnya.
  3. Ambil jamur dalam panci berisi air dan didihkan.
  4. Rebus selama 40 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan dengan sendok berlubang.
  5. Saring jamur melalui saringan, cuci di bawah keran dan isi ulang dengan 800 ml air.
  6. Biarkan mendidih, tambahkan garam dan gula, aduk, tambahkan bumbu lainnya, serta cuka.
  7. Rebus selama 15 menit dengan api kecil, masukkan ke dalam stoples kering yang steril.
  8. Tuang dengan rendaman, tutup dengan tutup rapat dan hangatkan dengan selimut tua.
  9. Setelah dingin, bawa stoples ke ruangan yang dingin atau taruh di rak di lemari es.

Cara membuat kayu manis hot valuei

Proses pengasinan valuev dengan cara panas hanya terasa rumit jika Anda baru pertama kali melakukan konservasi. Sebenarnya, sedikit usaha yang dilakukan, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan camilan jamur yang enak untuk semua kesempatan.

  • 2 kg nilai;
  • 800 ml air;
  • 5 kacang polong hitam dan allspice;
  • 1 sendok teh kayu manis (tanpa bagian atas);
  • 5 siung bawang putih;
  • 5 sdm. l. cuka 9%;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 2 kuntum anyelir.
  1. Nilai dibersihkan, dicuci dengan air dari pasir dan kotoran, dituangkan dengan air dingin selama 5-7 jam.
  2. Bilas kembali dan masukkan ke dalam panci dengan 2 liter air untuk merebus.
  3. Rebus selama 30 menit dengan api sedang dan skim terus-menerus.
  4. Keluarkan dan taruh di atas saringan sehingga semua cairan menjadi gelas.
  5. Vali rebus dimasukkan ke dalam air yang ditunjukkan dalam resep dan direbus selama 10 menit.
  6. Tuang semua bumbu dan rempah, kecuali cuka, campur dan rebus jamur selama 15 menit.
  7. Cuka dituangkan, direbus selama 10 menit dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
  8. Mereka menggulung tutupnya, membalikkan kaleng dan menghangatkannya dengan selimut tua.
  9. Mereka dibawa ke ruangan yang dingin dan disimpan selama sekitar 10 bulan. pada suhu tidak lebih tinggi dari + 10 ° .

Nilai marinasivs dengan bawang dan wortel

Bagaimana cara mengasinkan valui dengan benar untuk musim dingin dengan cara yang panas untuk membuat kelezatan jamur yang nyata? Penambahan sayuran akan menambah rasa dan aroma yang luar biasa pada camilan.

  • 3 kg nilai;
  • 100 ml cuka 9%;
  • 800 ml air;
  • 2 wortel;
  • 2 bawang;
  • 2 paprika;
  • 2,5 sdm. l. Sahara;
  • 2 sdm. l. garam;
  • Rempah-rempah favorit untuk dicicipi.

  1. Setelah valui dibersihkan dan direndam selama 2 hari, dituang dengan air dan direbus selama 30 menit.
  2. Bumbunya direbus secara terpisah: sayuran, garam, gula dan cuka, dihancurkan menjadi kubus, digabungkan dalam air.
  3. Rebus selama 2-3 menit dan tambahkan nilai yang sudah disiapkan.
  4. Masak dengan api kecil selama 15 menit, sambil terus diaduk agar tidak gosong.
  5. Bagikan valui acar dengan sayuran dalam stoples yang disterilkan.
  6. Mereka ditutup dengan tutup plastik ketat dan dibiarkan dingin sepenuhnya dengan mengisolasi stoples dengan selimut.
  7. Mereka membawanya ke ruang bawah tanah dan meletakkannya di rak kayu. Simpan tidak lebih dari 5-6 bulan. pada suhu tidak lebih tinggi dari + 10 ° .

Persiapan seperti itu dapat digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk kentang rebus.