Cara memasak jamur segar untuk dibekukan, digoreng, dan diasinkan untuk musim dingin

Di dunia modern, jamur memainkan peran yang lebih kecil dalam makanan manusia daripada sebelumnya. Oleh karena itu, setiap dari kita terkadang ingin memanjakan diri dengan hidangan jamur. Artikel ini akan dikhususkan untuk perlakuan panas primer: bagaimana cara memasak jamur segar untuk musim dingin?

Perlu dicatat bahwa hidangan dengan agaric madu akan menjadi "solusi lezat" untuk meja Anda. Namun, jamur adalah produk yang halus, jadi penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara memasak jamur segar dengan benar dan berapa lama waktu yang dibutuhkan.

Sebelum perlakuan panas, jamur madu harus menjalani pelatihan pendahuluan. Umur simpan jamur segar tidak melebihi 36 jam, asalkan disimpan di lemari es. Karena itu, lebih baik tidak menunda pembersihan dan persiapan hidangan jamur selanjutnya. Ini dapat menyebabkan konsekuensi serius - keracunan.

Lebih baik mengolah jamur yang dikumpulkan segera setelah dibawa dari hutan. Mereka perlu disortir dan semua spesimen yang busuk dan tercemar cacing harus dibuang. Hapus semua puing-puing hutan, kotoran dan pasir dari topi, dan juga potong bagian bawah kaki dengan sisa-sisa miselium. Rendam jamur kupas dalam banyak air selama 20-30 menit dan aduk rata dengan tangan Anda. Tempatkan jamur di saringan dan tiriskan sepenuhnya.

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk merebus jamur madu sebelum membekukan, menggoreng, mengasinkan, dan untuk hidangan pertama.

Cara memasak jamur segar untuk memasak lebih lanjut (dengan video)

Sebelum memasak jamur segar, setiap ibu rumah tangga harus memutuskan proses pengolahan selanjutnya. Jika jamur disiapkan untuk digoreng atau direbus, maka waktu perebusan dapat dibatasi hingga 20 menit. Jika jamur direbus tanpa perlakuan panas lebih lanjut, maka waktunya meningkat menjadi 35-40 menit. Dengan perebusan yang tidak mencukupi, jamur madu dapat menyebabkan sakit perut ringan. Dalam situasi ini, kenikmatan jamur akan berubah menjadi kesedihan tirah baring. Selain itu, semua tubuh buah direbus dalam air asin: untuk 1 kg jamur, Anda perlu mengambil 1 sdm. l. garam. Jika diinginkan, mereka direbus dengan bumbu dan dengan penambahan 3 g asam sitrat.

Untuk menghilangkan semua zat berbahaya yang menumpuk di dalamnya dari jamur, dan kemudian menikmati rasanya dengan tenang, Anda perlu tahu cara memasak jamur segar, ikuti aturan tertentu. Hanya dalam hal ini, menu jamur hutan akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan memberi tubuh Anda vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Jamur yang sudah dikupas dan dicuci diletakkan dalam panci enamel dan diletakkan di atas kompor. Rebus selama 10 menit, keluarkan busa dari permukaan, tiriskan air dan tuangkan lagi dengan yang baru untuk perebusan lebih lanjut, yang juga akan berlangsung 10 menit. Setelah itu, jamur madu bisa digoreng, dipanggang, atau diasinkan. Jika Anda akan membuat camilan acar dari jamur, maka cuka, garam, gula dan rempah-rempah dicampur dalam air kedua. Kami menawarkan Anda untuk menonton video visual tentang cara memasak jamur segar untuk persiapan lebih lanjut:

Cara memasak jamur segar untuk sup dan pembekuan

Untuk sup, jamur madu biasanya direbus selama 15-20 menit, airnya ditiriskan dan dituangkan dengan yang baru dalam jumlah yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan pertama. Untuk sup dan borscht, jamur dipilih dalam ukuran kecil, tidak rusak oleh cacing dan tidak pecah. Juga untuk kursus pertama, Anda bisa mengambil jamur kering dan beku. Jamur kering pertama-tama direndam dalam air semalaman, lalu dicuci dan ditambahkan ke sup sebelum meletakkan kentang. Jamur beku pertama direbus selama 20 menit, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam sup bersama dengan kentang.

Bagaimana cara memasak jamur segar untuk dibekukan sehingga di masa depan Anda bisa memasak hidangan yang aman darinya? Patut dikatakan bahwa jamur beku tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng, direbus, dipanggang.Sebelum dibekukan, jamur madu direbus selama 20-25 menit, jika jamur berukuran kecil dan sedang. Jika jamur besar, maka direbus selama 35-40 menit dengan tambahan garam. Dibuang kembali ke saringan dan dicuci di bawah air mengalir. Tubuh buah besar dipotong-potong, yang kecil dibiarkan utuh dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Beberapa ibu rumah tangga tidak menuangkan kaldu jamur, tetapi menyaringnya, menuangkannya ke dalam botol, dan kemudian menggunakannya untuk saus dan sup jamur.

Cara memasak jamur segar sebelum digoreng dan untuk pengawetan untuk musim dingin

Jika Anda tahu persis cara memasak jamur segar untuk digoreng, maka Anda bisa yakin 100% bahwa zat berbahaya yang terkandung dalam jamur akan hancur. Perhatikan resep di bawah ini, yang akan membantu Anda memilih waktu yang tepat untuk merebus dan menciptakan mahakarya jamur yang lezat. Mengetahui cara memasak jamur segar sebelum digoreng, Anda tidak perlu takut untuk kesejahteraan keluarga dan teman Anda.

Setelah pembersihan awal, jamur yang dimaksudkan untuk digoreng harus direbus dalam air garam selama 25-30 menit. Buang ke dalam saringan atau saringan dan tiriskan kelebihan cairan secara menyeluruh. Selanjutnya, masukkan jamur madu ke dalam wajan panas dengan sayur atau mentega. Goreng selama 20 menit dan Anda bisa menambahkan krim asam, mayones, dan bawang dengan bawang putih.

Untuk proses pengasinan, jamur madu juga harus direbus, seperti pada semua kasus lainnya. Bagaimana cara memasak jamur segar untuk acar agar hidangan pembukanya enak dan tidak berbahaya bagi keluarga Anda? Pertama-tama, tubuh buah dibersihkan dari polusi dan baru kemudian direbus. Proses ini memakan waktu 15-20 menit tanpa menambahkan garam. Kemudian airnya dikeringkan, jamur diletakkan di saringan dan dibiarkan mengalir. Kemudian buat rendaman dari garam, gula, cuka, bumbu dan rebus jamur madu dalam rendaman selama 15 hingga 30 menit, tergantung pada ukuran tubuh buah.