Hidangan cendawan: resep, foto, dan video, cara memasak jamur yang lezat

Birch coklat dianggap sebagai salah satu jenis jamur yang paling umum dimakan di negara kita. Karena itu, ada banyak resep untuk memasak pohon birch coklat. Tubuh buah diasinkan, diasinkan, digoreng, dikeringkan, direbus, dibekukan. Mereka membuat kaviar, serta mengisi pancake dan pai.

Bagaimana cara memasak jamur cendawan dengan benar untuk mendapatkan makanan sehari-hari yang lezat dan persiapan untuk musim dingin? Patut dikatakan bahwa jamur ini biasanya tidak direbus sebelum dimasak lebih lanjut, tetapi jika Anda meragukan kualitasnya, maka rebuslah dalam air asin selama 25-30 menit, setelah sebelumnya dibersihkan dari kontaminasi.

Resep untuk memasak kaviar birch dengan bawang putih

Resep kaviar cendawan cukup sederhana dan dapat mendiversifikasi diet keluarga Anda. Hidangan seperti itu berguna bagi mereka yang berpuasa atau menjaga kebugaran. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya luar biasa.

  • 2 kg jamur;
  • 10 siung bawang putih;
  • 7 bawang bombay;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak sayur.

Siapkan kaviar cendawan jamur sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini - ini akan membantu mengatasi prosesnya.

Kupas bawang, cuci, potong dengan pisau dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan.

Kupas jamur, cuci dan rebus selama 30 menit. dengan penambahan sedikit garam.

Bilas dengan air dingin, tiriskan dan potong dadu kecil.

Tambahkan ke bawang, aduk dan goreng selama 15 menit. atas panas rendah.

Setelah dikupas, parut bawang putih dan tambahkan jamur.

Aduk, terus goreng selama 10 menit, garam secukupnya, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter.

Sterilkan selama 20 menit, tutup dengan tutup rapat, biarkan dingin di dalam ruangan dan bawa ke tempat yang dingin. Kaviar semacam itu dapat langsung dikonsumsi, setelah sebelumnya dibiarkan dingin.

Cara memasak kaviar cendawan jamur dengan sayuran: resep langkah demi langkah

Memasak kaviar dari cendawan dengan tambahan sayuran tidak akan memberatkan Anda. Hasil akhir hidangan akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda dan akan menjadi bagian integral dari makanan sehari-hari, karena Anda dapat membuat kue-kue gurih yang lezat dari kaviar ini.

  • 3 kg jamur;
  • 1 kg wortel;
  • 1 kg bawang;
  • 300 ml minyak sayur;
  • Garam secukupnya;
  • 50 ml cuka 9%;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 1 sendok teh herbal provencal.

Pelajari cara memasak kaviar boletus dengan sayuran dari deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Jamur dicuci bersih dalam air, dibersihkan dan direbus selama 30 menit.
  2. Mereka dibuang kembali ke saringan dan, setelah dikeringkan, dihancurkan menggunakan penggiling daging.
  3. Tuang bagian minyak ke dalam wajan, oleskan jamur dan goreng selama 40 menit.
  4. Wortel dikupas, dicuci dan dicincang dengan parutan, bawang, setelah dikupas, dipotong menjadi kubus kecil.
  5. Dalam wajan terpisah untuk bagian minyak, sayuran digoreng sampai matang, tuangkan ke dalam jamur.
  6. Semuanya ditambahkan secukupnya, lada ditambahkan, ramuan Provencal ditambahkan dan direbus dengan api kecil selama 60 menit dengan pengadukan konstan.
  7. Cuka dituangkan, seluruh massa dicampur dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
  8. Itu ditutup dengan tutup nilon ketat dan diisolasi dari atas dengan selimut tua.
  9. Setelah pendinginan penuh, kaleng dengan kaviar dibawa ke ruang bawah tanah.

Resep cara memasak sop dari jamur boletus kering

Sup, yang disiapkan sesuai resep dari kulit kayu birch kering, akan menarik bagi semua orang: orang dewasa dan anak-anak. Hidangan pertama yang harum, hangat dan lezat akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan bagi seluruh keluarga Anda.

  • 50 g jamur kering;
  • 1,5 liter air;
  • 5 kentang;
  • 2 bawang dan 2 wortel;
  • 150 gram mie;
  • 2 sdm. l. mentega;
  • Garam secukupnya;
  • Daun salam;
  • Peterseli hijau.

Pelajari cara membuat sup dari kulit kayu birch kering dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Bilas jamur sampai bersih, tutup dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam hingga membengkak.
  2. Tiriskan melalui saringan, tetapi jangan tuangkan cairan.
  3. Potong tubuh buah menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, di mana sup akan direbus, dan tuangkan di atas air yang disaring.
  4. Biarkan mendidih dan masak dengan api sedang selama 20 menit, buang busanya.
  5. Kupas, cuci dan potong kentang, bawang dan wortel: kentang berukuran sedang, wortel kecil, potong bawang dengan pisau.
  6. Tambahkan kentang dan wortel ke jamur dan masak selama 15 menit.
  7. Goreng bawang cincang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke sup.
  8. Masak selama 5 menit, tambahkan mie, garam secukupnya, daun salam, masak hingga mie empuk.
  9. Tambahkan bumbu cincang, aduk, matikan api dan biarkan sup selama 10 menit.

Memasak gado-gado dari cendawan kering

Persiapan gado-gado yang harum dan lezat sangat baik dari pohon birch coklat kering. Hidangan ini dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam dengan mengundang teman.

  • 50 gram jamur;
  • 200 g daging babi;
  • 100 g sosis asap;
  • 4 kentang;
  • 1 wortel dan 1 bawang bombay;
  • 3 sdm. l. pasta tomat + 100 ml air;
  • 2 acar;
  • Minyak sayur;
  • Garam secukupnya;
  • 3 sdm. l. jus lemon;
  • 3 sdm. l. peterseli cincang.

Resep untuk memasak hidangan dengan pohon birch dengan foto akan membantu koki pemula mengatasi prosesnya.

  1. Cuci jamur, tutup dengan air hangat dan biarkan selama 2-3 jam.
  2. Potong daging babi menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tuangkan 2 liter air.
  3. Biarkan mendidih dan masak selama 20 menit, sambil terus diaduk.
  4. Peras jamur dengan tangan Anda dari cairan, potong-potong dan tambahkan ke daging, tuangkan ke dalam air tempat mereka direndam.
  5. Biarkan mendidih selama 20 menit, tambahkan kentang cincang, lalu bumbui.
  6. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang potong dadu dan wortel parut.
  7. Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, aduk dan didihkan selama 10 menit.
  8. Kupas mentimun acar, potong dadu dan kirim ke sayuran.
  9. Aduk dan didihkan selama 20 menit, aduk sesekali.
  10. Tambahkan sosis cincang dan saus sayuran ke dalam sup, aduk.
  11. Didihkan selama 20 menit, bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan jus lemon dan rempah-rempah.
  12. Matikan api dan biarkan gado-gado diseduh selama 10 menit.

Resep untuk memanen jamur cendawan untuk musim dingin

Ada banyak resep untuk memanen jamur cendawan untuk musim dingin, tetapi pengawetan adalah pilihan terbaik.

  • 2 kg jamur;
  • 1 liter air;
  • 3 sdm. l. garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 150 ml cuka 9%;
  • 15 kacang lada hitam;
  • 10 siung bawang putih;
  • 3 buah. daun salam dan anyelir.

Dari resep dengan foto acar pohon birch, Anda dapat mengetahui dengan tepat bagaimana prosesnya.

  1. Masukkan jamur, kupas dan cuci bersih dalam air dingin, ke dalam panci enamel.
  2. Tutup dengan air dan masak selama 20 menit. dengan api kecil, keluarkan busa dari permukaan.
  3. Kuras airnya, tuangkan yang baru dan turunkan jamur.
  4. Rebus selama 10 menit, tambahkan semua bumbu dan bumbu, aduk dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
  5. Atur dalam stoples yang disterilkan, tekan dengan sendok dan isi dengan rendaman ke bagian paling atas.
  6. Gulung, balikkan dan isolasi sampai benar-benar dingin.
  7. Taruh di lemari es atau taruh di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Cara mengasinkan boletus dengan nikmat

Bagaimana cara memasak jamur dengan asam sitrat untuk membuat hidangan pembuka acar yang lezat? Hidangan seperti itu dapat diterima oleh mereka yang, karena alasan apa pun, tidak menggunakan asam asetat.

  • 2 kg jamur;
  • 1 liter air;
  • 1 sendok teh. l. garam dan gula;
  • 4 gram asam sitrat;
  • 2 gram kayu manis bubuk;
  • 10 merica hitam;
  • 3 buah. daun salam.

Penjelasan rinci tentang resep ini akan menunjukkan kepada Anda cara memasak jamur cendawan dengan acar yang nikmat.

  1. Cuci jamur, kupas dan potong menjadi 2-3 bagian.
  2. Rebus dalam air asin selama 20 menit, keluarkan busa dan pindahkan ke saringan ke gelas cairan.
  3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah, kecuali asam sitrat.
  4. Biarkan mendidih dan mendidih selama 2 menit, tambahkan jamur dan masak selama 20 menit.
  5. Angkat dari api, tambahkan asam sitrat, aduk dan masukkan jamur ke dalam stoples.
  6. Tekan sedikit dengan sendok dan tuangkan bumbunya ke bagian paling atas.
  7. Gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruangan yang sejuk dan gelap, simpan tidak lebih dari 10 bulan.

Bagaimana Anda bisa memasak jamur birch panas?

Resep memasak jamur cendawan dengan pengasinan akan memungkinkan untuk mendapatkan camilan lezat dan aromatik untuk musim dingin untuk pesta meriah.

  • 3 kg jamur;
  • 2 liter air;
  • 4 sdm. l. garam;
  • Biji dill;
  • 7 buah. daun salam;
  • 15 buah daun kismis.

Bagaimana jamur boletus bisa dimasak panas? Untuk melakukan ini, gunakan resep dengan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Cuci jamur, kupas, potong sebagian besar batang dan rebus selama 20 menit. dalam air dengan penambahan 2 sdt. garam dan biji adas.
  2. Saring kaldu, biarkan di atas kompor, dan biarkan jamur dingin.
  3. Sebarkan jamur dalam stoples, taburi dengan garam, kismis dan daun salam.
  4. Tekan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan kantong "udara" dan tuangkan di atas kaldu jamur panas.
  5. Gulung, balikkan dan tutupi dengan pakaian hangat lama.
  6. Setelah dingin, bawa stoples ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep cara memasak boletus dengan bawang dalam krim asam dengan benar

Resep untuk memasak birch boletus dalam krim asam memiliki banyak penggemar karena aroma lembutnya yang unik dan rasanya yang luar biasa.

  • 700 g jamur;
  • 300 ml krim asam;
  • 2 kepala bawang;
  • 3 siung bawang putih;
  • 100 g dill hijau;
  • Minyak sayur;
  • 1/3 sdt lada hitam bubuk;
  • Garam secukupnya.

Bagaimana cara memasak jamur cokelat dengan benar dalam krim asam sehingga tidak menimbulkan banyak masalah bagi ibu rumah tangga yang sibuk?

  1. Potong jamur kupas menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 20 menit.
  2. Masukkan jamur ke dalam wajan panas kering dengan sendok berlubang dan goreng dengan api sedang sampai cairannya menguap.
  3. Tuang 50 ml minyak, goreng hingga kuning keemasan.
  4. Tambahkan bawang, potong setengah cincin tipis, campur, terus goreng selama 15 menit.
  5. Campur krim asam dengan garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan, kocok sedikit dengan pengocok.
  6. Tuang ke dalam jamur dan bawang, didihkan dengan api kecil selama 15 menit, tambahkan sayuran cincang, aduk.
  7. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan berdiri selama 5-7 menit.

Menggoreng cendawan segar dengan tomat: resep cara memasak hidangan

Resep boletus cokelat goreng dengan tomat segar akan menarik bagi rumah tangga Anda karena rasa dan aromanya yang lembut.

  • 600 g jamur;
  • 8 buah. tomat segar;
  • 150 ml krim asam;
  • 1 sendok teh. kaldu jamur;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 2 kepala bawang;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • Garam secukupnya;
  • Sayuran cincang (apa saja).

Cara menyiapkan pohon birch coklat dengan benar untuk digoreng, pelajari dari deskripsi langkah demi langkah.

  1. Kupas jamur, bilas dengan banyak air dan rebus selama 20 menit.
  2. Biarkan tiriskan dan dinginkan, potong-potong dan goreng bersama dengan setengah cincin bawang dalam mentega selama 20 menit.
  3. Taburi dengan tepung, aduk rata, tuangkan krim asam dan kaldu jamur, garam dan didihkan selama 15 menit.
  4. Potong tomat menjadi irisan yang sama dan tambahkan setengah ke jamur, goreng setengah lainnya secara terpisah dalam minyak untuk hiasan.
  5. Rebus jamur dengan tomat selama 15 menit. dan sajikan dalam mangkuk porsi yang dihiasi dengan irisan tomat dan bumbu tumis.
  6. Sajikan kentang rebus atau nasi sebagai lauk.

Resep boletus julienne dengan fillet ayam

Resep untuk membuat julienne dari kulit kayu birch akan menarik bagi semua orang. Camilan khusus dengan kulit keju emas ini, disiapkan dalam wadah terpisah - pembuat cocotte, akan menaklukkan semua orang dengan rasanya.

  • 500 g jamur dan fillet ayam;
  • 200 g keju keras;
  • 2 kepala bawang;
  • 300 ml krim asam;
  • 2 sdm. l. mentega;
  • Garam secukupnya.

Resep memasak jamur cendawan dalam bentuk julienne dijelaskan langkah demi langkah di bawah ini, yang tidak akan merusak hidangan.

  1. Rebus jamur dalam air asin dan bilas, potong-potong.
  2. Kupas bawang, potong setengah cincin sampai transparan, tambahkan jamur dan fillet ayam potong dadu.
  3. Bumbui dengan garam secukupnya dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Angkat dari api, olesi dengan cocotte atau loyang dengan mentega.
  5. Letakkan jamur, daging dan bawang, taburi dengan krim asam, taburi dengan lapisan keju parut.
  6. Tempatkan cetakan dalam oven panas dan panggang pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
  7. Biarkan agak dingin dan sajikan langsung dalam kaleng.

Cara memasak boletus dengan ayam dalam wajan: resep dengan video

Resep boletus goreng dengan ayam, yang persiapannya dapat dengan mudah dikuasai oleh juru masak pemula, akan menjadi bagian dari menu keluarga atau akan menghiasi pesta meriah. Kentang atau nasi akan menjadi kombinasi yang sangat baik untuk hidangan.

  • 400 gram fillet ayam;
  • 600 g jamur;
  • 3 kepala bawang;
  • 400 ml krim asam;
  • Minyak sayur;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh paprika bubuk;
  • 3 siung bawang putih.

Cara memasak boletus dengan benar, lihat resep video.

  1. Setelah pembersihan awal, bilas jamur, potong menjadi beberapa bagian dan rebus selama 20 menit.
  2. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng selama 10 menit, tambahkan bawang bombay yang dicincang menjadi cincin tipis dan bawang putih dalam kubus kecil.
  3. Aduk dan terus goreng selama 20 menit. atas panas rendah.
  4. Dalam penggorengan terpisah, goreng potongan fillet ayam sampai berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur, garam secukupnya, tambahkan paprika dan aduk.
  5. Tuang krim asam, didihkan dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Cara membuat sup dari pohon birch coklat beku: resep hidangan dengan foto

Bagaimana cara memasak birch coklat beku dengan sayuran dengan benar untuk membuat sup lezat untuk makan siang atau makan malam? Hidangan ini sederhana tidak hanya dalam persiapan, tetapi juga dalam set produk.

  • 600 g jamur;
  • 2 wortel dan 2 bawang;
  • 300 gram kentang;
  • 200 g kubis;
  • 1 sendok teh. air;
  • 1 sendok teh. saos tomat;
  • 3 siung bawang putih;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan bumbu secukupnya.

Gunakan resep dengan foto dan siapkan sepiring kulit kayu birch coklat beku - harum dan menggugah selera.

  1. Kupas wortel, bawang, bilas dengan air dan potong: bawang menjadi kubus, wortel di parutan.
  2. Kupas kentang, cuci dan potong-potong.
  3. Tuang sedikit minyak ke dalam panci yang dalam dan masukkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan wortel, aduk dan goreng semuanya bersama-sama sampai wortel empuk.
  5. Tambahkan kentang cincang dan goreng selama 10 menit dengan pengadukan konstan.
  6. Setelah dikupas, jangan rebus jamur, tetapi potong dadu, tambahkan sayuran.
  7. Tuang ke dalam air dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
  8. Potong kubis, tambahkan kentang, didihkan selama 15 menit lagi.
  9. Tuang saus tomat, garam secukupnya dan tambahkan bumbu favorit Anda.
  10. Didihkan selama 15 menit, tambahkan siung bawang putih potong dadu dan terus didihkan selama 10 menit.
  11. Biarkan rebusan duduk di bawah tutupnya dan sajikan.

Apa cara terbaik untuk memasak pohon birch segar di dalam oven

Apa cara terbaik untuk memasak birch cokelat sehingga Anda mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa lezat di meja pesta sebelum hidangan utama?

  • 1 kg jamur;
  • 4 kepala bawang;
  • 3 paprika merah;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh. l. mentega;
  • 400 ml krim asam.

Cara memasak pohon birch segar dengan benar di dalam oven, akan memberi tahu Anda deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Rebus jamur selama 20 menit. di atas api sedang, tiriskan dan, setelah dingin, potong menjadi 2-3 bagian.
  2. Olesi loyang dengan mentega, masukkan jamur, garam.
  3. Atas dengan lapisan bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
  4. Kemudian lapisan paprika, dikupas dan dipotong menjadi mie.
  5. Krim asam garam, kocok dengan pengocok dan tuangkan di atas paprika.
  6. Ratakan dengan sendok dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
  7. Panggang selama 20 menit. pada suhu 180 °, saat disajikan, jika diinginkan, Anda dapat menghias dengan setangkai tanaman hijau apa pun. Hidangan ini dapat dimasak tidak hanya dalam loyang, tetapi juga dalam panci, mangkuk cocotte, dan bahkan dalam wadah pemanggangan.

Cara sederhana memasak boletus dalam slow cooker: resep dengan foto

Metode memasak pohon birch dalam multicooker disukai oleh semua ibu rumah tangga - peralatan rumah akan membantu Anda dengan mudah mengatasi prosesnya. Multicooker memiliki satu keunggulan - daging apa pun akan mempertahankan kesegarannya dan, setelah selesai, akan memukau dengan kelembutan dan kelembutannya. Hidangan ini pasti akan berakhir di buku masak Anda sebagai salah satu yang terbaik.

  • 700 g jamur;
  • 500 g daging (babi lebih baik);
  • 1 kg kentang;
  • 2 kepala bawang;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 3 kacang polong allspice;
  • 2 buah. daun salam;
  • Minyak sayur;
  • 150 ml krim asam dan krim;
  • 250 ml air;
  • Hijau (opsional apa saja).

Resep sederhana untuk memasak hidangan dari pohon birch dengan foto akan membantu semua orang yang ingin membuatnya, terutama yang pertama kali.

  1. Kupas boletus, bawang dan kentang, cuci dengan air dingin dan potong: bawang menjadi setengah cincin, kentang menjadi potongan, jamur menjadi irisan.
  2. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, potong daging menjadi beberapa bagian, nyalakan mode "Menggoreng" atau "Panggang" pada panel selama 20 menit, goreng dengan tutupnya terbuka dengan pengadukan daging yang konstan.
  3. Tambahkan jamur dan bawang setengah cincin, tutup dan lanjutkan mode yang dipilih selama 20 menit.
  4. Tambahkan kentang cincang, garam, tambahkan bumbu dan rempah yang ditunjukkan, aduk.
  5. Tuang krim, krim asam dan air, aduk, atur mode "Baking" dan atur waktu menjadi 30 menit.
  6. Jangan lupa untuk mengaduk makanan saat memasak agar matang merata.
  7. Setelah sinyal, buka tutupnya, tambahkan sayuran cincang, campur dan tutup, biarkan piring di multicooker selama 10 menit.